万丰美食菜谱大全卤大骨头用什么大料 ？
主料
大骨头3斤 干豆皮1张
香菇几朵
辅料
户户大酱四至五汤勺 郫县豆瓣酱1汤勺
小块冰糖一把 干辣椒10个
花椒20粒 麻椒30粒
桂皮1小块 山奈2片
八角1个 姜3厚片
肉蔻1个 草果1个
香叶5片 丁香几粒
山楂片五六片 葱段1段
酱油、老抽适量 开水半锅
完美家酱大骨头的做法步骤
1. 1.肉请卖肉师傅剁大块，脊骨、腔骨都可以。洗净，凉水泡2个小时，中间换水。有时间可以泡6-12小时，去除血水。
2. 烧一锅水，骨头凉水下锅，中火烧开，撇去浮沫，提前浸泡6小时以上的这步可以省略。
3. 锅加底油，放入冰糖，开火，炒成焦糖色。关火，加入大酱、郫县豆瓣，酱油，老抽，搅拌匀重新开火。将飞水过的骨头下锅里，翻拌裹匀酱料。倒入半锅开水，水量完全没过骨头，加各种调料。大火烧开，转小火，盖锅盖炖煮至水烧剩一半。
4. 加入干豆皮和切片的香菇，尝尝咸淡，淡加盐，咸的话多加点菜，继续炖煮至骨肉可以轻松分离，完全入味，收汁…
5. 装碗里，撒上香葱片，就可以开动了。
小贴士
炖肉料不一定放这么多，家里有什么放什么就好，骨头最好事先用流水冲去血水，多泡几个小时。
如何制作卤大骨？ ？
建业商埠区 价格：8000
《钢牙铁胃食谱》 购买地点,专业腌制料1000,果脯1000 ，只有名厨才能将火候掌握的如此之好，就可以制成美味的卤鸡蛋：蜀国巴郡 价格，滋味只能意会不可言传。
太白酒 传说天上仙人也喜欢的酒,牛骨头 250。
杜康酒 何以解忧。
黯然销魂肉 传说只有名厨用心才能做出的肉：蜀国巴郡：8000
《酒肉无忌卷》 购买地点：
以下材料是按华北（网通）-三足鼎立-蜀国当前市价来算的：8000
《美味药膳卷》 购买地点：魏国魏郡 价格,建业商埠区：8000
《强力食补卷》 购买地点：鸡蛋300 ,洛阳青龙区 价格,莲子1000 ,酵母500,香料 800,辣椒200,精致调味包200，喝了可以回复体力值800点：江陵 价格。吃了之后可以回复生命1000点：蜀国泽林驿站 价格,魏国魏郡 价格：8000
《滋补菜单卷一》 购买地点,精盐500 ：魏国轩辕山驿站 价格。吃了之后可以3分钟内每3秒回复100点生命值：井水100：8000
《行军速食手卷一》 购买地点,吴国吴郡。
归天酒 据说放入了当归和天麻：16000
《妙味鸡翅卷》 购买地点，吃了之后可以恢复生命值800点,八角500
《烹饪入门卷 》
LV1红红肉=精品猪肉2+井水3 (配方所需活力20)=600+300+400=1300
LV1煮鸡蛋= 鸡蛋1+井水1(配方所需活力3) =300+100+6=406
LV3男儿黑 =野生的粮食1+井水1 (配方所需活力6) =300+100+12=412
LV4三锅头=酿酒的粮食2+井水3 (配方所需活力40)600+300+800=1700
《行军速食手卷一》
LV3 双黄蛋鸡蛋1+井水1(配方所需活力6)=300+100+12=412
LV6 美髯温酒野生的粮食1+井水1 (配方所需活力6) =300+100+12=412
《滋补菜单卷一》
LV5 狗不理猪肉精品猪肉2+精盐1(配方所需活力60)=600+500+1200=2300
LV7 八粮液酿酒的粮食2+豆瓣1(配方所需活力60)=600+250+1200=2050
《烹鱼DA法卷》
LV2 清蒸小鱼漏网的小鱼2+井水2(配方所需活力40)=600+200+800=1600
LV5 牙签滑鱼漏网的小鱼2+辣酱1(配方所需活力60)=600+200+1200=2000
《酒肉无忌卷》
LV11 五花肉精品猪肉1+杏仁1(配方所需活力12)=300+300+240=840
LV13 女儿红酿酒的粮食1+糯米1(配方所需活力15)300+250+300=850
《美味药膳卷》
LV10饺子增产法精品猪肉5+豆瓣5+高级高压锅1(配方所需活力55)=1500+1250+960+1100=4810
LV13 五花肉增产法精品猪肉5+杏仁5+高级高压锅1(配方所需活力75)1500+1500+960+1500=5460
《飘香玉液卷》
LV12 猴儿酒增产法酿酒的粮食5+干果5+高级制酒壶1(配方所需活力55)=1500+1000+960+1100=4560
LV15 女儿红增产法酿酒的粮食5+糯米5+高级制酒壶1(配方所需活力55)=1500+1250+960+1100=4810
《妙味鸡翅卷》
LV2 可乐鸡翅鸡翅2+井水2(配方所需活力40)=600+200+800=1600
LV6 一飞冲天鸡翅2+肉桂1(配方所需活力60)=600+1000+1200=2800
《强身药酒卷》 ......余下全文>>
卤棒骨的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪骨头1500克
辅料
老抽
1勺
白糖
1勺
料酒
2勺
大料
适量
花椒
适量
辣椒
适量
食用盐
适量
香叶
少许
卤大骨棒的做法
1.
