万丰美食菜谱大全牛排骨的做法 ？
材料：牛排，姜，酒，糖，生抽，蚝油，豆腐乳，八角，香叶，孜然。
丹 做法：1.把牛排飞滚水洗净血沫，再和姜片，酒，八角，香叶，一起放入高压锅内加盖过牛排的清水，上气后20分钟。
2.坐锅，用油爆香姜蒜，下压好的牛排翻炒，加糖，生抽，蚝油和挤碎的豆腐乳以及压牛排的汁水一起转中火焖片刻，收汁起锅。
牛排骨的做法大全 牛排骨怎么做好吃 ？
牛排骨的做法
材料
牛排骨一根，八角，桂皮，姜片，大葱，香叶，盐，糖适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺
做法
1.牛排骨在买的时候叫卖家帮你剁好。回来焯水
2.炒锅加油烧热放调料炒香，加牛排骨煸炒变色加料酒，酱油继续炒，加水漫过排骨
3.水烧开后改小火慢炖2小时，肉烂加盐，糖调味
4.开大火收汁
干炸牛排骨的做法大全 ？
炸牛排的做法
菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：碎屑料炸
炸牛排的制作材料：
主料：牛里脊肉150克
辅料：鸡蛋黄150克,面包250克,生菜（团叶）25克,小麦面粉40克
调料：料酒10克,胡椒粉1克,姜汁5克,花生油100克,盐3克
怎么做炸牛排 ,炸牛排的做法,炸牛排制作方法：
1. 将牛里脊洗净，切成3块，分别用刀背砸成厚片；
2. 牛里脊加料酒、姜汁、精盐、胡椒粉腌渍好；
3. 面包去外皮切成0.7厘米见方的小丁；
4. 将牛里脊用面粉裹匀再用蛋黄拌匀；
5. 外面用面包丁粘匀按实成牛排；
6. 将牛排放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出；
7. 牛排切成1.3厘米宽的条块，放盘中，用生菜围边；
8. 上桌时随带椒盐或辣酱油均可。
炸牛排的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
手抓牛排骨的做法 ？
主料
排骨
辅料
葱 姜
蒜 大料
十三香 酱油
盐 鸡精
芝麻大量 干辣椒剪碎去籽大量
蒜苗（北方很难买） 香叶
川香手抓排骨的做法步骤
1. 姜，大料，花椒，十三香，香叶，酱油卤味1个小时以上
2. 大量干辣椒剪开去籽，图片也就为1/2量，根据个人口味准备！
3. 先把卤好的排骨，放凉，卤完放置2小时会更入味，再炸一遍！之后进行炒制，如图，放大量花椒、大量干辣椒、蒜、芝麻，翻炒，大蒜苗绿色部分，也可以用葱头、味精
小贴士
先卤、后炸、最后一次翻炒
主料：排骨
调料：蕃茄酱、白糖、白醋、姜、料酒、盐、水淀粉、面粉、鸡蛋
做法：1、将排骨洗挣后与姜片、一汤勺料酒、葱段一起入锅煮至排骨8成熟，捞出沥干水份，
2、在碗内放100G面粉、一个鸡蛋搅成面糊
3、锅内油烧至四成热后，将裹潢面糊的排骨放入小火炸五分钟左右至表面呈金黄色捞出备用，
4、由于排骨已经用油炸过了，我不想吃得太过油腻，所以没有油来炒料，而是在锅内倒一碗清水，烧开后放入一汤勺蕃茄酱、半汤勺白糖、一勺盐、二勺白醋
5、烧开后勾水淀粉，将排骨倒入，充分裹上汁后即可出锅，撒上芝麻开吃吧
牛排骨里面油的要这么处理做法大全 ？
椒盐牛排制作方法
原 料：
牛排500克，绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许，鸡蛋一个，猪油适量。
制 法：
①将牛排斩成宽、厚均匀的条，每条都要带上骨头；将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味；
②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动，炸至呈金黄、浮起，捞出装盘，佐以花椒盐
咖喱牛排
菜系：广东菜
材料：牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。
调味料：
1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙；
2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。
做法：
1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料（1）调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出；
2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料（2）的其他材料烧开；
3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出。 （ 天津美食网）
法式煎牛扒
原料
原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。
调料：花生油10克，盐10克，味精10克， 干生粉适量，绍酒5克。
制法
（1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。
（2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。
（3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。
