芒果慕斯芝士蛋糕怎样 ?
你说味道还是做法如果是做法那就是
1.酸奶和奶油芝士放在耐热容器中,隔水加热将酸奶和奶油芝士用打蛋器打至顺滑无颗粒
2.吉利丁片提前用水泡软,然后捞出控水,加入30克的牛奶隔水加热至吉利丁片融化、无颗粒
3.将融化的吉利丁牛奶液放入步骤1的混合物中拌匀,淡奶油打至6-7成发
4.将打发的淡奶油同步骤3的混合物拌匀即成酸奶糊
5.将酸奶糊用裱花笔分装到心形模具中,放入冰箱冷冻
二、做芒果芝士糊:
6.芒果切块用料理机打成果泥
7.将芒果泥同奶油芝士隔水加热至奶油芝士变软,并用打蛋器将果泥同奶油芝士打至顺滑无颗粒
8.吉利丁片提前用水泡软,然后捞出控水,在放入10克的牛奶隔水加热成吉利丁片溶液
9.将吉利丁片溶液加入步骤7的混合物中,拌匀
10.淡奶油打至6-7成发,将打发的淡奶油同步骤9的混合无拌匀即成芒果糊
11.用手摸一下冷冻或冷藏后的酸奶糊,如果不黏手了即可分装芒果糊,将芒果糊用裱花笔分装到心形模具中
12.放入冰箱冷冻
13.冷冻3-4小时后,即可脱模
14.脱模后在芒果酸奶冻芝士蛋糕表面撒上一些椰蓉点缀,放入冰箱冷藏或室温环境下放置半小时即可食用
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芒果慕斯和芒果奶酪慕斯的区别 ?
应该不会。奶酪的热量比慕斯低一点,而奶酪慕斯中掺入了奶酪减少了慕斯的含量热量会适当降低。
芒果慕斯蛋糕和芒果芝士流心蛋糕的区别 ?
材料就不一样啊 。一个是芝士一个是慕斯
芒果慕斯的慕斯蛋糕 ?
爱都蛋糕他们家芒果慕斯蛋糕的风味,多重口感,来自诚实地增加鲜芒果的用量。在风味纯正的慕斯中加入大块鲜芒果肉,额外调制芒果酱,整个过程完全手工制作。芒果慕斯蛋糕的制作,需要将配方中的蛋黄、蛋白、鲜奶油单独与糖打发,再混入一起拌匀,因而质地松软。为获得纯正自然、细腻的芒果风味,只有 诚实地,通过增加鲜芒果用量达到。
猕猴桃慕斯和芒果芝士怎么做? ?
猕猴桃慕斯 略 营养点评: 猕猴桃:猕猴桃是世界上消费量最大的前26种水果中营养价值最丰富的。它含有良好的膳食纤维,它不仅能降低胆固醇,促进心脏健康,而且还可以帮助消化,防止便秘,快速清除并预防体内堆积的有害代谢物。 芒果芝士慕斯 材料(八寸): 牛滑40克 芒果茸80克 芒果肉适量 砂糖70克 忌廉芝士250克 忌廉150克 鱼胶粉10克 热水50克 做法: 1、消化饼压碎,牛油职隔水溶化,加入压碎的消化饼内拌匀, 倒入蛋糕模内压平,放入冰箱待用 2、芒果洗净去皮切粒,用搅拌机搅成茸,鱼胶粉加热水隔水至溶 3、忌廉芝士用打蛋器加入砂糖搅拌至滑状,加入忌廉、芒果茸和鱼胶水拌匀 4、把(3)倒入一半至蛋糕模内,然后铺上一层芒果粒,再把剩余的倒入, 放入冰箱雪藏至凝固 5、脱模,装饰即可
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君之烘焙芒果芝士冷冻蛋糕 ?
【芒果奶酪慕斯】(参考分量:4英寸圆形慕斯4个,或8英寸圆形慕斯1个)
配料:
松脆海绵蛋糕:鸡蛋3个,细砂糖30克(加入蛋黄),细砂糖45克(加入蛋白),低筋面粉90克
芒果奶酪慕斯馅:
A:蛋白30克,细砂糖60克,水15克
B:蛋黄2个,细砂糖30克,水38克
C:奶油奶酪175克,芒果泥120克,柠檬汁1小勺(5ml),鱼胶粉7克,凉开水45克,朗姆酒2小勺(10ml),动物性淡奶油240克
芒果果冻:芒果泥140克,细砂糖20克,凉开水80克,鱼胶粉5克
芒果果胶淋面:芒果泥140克,凉开水160克,细砂糖30克,鱼胶粉6克
朗姆酒糖浆:细砂糖65克,开水75克,朗姆酒1大勺(15ml)
千层奶酪芒果蛋糕的家常做法大全怎么做好 ?
