万丰美食菜谱大全用面包机做咸面包为什么不能发酵成功？ ？
虽然酵母在糖的作用下会发酵了更快,不过咸面包确实不用放糖就能做成功.
咸面包在合面时候一定要在打成7,8分面筋功再放入盐.
合面完要放段时间让面松弛,然后再进行整形分割.
最后再次醒发.温度30-35就可以了.
估计你盐放早了.并且面没打到位.
怎么用面包机甜面包程序做咸味面包 ？
发面时只加三分之一的糖助发酵，加入适合口味的盐
如何用面包机制作咸的全麦面包？给个配方 ？
【主料】高筋面包140克 全麦粉60克 【辅料】盐4克 酵母2.5克 水100克 黄油6克 【做法步骤】1. 将除黄油以外的所有原料放进面包机中7P揉面30分钟，再转8P加入软化的黄油后再揉20分钟，然后等待发酵。大约1小时后用沾了面粉的手指垂直插进面团里，看洞口是否回缩。如不回缩，表示面已发好，如面团从上往里回缩表明发酵过头。2. 取出面团，分割成5份，滚圆，15分钟中间发酵。3. 取出一份面团，先用擀面棍擀成椭圆形，再从上往下卷起，搓成椭圆形4. 取一块略湿的毛巾，将面团在上面滚一下，再放到芝麻里滚一下，这样芝麻就能牢牢被粘住了。5. 面团放到铺有油布的烤架上放进烤箱中层，扭到发酵档，底层烤盘上放半开的热水进行二次发酵。大约45分钟6. 面团发至二倍大后，将烤盘烤架都取出。用锋利的刀子在面团中间划个口，然后挤进软化的黄油，同时预热烤箱200度，15分钟左右，表面上色，即可。
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求采纳......
面包机做面包放盐起什么作用 ？
调节或帮助控制酵母的发酵盐至少有三大作用，
1。
2。
3，有抑制酵母生长的作用、调味，可以通过盐的加入时机调节面包醒发的快慢，盐有增加感味，盐是高渗透压材料，调节甜味的作用，面包面团中加盐可以缩短面团搅拌的时间、盐有帮助面筋形成的作用，面团筋度起的比较快
用面包机做面包为什么咸包容易倒出来,而甜包难倒出来 ？
一般甜包的水分含量更大，面包更柔软，所以更加沾一些。可以在放入面团前稍刷一点黄油，出模的时候会更方便。
用美的面包机做全麦咸面包怎么做？配方和用量和步骤详细点 ？
看洞口是否回缩，扭到发酵档。大约45分钟
6. 取出一份面团，将面团在上面滚一下。大约1小时后用沾了面粉的手指垂直插进面团里，再转8P加入软化的黄油后再揉20分钟.5克 水100克
黄油6克
做法步骤
1，滚圆，如面团从上往里回缩表明发酵过头，分割成5份，先用擀面棍擀成椭圆形，底层烤盘上放半开的热水进行二次发酵，这样芝麻就能牢牢被粘住了，表示面已发好，15分钟左右，表面上色. 将除黄油以外的所有原料放进面包机中7P揉面30分钟，再从上往下卷起，搓成椭圆形
4，同时预热烤箱200度，15分钟中间发酵，然后等待发酵. 取一块略湿的毛巾，将烤盘烤架都取出。如不回缩。用锋利的刀子在面团中间划个口。
2，然后挤进软化的黄油. 面团放到铺有油布的烤架上放进烤箱中层. 面团发至二倍大后. 取出面团。
3，再放到芝麻里滚一下。
5，即可主料
高筋面包140克 全麦粉60克
辅料
糖10克 盐4克
酵母2
用面包机做面包怎么做好吃 ？
如何用面包机做出好吃的面包？
昨晚，想到今天早餐没有主食，于是又做了一次面包。于是就很激动的告诉大家，成功了耶！老公说：＂面包店的感觉！＂外皮酥脆，内心柔软香甜。然后我只吃了一点，瞬间就被他吃了，早餐没了……
说了这么多废话，（请原谅一个终于做出好吃面包的女人的激动吧！）终于要说如何用面包机做出好吃的面包这个正题了 。
原料：（按照我做面包放原料的顺序写的）
鸡蛋1枚（最好打散了丢进面包桶）
