红烧牛肉盖浇饭 怎么个做法 ?
主料:
牛肉400克
辅料:
辣豆瓣酱30克,姜,酒,酱油各20克,米饭适量。
做法:
1. 牛肉切块,用热水氽一下捞出。
2. 在油锅中将葱姜爆香,再加入辣豆瓣酱,然后放入牛肉块翻炒并加入酱油,糖胡椒 粉,酒,味精及八角,最后加水浸过贰肉,用小火慢慢煮至汁稠,肉酥香即可。
3. 最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了,喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。
红烧牛肉盖浇饭的做法,红烧牛肉盖浇饭怎么做 ?
按顺序用酱油,蚝油,白胡椒粉,料酒,抓韵,再放生粉和水,水一点点地放,直到牛肉片不能再吸水.最后放芝麻油抓匀.
洋葱,红椒,姜,蒜切片,生抽,老抽,蚝油,白胡椒,料酒,一点芝麻油,一点糖,生粉和水一起兑成欠汁.
炒锅多放点油,下牛肉搅散,基本上颜色就已经变了,捞出来滤油.
重新起锅,放少量够炒蔬菜的油,先下姜片进去炸,等油热了姜味也很浓了.然后蒜片,洋葱和红椒片炒到刚断生.
把滤好的牛肉片倒回锅里跟蔬菜拌匀,再倒入欠汁兜匀就可以出锅了.
兰州拉面食谱里的红烧牛肉盖浇饭或面用的有哪些调料!汤汁怎样做成的? ?
红烧牛肉盖浇饭
材料
Beef sirloin,酱油,洋葱,红椒,姜,蒜切片,生抽,老抽,蚝油,白胡椒,料酒,一点芝麻油,一点糖,生粉和水
做法
1, 平时买Beef sirloin,这次买的是Flat Iron Steak.断纹切片,按顺序用酱油,蚝油,白胡椒粉,料酒,抓韵,再放生粉和水,水一点点地放,直到牛肉片不能再吸水.最后放芝麻油抓匀.
2, 洋葱,红椒,姜,蒜切片,生抽,老抽,蚝油,白胡椒,料酒,一点芝麻油,一点糖,生粉和水一起兑成欠汁.
3, 炒锅多放点油,下牛肉搅散,基本上颜色就已经变了,捞出来滤油.
4, 重新起锅,放少量够炒蔬菜的油,先下姜片进去炸,等油热了姜味也很浓了.然后蒜片,洋葱和红椒片炒到刚断生.
5, 把滤好的牛肉片倒回锅里跟蔬菜拌匀,再倒入欠汁兜匀就可以出锅了.
凉山西昌红烧牛肉盖浇饭详细做法 ?
红烧牛肉盖浇饭做法
主料
牛肉
500克
土豆
1个
胡萝卜
1根
辅料
生姜
适量
大料
1个
花椒
少许
干辣椒
少许
豆瓣酱
1小勺
料酒
适量
核桃仁
4、5粒
制作时间
50分钟
步骤
1.牛肉洗净。
2.放入锅中加水煮开后,在再煮1分钟后捞出冲洗干净。
3.焯过水的牛肉切成块。
4.准备配料:生姜片、干辣椒、花椒、大料、1勺豆瓣酱(怕辣也可不放)。
5.炒锅倒油烧热后,放入所有调料炒出香味。
6.放入牛肉块翻炒,炒干水份。
7.加料酒、酱油、少量食盐,倒入开水,水量以盖住牛肉为准,烧开。
8.土豆、胡萝卜切成丁。
9.倒入锅中烧开后,改小火炖30分钟至牛肉熟。
10.30分钟后,大火收汁,但不要烧太干,留些汁浇饭。
11.米饭烧熟后,盛在饭碗里压紧,翻盖在盘中。
12.取下碗,饭团做好了。
13.浇上牛肉和汤汁,饭团上放4、5粒核桃仁。
做法,牛肉盖浇饭怎么做好吃,牛肉盖浇饭的家常做法 ?
