万丰美食菜谱大全快手酸辣金针菇怎么做 ？
用料
金针菇 一大把，图片这么多
蒜蓉辣酱 适量
蒜头 4瓣
生抽 适量
糖 微量
花生油 微量
快手蒜蓉金针菇的做法
洗净金针菇，切了屁股那边，然后掰开放碟子
拍了蒜头，切碎，抹在金针菇身上～再抹上蒜蓉辣酱～放进电磁炉蒸5-6分钟
用小碟子把生抽，少量糖，和油拌匀做酱汁
等到金针菇快好的时候，倒入酱汁，然后蒸1-2分钟。
拿出来，拌匀来吃。么么哒
金针菇可以炒着吃吗 ？
金针菇注意事项
适宜人群
一般人都可食用。
适合出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
禁忌人群
脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。阳虚体质忌食。
慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。
适用量
每次20～30克。过量食用这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
香辣金针菇的自制香辣金针菇 ？
主料：金针菇300克辅料：鸡蛋清30克 花生仁15克调料：色拉油20克 盐3克 味精1克 姜5克 蒜5克 花椒5克 香油1克 玉米淀10克 小麦面5克 辣椒10克 大葱10克 辣椒油15克做法：1.金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分2.蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊3.净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油4.锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香5.倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味6.撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可小贴士：花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。1、鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。2、花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。工艺：炒类别：家常菜 营养不良调理主料：金针菇 300克辅料：鸡蛋清 30克花生仁（生） 15克调料：色拉油20克 淀粉(玉米)10克 小麦面粉5克 辣椒(红、尖、干)10克 花椒5克 大蒜5克 姜5克 大葱10克 盐3克 味精1克 香油1克 辣椒油15克各适量制作工艺1. 金针菇去根，洗净，下入加有盐的沸水锅中焯烫，捞出沥干水分；2. 蛋液加入淀粉、面粉及适量清水调成面糊；3. 净锅上火，注入色拉油烧至五成热，取金针菇挂匀面糊，逐根下入油锅中，炸至金黄色，倒出余油；4. 锅留底油，放干辣椒节、花椒、姜末、蒜末炒香；5. 倒入炸好的金针菇翻炒，并加入盐、味精、香油、红油、花椒油调味；6. 撒入花生碎（捣碎）和葱花炒匀，起锅装盘即可。工艺提示花椒油：加入植物油适量，放入花椒炸香，捞出花椒即成花椒油。菜品口感色泽酱黄，蒜香味浓，微辣，可口开胃。食用方法早餐|中餐|晚餐食谱相克金针菇：金针菇忌与驴肉同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。 速冻肥牛片需要提前解冻，备用; 金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用;2.锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜);加入辣椒酱，翻炒出香辣味;3.倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开;将锅里的配料渣取出不用;(这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^)锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出;(千万别煮久了，肉就老了哈)最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了!
酸汤肥牛怎么做 ？
材料
主料：肥牛 金针菇辅料：粉丝 郫县豆瓣酱
做法
关键点：1、金针菇也可用水焯但用油炒的味道比较香2、除金针菇之外 还可用豆芽莴笋丝垫底3、郫县豆瓣酱入锅前 最好切碎一点炒起菜来比较入味4、用陈醋来调味 口感最佳5、郫县豆瓣酱本身有咸味调味时盐一定要少放做法：金针菇用油煸炒至断生，铺在盆底，另起锅，下入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入蒜蓉、姜末，出香味后，加入3小碗汤或清水，调入2汤匙陈醋，2汤匙酱油，1汤匙料酒，加入一点点白糖，再加入一点点盐，调好味之后，将肥牛片下入锅中，然后，下入泡好的粉丝，肥牛煮熟后，倒入铺有金针菇的盆中，另起锅，放入干辣椒，出香味后，捞出，切碎，然后把辣椒碎和蒜蓉撒在肥牛上，浇入热油，撒上香葱碎，这道香喷喷的酸辣肥牛就可以端上桌了
把金针菇塞虎皮辣椒里面叫什么菜名 ？
主料
五花肉
500g
青椒
200g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
蒜头
适量
姜片
适量
生粉
适量
步骤
1.肉末加黄酒去腥。
2.适量生抽提味。
3.食盐调味。
4.青椒去籽，切两段。
5.将肉末塞进青椒。
6.起油锅，将青椒放入煎锅煎。
7.青椒煎至表面出现虎皮。
8.加入适量水和蒜头煮一下。
9.最后勾芡收汁。
（燕呈黄椒酱）
金针菇肥牛酸辣汤怎么做好吃，金针菇肥牛酸 ？
主料
肥牛片
300g
金针菇
1把
辅料
油
适量
盐
适量
黄灯笼
辣椒酱
野山椒末
适量
青红尖椒
适量
生姜
适量
高汤
1碗
蒜蓉
适量
白胡椒粉
适量
步骤
1.准备材料，肥牛片。
2.金针菇洗净，剪去根部，放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。将金针菇铺在碗里备用。
3.锅里烧热油，将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香，再加入黄辣椒酱翻炒出香味。加入高汤或清水，再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开。
4.过滤掉汤里的料渣不用。
5.将过滤后的汤倒回锅内，放入化冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为白色即可。
6.将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。
袋装的金针菇开袋就可以吃的那个有酸味么 ？
正常的金针菇不会有酸味的。如果有酸味不是处理过的。就是变质了。最好不要食用。
的做法，金针酸辣汤怎么做好吃，金针酸辣汤的家常做法 ？
主料
金针菇
300g
木耳
50g
鸡蛋
1个
香菜
30g
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
胡椒粉
2g
油辣椒
3g
米醋
20ml
生抽
10ml
鸡精
少许
香油
适量
水淀粉
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.金针菇去掉老根洗净，木耳切丝。
3.炒锅倒油爆葱姜。
4.倒入木耳和金针菇翻炒片刻关火。
5.把炒过的金针菇倒入汤锅中加入适量的清水。
6.加入米醋。
7.加入生抽。
8.加入油辣椒。
9.煮上5分钟，加入盐。
10.调入胡椒粉。
11.再用水淀粉勾芡搅拌均匀。
12.然后淋入蛋液。
13.加入香菜。
14.淋入香油。
15.加少许鸡精关火。
小贴士
金针菇不用煮很长时间，以免营养流失。
酸辣口味可以自己调节，喜欢酸味重一点的可在加一些米醋。
野山椒泡金针菇的做法 ？
简单化,把野山椒放小泡菜坛子里,搞点开水<要冷了的开水>
然后放点盐.盖上就OK
泡椒的制作方法
1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒），当然，熟透的朝天椒是黄色的。
2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。
3.备料：八角（大料、茴香）少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆）、大曲（烧酒、酒酿均可）
4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质）
5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。
6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。
7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质！
二 ；泡椒凤爪 :Chicken Feet with Pickled Peppers
材料
工艺：腌
口味：酸辣味
主料：鸡爪(300克)
辅料：红辣椒(100克)
调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
[编辑本段]制作工艺
做法1
精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
做法2
1、泡菜水一坛
2、野山椒一瓶
3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)
将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。
做法3
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
做法4
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！
做法5
原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小......余下全文>>