炸萝卜丸子家常做法,正宗炸萝卜丸子怎么做 ?
主料: 白萝卜 350克
辅料: 鸡蛋 75克
调料: 淀粉(豌豆) 20克 料酒 5克 酱油 10克 花椒粉 1克 盐 2克 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 椒盐 15克 大豆油 70克 各适量
炸萝卜丸子的做法:
1.将大萝卜洗净,去皮,先切成细丝,再剁碎,放入大碗内,加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克(淀粉20克加水)、味精、葱末(切)、姜末(切)、花椒面搅匀成馅。
2.锅内加豆油烧至六成热,将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子,下入油中炸透,至熟拣出,沥净油,装盘,配椒盐上桌即成。
怎样炸萝卜丸子好吃 ?
主料: 白萝卜 350克
辅料: 鸡蛋 75克
调料: 淀粉(豌豆) 20克 料酒 5克 酱油 10克 花椒粉 1克 盐 2克 大葱 10克 姜 10克 味精 2克 椒盐 15克 大豆油 70克 各适量
炸萝卜丸子的做法:
1.将大萝卜洗净,去皮,先切成细丝,再剁碎,放入大碗内,加料酒、酱油、鸡蛋液、湿淀粉40克(淀粉20克加水)、味精、葱末(切)、姜末(切)、花椒面搅匀成馅。
2.锅内加豆油烧至六成热,将萝卜馅挤成蛋黄大的丸子,下入油中炸透,至熟拣出,沥净油,装盘,配椒盐上桌即成。
不同意楼上的说法 如果是外酥里嫩 最好是炸两遍 而且头一边油温在六成左右 等外面皮有些酥的时候捞出来 把油温烧至九层 放里面快速炸一下 就可以了 如果是八成油温下丸子 不用你炸完 丸子就糊了 八成油温下丸子 就算下丸子时调成小火都来不及了
馒头萝卜丸子怎么做好吃,炸馒头萝卜丸子的家常做法 ?
主料
萝卜
1个
馒头
1个
鸡蛋
2个
辅料
盐
适量
五香粉
适量
香油
适量
步骤
1.准备食材,萝卜一个,馒头一个,鸡蛋两个,盐五香粉,香油适量。想起来拍照的时候丸子已经下锅了,前面就没有照片了,大家脑补吧。
2.萝卜洗净,削皮,擦丝,再切丁。(要是直接用丝做丸子,炸的时候,露在外面的丝会炸糊)收到大一点的碗里(等会儿还要放馒头鸡蛋),放入盐,拌匀。
3.把馒头切成丁,放入碗里,一点一点的加温水,把馒头抓成细腻均匀的馒头酱。
4.把前面的萝卜丝里的水份挤出,把馒头,鸡蛋,盐,五香粉,香油放入萝卜丝里面,拌匀。
5.热油,把拌好的食材抓一点儿,在两个掌心里来回倒几下,丸子就成型了,逐个下锅就好。看到有颜色发黄的,就可以捞出放到无水的盘里。
6.第一遍炸完后,可以调中火,让油温升高点儿,把丸子再放进去复炸一遍,就可以享用啦。真的是外酥里嫩呢
炸萝卜丸子怎么做 ?
炸萝卜丸子的做法
1.青萝卜擦丝,洒上盐稍微腌一下
2.用手挤去杀出的水分,萝卜丝剁碎一点
3.加入花椒粉、面粉,拌合,根据干稀程度加入适量鸡蛋液
4.搅拌成粘稠状,感觉萝卜丝能被面糊粘到一起就好
5.手上蘸水,将萝卜面糊团成丸子
6.油锅加热至五六成(微有青烟,油从四周向中间翻动),下丸子中火炸至表面微微金黄色。如果喜欢吃脆一点的,捞出丸子,继续加热油至冒烟,下丸子复炸一遍。
怎样炸萝卜丸子? ?
我喜欢把胡萝卜擦成丝。切点香菜末。然后放入葱姜蒜抹。加入鸡精食盐味精胡椒粉。如果爱吃五香粉的人也可以放一点。我不爱吃五香粉我就不放了。呵呵。我放鸡粉感觉味道更好。嘿嘿。也可以往里面放电粉丝麽,放粉丝会很劲道,现在把干馒头揉成莫。然后放入把好的菜,再加入泡打粉和小苏打。再放点玉米面会更酥脆的啊。嘿嘿。面不要和的太稀了但是也不能太干。自己掌握好了软硬程度。我炸丸子的时候喜欢用筷子,因为用筷子把面团放入油中能有好多刺,感觉很酥很脆,要是不喜欢也可以用手及丸子放入油中。油温7成热就好了哦。嘿嘿。 听说炸丸子要炸两遍才是最好吃最省油的呢啊。嘿嘿。第二次复炸的时候油温一定要很热的啊。呵呵。 自己试试看吧。嘿嘿。我也想吃了啊。嘿嘿
萝卜丸子的家常做法比例 ?