盐半小勺（面包机里送2个量杯和1个勺子，勺子分两头，一头大，一头小）
糖3大勺（记住哦，最好放白砂糖哦，这个比较好吃，我头两次分别放了糖粉和绵白糖都不好吃）
温牛奶120毫升（要温牛奶哦！如果没有鲜牛奶，温水兑两大勺奶粉也不错，我就这么做的）
植物油或黄油两大勺（最好不要用花生油等味道浓郁的油，可能会破坏面包本身的香味，我用的是葵花籽油）
高筋面粉250克（可能有些人不知道什么是高筋面粉，其实就是蛋白质含量较高的面粉，超市去买麦芯粉就可以）
奶粉3大勺（我买的是雀巢全脂奶粉，桶装的，感觉还不错）
酵母粉1小勺半（我第二次做就是放了2勺，所以比较酸）
好，备好了原料可以开始往面包桶里丢东西了！
第一步：把打散的鸡蛋、盐、糖放进去。记住哦，盐和糖放在桶的不同角落哦。
第二步：把温牛奶倒进去。
第三步：把油倒进去。
第四步：把高筋面粉和奶粉混合在一起用面粉筛筛到桶里。不筛估计也可以，但是筛一下面粉应该更加细腻点吧。因为量杯是200毫升的，于是我先筛了200克面粉进去，然后再把50克面粉和3勺奶粉的混合体筛进去。
第五步：放酵母粉。酵母粉要倒到面粉奶粉混合物上面，不要接触油盐糖哦，否则酵母的活性可能会差一些。
做完这些，可以把面包桶放入面包机了！面包机接上电源，菜单选择甜味面包、浅色、750克，按一下启动键就开始了。
面包机刚开始工作的时候，最好拿个小筷子搅动面包桶里的原料。为什么呢？搅拌棍有可能不能完全触及到面包痛的边角地带，这样一些面粉有可能就不会被搅拌到，做好的面包外壳就会有残留的面粉，显得很不美观。等面包机的搅拌棍转得越来越快，呈匀速运动，就可以不用筷子搅了，盖上面包机的盖子，玩去吧。
大概三个小时后，面包机发出响声，面包好了，面包机进入保温状态，过了10分钟，把面包桶取出来（注意别烫着），然后把面包桶往碟子上一倒扣，香喷喷的松软的充满奶香味的面包就出现在了眼前！然后，过了20分钟，面包就被吃光了！
为什么我用东菱面包机做的面包又咸又甜，味道怪怪的？ ？
能是盐和糖放多了。可以放个鸡蛋和奶粉。按照配料表放。做出的要松软可口
高精面粉用面包机如何做面包 ？
要制作面包搅拌发酵说制作程两关键步骤
面团搅拌称称面或调粉搅拌功与否直接影响面包品质整责任占25％
． 搅拌目
1． 能使各种原辅材料混合起并均匀布面团每部形质量均整体
2． 加速面粉吸水、涨润形面筋缩短面筋形间
3． 扩展面筋使面团具良弹性伸展性改善面团加工性能
二． 搅拌程
搅拌程六阶段：
1． 混原料阶段--所配干、湿性原料混合起使其即粗糙湿润面团面筋未始形用手触摸面团能觉粗糙弹性延伸性
2． 面团卷起阶段--面筋始形配水份已全部面粉吸收由于面筋形面团产强筋性整面团结合起始再粘缸用手捏面团粗糙仍粘手没延伸性缺少弹性且易断裂
3． 面筋扩展阶段--随着面筋断形面团表面已趋于干糙且较光滑且光泽用手触摸弹性并且柔软拉面团具延伸性仍易断裂
4． 搅拌完阶段--面团阶段面筋已完全形柔软且具良延伸形搅拌钩转面团再黏附缸边侧搅拌钩搅离缸侧黏附缸侧面团随钩离并发噼啪打击声嘶嘶粘缸声
面团表面干糙光泽且细腻粗糙用手拉取面团良伸展性弹性并且能拉块均匀面筋膜现搅拌佳阶段即停止进行发酵
5． 搅拌度阶段--搅拌完阶段停止继续搅拌则面筋超搅拌耐度逐渐打断随着面团外表再度现含水光泽现粘性停止搅拌面团则
向四周流泻用手拉面团没弹性延伸性且粘手严重影响面包质量
6． 面筋打断水化阶段--若再继续搅拌面团始水化越搅越稀且流性用手拉面团手掌丝丝线状透明胶质现面筋已彻底破坏能用于制作面包 三． 搅拌面包品质影响
1． 搅拌够--面筋未能充扩展达良伸展性弹性既能保存发酵所产气体使面筋软化所做面包体积两则往往向内陷内部组织粗糙且颗粒结构均匀搅拌够面团性质较湿干硬所整形操作较困难难滚圆至光滑