特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。
生煎牛排
原料：
牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。
制作：
1、牛里脊肉去除筋膜，切成厚片，两面剞“十”字花刀，用刀背拍松，加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。
2、平锅炕热，滑油后放入少许油，将牛排煎至刚熟起锅，放于盘中堆放整齐。
3、另起锅，放入油，加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油，加上汤，调味用湿淀粉勾芡淋油，调成汁，浇淋在牛排上即可。
特点：质地韧嫩，干香味浓。
煎牛排
原料
牛外脊肉250克，面包粉100克，鸡蛋2个，面粉50克， 葱段5克，姜片5克，绍酒15克，精盐2克，胡椒粉1克，味精1.5克，猪油100克，番茄沙司1碟，辣酱油1碟。
制法
（1）把牛肉批三大片（厚片），两面用刀交叉排过，加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。鸡蛋磕入碗中打散。
（2）牛肉片先拍一层面粉，再拖一层蛋液，然后粘上面包粉揿实。
（3）烧热锅，用油滑过后，放少量油置小火上，把牛入锅，慢慢煎至两面金黄色成熟时取出，剁成一指宽的条，码入盘中，上席跟番茄沙司、辣酱油。
特点：外酥脆，里鲜嫩。
嫩煎牛排
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。
做法：
事先的腌制：
1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。
3. 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。
4. 整个腌制约十来分钟即可。
煎锅
1. 热锅，下橄榄油，下牛排。
2. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。
3. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮个几分钟，(端看牛排的厚度而定)，即可起锅。
4. 切开来的肉片切面，是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡......余下全文>>
东方美食牛大排骨的做法大全 ？
香炸大排骨
菜谱做法：
1.大排骨
2.用刀拍一下，这样肉会嫩一点
3.放佐料调料。入味3小时
4.腌制3小时
5.然后油里一炸，有感觉
辣酱牛排骨怎么做好吃，香辣酱牛排骨的家常做法 ？
材料
主料：牛排骨1200g；
辅料：姜适量、盐适量、丁香适量、大料适量、甘草适量、辣椒干适量、老抽适量、料酒适量
香辣酱牛排骨
1
将买回来的牛排骨清洗干净。
2
准备姜块，丁香，大料和甘草。
3
先将牛排骨放入清水煮出血水之后换水清洗干净，然后再加入清水和大料，丁香，姜块，老抽（老抽小勺即可，主要上色）放入煮锅大火烧开。
4
将锅里的食材烧大约30分钟（具体还得看食材的多少来定时间）熄火让锅里的食材焖过夜。
第二天早上，看到锅里食材的表面结了一层油，用勺子将表面的油去掉。（注意，油不可以直接倒入洗碗盘哦，用报纸包起倒入垃圾袋）
5
当表面的油处理干净之后大火烧开。（也可以下班回来再做）
6
最后为了快速收汁我换了大炒锅，适量的加了盐，辣椒干和料酒调味。喜欢甜点儿的可以加少许冰糖）
7
大火一直烧直至收汁为止。
8
此菜特点：色泽酱红，味道香辣，肉质酥软，如果再放入烤箱烤干，也可以当零食哦。
小贴士
其实做这款菜就是利用做家务的时间来做，第二天下班回来之后再开火烧至收汁即可。
不喜欢牛排骨的可以用的猪排骨代替。
牛排骨汤的做法大全家常饭 ？
材料
小排骨300g（长5cm左右），豆豉1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），白砂糖2茶匙（10g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），干淀粉2汤匙(30g)，大葱4段，香葱1根，大蒜4瓣，干红辣椒1个，红辣椒1/2个，油2汤匙(30ml)
做法
小排骨清洗干净，沥干水分，加入豆豉、酱油、白砂糖、白胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制1小时。
香葱切成葱花；干红辣椒切成2cm的段；大蒜切成厚片；红辣椒切成小碎丁。
取一只带盖的微波炉用玻璃碗，在碗中加入油、大葱段、干红辣椒段、蒜片，盖上盖子，以高火加热2分钟。
2分钟后从微波炉中取出玻璃碗，放入腌制好的小排骨，盖上盖子，再次放入微波炉中，以高火加热5分钟。
5分钟后取出玻璃碗，在排骨上撒上香葱花和红辣椒丁就大功告成了。
怎样炖牛排的做法大全 ？
主料
牛排
辅料
土豆半个 茄子半个
胡萝卜半个 红辣椒少许
酱油适量 蚝油适量
姜少许 葱少许
冰糖少许 香菜少许
1. 牛排洗净用清水浸泡5分钟，飞水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小块或滚刀；
2. 油锅烧热，爆香葱段、姜片、红辣椒块，下牛腩拌炒，然后加适量水、酱油、蚝油、盐、冰糖；
3. 将2中的材料倒入煲锅，加一小勺醋，放入其他蔬菜。小火慢炖；