主料鲜萝卜500克 去皮五花猪肉250克 辅料 味精2克 花椒盐2克 酱油2克 精盐5克 面粉75克 绍酒2克 葱姜末5克 熟猪油500克 炸萝卜丸子的做法步骤1. 将萝卜洗净,削去外皮,切成滚刀块,用刀斩成末,放在大碗内。
2. 将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,拌搅上劲成馅心。
3. 锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心用手挤成小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。
怎么炸萝卜丸子好吃又酥 ?
炸肉萝卜丸子
主料:猪肉(肥)150克,萝卜250克
辅料:淀粉(玉米)50克,鸡蛋清30克
调料:色拉油120克,盐3克,味精2克,花椒粉2克,姜汁10克,葱汁10克炸白肉萝卜丸子的特色: 外脆里嫩,肥而不腻。教您炸白肉萝卜丸子怎么做,如何做炸白肉萝卜丸子才好吃1. 将生肥肉剁成泥;
2. 萝卜切成丝,用热水焯一下,捞出沥净浮水剁碎;
3. 将肥肉泥和剁碎的萝卜和成馅;
4. 用蛋清、淀粉、盐、味精、花椒面、葱姜汁调好和匀;
5. 锅内和油加热至六成热时,将调好的馅挤成直径2厘米的丸子;
6. 逐个放入油中炸好,捞出装盘备椒盐即可。 炸白肉萝卜丸子的制作要诀: 本品有油炸过程,需备色拉油约1250克。小帖士-食物相克:
萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炸萝卜丸子
鲜萝卜500克,去皮五花猪肉250克,精盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉75克,葱姜末5克,熟猪油500克(约耗100克),花椒盐2克,味精2克。
美食做法
1、将萝卜洗净,削去 外皮,切成滚刀块,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,用刀斩成末,放在大碗内。
2、将猪肉洗净剁成末,也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水,拌搅上劲成馅心。
3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将馅心 用手挤成小圆子,逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可。
TIPS
萝卜不可煮得太烂,斩时要细匀,挤干水分。萝卜肉圆在常温下可保存数日,可煮可烧、亦可烧汤,其味佳美。
炸萝卜丸子是哪里的菜,怎么做 ?
炸萝卜丸子是家常菜。做法是把白萝卜丝、鸡蛋、面粉、白胡椒、盐搅拌成萝卜馅,团成小团,在热油锅里炸成金黄色,捞出,放入盘里,即可食用。
炸萝卜丸子的做法:
炸萝卜丸子
主料:鲜萝卜1个,鸡蛋3个。
辅料:面粉100克,白胡椒3克,精盐3克。
制作过程:
1、青萝卜洗净擦丝 ,剁成小段后放入盆中。
2、加盐、面粉、白胡椒粉、鸡蛋,将材料全部搅拌均匀。
3、用手小心团成丸子状,准备好丸子。
4、底锅烧油,将丸子下锅小火慢炸,炸至四面金黄。
5、用漏勺漏油,放入盘里,即可食用。
健康功效:下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便。
炸萝卜丸子的营养价值:
白萝卜性味甘辛、平、无毒。 归经入肺、脾。具有下气消食,除痰润肺,解毒生津,和中止咳,利大小便之功效。 主治煮食可治肺萎肺热吐血,气胀食滞,饭食不消化,痰多,口干舌渴,小便不畅,酒毒;生捣汁服食则可止消渴,治吐血、衄血,声嘶咽干,胸膈饱闷,大小便不畅。 禁忌脾胃虚寒病者应戒食。服人参及滋补药品期间忌食。
萝卜丸子怎么弄圆 ?
加点淀粉把它攥在手机从虎口挤出来
炸萝卜丸子怎样发绿的做法 ?
炸萝卜丸子
主料萝卜800克
辅料鸡蛋1个 面粉55克
调料食盐3/4小匙 姜3克 细香葱10克 胡椒粉少许
炸萝卜丸子的做法
1.准备原料,将萝卜、香葱、生姜清洗干净
2.将萝卜擦成丝、葱姜切成末
3.现在的萝卜水分很足,用手挤掉水,将红萝卜重新放入盆中,打入一个鸡蛋,放入葱姜
4.拌匀后,放入面粉。面粉的量切记不要多,否则做好的丸子口感不好,面糊糊的
5.再次拌匀,放盐和少量黑胡椒粉调味(炸之前再调味,否则放了盐以后还要出水)
6.热锅热油,7成热后,调成中小火,用手团出丸子后放入油锅中,炸至表面焦黄色后,出锅放在厨房纸巾上吸掉多余油分即可。趁热食用口感很好,外脆里嫩
烹饪技巧1、原料里最好不要加味道厚重的调味料,这样才可以吃到萝卜的本味。
2、面粉一定不要放太多,否则做好的丸子满口都是面糊糊,口感不好。