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芹菜锅贴 电饭锅做锅贴饺子

芹菜牛肉锅贴 芹菜牛肉锅贴具体做法,怎么做,如何做 ?

材料:主料:芹菜、牛肉、五香粉、酱油、高汤精(或鸡精也可)、盐、花生油。
1、发面。做包子也好,或者其他大部分面食也好,发面是制作的基础。
使用30℃左右的温水,酵母粉按使用说明比例加入温水中融化均匀,与面粉一起揉均,揉好的面最好软件适中为宜;
提示:发酵面粉要根据室温定时间,冬天要比大夏天所需时间长,一般面团发到原来的两倍大小即可,发面的过程当中,可以将面团再均匀地揉一遍,这样发出来的面更均匀光滑。
2、包子馅通常在揉面之前准备好,揉面之后加盐、酱油等调味料。
芹菜牛肉包子馅也很简单:先将芹菜洗净,切细丁备用,牛肉先切小丁,再剁细。在剁肉馅的同时,加入芹菜和大葱(一根)一起剁细。芹菜与牛肉的比例,可以是1:1(菜肉各半),也可以是1:2(菜少肉多,馅子容易成团),待菜肉剁细后,再加入适量的花生油、高汤精(或鸡精)、盐、五香粉,少量的酱油,一起搅拌均匀备用;
3、揉面。将发好的面揪成若干个面团,大小根据自己家的蒸锅而定,一般不需要太大了;
4、每个面团再揉均匀后,用擀面杖擀成包子皮,放于掌心,掌心下陷,让包子皮中央下陷,放入适量的菜馅,稍稍压实后,开始捏褶吧!
5、接下来的工作就简单了。蒸包子。
芹菜牛肉包子包好以后,先放入蒸锅内,加盖醒15~20分钟左右(根据季节温度,天气冷的话,可醒20分钟或再稍多一些)。
醒好以后,锅内再加入凉水(可以一并加入大米煮大米粥~~~),等锅烧开后,继续中火25分钟左右(根据包的包子大小适当增加或延长)。

野芹菜冰花煎饺的做法,野芹菜冰花煎饺怎么做 ?

食材
主料
野芹菜
500g
猪肉馅
300g
面粉
400g

辅料

适量

适量

适量

适量
步骤

1.野芹菜一把,去根和老叶,洗净。

2.焯水,切碎,去除水份。

3.切一些姜末和葱花。

4.猪肉馅加油、五香粉,盐,味精拌均匀。

5.葱花姜末加肉馅和切碎的野芹菜拌成馅。

6.面粉加水和少量盐,揉成光滑的面团。

7.分割成剂子,擀成中间稍厚的饺子皮。

8.包入馅料。

9.包成饺子。

10.平底不沾锅小火加热。

11.中间摆上饺子。

12.倒少许油。

13.取一小勺淀粉。加半小碗水。

14.倒入锅中。

15.开大火,盖上盖子。

16.见水快干时候,开盖。

17.基本干了的时候再转小火。

18.见冰花已经形成,用一个盘子盖在饺子上。

19.平底锅翻转倒扣。一盘漂亮的冰花煎饺就好了。
小贴士
饺子一次不要煎量太多,否则不好倒扣装盘。

饺子和锅贴哪个好吃 ?

都好吃,其实都是饺子。两者只是做法不同。锅贴与煎饺真正的区别在于:锅贴正宗做法是生饺而不是熟饺!锅贴又叫生煎,锅贴做法是生饺子直接放入锅内闷煎。煎饺则是把饺子蒸熟后再煎。口感来说就是皮的韧劲不同。
  一、锅贴:
  主料:小麦面粉250克、猪肉(肥瘦)250克、白菜200克;
  调料:姜5克、大葱5克、盐3克、酱油3克。
  做法: 1、面粉放入大碗中,加入滚水拌匀,搓成粉团,用湿布盖面,约30分钟后,将粉团搓成条,分切成小粒,用小木棍或圆钱模压成圆形面粉皮。
  2、白菜洗净,切小粒,用开水煮3分钟,捞出浸凉,滤干水分,猪肉洗净,剁成肉碎,放入白菜、姜末、葱粒、盐、酱油同拌匀成馅料。
  3、将馅料分别放圆面皮中,包成饺子。
  4、把包好的饺子放进平底锅摆好,饺子于饺子之间要留有空隙。  5、加入半碗清水,水量没过饺子底略多些就行。
  6、滴几滴食用油,以防粘底。
  7、盖上锅盖,煮至水分几近烧干  8、倒入食用油,这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多  9、中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可
  10、整个煎的过程中放过两次油,第一次是为了防止煮的过程中粘锅,第二次才是煎。第一次只需用几滴就行,第二次可以多放点,煎完饺子倒出来还可以再利用。二、饺子:几种饺子馅做法
  (一)白菜馅饺子
  材料;
  白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤
  做法:  1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用。
  2.猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜。
  3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,醒半小时,再揉光滑,揪成小剂子,擀成饺子皮。
  4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。
  小诀窍  和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗,尽量硬一些。
  (二)三鲜饺子馅
  材料  主料:鲜肉馅300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克
  调料:盐,味精,蛋清,生粉适量(虾仁上浆时用)
  做法  1、冬笋烫熟切粒,上过浆的虾仁用生粉上浆;
  2、上述材料与肉馅混合,加入调料拌匀即可。
  小诀窍  主料可随喜好组合,替换成海参、螃蟹、木耳等。
  (三)猪肉韭菜馅饺子
  材料
  猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜,面粉
  做法  1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;
  2、韭菜洗净,擦刀切成末;
  3、面粉加适量水和成光滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;
  4、把韭菜放入肉末中拌匀;
  5、把面团揉成长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;
  6、用饺子皮包入馅料即可。
  (四)韭菜鸡蛋蒸饺
  材料
  面粉,韭菜,鸡蛋,木耳,盐,调和油,胡椒粉,香油,海鲜酱油少许,
  做法  1.烧开水把面烫熟
  2.稍凉后用手和成面团,盖上盖饧着,饧面的过程调馅
  3.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分
  4.木耳切碎放进鸡蛋里
  5.韭菜切成末放进盆里,加入调和油拌匀。(这步很关键哦)
  6.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。拌匀后,馅料就做好了,这时候面也饧的差不多了,开始包吧
  7.面揪成大小适中的小剂子,比普通水饺稍大些
  8.在饺子底部刷点油,排入蒸锅点火开蒸
  9.十五分钟后,饺子蒸好了,开吃
  (五)香菜馅饺子
  材料
  香菜,肉馅,十三香,香油豆油,盐,面粉,鸡蛋,鸡精,酱油......余下全文>>

