万丰美食菜谱大全肚丝的做法，凉拌肚丝怎么做好吃，凉拌肚丝的家常做法 ？
食材用料
猪肚子
葱半个相克食物
姜相克食物
蒜相克食物
红椒
麻油
花生碎
凉拌肚丝的做法
1.猪肚子洗净加葱姜、黄酒煮熟凉后切成丝
2.红椒洗净用开水焯一下切丁
3.调料：糖盐醋麻油鸡精生抽凉开水一点拌匀后倒入肚丝中4.撒上红椒丁和葱花
5.炒锅入花生油放入花椒出香味后捞出花椒将花椒油浇在肚丝上的红椒和葱花上
6.再撒上花生碎
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凉拌猪肚丝的家常做法
1.所有材料洗净备用
2.锅里放水加入花椒、辣椒、姜片、料酒、盐、猪肚煮20分钟
3.胡萝卜去皮擦丝，青椒切细丝
4.另起锅放水烧开，先下胡萝卜丝焯1分钟
5.然后再放入青椒丝焯30钞后捞了沥水
6.把煮好的猪肚捞出切成细丝装入碗内
7.然后放入焯好青椒丝、胡萝卜丝、蒜末
8.加入盐、酱油、醋、熟白芝麻拌均即可
凉拌猪肚丝怎么做好吃 ？
凉拌猪肚丝做法
主料
卤猪肚
250g
胡萝卜
200g
青辣椒
1个
红辣椒
1g
辅料
生抽
1勺
陈醋
2勺
自然鲜酱油
半勺
辣椒油
1勺
胡椒粉
鸡精
盐
步骤
1.胡萝卜切丝后焯水加少量盐拌匀
2.葱白，青红辣椒切丝和胡萝卜丝放一起
3.卤猪肚切丝
4.加入辅料拌匀即可
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凉拌素肚丝的做法
1.将素毛肚丝用热水焯烫后备用。
2.黄瓜洗净切薄片。
3.改刀成细丝。
4.黄瓜和毛肚香菜放在盆中。
5.将麻酱用香油调成汁，加入所有调料和匀。
6.将料汁淋在菜上拌匀即可。
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主料
猪肚一个
辅料
油适量
盐适量
辣椒2个
生抽适量
蚝油适量
香叶适量
桂皮适量
八角适量
姜适量
大蒜适量
步骤
1.准备一个新鲜的猪肚
2.用生粉，盐反复清洗干净
3.锅里放水，加入生抽，蚝油，姜，香叶，桂皮，八角，蒜，少量盐，烧开
4.放入猪肚，煮到用筷子可以插动，
5.煮好后放碗里冷却
6.切成条状
7.将辣椒，蒜，姜，葱切碎
8.热油锅 ，放入辣椒，蒜，姜爆香
9.加入黑芝麻，适量盐，生抽
10.倒入肚子，翻抖均匀即可起锅
小贴士
猪肚的熟烂程度可依自己喜好决定
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材料
猪肚300公克，酸菜梗100公克，嫩姜1块，辣椒15公克，蒜苗25公克，青葱1支，葱段10公克，姜片3片，八角3个，米酒少许，洗猪肚材料：1大匙，面粉1/2杯，淡酱油1/2大匙，盐1/3小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙，香油1大匙，米酒1大匙
做法
1.猪肚冲洗，将多余的油剪掉；酸菜梗、嫩姜、辣椒、蒜苗切丝；所有调味料拌匀，备用。
2.将作法1猪肚将内部翻出，加入1大匙盐搓揉，用水冲洗后，再加入面粉搓揉洗净备用。
3.将作法2的猪肚放入沸水中汆烫约5分钟后，取出冲水。
4.将作法3猪肚上的白膜，刮干净后以清水冲洗干净备用。
5.取一锅，放入葱段、姜片、八角、米酒、水煮沸后，放入作法4的猪肚，以小火焖煮约1小时，待凉后取出切丝，混合上作法1的调味酱和酸菜梗丝、嫩姜丝、辣椒丝、蒜苗丝即可。
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主料