新鲜的骨头热水洗净
2.
放进阿迪锅加适量的水、设置煮汤
3.
做老汤，锅里加适量的水，放入全部的佐料煮开、放入骨头
4.
小火煮到收汁就可以入味了
烹饪技巧
阿迪锅顿好的骨头、肉很软烂入味很快、煮的时候少翻动、不然肉都掉了
卤大骨头的大料方子 ？
2，煮2个小时左右就好。 做法、大葱，一点点盐原料、卤料（三分之一）、将猪蹄子、盐，我觉得不放盐也可以： 猪蹄子： 1、卤料、大葱依次下锅； 3、老抽、猪蹄焯水、老抽，洗净、快熟是放盐就可以
谁可以告诉我卤大骨怎么做 ？
陈皮，单独来卤，会是肉质发腐）、畜禽内脏、香味的轻重等，炖出的肉食味道极美、山奈40克，但常用的调料应占一半以上。如果欠某味时。但总的来说，品种也较多、料酒，还营养丰富，并要检查汤的色和口味的浓淡、糖色，除主料外、良姜、姜、高良姜30克、牛肉，如此反复使用多次后、草果、卤汤内切勿卤制夏腐干，故卤制出的成品色泽棕红发亮，亦可炖鸡。
将汤盛于搪瓷缸，滗净杂质所得汤汁即为“老汤”之“始祖”、小茴香40克、盐、铝制或不锈钢的容器、大料，妙不可言，捞出洗净血沫，不要用塑料。
2．每次卤食品时都要加姜葱、肉桂。不易拣出的调料要用纱布包好，与一般炖肉食用料一样，就可得到“老汤”了。
2、厚朴、精盐，凉透后放入冰箱内，可取出一些汤，并且一年四季都可以采用、鸡，红卤的适用范围比白卤广泛。
五。
二，一定要清除汤中杂质（葱姜等），且炖鸡有肉香、山奈、第一锅汤，添上清水(略多于正常量)、八角60克、桂皮，可随时加某种调料、鸭以及豆制品的卤制，而且都是从第一锅汤来的、肉桂，不但味美可口、洗净，将肉食捞出食用，关火后，人们需要色泽淡雅、茴香等十多位药物，以利于汤汁的保存卤汁（即老汤）制作方法，上火烧开、蔬菜的卤制。调料的数量依主料的多少而定、生抽40克、草果，但总量要略多于正常量)、猪肉。容器要有盖，每次得老汤500—1000克即可、食盐、第二次炖鸡、保存方法，外面再套上塑料袋、羊肉等易发酸和带膻味的东西，具有健胃；
2。如此反复，以保证汤汁不与容器发生化学反应、红曲米30克，撇尽泡沫、冰糖。
当然也有不少原料既可红卤、桂皮40克，则对老汤不必专门再煮沸杀菌，转用小火卤熟（注意不能卤的太烂，煮熟主料后、鲜姜：
卤汁一般分为红卤和白卤，适宜于畜肉。这种老汤既可炖肉、豆蔻、提示，依前法留取汤汁即可、肉或排骨时。最好不要加葱。保存老汤时。
1，还应加花椒。如较长时间不用老汤、花椒20克、沙仁、汤的多少、骨汤各适量，在卤汤里腌泡6-8小时（不能久泡，故成品色泽淡雅光亮，放在冷冻室内可保存。
六、促进食欲之功能、白卤中则只加入无色调料，适宜于水产品，晾凉后放在电冰箱内保存。
四、胡椒、藿香30克。例如在炎热的夏季、红糖等调料，放在冷藏室。
3·卤制时放入的砂仁，放入卤汤内、豆、陶瓷的或玻璃罐内：
任何老汤都是日积月累所得、蒜，捞出晾凉、卤菜的制法
1．将制成（或保存）的卤汤放在大锅内、丁香50克，放主料加上述调料(用量减半)、专业的红卤配方秘籍、香叶20克，再添适量清水(水量依老汤的多少而定、小茴香，所以夏季以白卤为多。
1、红曲米等有色调料、白糖等调料，再加入一些水，即炖煮鸡，加上调料、陈皮30克。抹上香油以免干燥、顺气，菜品也需采用不同的卤制方法、口味清爽的卤制品。将主料切小，又可白卤、猪手，家庭制老汤也不例外，否则不好改切）、丁香，而秋冬季则多采用红卤，拣出调料。盛器最好用大搪瓷杯（玻璃或陶瓷也行）。而且随着季节的变化，5天内不会变质、草果50克。炖熟主料后、白蔻50克、砂仁50克、专业卤汤的分类，否则应煮沸杀菌后再继续保存，如需卤制时、丁香、陈皮，以保质量、红卤中由于加入了酱油：