用料
主料
肥牛200克
米饭2人份
辅料
洋葱
半个
西兰花
100克
胡萝卜
50克
圣女果
50克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
1小块
蒜
5克
生抽
3汤勺
老抽
1茶勺
白糖
1汤勺
味霖
3汤匙
牛肉盖饭的做法
1.洋葱切丝、蒜切片,烧汁的所有材料混合在一起备用
2.用加了盐和少许油的水将蔬菜烫熟,备用
3.锅中加少许油烧热,爆香洋葱,再加入姜丝和蒜片
4.倒入调好的烧汁(生抽3汤勺、味啉3汤勺、糖1汤勺,老抽1茶勺),煮开
5.加入肥牛片,划开
6.煮至汤汁变得浓稠,基本收干
7.准备一碗热米饭
8.将做好的牛肉放在一边,剩余的少许汤汁浇在上面,另外一边摆放上烫熟的蔬菜即可
这东西在南方叫红烧牛肉盖饭?商家一口咬定这是红烧牛肉盖饭,总该觉被骗了 ?
说红烧确实太坑爹了,小炒牛肉饭,农家牛肉饭还不错,这老板坑爹啊
牛肉盖浇饭的做法 ?
1. 牛肉切成方形小块,放入沸水中煮熟,除去 牛肉中残留的血液. 土豆,胡萝卜切块,蒜 (一头)切块,姜切片,葱花2. 锅内烧油至8层热时,放入蒜瓣,姜片,爆 出香味后倒入煮好的牛肉,翻炒后加料酒,待到酒味挥发后倒入土豆和胡萝卜,翻炒 均匀后加入咖哩粉和盐,炒匀后掺入清水 至刚好淹没原料为止,煮开后转入中火不 加锅盖炖至汤变稠,加入味精,搅拌均匀,然后勾芡,撒上葱花.3. 将煮好的米饭盛入饭碗内,把表面使劲压 平,然后倒扣在盘子上,淋上刚刚煮好的 咖哩牛肉即成.
红烧盖浇饭怎么做好吃 ?
用料
鸡腿 1只
菠菜 100g
胡萝卜 30g
黑芝麻 少许
泰国香米 适量
蜂蜜 适量
五香粉 少许
料酒 少许
生抽 少许
老抽 少许
食用油 适量
淀粉 适量
红烧几块盖浇饭的做法
鸡腿肉切开去骨、去筋,切成条块状,并用刀尖切小洞,方便入味;倒入盆内,加入少许料酒、淀粉、生抽、盐腌制20分钟
腌制鸡肉期间,调制汤汁,按照比例2:3:4加入蜂蜜、料酒、生抽和老抽的混合体,加入少许水,依据个人口味调整
水加盐焯菠菜、胡萝卜,备用。同时加入黑芝麻电饭锅内闷米饭
热锅凉油煎鸡块,约一两分钟后抹上料汁,翻面继续抹料汁,然后整体浇入,火不要太急以免汁发苦,加入少许水,咕嘟片刻出锅。将米饭、蔬菜码盘,加入鸡肉浇汁即可。
牛肉盖饭的菜品特色 ?
单身食谱 营养不良调理 学生膳食 青少年食谱
番茄牛肉盖浇饭的做法。 ?
用料
米饭 1碗
番茄 2个
牛里脊肉 100克
鸡蛋 1个
葱 小半根
姜片 3-4片
盐 1-4小匙
料酒 2小匙(分两次放,一次1小匙)
淀粉 1/4小匙
色拉油 1大匙
清水 半杯
酱油 1小匙
白糖 1/4小匙
水淀粉 适量
香油 适量
做法
1.材料很好准备:番茄2个。牛肉100克,鸡蛋一个,葱小半根,姜1小块。准备好后就把牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段,姜切片,鸡蛋打入碗中备用
2.牛肉切好后放入容器,加入盐,料酒,淀粉,色拉油拌均,放在一边腌30分钟左右
3.现在就可以炒了,锅内加入少许油,烧热后倒入牛肉过油,变色后捞出沥油
4.锅内加入一大勺油,爆香葱段和姜片,加入番茄块翻炒一下,放入清水,酱油,料酒,白糖,少许的盐,煮滚后勾薄芡,加入牛肉片,淋上蛋液,最后淋少许香油即可出锅,吃的时候把米饭盛在平盘上,淋上番茄滑蛋牛肉就好了