万丰美食菜谱大全布丁的简易做法 ？
/mg开饭咯/mg 2010-09-22
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材料：白糖、牛奶和鸡蛋 1 熬糖： 在煮牛奶的奶锅（或电磁炉配用的汤锅，煮火锅用的那种）中放点水和白糖，用中小火不停地搅动，直到糖汁变成焦红色时再加点热水搅拌一下停火，装入碗中待用； 2 煮牛奶： 把牛奶倒入锅中放点白糖搅动一下加热就可（不需煮沸）。 3 将融合的牛奶鸡蛋倒入装有焦糖的碗中（不用担心焦糖和布丁水会混和，因为焦糖已凝固）。 4 蒸的做法： 将碗置于锅中（在汤锅里倒入水，放一个三脚架，碗放上面蒸）隔水蒸。碗要用保鲜膜密封。蒸至布丁已凝固就可以起锅了，待凉些，用小蝶子盖在碗上倒扣出来即可。 如果有微波炉的话，用小火（如果温度过高，蒸出来的布丁会有蜂窝状的）烤。 注意：用蒸出来的布丁好看一些，因为微波炉的温度不太好控制，还有蒸出来的布丁要用牙签转动一下碗边，这样布丁容易脱落，形状更完美。 其实lz要简单，用布丁粉或棉花糖做法会更简单。超市都有卖的。如果不用布丁粉、棉花糖做出来的牛奶布丁可能凝固得不是很好哦！！
布丁的做法大全 布丁怎么做如何做好吃 ？
以下有很多种布丁的制作方法，希望你制作愉快，可以经常换口味了
各类布丁做法：
最简单的布丁：
1 。鸡蛋，牛奶，糖。
2。首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。
跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调 味。
3。跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。
4。蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。
酸奶布丁
首先原料:蜂蜜，酸奶，白兰地（其实最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的灵魂性材料---明胶,这个基本在南北货市场或者食品添加剂店可以买到我的明胶30多块一KG，看来最起码吃个2.3年....汗，意趣淘宝上我也看见过有人再卖的小包装的好象很便宜，把鱼胶和冷水混和基本上明胶和水的彼列最佳为100g明胶：2500g水（包括最初泡明胶的水和要混和的液体材料）等泡开后上锅隔水蒸到化开，把上面那些泡泡只类不顺眼的东西系全部撇掉~
因为明胶有点腥味，所以这时候放点点酒
因为酸奶布可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦~
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，~加的多少看你自己喜欢多少甜度...
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，
酸奶和明胶混和
我搅我搅我搅搅搅搅搅搅
找个容器装起来~
最好用底部有pl花纹的 这样扣出来的布丁很漂亮
用保鲜膜封好放入冰箱~大约冷藏半天时间就可以了
冷藏完毕 把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白有嫩的布丁裸体拉
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鸡蛋布丁
[原料/调料]：水500-600克，鸡蛋布丁预拌粉120克。
[制作流程]：
1.将水煮滚随即转小火，加入布丁预拌粉后，快速搅拌均匀，继续煮沸1-2分钟后熄火。
2.将做法1的布丁液过滤一次，这样能去除不必要的残渣，使布丁的口感更细致。
3.趁热将布丁液倒入模型中，待完全冷却凝固后才可扣出，即为好吃的鸡蛋布丁了。
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芒果布丁
材料:芒果4只 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 鱼胶粉¼ 盒 用热水开溶无一粒粒
做法
1.两个芒果刮去皮效入挍伴机内，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的鱼胶粉搅成果汁。
2.另外两个芒果刮去皮切碎 。
3.将搅成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪柜中约几小时凝固便可 。
如喜欢可加西米，半碗西米用滚水焗熟，水凉了末熟，可从做一两次，熟了用冰水过冷河(格水)加入果汁及果肉内。
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巧克力牛奶鸡蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（个人觉得还应该在加电）
鸡蛋 3个
焦糖浆（砂糖3大匙，水一大匙。用小锅做，把砂糖和水到入锅内，迅速搅拌，用强火加热）
做法：
①将巧克力奶加热加入砂糖，砂糖融化后马上熄火散热（注意不要让牛奶沸腾）
②将鸡蛋搅拌充分
③把①到入②
④用过滤网把③过滤
把焦糖浆倒入4个杯子内，并将第4步分至其上。
用蒸锅蒸，等下层水沸腾，即可放入。
强火蒸2-3分钟，弱火13-15分钟。
冷却放入冰箱2小时候即可。
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挪威水果布丁
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，柠檬汁20克，食盐，肉桂粉少许。
做法：
1． 将李子脯加冷水300克浸泡过夜，次日在锅中煮20分钟，去核留汁留脯待用
2． 用另一锅加300克冷水，放糖盐及肉桂粉煮沸，然后将少许冷水与玉米粉拌合成浆，徐徐倒入煮沸的水中，不停地搅拌均匀
3． 将玉米糊与果脯汁，果脯肉，柠檬汁混合在一起，装入碗中摊凉后送进冰箱
4． 食用时不用将碗中物倒出，直接取......余下全文>>
最简单的布丁做法 ？
=A---材料:鲜牛奶500毫升,芒果1个,QQ糖70克做法:
1.把牛奶倒在大碗里,加热;
2.加热到你觉得牛奶可以融化QQ糖的温度,（温度不要太高,那样牛奶会起沫子）把QQ糖放进入去用匀子搅融化
3.把牛奶可出来,待凉,然后放入芒果,在放入冰箱冷藏.