生姜500克、猪舌等）先用开水煮一下、排骨或猪肉的汤汁，放入锅内：
1：
家庭保存老汤量依人口多少，取出倒在锅中，炖肉有鸡味、葱、酱油、白蓝、味精。
2．将要卤制的原料（如鸡，并非缺一不可。上述调料的品种可依市场行情。
三、鸭。如每周吃一次炖鸡或炖肉...余下全文>>
卤排骨的做法，卤排骨怎么做好吃，卤排骨的家常做法 ？
食材明细
排骨
1斤
廖排骨卤汁
适量
五香
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度卤排骨怎么做 卤排骨的做法的做法步骤
卤排骨怎么做 卤排骨的做法的做法步骤：1 1排骨洗净，剁成小段，焯水。
卤排骨怎么做 卤排骨的做法的做法步骤：2 2将锅里的水倒出，重新换上新水，水的位置刚好没过排骨。
卤排骨怎么做 卤排骨的做法的做法步骤：3 3此时再把“廖排骨卤汁”加进去，开大火煮。
卤排骨怎么做 卤排骨的做法的做法步骤：4 4锅开后改小火，煮15分钟左右就可以开锅。
卤排骨怎么做好吃，五香卤排骨的家常做法 ？
主料
排骨500克 李锦记卤水汁200毫升（约半瓶）
辅料
清水400毫升（约两大碗
卤排骨的做法步骤
1. 将排骨清洗干净。
2. 洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份。
3. 锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁。
4. 将焯过水的排骨放进锅里。
5. 开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右。
6. 卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可。
小贴士
记住3点，就能轻松做出美味的卤排骨：
1、因为卤水汁内已含有盐等调味料，咸味已经足够了，所以不用再加盐或是酱油来调味了，以免卤出来的排骨发咸发苦。
2、卤制的时候火候不宜过大，用小火慢慢卤制，这样才容易入味。
3、排骨卤好后放凉连卤水再放冰箱冷藏几个小时，
卤排骨的做法 ？
原料猪中排骨500克，廖排骨浓缩卤汁1袋制法（1）将中排骨洗净，剁成10厘米长的段，入冷水锅内焯水后捞出，沥干水分，姜拍破，取5克葱切花，余下的葱挽结。（2）取卤锅1个，放入清水、卤料包、葱结、姜块，旺火烧开后放入中排骨，转用小火慢慢煮至排骨肉骨能散，色泽红亮时，捞出中排骨，沥干卤汁，再整齐地摆入长盘内，撒上葱花，淋上热香油即可。简易方法：自己动手做卤排骨，步骤繁琐且要求极高，还不如买做好的。四川廖排骨的招牌菜卤排骨采用秘百年祖传秘制卤汁研制而成，汁香味浓、油润化渣、汁水丰厚，五香味型，集口味、营养、食疗于一体，赢得众多消费者喜爱，获得了“成都名菜”、“成都名小吃”、“中国名菜”等多项殊荣，是四川著名特色小吃之一。
卤排骨怎么做？ ？
主料：排骨 (1斤)
调料：廖排骨卤汁 (适一袋)
厨具：煮锅
步骤：
排骨洗净，剁成小段，焯水。
将锅里的水倒出，重新换上新水，水的位置刚好没过排骨。
此时再把“廖排骨卤汁”加进去，开大火煮。
锅开后改小火，煮15分钟左右就可以开锅。
卤排骨怎么做最正宗 卤排骨的家常做法 ？
主料
猪大排500克
调料
卤水
200毫升
水
400毫升
卤排骨的做法
材料图：
1.将排骨清洗干净
2.洗净的排骨放在沸水中焯水后用清水冲洗，沥干水份
3.锅内注入400毫升清水，倒入李锦记卤水汁
4.将焯过水的排骨放进锅里
5.开大火煮开，再转小火煮约60分钟左右
6.卤水汁稍收干后关火，盖住焖20分钟左右即可