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牛肉粉丝的做法 淮南牛肉粉丝汤的做法

牛肉粉丝的做法,牛肉粉丝怎么做好吃,牛肉粉丝 ?

1.把牛肉洗净后切成四方大块,浸泡在清水中约半小时,去除污血杂质,捞起沥干水分。

2.打一大锅清水烧热,放花椒、八角和卤料包。放入沥干的牛肉(水要没过牛肉为佳),放入一大勺冰糖,放入5克老抽,放入30克生抽,放入10克料酒,放入生姜厚片。

3.烧开后,煮出血沫,用勺子撇净。放入3勺盐。(尝尝咸淡,偏咸一点更好)

4.放入一碗老卤水。

5.放入4个干辣椒(这个量是为了提味,并无辣味,喜欢辣的亲可以多放)。转小火炖煮40到60分钟。卤好后关火浸泡3——6小时,取出切片即可。吃不完的保鲜盒装起来冷藏,随吃随取。

6.准备干粉丝。

7.温水泡软。

8.冷水下锅。

9.煮至透明状捞起盛碗。

10.放上烫熟的白菜。

11.放上卤鸡蛋。

12.放少许盐。

13.放胡椒粉。

14.浇上煮开的卤汁。

15.最后淋上辣椒油。

16.铺上牛肉片,上桌开吃。

牛肉粉丝怎么煮 ?

牛肉粉丝做法;
粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用
泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段
牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了
平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底部
锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火
马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可

牛肉粉丝汤的做法 ?

原料:酱牛肉、绿豆粉丝、白胡椒粉、香菜末

做法:
1、牛腱子肉洗净,加水烧开,撇去浮沫,加葱、姜片、黄酒煮开,转小火炖1小时,加盐,再炖30分钟
2、盛出牛肉,放入另一个锅里,加入卤水汁,加糖调味文火煮30分钟,冷却后切片
3、粉丝温水浸泡10分钟,取牛肉汤加水烧开,放入粉丝煮5分钟,撒胡椒粉盛碗

牛肉粉丝怎么做好吃 ?

主料
牛肉
150g
腐竹
200g
粉丝
50g

辅料
食油
1勺

适量
生抽
2勺
蒜瓣
适量
香葱
适量
剁椒
2勺
红葡萄酒
20ML
淀粉
适量
步骤

1.腐竹用温水浸泡至软。

2.粉丝用温水浸泡。

3.腐竹切段,香葱、蒜瓣切细粒备用。

4.牛肉剁成末备用。

5.加入干红葡萄酒。

6.加入生抽、淀粉,拌匀。

7.粉丝剪成小段,放入盘中。

8.腐竹码放在粉丝上。

9.牛肉末倒在腐竹上。

10.蒜末洒在牛肉上。

11.锅中水开,放入牛肉粉丝,蒸15分钟。

12.锅中油热,爆香蒜粒。

13.加入剁椒。

14.倒入牛肉原汤,,加入生抽,烧开。

15.用淀粉汁勾薄芡。

16.欠汁淋在牛肉上。

17.撒上葱花,吃时拌匀。

砂锅牛肉粉丝怎么做 ?

牛肉粉丝白菜沙锅
材料:
熟牛肉100g,白菜200g,粉丝100g,高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。
做法
1、牛肉切片,白菜焯水备用。
2、炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒,再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开,倒入沙锅中再烧3分钟,放麻油、葱花即可。
操作要领
此菜要突出辣味和香味。
牛肉、白菜、粉丝三者要烧烂,三味合一。

牛肉粉丝包子的做法? ?

看做法:

准备:牛肉六两,姜,葱,红辣椒,粉丝,芝麻牛肉加姜末葱末适量剁成末,粉丝泡软切碎
1,红辣椒段(喜欢辣的可以放半碗)姜片,葱片
2,四汤匙油把材料1中所有的材料小火炸香捞出不用,放两茶匙咖喱粉,两茶匙孜然粉,两茶匙五香粉,炸香
3,倒入牛肉和芝麻,小火翻炒,放粉丝,盐,料酒,酱油,味精调味。即可。

牛肉烧粉丝的家常做法大全怎么做好 ?

1、先将牛肉洗净切成丝或末,在油锅里炒一下蒜末和姜末等炒出香味后加入切成的丝或末,炒到半熟放水和辣椒末武火烧开后改文火煮至牛肉微烂加入盐、冰糖、酱油、猪油和洗净的粉丝,等锅里的粉丝涨干时放入葱末、味精和胡椒粉即可

谁知道淮南牛肉粉丝汤的配方,试过必重谢…… ?

三种油熬出美味牛肉汤
出诊专家 马进
专家支招 淮南牛肉粉丝汤是安徽非常著名的小吃品种,它的制作关键在于吊汤。淮南牛肉粉丝汤的汤料是用牛肉和牛骨等熬制而成的,为了增加汤料的鲜香味,制作时我们用到了色拉油、菜子油和牛油三种油脂。下面给大家具体介绍一下汤料的制作方法。1.取新鲜的牛骨5千克斩成大块,焯水洗净;牛腱子肉5千克也切成大块,焯水。2.锅内放入菜子油和色拉油各250克,牛油500克,小火熬至牛油熔化,放入葱段、老姜各500克,中火炼香,下入清水40千克、牛骨、牛肉和香料(八角10颗,桂皮、香叶、山柰各50克,肉豆蔻、小茴香各20克,白胡椒粒30克,香茅草4根),大火烧开,改小火熬制6小时,牛肉汤就熬好了,捞出牛肉,过滤料渣后倒入适量的盐、味精和少量的白糖调味。3.将捞出的牛肉切成薄片。4.取农家自制的红薯粉丝100克用清水浸泡回软,搭配千张丝50克一起放入烧沸的牛肉汤中烫熟,捞出粉丝和千张丝,浇入烧沸的牛肉汤,放入切成片的牛肉,撒入香菜末和胡椒粉调味。如果客人喜欢吃辣,也可以加入适量油辣椒。

牛肉炖粉丝的做法,牛肉炖粉丝怎么做好吃,牛肉 ?

1、牛腩收拾赶紧后切成小块,凉水下锅,煮开后,撇去浮沫,然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内,加葱姜 大料,炖上一个小时;

2、粉丝用凉水泡一刻钟,香菜切碎;

3、把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内,煮开,加盐、白胡椒粉调味,最后洒上香菜就好。

牛肉可以一次稍微多炖一点,可以用来煮咖喱牛肉、牛肉面,或者加点白萝卜煮成汤等等;还可以把牛腩换成牛肉馅,做成丸子和粉丝一起煮汤,也很棒哦。喜欢辣椒的再来点油辣椒……

牛肉粉丝煲怎么做 ?

主料
牛肉
100g
地瓜粉丝
150g
辅料

适量

适量

适量
生姜
适量
黑木耳
适量
剁椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
步骤

1.牛肉剁成泥调入生抽和料酒放少许生粉抓匀腌制一会

2.粉丝泡软

3.蒜头和生姜切碎,黑木耳切丝

4.炒锅放油放入蒜头爆香

5.放入黑木耳和牛肉

6.翻炒片刻放入姜末调入清水

7.倒入砂锅调入少许酱油

8.放入粉丝

9.调入剁椒

10.焖煮五分钟调入盐巴

11.调入料酒

12.最后洒上葱花

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