芹菜肉末炒饼的做法,芹菜肉末炒饼怎么做好吃 ?

1.准备好材料

2.烙饼切细丝,其他材料切碎备用

3.锅中油热后下如肉丁翻炒

4.肉丁变色后加入葱花

5.在适量海鲜酱油翻炒

6.放入芹菜丁翻炒

7.加入一勺拌饭酱,翻炒均匀

8.加适量盐

9.放入饼丝翻炒均匀

小芹菜肉烧麦的做法,小芹菜肉烧麦怎么做好吃 ?

食材
主料
烫面团
700g
小芹菜
150g
肉馅
160g

辅料
酱油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
芝麻油
适量

适量

适量
胡萝卜
适量

适量

适量

步骤

1.新鲜的小芹菜洗净沥水。

2.肉馅加酱油、料酒、胡椒粉腌制一下。

3.
芹菜连叶切成碎末。

4.将肉馅、芹菜、葱姜末、芝麻油、盐、油调匀。

5.面团分成小剂,尽量把边缘擀薄。

6.包入馅,用虎口收口。

7.锅中垫上胡萝卜片。

8.水烧开,放入烧麦,大火蒸十分钟左右即可。
小贴士
皮要尽量薄一些,好吃又好看。

北京最好吃的锅贴儿 ?

北京市一个文化古都,其小吃历史悠久,特色名菜及风味小吃至少二、三百种。
  北京菜又称京菜。主要指宫廷菜(以仿膳饭庄为代表)、宫廷菜(以谭家菜为代表)、清真菜和地方风味菜。北京地方风味菜由鲁菜转化而来,受其他菜系影响(粤、州、湘、鲁、苏、闽、浙、皖为中八大菜系),品种、口味都有变化。烤鸭、涮羊肉、烤肉是北京特有的三大名莱。八大菜系在北京都有名餐馆。较有名的还有孔膳堂经营的孔府菜。
  北京小吃俗称逗碰头食地或逗菜茶地,融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成,品种多,风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小菜(如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等)、宴席上所用面点(如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等)以及作零食或早点、夜霄的多种小食品(如艾窝窝、驴打滚等)。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。一些老字号专营其特色品种,为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷,丰泽园饭庄的银丝卷,东来顺饭庄的奶油炸糕,合义斋饭馆的大灌肠,同和居的烤馒头,北京饭庄的麻茸包,大顺斋点厂的糖火烧等,其它各类小吃在北京各小吃店及夜市的饮食摊上均有售。
  清代《都门竹枝词》写道:逗三大钱儿买好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果糕炸甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉子火烧刚卖得,又听硬面叫饽饽;烧麦馄饨列满盘,新添挂粉好汤圆……地这也说明北京历来有许多风味小吃。

北京烤鸭:有逗天下第一美食地之称,为誉满中外的佳肴。北京烤鸭有焖炉烤鸭和挂炉烤鸭。焖炉烤鸭是凭炉墙热力烘烤鸭子。炉内温度先高后低,烤出的鸭子外皮酥脆,内层丰满,肥而不腻。挂炉烤鸭是用枣、桃、梨等果木烧烤鸭子。所烤鸭子也是外焦里嫩,而且有一种特殊的香味。