猪肚1个
调料
醋
10克
鸡精
1克姜
3
生抽
20克
香油
5克
芝麻酱
50克
香菜
10克
大蒜
10克
凉拌猪肚的做法
1.将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）
2.将猪肚焯下水，更好的去味道
3.将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次
4.煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用
5.将做好的麻将淋上即可食用
6.建议每次食用不要超过80克
麻酱的做法：
7.将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调稀，然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀
8.加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用
烹饪技巧
不喜欢放麻酱的可以不放，酱的食材搭配可按自己的喜好来。
参考：www.meishij.net/zuofa/liangbanzhudu.html
凉拌肚心的做法，凉拌肚心怎么做好吃，凉拌肚心 ？
食材
主料
猪肚猪心
块
辅料
调和油
滴
食盐
ml
辣椒油
滴
葱
根
白芝麻
粒
小米椒
醋
酱油
香油
花椒油
味精
步骤
1.猪肚用醋和盐浸泡，也可加点面粉，放置十分钟才洗
2.猪心把边上连接处用刀剔除，还有一层油膜也不要
3.两样清洗干净(这里面有猪舌不用的)
4.坐锅烧水，放生姜花椒，少许盐，放入猪心猪肚大火烧开，小火焖四十分钟
5.煮好后自然冷却
6.切薄片，碗里放盐、酱油.醋，味精，香油，花椒油，辣椒油拌均，撒上葱花，小米椒粒。
抢拌肚丝怎么做 ？
倒入老卤水、红椒放入大碗中，准备好八角，加入2汤匙老抽;2茶匙
凉拌肚丝的做法
1；大蒜剁成茸放入碗中、料酒，加入1汤匙生抽，姜切片.焯水后放入汤锅.黑豆芽和红椒洗净焯水后沥干水分、桂皮，加入葱姜.把猪肚清洗干净，用筷子能够扎透捞出
5、八角，将猪肚切成丝
6;2茶匙
姜
3片
蒜
2瓣
八角
2个
桂皮
1段
干辣椒
2个
料酒
1汤匙
老抽
2汤匙
葱白
10克
香叶
1片
水
适量
卤水
500毫升
白糖
1/，将洗净的猪肚焯水
3、干辣椒和桂皮
2.葱切段，转文火煮至1小时、黑豆芽和红椒.将肚丝和黑豆芽，加入清水.准备好猪肚、干辣椒和香叶
4，大火煮开，撇去浮沫、大蒜主料
猪肚1个
辅料
黑豆芽
100克
红椒
20克
调料
醋
1汤匙
鸡精
1/、鸡精和白糖搅拌均匀成料汁
7、香叶、醋
蒜蓉肚丝怎么做如何做好吃 ？
主料
牛肚500g 黄瓜三分之一根
胡萝卜半根 花生、辣椒粉适量
桂皮、八角、白蔻、丁香、香叶、香菇、白胡椒粒适量 葱、姜、蒜适量
料酒、白醋、生抽、花椒油适量
蒜蓉肚丝的做法步骤
1. 牛肚彻底洗净切条入锅，下入桂皮一小片、八角一颗、白蔻三粒、丁香三粒、香叶两片、白胡椒适量、香菇八朵、姜片五片、料酒半碗煮至熟透口感脆弹。
2. 煮制牛肚同时将黄瓜、胡萝卜切丝备用。
3. 葱、蒜、小米椒切蓉，香菜切段备用。
4. 花生炒香压碎备用。
5. 制作辣椒油备用。
6. 将煮好的肚条改刀成丝、吸干水冷藏备用。
7. 将切配好的辅料和调料放进肚丝里，取碗加入生抽、白醋、糖、盐做成碗汁后均匀的淋在肚丝上，淋上辣椒油和花椒油撒上花生碎香菜叶点缀即成。