万丰美食菜谱大全清蒸偏口鱼的做法 ？
清蒸偏口鱼 目录原料 做法编辑本段原料 偏口鱼。 辅料： 盐、料酒、葱段、姜片、酱油、蒜、香菜、油。 编辑本段做法 1、偏口鱼去鳞去内脏洗净，加盐、料酒、葱段、姜片腌10分钟； 2、蒸8分钟后取出，浇上亥油，铺上葱姜蒜； 3、最后烧开热油以后，浇到葱姜丝上，再撒上香菜叶就可以啦~！
清蒸偏口鱼的做法，清蒸偏口鱼怎么做好吃，清蒸 ？
清蒸偏口鱼的做法
1.
偏口鱼去掉内脏 刮去鳞片 洗净
2.
用葱段 姜片 料酒盐 腌大约60分钟
3.
鱼身下面放入葱段 花椒 大料
4.
放入锅中 大火蒸十分钟
5.
蒸好了 倒掉蒸出来的水分
6.
拣去上面的花椒粒 从新放入葱丝 蒜末
7.
烧热油 浇在上面 加入一些香菜点缀即可
梦见清蒸偏口鱼 ？
你肚子饿了！
偏口鱼怎么清理图解 ？
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
偏口（比目鱼）1条
辅料
盐2小勺 味精1/2小勺
生抽2小勺 香油1小勺
花生油1大勺 花椒15粒
八角1个 蒜3瓣
葱1根 姜1块
清蒸偏口鱼的做法步骤
1. 鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时
2. 姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油
3. 将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上
4. 锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上
小贴士
1、鱼身两面都要打上花刀，鱼两面和鱼肚里都要撒盐，这样入味才充分
2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鲜
3、最后的一勺油才是关键，大蒜无论和鱼、和肉都是绝配，香呐~~~
偏口鱼怎么样去除內脏 ？
一般想去处内脏的话,从鱼鳃那里开个口子~~
把鳃和内脏掏出来
那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里
一撕,整张片就掉了
很简单的,皮最好撕掉,否则又腥又韧...
清蒸偏口鱼详细制作步骤
1. 偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净；
2. 在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒；
3. 盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时；
4. 沸水下锅蒸15分钟左右；
5. 捡去所有调料，将鱼小心完整地放进盘子里；
6. 将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开；
7. 趁热均匀浇在鱼身上；
8. 撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。
偏口鱼籽能吃吗 ？
可以吃。烹制偏口鱼鸡前，应用葱，姜，料酒，盐，五香粉等腌一会，因为偏口鱼籽相对来讲比其它鱼的鱼籽腥味大一些，腌一下烹调出来的鱼籽味道比较好。
为什么偏口鱼那么腥 ？
清蒸偏口鱼详细制作步骤
1. 偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净；
2. 在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒；
3. 盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时；
4. 沸水下锅蒸15分钟左右；
5. 捡去所有调料，将鱼小心完整地放进盘子里；
6. 将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开；
7. 趁热均匀浇在鱼身上；
8. 撒上葱丝、香菜、红辣椒即可。
拖蒸偏口鱼的热量是多少？ ？
拖蒸偏口鱼的热量(以100克可食部分计)是225大卡(941千焦)，单位热量适中。
每100克拖蒸偏口鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。
参考资料：更多拖蒸偏口鱼信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/tuozhengpiankouyu
清炖牙片鱼的家常做法 ？
清蒸多宝鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸清蒸多宝鱼的制作材料： 主料：鲆300克
辅料：柿子椒50克
调料：大葱15克,姜10克,生抽10克,老抽5克,料酒15克,盐3克,植物油15克教您清蒸多宝鱼怎么做，如何做清蒸多宝鱼才好吃1. 多宝鱼清洗干净撒上鸡精、盐、料酒、葱、姜，入锅蒸10分钟；
2. 拣去葱姜，在鱼身上放上葱姜蒜粉、红椒丝、生抽、老抽，淋上热油即可。 拖蒸偏口鱼的做法详细介绍 菜系及功效：鲁菜
口味：咸鲜味 工艺：蒸拖蒸偏口鱼的制作材料： 主料：鲆500克
辅料：鸡蛋黄200克,小麦面粉50克,猪肉(肥)15克
调料：料酒5克,八角4克,猪油（炼制）40克,大葱4克,盐6克,香菜3克,姜4克,味精3克,香油3克,姜汁3克,葱汁3克,花椒5克拖蒸偏口鱼的特色： 色泽白中透黄，味道清鲜软嫩。教您拖蒸偏口鱼怎么做，如何做拖蒸偏口鱼才好吃 1. 将偏口鱼（鲆鱼）刮净鳞，去掉鳃、内脏洗净，用刀在鱼身两面锲上柳叶花刀；
2. 剞好花刀的偏口鱼加葱姜汁、精盐、味精、料酒揉匀全身，腌渍10 分钟左右；
3. 将鸡蛋黄用筷子搅成蛋黄液；
4. 炒勺用油划好，舀入熟猪油，烧至六七成热时，将偏口鱼带白皮的那一面先拍匀精面粉，再在鸡蛋黄液中拖过，放勺油煎并不断地转动炒勺，令其受热均匀；
5. 待其呈金黄色时大翻勺，将另一面略煎，然后拖入鱼池内，撒上精盐、味精、料酒、葱姜丝、肥猪肉丝、花椒、大料上屉蒸约8 分钟左右，至熟时取出；
6. 花椒、八角拣去不要，盘内原汤入勺内烧开，撇净浮沫，加味精、精盐调口，撒入香菜梗，淋入香油，均匀地浇在鱼身上即成。 拖蒸偏口鱼的制作要诀： 1. 煎鱼时，要正确掌握火力。过旺，原料易糊；过弱，容易脱糊；
2. 蒸鱼时，应准确掌握时间，嫩熟即可，保持鱼肉鲜嫩特点，以不超过10 分钟为度。小帖士-食物相克：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。