万丰美食菜谱大全的做法，冬瓜汆丸子怎么做好吃，冬瓜汆丸子的家常做法 ？
食材
主料
猪肉馅
300g
冬瓜
100g
香菜
10g
辅料
葱
适量
姜
适量
五香粉
2g
盐
2g
生抽
1勺
鸡精
2g
香油
适量
鸡蛋
1个
料酒
1勺
步骤
1.肉馅放入鸡蛋 五香粉 生抽 盐 鸡精 料酒 香油搅拌均匀
2.加入葱姜继续搅拌后 腌制15分钟，让肉进味
3.腌制好后，搅打肉馅，一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大，放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子更嫩。
4.冬瓜切片
5.香菜切碎
6.锅中放水，开后把冬瓜焯水，捞出
7.用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中
8.全部放完后稍煮一会
9.下入焯好水的冬瓜片
撒上香菜碎 即可
小贴士
焯冬瓜的水不要倒掉用来汆丸子
冬瓜汆丸子的做法二： ？
制作材料：主料：冬瓜250克辅料：猪肉(肥瘦)100克调料：盐8克,味精2克,淀粉(玉米)5克,大葱3克,姜3克,色拉油15克氽丸子冬瓜的做法：1. 将肉洗净剁碎，放入碗内;2. 加入精盐8克，味精1克，葱姜末，再加适量水调成粘糊状;3. 最后加入水淀粉拌匀;4. 冬瓜去皮，去子瓤，切成片;5. 将炒锅置于火上，热后投入冬瓜煸炒;6. 加入精盐，并略加清水，然后将肉馅挤成丸子;7. 放入锅内，盖上锅盖，烧开后加入味精即成。氽丸子冬瓜的特色：冬瓜软烂，丸子鲜嫩。
冬瓜汆丸子的介绍 ？
冬瓜氽丸子是一道美味的菜肴。
水汆丸子冬瓜汤怎么做 ？
主料
冬瓜500克
猪肉馅300克
辅料
鸡蛋
1个
香菜
2棵
调料
食盐
适量
酱油
1小匙
鸡粉
1小勺
葱
20克
姜
20克
料酒1大匙
香油
2小匙
淀粉
1大匙
胡椒粉
适量
冬瓜汆丸子汤的做法
1.把姜和葱切成细碎的姜米和葱米
2.买来的肉馅里什么都不放，先用捣蒜的小木棒捣个三五分钟的，让肉馅变得更细腻一些
3.在肉馅中放入葱姜米，再用木棒一边搅匀一边捣，这样还可以把姜米再碾得细碎一点
4.在肉馅中放入1个鸡蛋、1大匙淀粉、1大匙料酒、1小匙酱油、1小匙香油，胡椒粉和盐适量
5.冬瓜洗净后去掉皮和瓤
6.把冬瓜切成厚5毫米的大片
7.做一锅清水，水微开转小火，下入用勺子团好的丸子
8.丸子都下入锅中后，把火调成中大火，煮10分钟左右
9.丸子都浮起来之后下入冬瓜片，煮几分钟
10.看冬瓜变成半透明后调入盐、香油，家里有鸡粉的可以适当放一些。关火后撒些胡椒粉，切点香菜放入汤里，这就可以享用了
牛肉丸子怎么做好吃，冬瓜汆牛肉丸子的家常做法 ？
食材
主料
牛肉馅
250g
猪肉馅
100g
冬瓜
500g
辅料
五香粉
适量
盐
适量
姜
适量
特级生抽
适量
黄酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.牛肉和猪肉手工剁碎，加入姜末、五香粉、盐、特级酱油和黄酒。肉馅最好是手工剁，这样口感会更好。加少量的猪肉会使得丸子更嫩些，避免纯牛肉的会柴
2.先把肉馅搅拌均匀，然后分次加入水，每次要少量加，顺一个方向搅拌，搅拌至水完全吸收再加下一次。总共加120克左右的水
3.水加完后继续顺向搅拌，直到肉馅上劲儿
4.锅中加多一点水，水温50度左右，就把肉馅挤成丸子放入，始终保持小火，不要让水温过高
5.待丸子全部飘起来，捞出
6.捞出的丸子立即投入凉水中。立即过凉是为了 让丸子更筋道
7.另起锅，加适量高汤
8.把冬瓜切块放入，加适量的虾皮和胡椒粉
9.加盐
10.大火煮开后中火煮5分钟左右，煮至冬瓜软烂
11.加入适量的芹菜
12.最后把汆好的丸子放入
13.煮上一分钟即可
怎么做汆丸子才能好吃，还有具体的做法，详细点的，用肉馅和鸡蛋的那种，谢谢 ？
肉馅放大碗里，根据口味放盐、姜末、胡椒粉、搅匀后放入花椒水，然后加入鸡蛋，顺时针打上劲后，放入肉馅5分之1量的淀粉，搅匀，煮开水，关到小火，挤丸子，煮熟就行了，还可以放入冬瓜等辅料。
吃之前汤里放盐、胡椒粉和香油，喜欢的话可以放点香菜
水汆羊肉丸子的做法 ？
材料主料：羊肉（瘦）200克，肥猪肉150克，
辅料：芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋7鸡克，
调料：大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5克
做法1.羊精肉剔去筋，剁成细蓉泥，放入盆中将葱姜汁徐徐加入，沿一个方向搅打上劲，再加入鸡蛋液、肥肉末、芹菜末、盐、味精、胡椒粉、少许淀粉搅拌均匀；
2.勺中加高汤，将羊肉馅下成直径2厘米的丸子，再将高汤上加热烧开，打去浮沫，慢火氽熟然后加调料调味；
3.出锅时撒香菜末，淋上香油即成。
冬瓜山药和肉可不可以在一起做肉丸? ？
可以放在一起，但是不建议这样做。首先冬瓜、山药和肉有各自的营养和出锅时间，如果全部打成馅儿汆肉丸，那么毕竟是油炸、清蒸或水煮，这些做法都要按照肉的出锅时间而定，这样虽然熟了但是冬瓜和山药由于出锅时间过久，会造成营养的大量流失基本和纯吃肉差别不大了。所以建议用冬瓜、山药配肉或排骨炖或煲汤，这样可以根据各自出锅时间分先后下锅，既能尝到美味也能最大保留各自的营养。
为什么我做的冬瓜肉丸汤有肉腥味？ ？
用姜可去腥味