万丰美食菜谱大全红烧牛尾的做法 ？
炖制牛尾调味料备齐，牛尾剁块放入冷水锅中泡出血水备用
然后把牛尾放入凉水锅中开锅去掉浮沫，把所有调味料放入，开锅后盖上盖小火炖2小时，然后捞出备用
准备一盆用量熟牛尾和一碗牛尾汤，在备上洗净的胡萝卜
淀粉用水泡上，糖备上
胡萝卜切滚刀块
放入清水锅中焯熟段生，然后捞出备用
把牛尾汤放入锅中，如果汤咸适量添加点水
然后把牛尾块和胡萝卜块一同放入
开锅煮几分钟，看汤汁变少加少许糖提鲜，然后用少许水淀粉勾芡，点几滴香油关火成入盘中
美味佳肴红烧牛尾快来享用吧
红烧牛尾 烹饪方法 ？
一、红烧牛尾
1、原料：牛尾5千克、香油200克、料酒50克、酱油150克、白糖25克、甜面酱25克、淀粉150克、味精2克、葱段150克、姜片50克、蒜唬100克、大料、桂皮、盐、鸡汤各适量。
2、制作：1）将牛尾按骨节剁成段，用水浸泡干净，放开水锅中煮透，捞出洗去血水。2）锅上火放香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，下入甜面酱炒匀，下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开，用微火煮至九成熟时，将牛尾捞出分码在蒸碗内，再上锅蒸烂。3）将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火，加入料酒、酱油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛尾上即可。
红烧牛尾的做法，红烧牛尾怎么做好吃，红烧牛尾的家常 ？
番茄牛尾材料:
牛尾约500克，西红柿4-5个，辅料：炖肉料（八角花椒草果肉寇桂皮香叶干山楂片），葱姜蒜，盐，料酒，酱油，黑胡椒粉，味精，香菜
做法:
1.新鲜牛尾（或冷冻牛尾化开后）用冷水浸泡一小时(此步也可以换成：放入开水中焯烫两三分钟）.
2.将炖肉料装进茶包或不锈钢调料盒(草果和肉寇用刀轻轻拍裂)．西红柿洗净，在顶端切十字，锅中烧开水，放入西红柿烫一下，捞出去皮，切碎块．
3.将1的牛尾倒掉血水，冲洗干净，放入高压锅中, 倒入没过的水, 大火烧开（不加盖）后继续煮两三分钟,用细滤网仔细撇净浮油和脏沫.
4.倒入料酒，保持大火，加入姜片,葱段,调料包, 盖上锅盖，上汽后, 转小火压30分钟，减压后打开锅盖，捞出牛尾，汤备用．
5.炒锅中烧热油，下葱姜蒜碎炒香，放入番茄块, 大火翻炒至全部成糊后,加入盐和适量酱油，炒匀，盖上锅盖，转小火熬煮10分钟．
6.打开锅盖，加入牛尾，并将牛尾汤滤掉油脂和杂质后倒入．
7.大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右．
8.加入一大匙黑胡椒粉，并根据口味调入适量盐，开大火收汁到自己喜欢的程
度.
9.关火，加入少许味精，撒香菜碎即可小诀窍:1. 调料包可以根据自家存货进行调整，但不建议省略干山楂片，因为这是肉烂还省时的关键．
2. 西红柿，最好选用成熟多汁的，这样的西红柿口味偏甜，如果口味偏酸，可适当调入一点糖，调整一下口味
鸿宾楼红烧牛尾的做法 ？
红烧牛尾做法:
材料
牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2个，盐适量，红油豆豉辣酱1大勺，蚝油1小勺，鸡精少许
做法1.青蒜切段，牛尾取粗大那头，依骨节剁成大约３厘米长的段，焯水捞出冲洗干净；
2.坐锅烧茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压３０分钟；
3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱，加入压好的牛尾，调盐味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蚝油，撒鸡精拌匀就ＯＫ了～
小诀窍
香辣过瘾，牛尾上的肉肉非常的多，大块大块的爽得很！
家常牛尾的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红烧牛尾的做法
牛尾放入冷水中浸泡三小时。中间换水三次。
将生牛尾冷水下锅，漂去血沫捞出备用。
压力锅里倒入开水，放入牛尾，将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压30分钟。高压锅放汽结束后捞出备用。
做锅热油，将葱，姜，蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒，加料酒，适量味极鲜酱油调味，少量老抽上色，少许白糖翻炒均匀，倒入牛尾清汤（没过牛尾），大火烧开，中火炖15～25分钟入味，转大火收汁成粘稠状，加入适量盐，（味道合适可以不加）加点鸡精翻炒均匀出锅即可
红烧牛尾骨是怎么做的 ？
中式牛尾汤：
１）牛尾剁段（你喜欢的大小）红罗卜，洋葱切块，姜２，３片，八角２朵，香菜屑．
２）水滚后先汆烫牛尾去血水，倒掉脏水，洗净牛尾，再一锅冷水，放入牛尾，姜片，八角大火煮到滚，转小火煮１小时，放红罗卜，洋葱继续煮到牛尾肉烂，最后放盐，料酒，胡椒粉调味，即可出锅，上桌前撒上香菜屑．
＊汤清，肉烂，味美．这是南方人喜欢的中式牛尾清汤．
＊北方人爱吃牛尾浓汤，就是把牛尾和配料用油先煸炒一下，再添汤，大火煮滚后改小火煮１小时，用酱油调色．汤浓，肉烂，味香．
红烧牛尾：
１）牛尾块汆烫洗净，红罗卜（或白罗卜）马铃薯，洋葱，西红柿切块．
２）热锅，放３汤匙油，先炒洋葱，加酱油２小匙，酒一匙，盐半匙，一点点糖，加西红柿翻炒，倒入牛尾块，加水５小杯，煮约半小时，放入红罗卜或白罗卜，马铃薯，继续烧半小时，使其入味，再用一点太白粉水勾芡即可
牛尾的做法 ？
炖牛尾汤的做法