=>该做法的好处:材料是家里有的或容易买到.
.是没有香精的做法.
=B----布丁做法
材料：QQ糖 什么味道的都可以 只要是QQ糖
纯牛奶 什么牌子的都可以 只要是纯牛奶
把纯奶倒入瓷碗隔水加温，不要沸，加入QQ糖（我大概用了400毫升牛奶跟一整包的两块多的那种QQ糖，8毛一包的不够用的~）不停的慢慢的搅拌，不要让牛奶沸腾，QQ糖会很好玩的变粘然后慢慢融化~还可以顺便蒸脸（没的选择滴...）都化了以后就可以装到容器里丢到冰箱保鲜层去，可以加些葡萄干或者水果丁。几个小时后就凝结了。用什么味的QQ糖就是什么颜色什么味的牛奶布丁~味道蛮不错滴.....HOHO
=>该做法的建议:=最好布丁是用白糖加水（200毫升）然后加牛奶（是光明的）后来放QQ糖,再放到容器里，然后放到微波炉就好了。
=C-----喜欢做成各种模型的看这里______
材料：旺仔QQ糖20颗，牛奶100ml（我用的是甜牛奶，如果用纯牛奶的话，加糖调到适宜的甜度）.用了20颗是为了脱模的时候方便，如果你是做在碗里直接吃的，可以减少2颗，那样口感就会更加的滑。
方法：
1、把QQ糖放进30ml的蒸馏水中，放进微波炉用解冻档叮2分钟，QQ糖完全融解在水中，注意时间不要过长，时间长了容易起泡影响外观。如果家里没有微波炉的可以把QQ糖放进沸水中慢慢搅拌至融解，融解困难的话可以用隔水加热的方法.
.完全溶化在水里的QQ糖 .
2、戴溶化的QQ糖稍凉的时候，慢慢倒进100ml的牛奶中，边倒边搅拌。这里要注意的是刚溶化的QQ糖还很热，必须先放凉了，否则加进牛奶中时会产生很多絮状物。
把QQ糖的水溶液加进牛奶中搅拌均匀 .
3、在模具里涂上一层薄薄的油，为了以后的脱模方便。如果有橄榄油的话最好，没有用花生油也是可以的。然后把牛奶液装进模里，放进冰箱冷藏2小时以上。
装模
4、脱模：冷藏2小时以上后，从冰箱中拿出，把模子倒放，用条热毛巾覆在模子上，必要时可以用牙签小心的沿在模具的壁划开来，然后布丁就会成功脱模了。注意用来装布丁的容器也要涂上薄薄的油，否则容易沾在容器上。
最后 .脱模成功
参考资料：百度
简单的布丁做法 ？
酸奶布丁
布丁
原料[1]1:蜂蜜，酸奶，白兰地
布丁的灵魂性材料---鱼胶(这个基本在百货市场可以买到)
把鱼胶和清水混和。
基本上鱼胶和水的比例最佳为100g鱼胶：2500g水（包括最初泡鱼胶的水和要混和的材料）。
等泡开后上锅隔水加热。因为鱼胶有点腥味，所以这时候放酒。
溶化的过程要不停搅拌，直到完全溶解，把杂质和浮沫过滤掉。
因为酸奶不可以加热，所以布丁要调味的任务就寄托在鱼胶身上啦。
把蜂蜜趁热加入鱼胶中，搅拌，加多少看你自己喜欢多少甜度。
然后稍微晾凉，注意不能冷过头，不然会结起来，最好控制在微温的温度，把酸奶倒在大容器中。
酸奶和鱼胶混合[2]
酸奶和鱼胶的温度不可以相差太大。酸奶过热会变稀，如果过冷在搅拌鱼胶的时候鱼胶会搅拌不均匀。找个容器装起来，最好用底部有漂亮花纹的这样会比较有感觉哦。用保鲜膜封好放入冰箱～大约冷藏2～3小时就可以了。冷藏完毕把布丁扣出来，这时候就会看见颤混混，又白又嫩，为了色泽和口感～建议大家在最后装饰的时候也浇上蜂蜜哦。
红色的是草莓酱，是不是很诱人？
在和密友喝下午茶的时候端出这样一个布丁会觉得更完美呢！
再放出一个小号的布丁装饰法，很迷人的色泽，拿出去宴客都完全没有问题哦。
摇摇乐布丁
原料：纯牛奶、果胶、优逸雪品、布丁瓶
做法：
将果胶1:1混合优逸雪品。
倒入布丁瓶中，放至静止。
将布丁瓶放入冰箱冷冻20分钟后拿出。
将纯牛奶倒入布丁瓶中，注意不要和优逸雪品混合。
盖上布丁瓶盖，剧烈摇晃。
静置5分钟后，布丁瓶内布丁凝结为胶状即可食用。
美味简单方法做布丁的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
美味简单方法做布丁的做法
1.
