干煎偏口鱼家常做法,正宗干煎偏口鱼怎么做 ?
用料
主料
比目鱼1条
调料
食盐
4克
酱油
1小勺
醋
小半勺
葱3根
姜
1块
蒜
5瓣
料酒
1小勺
淀粉
1把
植物油
10克
干煎偏口鱼的做法
1.偏口收拾干净,两面分别切十字刀,不能切透,在表面划出即可,准备葱、姜、酱油、料酒、盐和少许醋调成汁
2.将调料汁浇在鱼表面,腌渍1小时,中间翻个面,将鱼表面均匀的沾上干淀粉
3.平底锅倒入少许的油,加热的同时放入一块姜片,中小火煎至表面金黄
的做法,煎小偏口鱼怎么做好吃,煎小偏口鱼的家常做法 ?
主料
小偏口鱼
500g
辅料
酱油
适量
葱
适量
姜
适量
面粉
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
1.小偏口鱼洗干净,放盘子中,加入葱姜,酱油,盐,少许料酒,腌制2小时。
2.偏口鱼取出,裹上面粉,放入平底锅的热油中,煎至两面金黄
3.煎的时间要长一些,否则不熟有腥味。
4.出盘。好美味啊
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红烧偏口鱼
材料
偏口鱼,料酒,老抽,醋,香菜,葱丝,糖,盐,辣椒酱,油,面粉,姜,蒜
做法
1.偏口鱼一条,这一条有一斤重。刮去鳞,去掉内脏和腮。
2.看看这鱼的的眼睛是不是长在一侧^_^
3.在鱼身上上划几刀,便于炖的时候入味。
4.锅里加油,油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面,或者油炸,这样不容易粘锅,鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎,只扑了一面面粉,鱼边煎的时候都掉了,比较遗憾。
5.锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒,老抽,醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓,起锅的时候撒一些葱丝就可以了。
清蒸比目鱼
材料
比目鱼,姜丝,盐,味精
做法
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。
2.放上姜丝、盐、味精、油调好味,猛火蒸五分钟,撒上葱花即可
偏口鱼怎样煎不粘锅 ?
1.如是鲜鱼,可不除鳞,将鱼洗净后,晾去水分,下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞,洗干净。
2.将锅烧热后,倒些凉油涮下锅,马上倒出,再倒入凉油后微火慢煎。
3.把鱼或鱼块沾一层薄面,或在蛋液中滚一下,放入热油中煎。
4.将锅烧热后多放些油,鱼晾去水分,先将鱼放在锅铲上,再将锅铲放入油锅中,先使鱼在铲上预热,然后放入油中慢煎。
5.煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可伐
6.在热油锅中放入少许白糖,待白糖呈微黄时,将鱼放入锅中,不仅不粘锅,且色美味香。
7.如能在鱼体上涂些食醋,也可防止粘锅。
煎比目鱼怎么做? ?
1、比目鱼洗净切段用盐、胡椒粉、白酒腌渍。2、锅内放油,比目鱼块两面拍少许生粉下油锅煎至金黄捞出。3、锅内留底油,煸香葱姜蒜、花椒、大料、小茴香放入比目鱼块加少许酱油,鲜柠檬汁加水烧开后改中火烧8分钟,最后放入毛豆略烧,用盐、鸡精、白糖调味,大火收汁,就可以了。
偏口鱼怎么做好吃又简单 ?
1.主料:偏口鱼
辅料:植物油、盐、葱、姜、辣皮子、花椒粒、白酒、酱油、 白糖、香菜 胡椒粉、香醋
2.把偏口鱼收拾干净洗净, 两面分别划刀口,以便入味
3.用盐、白酒抹一层,腌制入味
4.葱姜洗净切末,辣皮子洗净切末,香菜洗净切末
5.热锅凉油加偏口鱼炸制干酥
6.捞起
7.锅里留底油,加花椒粒爆香,下辣皮子, 葱姜小火炒出香味
8.加水、加酱油,白糖、 大火烧开
9.下偏口鱼,小火煮一会
10.加胡椒粉,香醋大火收汁撒上香菜末即可
炸偏口鱼的做法,炸偏口鱼怎么做好吃,炸偏口鱼的家常 ?
香酥炸偏口鱼的做法
1.将买回的小偏口鱼去掉内脏
2.洗干净
3.挤干净水分加料酒
4.加醋
5.加酱油
6.加八角粉
7.加盐
8.加葱姜末
9.搅拌均匀,腌渍20分钟
10.倒入面粉
11.搅拌均匀
12.锅里加油加热
13.将鱼放进入炸,等两面变黄后,定型捞出控油
14.放到盘里
15.撒上椒盐调味
香酥炸偏口鱼的做法,香酥炸偏口鱼怎么做好吃 ?
香酥炸偏口鱼的做法
1.将买回的小偏口鱼去掉内脏
2.洗干净
3.挤干净水分加料酒
4.加醋
5.加酱油
6.加八角粉
7.加盐
8.加葱姜末
9.搅拌均匀,腌渍20分钟
10.倒入面粉
11.搅拌均匀
12.锅里加油加热
13.将鱼放进入炸,等两面变黄后,定型捞出控油
14.放到盘里
15.撒上椒盐调味
铁板偏口鱼做法 ?
食材
干煎偏口鱼
主料
偏口鱼
500g
辅料
盐
5g
花生油
30ml
步骤
1.偏口去鳞及内脏洗净。
2.在鱼两面各斜切三刀。
3.在鱼的两面撒些盐腌制15分钟。
4.取煎锅下油放入腌制好的偏口鱼。
5.两面煎熟即可。
6.煎好的偏口鱼。