北京涮羊肉:以内蒙古西乌珠穆沁旗之阉割绵羊为最佳。取其磨裆、大小三岔、黄瓜条、上脑等部位之肉,约13斤左右。每斤肉切出一寸宽、四寸长之片约80片。所用佐料有芝麻酱、酱油、酱豆腐、韭菜花、卤虾油、香菜、葱花等。锅底有海米、口蘑等。同时还佐以粉丝、白菜、冻豆腐、糖蒜等清口之物。

北京烤肉:包括牛肉和羊肉。烤法是用一种烤肉专用工具——铁炙子。它是由熟铁制成直径约二尺的圆铁盘,下面烧木柴,上面烤肉。先将肉片放入调好的佐料中浸透,桌上放铁炙子,铁面用羊尾油擦拭,下面用松木或松塔烧火,上面放葱丝,把浸好佐料的肉片放在葱丝上,用特制的长约一尺半的大筷子翻动,待牛肉呈现酱紫色,羊肉呈白色时,即可食用。边翻边吃。

北京水饺:是一种北方食品,叫做逗扁食地,老北京满、蒙旗人称逗煮饽饽 地,视为美食,俗语说逗舒服不如倒着,好吃不如饺子地。饺子按其包馅可分种: 逗荤饺子地:羊肉白菜馅、猪肉韭菜馅、牛肉酸菜馅、牛肉芹菜馅、猪肉冬笋馅、牛肉胡萝卜馅、猪肉三鲜 (茭白、冬笋、玉兰片)馅,此外还有海参、虾仁、玉兰片三鲜馅,鸡、 鸭、口蘑丁三鲜馅等。逗素饺子地:即全素煮饽饽,以炸货(如油果、炸豆腐)、黄花、木耳 、香菇、胡萝卜、大白菜为馅。

锅贴儿:将生饺子在铛上烙成一面焦,谓之逗锅贴儿地。

褡裢火烧:有荤素两种。这种长方形的火烧互相粘连在一起,就像旧时装钱物的逗布褡裢地,故名褡裢火烧。其味道与馅饼差不多,只是形状不同而已。

水晶门钉:北京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼,还有一种香甜风味的水晶门钉,它用发面制成,制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀,用白面平铺在纸上,上笼蒸过取出,晾凉后擀碎过箩,用猪板油切小丁,青红丝,瓜子仁、葡萄干与白糖和糖桂花一起搓匀成水晶馅。用发面包成6.6厘米高,3.3 厘......余下全文>>

锅贴的样子,100字。 ?

南京的锅贴是我最喜欢的一种美味。
南京锅贴看相好。刚出锅的锅贴油光光的,有金黄色的外皮。透过外皮,隐约能看见里面棕色的牛肉泥。闻一闻,浓香无比。你一定会垂涎三尺的。
南京锅贴在全国都有,算不上什么珍贵的东西。南京锅贴做法很简单。先把上好的牛肉剁成泥,加上十余种涂料拌匀,然后用薄薄的面坯包起来,加入蒜泥等调料,放入锅中小火慢慢地煎。俗话说的好“慢工出细活”。约半小时左右,当把锅盖打开的一刹那,一股香气扑鼻而来,这时恐怕你的口水都快要流出来了吧!
当锅贴刚刚出锅时,这时候,你用筷子夹上只,再小心地咬上一小口,里面的肉汁顿时溢满了唇齿这间,那外皮香脆的口感,让你忍不住再咬上一大口,顿时,鲜嫩的牛肉在你的嘴里翻腾起来,那个感觉,也只能用一个字来形容---爽!
记得有一次吃锅贴,锅贴刚一端上来,我就迫不急待地拿起一个锅贴,咬上一大口。“哇,好烫,好烫!”也不知道我刚才怎么拿的,刚咬了一大口,就把我的舌头烫麻了。从此以后,只要再吃锅贴,我虽然还是那么馋,但再不敢着急了。
怎么样,听了我的介绍,你一定流口水了吧。心动不如行动,快去品尝一番吧!

生煎锅贴的做法 ?

1、将肉剁碎放入盆内,加入酱油、胡椒粉、姜末、盐、味精、花椒面拌匀喂起,再加入香油拌匀,最后将韭菜切碎,拌入肉内成馅。2、把白面倒入盆内加水和成面团(四季均用温水),上案揉匀揉光,揪成60个小剂子,撒上扑面,然后用擀杖逐个擀成小圆面皮,包入馅捏成半圆形,捏5个花褶(注意不要捏死,要留适量孔透气)。3、铛子上火烧热,淋入少许食油,将包好的锅贴整齐地排在铛子内,倒入稀面糊约525克(即500克清水,加约25克面粉搅均匀)盖上盖,约煎焖7--8分钟,待鏊里面糊水分时,用小铲翻铲入盘内即可特点

扬州哪家锅贴最好吃? ?

扬州的锅贴味道相当鲜美,尤其要数国庆路上的民族饭店的锅贴做得好,每天下午,特别是秋冬季的下午,去那儿喝着热滚滚的牛肉汤,吃着煎得脆嘣嘣、油滴滴的锅贴,可是逛街之后的一件快事。

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