黄桃处理下在榨汁机中成泥，吉利丁粉，牛奶，最好用砂糖，水。好啦五种材料准备齐全啦开始啦！
2.
将水，砂糖，牛奶，芒果泥依次倒入锅中煮开！表面会浮起一些牛奶，没关系的！
3.
这是吉利丁粉哦！15g吉利丁粉加60g水完成的！如果是吉利丁片也是15g泡化在60g水中即可
4.
吉利丁泡入刚刚处理好的2步骤中，拌匀等吉利丁溶解即可。
5.
最后装瓶！冷藏半小时就好啦！美味的黄桃布丁也可以换成其他的哦！水果榨成泥都可以做！
透明布丁的做法大全 ？
慕斯层
芒果泥150克 柠檬汁1/2小勺
吉利丁片1片 牛奶50克
白砂糖25克 淡奶油100克
果冻层
芒果泥50克 水50克
白砂糖15克 吉利丁半片
芒果布丁的做法步骤
1. 选择大个的新鲜芒果，芒果2个洗净备用。
2. 芒果去核，切花刀，取果肉200克。
3. 把芒果肉放到搅拌机内。
4. 搅打成芒果泥。
5. 小煮锅内放入150克的芒果泥 白砂糖 柠檬汁煮沸。
6. 加入牛奶煮到微微沸腾后关火。
7. 煮好的芒果糊中，加入冷水泡软的吉利丁，搅拌溶化冷却。
8. 淡奶油打发至7分发。
9. 芒果糊冷却后加入一半打发的淡奶油。
10. 搅拌均匀后，再加入余下打发的淡奶油，拌匀。倒入容器内放入冰箱隔夜凝固，。
11. 余下的另外50克芒果泥 水 糖小火煮开后关火，加入冷水泡软的吉利丁片，拌匀。
12. 慕斯层凝固后，再加入适量的芒果果冻液，继续冷藏至凝固。取出用QQ糖来装饰即可。
最简单的鲜奶布丁做法 ？
蛋奶布丁
原料：鸡蛋，牛奶，糖。
1.首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。
2.跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。
3.蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也以
超简单自制芒果布丁的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料2人份
芒果3个
布丁粉25克
调料
水500毫升
冰糖30克
芒果布丁步骤1
芒果去皮去核，切成小丁
步骤2
取4/5的芒果丁装入料理机中，加入250ML纯净水
步骤3
搅打成果泥汁
步骤4
奶锅中加入250ML水，加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶化
步骤5
准备朱师傅香滑布丁粉一袋
步骤6
奶锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火
步骤7
将煮好的布丁液过滤一遍
步骤8
然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中
步骤9
搅拌均匀
步骤10
倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食用
烹饪技巧
这个咕咕霍夫模用来做布丁，卖相是相当漂亮的，只是脱模的时候要注意，先用牙签沿周边划一圈，然后倒扣后轻轻用手拍底部，再左右晃动使布丁轻轻落下，千万不要用力过猛，否则一不小心会将布丁摔烂，辛苦做半天吃堆烂泥就得不偿失了哈！
最后将事先预留的芒果丁装入中间，表面装饰上薄荷叶即可
最简单又好吃的布丁怎么做 ？
1.350g水称重后放到火上加热
2.称好布丁粉30g
3.糖30g
4.水开后加布丁粉和糖搅动
5.再次开锅后关火
6.倒入模具中放入冰箱冷藏
7.从模具中到处即可食用
布丁的正宗做法，布丁怎样做才好吃的做法步骤 ？
材料
鸡蛋，牛奶，糖
做法
1、首先鸡蛋搅拌好，然后把牛奶煮热，放凉。
2、跟着一边把牛奶倒进去鸡蛋里面一边快速搅拌，要完全融合为止，再加糖调味。
3、跟着拿出去蒸5－10分钟左右，就好像蒸水蛋那样。
4、蒸好以后马上吃也OK，冰冻一下吃也可以。如果你觉得太单调，可以加上酸酸得果酱吃，也可以切小块配水果，还可以配面包等等。。。