万丰美食菜谱大全鸡胗能不能炖豆角？ ？
鸡胗炒豆角的做法
1.
准备食材，豆角、鸡胗；
2.
鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟；
3.
鸡胗捞出沥干水，切刀花；
4.
豆角洗净，去蒂去豆荚，用手摘成段；PS：豆荚有毒一定要去掉 ；
5.
清水煮沸，放入豆角，煮熟，捞出沥干水；PS：煮豆角的时候可以放一点盐，颜色会比较绿。
6.
热锅倒油，爆炒鸡胗，放生姜、蒜、料酒、酱油一起爆炒至熟起锅；
7.
加入焯水的豆角，翻炒；
8.
放盐，炒均收汁，起锅。
怎样才能让鸡胗变嫩 ？
1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。
2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。
3、锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。
4、加入腌制好的鸡胗。
5、炒至变色后，加入酸豆角。
6、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟。
7、加入青红椒。
8、加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
这样就可以又脆又嫩了。
腌制好的酸豆角要怎么炒？因为本身很咸，怎么处理？ ？
酸豆角炒牛肉
主料：牛肉、酸豆角。
配料：红辣椒、白糖、老抽、大蒜苗、蒜头、生姜、生粉、生油、味精、盐等
制作方法：
①先将牛肉和生粉、生油搅拌一起、腌制数分钟，待用。
②切酸豆角，可切得细点，然后下锅炒，盛起待用。
③切红椒、姜、蒜头。锅放入适量油，将红椒、姜、大蒜等配料先过油爆香，然后放入牛肉炒。再放入酸豆角，下酱油、盐、糖、葱头段，快起锅时下点味精即可。
注意事项： 酸豆角下锅炒熟时不用放油；炒牛肉须用大火，肉才嫩滑。
酸豆角炒鸡胗
材料
鸡胗·300 克
酸豆角·100 克
生姜·1 小块
大蒜·4 瓣
调料
食用油·30 克
酱油· 1/2大匙
料酒· 1/2大匙
精盐·1 小匙
白糖· 1/2小匙
味精· 1/2大匙
做法
1.酸豆角氽水后待用；鸡胗洗净切小块，放入油锅中滑熟；姜、蒜洗净切末；
2.把锅中余油烧热，放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可。
把鸡胗倒入油锅滑炒时动作要快，防止鸡胗变硬变老。
酸豆角炒肉末
原料 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。
制作过程（1）酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。（ 2）炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。
特点 选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻
自制酸豆角的做法：
1. 把淘米水装进坛子中，加入适量的红糖、盐。
2. 把嫩豆角晒软，放进坛中泡。
3. 坛子加盖，尽量密封，防止漏气，泡三天即可。
4. 可在坛子中加入白酒，防止酸豆角发霉。
冻鸡胗怎么去腥味? ？
自己家吃,少量的,就用盐或者醋,搓下就没腥味了,搓了后要洗净,
大量加工,用5%食用碱水浸泡1小时就可以了,这样做出来的鸡胗无腥味而且也比较嫩!
加点分吧,好吗?
鸡胗能和长豆角炒吗? ？
可以的啊，把豆角切得碎碎短短的，
先炒鸡胗放一点辣椒去腥更好吃
在放豆角，刚刚炒熟就好
不要炒老了
黄焖鸡胗怎么做 ？
食材准备
鸡胗250克，红椒1个，青蒜1根，小米椒2个，姜1小块，盐半茶匙，酸豆角2根，尖椒1个，葱1根，蒜4瓣，料酒1大勺，鸡精少许。
方法步骤
1、鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末。
2、鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。
3、等锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香。
4、这时再加入腌制好的鸡胗，炒至变色后，加入酸豆角。
5、翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟，再机侵入青红椒，加入盐和味精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。