1.把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在买来整块的时候﹐把刀插入骨节之间的软骨部分切断﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出
2.把牛尾放在开水里加火煮一会儿﹐再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候﹐把葱和蒜切成大块放进去﹐并漂去在上面的油和沫
3.煮出汤来﹐牛尾上的肉烂糊时捞出﹐等汤凉后漂去浮在上面的油
4.牛肉加佐料拌好
5.把汤再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中﹐另放上准备好切好的葱和盐﹐胡椒面
爆炒牛尾肉的正宗做法，爆炒牛尾肉怎样做才好吃的做法 ？
爆炒牛尾肉的做法步骤：
1. 牛尾巴附近的肉肉先用水焯一下 切成小块
2. 芹菜和蒜苗洗干净切段 斜着切比较好看
3. 大蒜拍好
4. 凉油热锅先放大蒜姜丝辣椒炒出香味
5. 放入肉肉然后加适当的盐和酱油
6. 随便炒一下盛出放好
7. 把锅洗干净 再热锅放油 炒芹菜和蒜苗
8. 把肉倒下去一起翻炒片刻
9. 可以吃了
红焖牛尾的做法，红焖牛尾怎么做好吃，红焖牛尾 ？
食材明细
牛尾
500g
鹌鹑蛋
适量
洋葱
1个
姜
2厚片
葱
2~3根
当归
5片
党参
一根
香菜
适量
香叶
一片
陈皮
几小根
黄酒
30ml
老抽
30ml
黄糖
30g（或冰糖）
食用盐
一小勺
食用油
5ml
白醋
少许
汤
适量
咸鲜
口味
焖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：1 1准备好各种食材；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：2 2牛尾提前用清水浸泡几个小时，中间要换几次水，直到浸泡的水变的清亮；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：3 3做一锅清水，将洗净沥水后的牛尾温水下锅（3，40度左右下锅就行），大火煮沸后继续煮5~10分钟，期间撇清表面浮沫；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：4 4捞出牛尾，温水洗净表面油污，沥干水分，备用；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：5 5取砂煲，将处理好的牛尾放入煲中，加入足量清水，大火煮沸。如果表面有浮沫，依旧要撇清；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：6 6加入葱，切厚片的姜，香叶，陈皮，当归，党参等等；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：7 7加入少许白醋， 继续大火煮沸后，转小火加盖炖煮，大约2个半~3个小时（如果用高压锅，速度要快许多），至牛尾有7~8分熟；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：8 8捞出牛尾，洋葱去皮去根切大块，鹌鹑蛋煮熟后剥壳，同时准备好糖，老抽，黄酒；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：9 9锅中倒入底油和糖，小火加热，至糖融化，颜色变成琥珀色；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：10 10倒入牛尾巴，翻炒至上色；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：11 11转中大火，沿锅边烹入黄酒，老抽，翻炒均匀；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：12 12加入切大片的洋葱，继续翻炒均匀；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：13 13加入适量之前煮牛尾的汤，汤的量要没过牛尾；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：14 14加入盐，拌匀，大火煮沸后，转小火，加盖慢慢炖煮；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：15 15煮到30分钟左右，将鹌鹑蛋倒入锅中，翻拌均匀，再加盖继续煮；
【团圆红焖牛尾】：药食互补的养生菜的做法步骤：16 16煮到牛尾酥烂，汤汁收浓，转大火翻炒至汤汁均匀的包裹在食材表面，出锅装盘。点缀上洗净的香菜，淋几滴麻油，就可以上桌了。
红烩牛尾的制作方法 ？
食材用料： 牛尾1500克 洋葱半个相克食物 胡萝卜1根相克食物 芹菜1棵相克食物 土豆1个相克食物 番茄酱100克相克食物 红酒100克 甜面酱50克 辣酱油25克 盐10克 胡椒粉10克 百里香20克 香叶2片 菜谱做法： 1.将牛尾按关节剁成小块（超市中的牛尾通常都是切好了块的，很方便使用）。用开水烫后捞出，再用清水洗净 2.炒锅放油将牛尾煎上色，放入焖锅内，加清汤或水煮之，放些切碎的葱头、芹菜、胡萝卜、香叶转小火焖 3.炒锅放50克黄油，溶化后，加2勺面粉，小火炒成面糊，盛出备用。（偷懒的同学可以省略此步骤，加几块土豆进去与牛尾同煮，使菜肴汁液粘稠即可。） 4.洋葱切块，用热油炒黄加香叶炒出香味后放番茄酱、土豆块、胡萝卜块翻炒，焖熟待用 5.焖牛尾八成熟时，放入焖好的蔬菜，再加入步骤3中的面糊，放盐、糖、辣酱油调味。焖一会儿即可出锅