新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

煮猪肝的做法大全 煮猪肝的做法多长时间

猪肝怎样煮才嫩,大块的煮,熟后再切片蘸料吃的那种做法,切片的就不要回答了 ?

把猪肝拿盐水泡半个钟头,去除毒素.
然后洗洗把它置于烧开的水里放入食盐、味精加入猪肝文火煮(锅中冒鱼眼小泡)用筷子扎厚处,不冒血浆为佳。但不要急于捞出,熄火后浸泡汁,汤凉后捞出猪肝,切不可火急,火急煮的猪肝发渣,甚至里面有蜂窝眼

问:猪肝咋做?最好是水煮猪肝怎么做法? ?

原料:猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。做法:1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清;2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀;3、煮一锅水.先煮滚再关火;4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜;5、将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质;6、另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可,清汤才能带出猪肝的鲜甜。 1、将猪肝洗净后,加盐、料酒、葱结、姜片腌制两至三小时。
2、取锅放入适量水(已没过猪肝为好),腌制好的猪肝用水清洗后放入煮沸的水中。煮的过程中,再根据情况放入适量的盐,料酒。
3、断生后取出,切片。即可。
既可以当零食,也可以蘸鲜酱油作为下酒小菜。

简单的方法为将洗干净的猪肝放入清水中,加料酒、葱、姜少许,中火30分钟,熟后放凉,切片,蘸鲜酱油、香油的混合调料,当下酒的凉菜吃,味道一流!

猪肝汤
    材料:番茄4个 玉米粒120克 猪肝120克 姜4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量
    做法:
    1、 将猪肝切片,加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀,备用
    2、 把玉米粒切碎,放入锅内,加入适量清水用慢火炖约20分钟,放入番茄(去皮或不去皮,看你们喜欢吧)姜片再煲10分钟,然后放入猪肝
    
    继续煲滚几分钟至猪肝刚熟,加入亥味料即可

大豆芽菜猪血汤
    用料: 大豆芽菜四百八十克,熟猪血四百八十克,姜四片,花生油一茶题,盐一茶匙半
    做法: (1) 大豆芽菜洗净,去根,切段;把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红,(3) 下花生油,(4) 爆香姜片,(5) 下大豆芽炒香,(6) 注入清水旺火烧滚约三十分;下猪血,(7) 烧滚即成,( 加盐调味

猪肝拌菠菜
作者:美食中国 文章来源:美食中国 点击数:198 更新时间:2004-11-13

≮美食原料≯

卤猪肝200克,菠菜150克,香菜、水发海米各10克,酱油、醋、味精、香油各适量。
≮美食做法≯

1、将菠菜择洗干净,切成3.3厘米段。猪肝切成薄片。

2、将香菜洗干净,切成段。菠菜放开水内烫一下,捞出投凉,控净水。将菠菜放盘内,猪肝放在菠菜上,再放上香菜、海米,浇上酱油、醋、香油调匀即可。
≮美食特色≯

色泽鲜艳,鲜嫩爽口。

猪肝的做法大全 猪肝怎么做好吃 ?

猪肝一般的吃法是溜肝片、卤肝不过要么时间长要么对火候要求较高,下面介绍两款在家里制作的简单方法

葱丝肝片

原料 新鲜猪肝200克 大葱白50克 味极鲜酱油20克 鸡精2克 食盐2克

做法:猪肝切薄片,在开水中略烫(要求:肝片颜色变白,撕开肝片没有血水即可),捞出在冷开水中过凉,捞出控净水,加入所有的调料拌匀即可。

蛋花肝片汤

原料 新鲜猪肝150克 鲜汤 400克 食盐5克 味精1克 鸡蛋一个、葱花5克 泡好的木耳10克 黄瓜片10克

做法:猪肝切薄片,鲜汤烧开加入调料和木耳黄瓜,放入猪肝烧开倒入碗中即可。

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主料:西芹
辅料:猪肝
调料:绍酒、酱油、白糖、鸡精、醋、香油、淀粉、盐、熟猪油、葱 
做法:
1) 将芹菜去叶洗净斜刀切成片,葱切成末,猪肝去筋切成片加盐用淀粉拌匀;
2) 坐锅点火放猪油,油至5-6成热时,放入浆好的猪肝炒几下捞出;
3) 锅内留余油,油热放入葱末、芹菜煸炒,加入绍酒、酱油、鸡精、白糖炒匀用淀粉勾芡,放入猪肝,淋上香油、醋拌匀装盘即可。
特点:脆嫩鲜香汁味浓

怎么做猪肝,最正宗猪肝的做法大全,猪肝的家常做法 ?