用料
主料
低筋面粉75克
芒果1/2个
辅料
鸡蛋
2个
牛奶
250毫升
黄油
15克
酸奶
150克
奶酪
100克
奶油
155克
调料
细砂糖
35克
白砂糖
55克
鱼胶粉
10克
水
适量
千层奶酪芒果蛋糕的做法
一、制作可丽饼:
材料:低筋面粉75克、细砂糖35克、鸡蛋2个、牛奶250毫升、黄油15克
做法:
1.低筋面粉过筛后,和糖一起放入盆中,混合均匀后,在面粉堆中间挖出一小洞,将鸡蛋打进去,再倒入约1/4量的牛奶
2.边倒边用蛋抽小心轻轻搅拌,一直搅拌到面糊中没有面粉的颗粒
3.隔热水融化黄油,再将黄油加入到面糊中,搅拌均匀4.将剩余牛奶边搅拌边加入,直到完全搅拌均匀
5.将搅拌均匀的面糊静置一小时再用,以减轻搅拌过程中面糊所产生的筋性
6.调好的面糊很稀的,你不用担心这样的液体是不是能摊成饼,只有这种程度的面糊才能达到我们要的爽滑的煎饼口感
7.不粘奶锅放在小火上加热,在奶锅中加入薄薄的一点点黄油,抹匀。倒入一勺面糊,并轻轻晃动锅,让面糊均匀流在锅底,形成一张圆形的可丽饼
8.看饼皮与锅之间微微鼓起气泡,用平的小铲子轻轻掀起饼皮,小心的将饼翻面稍煎10秒钟至表面凝固,就可以将饼倒出在盆里
9.从做第二张可丽饼起,因面糊内已有黄油,平底锅可以不用放油了。就这么着摊九张可丽饼,摊好后的可丽饼放一边放凉备用
二、制作慕斯:
材料:芒果半个,奶油奶酪100克、自制作酸奶150克、奶油155克、白砂糖55克、鱼胶粉10克、水适量
做法:
1.芒果切成小粒备用
2.奶油奶酪从隔水加热,搅拌至软滑,再加入糖,继续搅拌至糖溶化至顺滑
3.加入酸奶搅拌均匀
4.奶油打发至六分发,浓稠状,加入到搅拌均匀的奶酪酸奶糊中。再搅拌均匀
5.鱼胶粉加入适量的水隔水溶化
6.将溶化好的鱼胶粉加入到4中,就成为酸奶奶酪慕斯糊
三、组合蛋糕:
1.取一张可丽饼,放进七寸的蛋糕活底模里(或者慕斯模更好,家里正好没有),表面放上一勺的酸奶奶酪慕斯糊
2.再加上适量的芒果果粒,用勺子稍抹平,再放上另一张可丽饼,反复5次,最后再在上面放上一张可丽饼,就完成了
3.将做好的千层奶酪芒果蛋糕放进冰箱冷藏三小时,出来时用风筒沿着四壁吹一下,就可以用手托着蛋糕模的底顶出一个漂亮的蛋糕了
4.因为没有正好七寸的小奶锅,所以可丽饼稍小了一点,上面和下面一圈挤出花边装饰一下,再在中间放上一些芒果粒,就完成了
烹饪技巧
1、饼不用摊的太厚,能薄薄的铺上一层就足够了;
2、这里的饼多出来两张,你可以再铺薄一点的慕斯层,这样更漂亮;
3、一定要冷藏(是冰箱的上层,不是结冰的那一层哈)够三小时,至慕斯层完全凝固才能脱模哈;
4、脱膜时用风筒走上一圈就行了,不要吹太久,会溶化的呢...余下全文>>
如何制作8寸芒果酸奶慕斯蛋糕君之 ?
芒果慕斯&芒果芝士蛋糕 的做法
芒果慕斯(8寸):芒果肉320克、芒果丁30克、动物性淡奶油500克、白砂糖100克、吉利丁4片、戚风蛋糕片1片(戚风蛋糕具体做法见这里)
芒果芝士蛋糕(6寸):奶油奶酪140克、动物性淡奶油140克、白砂糖45克、芒果泥150克、芒果丁30克、吉利丁片2片、牛奶45毫升、戚风蛋糕片1片(戚风蛋糕具体做法见这里)
一、芒果慕斯(8寸)
1.将320克芒果肉放搅拌机内搅成泥
2.将500克淡奶油打至6分发,将芒果泥倒进去
3.用打蛋器搅拌均匀
4.4片吉利丁泡冷水泡发,沥干水分后隔热水融化
5.将融化的吉利丁倒进芒果奶油糊中
6.搅拌均匀
14.加入隔水融化的2片吉利丁液
15.模具内铺上蛋糕片,稍修得比模具小,将一半的芒果奶酪糊倒进模具内,再在模具边上放上30克芒果丁。再将剩下的芒果奶酪糊倒进模具,放冰箱冷藏4小时以上即可脱模[1]
百香果慕斯蛋糕好吃还是芒果慕斯蛋糕好吃 ?
百香果其果汁营养丰富,气味特别芳香,可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”,又有“果汁之王”之美称。所以还是百香果比较好吃。