万丰美食菜谱大全南枣核桃糕怎么做？ ？
南枣核桃糕的做法
1、大红枣用剪刀剪去核，加水（刚刚淹没红枣即可）煮15分钟左右，至枣肉吸收水分变软。放凉，剥皮（如果有筛孔比较大得筛子也可以直接按在筛子上去皮，不过我的筛子太细了，没成功）。把枣肉用勺子碾碎，称取150g备用。
2、核桃仁置烤箱中，160度8分钟左右，烤香备用。
3、麦芽糖加20g左右水和一点盐，倒入不粘锅中，中小火熬煮成液态。
4、倒入枣泥和黄油，不断搅拌翻炒。
5、煮到121度的时候（我没有温度计，就稍稍打大一点火到锅中液体翻滚大泡泡），离火，小心画圈浇入20g淀粉和20g水的混合物，一边倒入一边搅拌均匀，再重新置于火上。
6、不断翻炒搅拌，直至水分基本蒸发，红枣糖糊逐渐变成流动性很低的泥状。可用冰水法检测是否熬好，将一点糖糊滴入冰水中，得到的糖就是之后冷却后的状态。
7、最后倒入核桃仁翻炒拌匀即可出锅。
厨房纸上刷好黄油，将糖糊倒在纸的半边，另一半覆盖在糖糊上，用擀面杖摊平。放凉后就可以切块了。
南枣核桃糕为什么放淀粉 ？
怎么失败？是不是阿胶没用黄酒泡，或者是糊锅了？说说是哪里失败的，还能给你提出一些建议。我以前也是自己做阿胶糕，现在是吃满妃阿胶，挺方便的，省去了很多麻烦。
南枣核桃糕好好吃~ 还有什麼更好吃~?(￣￣) ？
麦当劳
南枣核桃糕和阿胶糕有什么确别 ？
阿胶糕牌子实在太多了，从名字上不能判断出真正的区别。阿胶糕含量不同，有的阿胶含量高，有的低，还有辅料稍有区别。一般阿胶糕有5种口味，原味，枸杞，红枣，玫瑰，混合装。根据自己的爱好和体制和选择。如果想买适合自己的，可以试吃做对比。我对阿胶糕比较了解，还有不清楚的，可以追问。谢谢采纳！
核桃软糕怎么做好吃，核桃软糕的吃法 ？
1.回粉：将糯米浸泡7天后，滤干，以砂拌炒，再磨成细粉，并用100眼筛子过筛，然后置于专设的湿度较大的环境中吸收水分，成为回粉。回粉时间7天左右，以手捏粉子成团不散垮即可。
2.搅糖：搅糖中川白糖89%、花生油5.5%、饴糖5.5%。制作同“花糕”中搅糖的制作方法。
3.糖粉：搅糖与回粉混合，并反复滚压，使之柔软。再将其中40%的糖粉，用40眼筛子过筛，作为底、面层糖粉。其余糖粉作为中层糖粉。
4.材料：酥桃仁切碎后，用白糖水漂湿。白糖水系以配料中川白糖的45%在沸水锅内溶化而成(水量为所用白糖的25%)。然后混合其余的川白糖，并与中层糖粉拌合均匀。
5.装盆：用专制木盆。装盆时，底、面糖粉各半，中层糖粉为总量的2/3，先装底糖粉，并用铜镜走平，再装心料(中层糖粉)，再走平，然后装面糖粉，并走平压紧。
6.成型：装盆后，在盆内按长约4.5厘米、宽约1.5厘米、厚约1.5厘米的规格切块成型。
阳城酥糕的做法，具体步骤跟配料 ？
主料
小麦面粉
500g
辅料
花生油
30ml
酵母
3g
食用碱面
2.5g
泡打粉
2g
温水
250ml
步骤
1.往面盆中分别加入500g小麦面粉、3g酵母、2g泡打粉、2.5g食用碱面备用。
2.将面粉与配料混合均匀。
3.30ml花生油备用。
4.30ml花生油倒入面粉中。
5.250ml温水备用。
6.分三次将温水倒入面粉中，第一次加入少量温水，用筷子搅拌均匀。
7.第二次加入少量温水，用筷子搅拌均匀。
8.第三次将剩余温水全部加入面粉里，再用筷子搅拌均匀没有干面粉就行。
9.活面时做到三光，既手光、盆光、面光。在活好的面上加盖湿布，盆上加盖盖帘，放置温暖处饧发约1小时。
10.面饧发好了。
11.(制作整个过程中不需加干面粉)将饧发的面，搓成长剂子，再分成八个大小均匀的小剂子。将剂子放入面盆中，避免干裂。
12.取一个小剂子搓成小长条。
13.用面杖上下擀。
14.擀成椭圆形。
15.由下往上卷，卷好后将其竖起来。
16.然后往下按扁备用。
17.用面杖擀成生饼坯备用。
18.电饼铛插电，锅内不放油，直接放入生饼坯，盖盖使用最低档。
19.小火烙制，烙好一面，再翻面烙制。
20.烙成两面金黄色就可出锅了。
21.酥香发面饼上桌了。