洋葱炒猪肝的做法
猪肝用清水泡一会,再切成薄片!

用少许盐,料酒,胡椒粉,生粉抓匀腌制!

把需要的配料准备好,并清洗干净!

把所有配料切好待用

锅烧热入适量植物油烧至六层热,倒入猪肝快速划开炒至变色!

放入小米辣和葱姜煸香!

倒入洋葱和尖椒翻炒均匀!

用生抽,盐,鸡粉适量料酒调味,待洋葱炒至断生就可以了!

猪肝用水煮多久熟 ?

那快,我估计大火开锅后,小火来个10分钟,然后关火焖10分钟,足够了。不熟的话,里面肯定会有血丝的,猪肝不能煮太长时间,老了就不好吃了

已经煮熟的猪肝怎样吃 ?

就是和腌肉一样,以前是妈妈腌的调料的量记不清了。先把猪肝改刀成条状,洗净晾干水分,将盐和花椒略炒后抹遍猪肝条全身,放入盆中腌几天,天天记住要翻面,使盐腌得均匀,腌好后拿出来晾着吹干(阴凉通风处)。你在成都很方便,调料具体的量找个邻居大妈问一下即可,看见四周在灌香肠,腌肉了你就可以腌猪肝了。

烧猪肝的做法,烧猪肝怎么做好吃,烧猪肝的家常做法 ?

主料猪肝270g 辅料油适量盐适量洋葱适量料酒适量酱油适量孜然粉适量鸡精适量
步骤
炒猪肝的做法步骤11.准备食材。
炒猪肝的做法步骤22.猪肝用水洗净,泡在淡盐水中泡三十分钟
炒猪肝的做法步骤33.切成薄片,再次洗净泡十分钟去血水。
炒猪肝的做法步骤44.锅中水加姜片,料酒,烧开。
炒猪肝的做法步骤55.加入肝片焯至变白。
炒猪肝的做法步骤66.捞出沥水备用。
炒猪肝的做法步骤77.洋葱随意切成块。
炒猪肝的做法步骤88.锅中放适量油,加入洋葱炒香。
炒猪肝的做法步骤99.加入肝片大火快炒。
炒猪肝的做法步骤1010.加入适量盐。
炒猪肝的做法步骤1111.加入适量料酒。
炒猪肝的做法步骤1212.再次炒匀后加入适量酱油。
炒猪肝的做法步骤1313.加入适量孜然粉(这个,不喜欢,可以不加)
炒猪肝的做法步骤1414.关火后加入少许鸡精调味。

煮猪肝用热水还是冷水 ?

汤用冷水住

猪肝干怎么做的家常做法大全怎么做好吃视 ?

炒猪肝的要点是软滑、鲜香。难点是:猪肝有明显的骚气;经常不带血水(有人喜欢有人怕)就老了。至于炒猪肝配料、调料、配色等,就是各自喜好不谈这个方面了。
猪肝买回家后,先剔除筋膜(白色的)并按切片要求把猪肝破成大块;
把破好的猪肝放入水中浸泡,放几滴醋。目的是浸泡去内部腥味重的血水。
炒前切片,放入蛋清、淀粉,以及喜欢的调味料(一般要加点酒和胡椒去腥),略腌制片刻(1-2分钟)。注意蛋清和淀粉不能过多,拌好的猪肝不能很潮湿,更不要把汁水-一起倒入油锅。否则炒出来的猪肝看上去不干净。
要用葱姜蒜炝锅,倒入猪肝大火急炒注意均匀。等到猪肝刚变色完成,立即倒入预先对好的调料,翻匀立即关火装盘。

猪肝的做法,火爆猪肝怎么做好吃,火爆猪肝的家常做法 ?

主料
猪肝
200g
青椒
50g
胡萝卜
50g

辅料
豆瓣
20g

10g

5g

3ml
美极鲜
10ml
白砂糖
5g
淀粉
5g
五香粉
3g
白酒
5ml
花生油
20ml
步骤

1.猪肝放入清水中浸泡40分钟。

2.把泡好的猪肝片成薄片。

3.锅中加水烧开放入片好的猪肝焯10秒钟盛出。

4.加上淀粉,五香粉,美极鲜,抓匀腌制5分钟。

5.辣椒去籽洗净切片。

6.胡萝卜洗净切菱形片。

7.热锅下油,放入一半的葱姜末,豆瓣爆香。

8.放入青椒和胡萝卜炒至断生。

9.再加入猪肝, 剩余的葱姜,醋,白酒,白砂糖,美极鲜。

10.炒匀旺火翻炒30秒关火出锅即可

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