2． 搅拌度--面团搅拌度面筋已经打断导致面包发酵产气难保住气体面包体积扁搅拌形于湿粘性质造整形操作极困难面团滚圆挺立向四周扩展用面团烤面包同保存膨空气使面包体积内部空洞组织粗糙颗粒品质极差
四． 影响搅拌素
1． 水--水少影响面团软硬水少使面团卷起间缩短面粉颗粒未能充水化致使面筋性质较脆扩展始久易使面筋搅断再使面筋充扩展所做面包品质较差相反水则延卷起间旦达卷起阶段容易造面筋打断所要特别另外面粉吸水量直接影响水添加所定要掌握用于制作盖面包面粉吸水量
2． 温度--面团温度低所需卷起间较短扩展间应予延温度高则所需卷起间较温度超标准太则面团失良伸展性弹性卷起已达扩展阶段使面团变脆湿性质烤面包品质影响
3． 搅拌机速度--搅拌机速度搅拌面筋扩展间影响快速搅拌面团卷起间快达完间短面团搅拌性质较慢速搅拌则所需卷起间较久面团达完阶段间面筋特强面粉用慢速搅拌则使面筋达完阶段面筋稍差面粉搅拌应避免用高速免使面筋打断
4． 面团搅拌数量--搅拌面团候搅拌机能量定负荷力少都影响搅拌间原则面团搅拌数量低于规定量三超规定量原则
5． 配影响--配柔性原料则所需卷起间较久搅拌间相应延；韧性原料则所需卷起间较短其面筋扩展间短面包制作何制作面包做蛋糕发酵继搅拌面包产第二关键环节发酵与否面包产品质量影响极认发酵面包品质影响负70%责任面团发酵期间酵母吸取面团糖释放二氧化碳气体使面团膨胀其体积约原五倍左右形疏松、似海绵状性质其原受面粉及酵母内蛋白质解酶作用
发酵产物酒精及各种机酸及机酸增加面团酸度由于各种同变化改变面筋胶体性质形薄能保留气体细胞同保留面筋延展性弹性能忍受机械作用所加压力割、整形等致使细胞破裂
．发......余下全文>>
咸味香葱面包怎么做好吃 ？
咸味香葱面包怎么做好吃
用料
主料高筋面粉250克低筋面粉50克鸡蛋55克葱80克
辅料酵母粉4克
调料色拉油1大勺食盐3.5克奶粉13克白砂糖40克牛奶125克黄油45克黑胡椒1小勺
葱香面包的做法
面包材料：高筋面粉250克、低筋面粉50克、奶粉13克、白砂糖40克、盐3克、酵母粉4克、鸡蛋45克、牛奶125克、黄油45克
馅料：葱花80克、色拉油1大勺、盐0.5小勺、黑胡椒粒1小勺(馅料在烤前再拌匀，以防葱花出水)
刷面包表面：鸡蛋液10克
1.牛奶、鸡蛋倒入面包机，对角放盐和白糖，倒入奶粉、高筋面粉、低筋面粉，上面放入酵母粉
2.用筷子把材料拌匀，以免开动面包机时面粉乱溅
葱香面包JX.jpg
3.一个15分钟的揉面程序结束，加入软化的黄油，继续一个15分钟的揉面程序，面团光滑柔软
葱香面包Gx.jpg
4.断电源，盖上面包机盖子，让面团在里面室温发酵至2倍大，手指粘高粉，在面团上面插一下，如果面团不回缩不坍塌，那就表示面团发酵第一次发酵完成
5.取出面团，压扁排气，称量，分割成12等份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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6.稍为整理一下，放进铺了油纸的烤盘上，放进烤箱，旁边放一碗热水，开发酵档，发酵大概50分钟，至两倍大
7.面团第二次发酵快完成时，切葱花，加入盐、色拉油、黑椒碎拌匀
葱香面包pa.jpg
8.取出烤盘和热水，预热烤箱180度，面包表面刷一层鸡蛋液
9.用剪刀在面包表面剪一个口，放入葱花馅(原方子是割一刀的，家里没有锋利的刀，所以我改成用剪刀剪啦)
葱香面包hj.jpg
10.放进烤箱中下层，180度，上下火，15~18分钟，出炉晾至温热后密封保存(第二天当早餐喜欢吃热面包的话，可以放进烤箱，100度，上下火烤几分钟即可)