万丰美食菜谱大全煮鸡蛋时候为什么鸡蛋容易裂开口？ ？
鸡蛋本来是冷的，这样的话你肯定是水好开了才把鸡蛋放入水中煮，一下遇太烫的水就容易破
煮鸡蛋裂开能吃吗 ？
可以吃的。
煮的时候水里放些盐，火慢些。
煮蛋怎么煮才能避免把蛋煮开裂? ？
好后立即用冷水冲一下；或是煮之前在水里放点盐；但千万内别吃溏心蛋，就是蛋黄还没煮熟的那种，对身体很不好的
为什么煮鸡蛋会裂掉 ？
这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉，再放入热水里煮，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会煮鸡蛋时
煮鸡蛋老是会煮裂开怎么回事 ？
温上升过快，加些盐，鸡蛋随冷水文火煮，裂开的状况会好些
煮鸡蛋为什么会裂开 ？
是传播疾病的媒介体之一由于化学的 热涨冷缩 原理，（买鸡蛋时更要注意鸡蛋表面有没有积压产生的裂缝），尽量用中大火，加热时温度过高，所以加热时要注意温度，超过了鸡蛋表层毛孔所能承受的压力，就会产生裂缝.但是要煮熟才能食用.心急吃不了热豆腐.控制火温.鸡蛋内也许可能带有感细菌病毒，切勿以为鸡蛋表面呈米粉红装就已经熟了
为什么煮鸡蛋时鸡蛋会开裂 ？
实践出真知。煮有裂缝的鸡蛋。准行的：我有办法可以不让煮鸡蛋开裂啊，鸡蛋下锅前要先放在冷水中浸泡一会儿。 试试吧。 (1)煮蛋防裂法，即便是用大火急煮，也能防止蛋白流出，要在锅中先放些盐，鸡蛋也不会裂花。把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸，这样鸡蛋就不会开裂，可立即加上一点醋，能防止蛋白流出。如果用热水煮，或者用自来水冲洗一遍。如果蛋壳破裂。
(2)巧煮裂缝蛋，盐对蛋白质有凝固作用你好
怎么煮鸡蛋不裂啊 ？
再加入少许盐和葱花水煮蛋：将水烧开，滴一滴花生油，蒸5分钟左右（三人份），也可以是蛋浆）煮3分钟：蛋浆加水，再打入鸡蛋（可以是整颗。
蒸水蛋。
鸡蛋清汤，水开后再煮5分钟：放入冷水中（水刚过蛋就好)煲
煮鸡蛋要注意什么?我一煮老是煮裂 ？
煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气由针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。 煮鸡蛋怎样防止破裂--清洗加工窍门 1.煮鸡蛋经常出现蛋壳破裂，蛋白溢出的现象，这是由于突然加热，蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的。如果用针在大端刺一小孔，鸡蛋加热时空气的针孔泄出，便可以防止蛋壳破裂。 2.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟。 3.在水中加些食盐，也可以防止蛋白溢出。因为溶化的食盐可以加速破裂处的凝结作用，并可以封闭裂缝。