万丰美食菜谱大全艾饺的做法可以用其它代替艾叶吗? ？
艾饺的做法
主料
糯米粉
300g
粳米粉
300g
辅料
新鲜艾叶
适量
芝麻糖
适量
步骤
1.艾叶洗净后，先熟煮。
2.将煮熟的艾叶水倒入糯米粉和粳米粉的混合物中。
3.揉成米粉团。
4.楸出剂子。
5.取一个剂子，用手按扁。
6.中间放上糖芝麻。
7.包起来。
8.整形，整成自己喜欢的形状。
9.上锅蒸熟即可。
艾饺的做法，艾饺怎么做好吃，艾饺的家常做法 ？
食材明细
糯米粉适量
粳米粉适量
咸菜笋尖猪肉粒馅适量
食用碱少量
艾草少量
其它口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度
自制清明艾饺的做法步骤
1
首先准备糯米粉和粳米粉，这个市场里都有卖，最好的比例是1：2，这样做出的口感最好。把粉都放在一口干燥又干净的盆子里全部搅拌均匀待用。大家第一次做的话可以200克糯米粉、400克粳米粉，因为袋装的400克一袋哦。
2
准备包裹的馅，我用的是自家做的咸菜，猪肉丁，笋尖尖，炒熟啦待用
3
把艾草放入沸水中煮软，放点食用碱，（用水化开哦）我用3斤左右粉做的放了小手指头一节样子的食用碱，把煮好的艾草，先放汤，再放草和面拌和。可以先用筷子搅拌，别烫伤哦。
4
把粉和成团，这个要靠手劲啦，很用力均匀的，我的量用了40分钟哦，不能偷懒，不然就不好吃哦，按我的做就是天下最好吃的，绝对有弹性而不粘牙，老少皆宜。
5
因为要包的艾饺比一般的饺子起码大2倍，所以我觉得擀面杖麻烦啦，先面我先展示下我的秘密武器，一只不锈钢的碗底，最好用搪瓷的有分量，呵呵，就这样先搞个小粉团，撮成圆球，这么一压，用手整均匀了就可以了哦。
6
先包个初步模型，然后在造个型，40度角用大拇指和食指慢慢的卷压，这个要技术，多训练就能出成绩。
7
最后成型啦
8
我做了很多呢，可以速冻起来，艾草是个季节性很强的植物，我们一般把它泡熟啦放凉速冻起来，这样什么时候要做随时都可以吃到新鲜、清香的艾饺。
: )
艾饺的制作方法 ？
制作要领：将70克碱水（碱水比1：10）倒入750克沸水中，水再沸，投入300克洗净的鲜嫩艾叶，不盖锅（防止艾叶焖变黄）烧沸煮烂捞入冷水中过凉后，再加入70克碱水、600克糯米粉搅拌均匀。另将1.75千克沸水，冲入等量的粳米粉中，边冲边用木棒搅匀成粉糊，和入艾法糯米粉团中，用力揉匀，然后，把揉匀的粉团放在撒有干米粉的案板上，搓条摘剂（约可摘100个剂子），逐个揿成扁圆形厚皮或捏成酒盅状，裹入和有绵白糖的芝麻末馅（芝麻仁250克炒香，擀细末，拌入白糖750克制成），先捏成三角形，后再收口捏成海燕形状，上笼旺火蒸约20分钟即成。
艾饺材料的用量 ？
艾饺的做法
主料
糯米粉
300g
粳米粉
300g
辅料
新鲜艾叶
适量
芝麻糖
适量
步骤
1.艾叶洗净后，先熟煮。
2.将煮熟的艾叶水倒入糯米粉和粳米粉的混合物中。
3.揉成米粉团。
4.楸出剂子。
5.取一个剂子，用手按扁。
6.中间放上糖芝麻。
7.包起来。
8.整形，整成自己喜欢的形状。
9.上锅蒸熟即可。
艾饺怎么做 ？
艾饺怎么做
主料
糯米粉
300g
粳米粉
300g
辅料
新鲜艾叶
适量
芝麻糖
适量
步骤
1.艾叶洗净后，先熟煮。
2.将煮熟的艾叶水倒入糯米粉和粳米粉的混合物中。
3.揉成米粉团。
4.楸出剂子。
5.取一个剂子，用手按扁。
6.中间放上糖芝麻。
7.包起来。
8.整形，整成自己喜欢的形状。
9.上锅蒸熟即可。
诸暨人怎么做艾饺 ？
制作要领：将70克碱水（碱水比1：10）倒入750克沸水中，水再沸，投入300克洗净的
鲜嫩艾叶，不盖锅（防止艾叶焖变黄）烧沸煮烂捞入冷水中过凉后，再加入70克碱水、
600克糯米粉搅拌均匀。另将1.75千克沸水，冲入等量的粳米粉中，边冲边用木棒搅匀成粉
糊，和入艾法糯米粉团中，用力揉匀，然后，把揉匀的粉团放在撒有干米粉的案板上，搓
条摘剂（约可摘100个剂子），逐个揿成扁圆形厚皮或捏成酒盅状，裹入和有绵白糖的芝麻
末馅（芝麻仁250克炒香，擀细末，拌入白糖750克制成），先捏成三角形，后再收口捏成
海燕形状，上笼旺火蒸约12分钟即成。
做艾饺为什么会开裂 ？
因为没有包饺子时候包好
菜包饺的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
糯米粉适量
粳米粉适量
红豆馅（超市买的现成的）
四季豆适量
茭白适量
五花肉适量
火腿肠适量
其他口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
菜包饺的做法步骤
1
把菜馅的所有东东切成小丁，入油锅炒熟，加入盐，味精，出锅后放凉待用。
2
糯米粉和粳米粉以3：2的比例混匀后分成两份，锅中加入清水烧开，把其中一份粉倒入沸腾的水中，且要用筷子不停的搅拌，变成比浆糊厚一点的糊状就好了，这样做好的我们把它叫做浆头，把浆头放入另一份粉中。
3
待浆头变成温凉后，和成光滑的面团，直到用力按下去象这样就好了。
4
把上面的面团搓成长条状，用手摘成一颗颗的。
5
拿一颗上面的小面团，搓成圆形，稍稍压成扁圆，从边缘开始捏成一个碗状。
6
在碗中加入炒好的菜馅或红豆馅。
7
像图上一样捏起来。
8
长的像这样捏出花边，旁边的再用手把上面一挤就好了。
9
最后就成这样了。
10
这是石榴，像不？
11
上蒸锅蒸20分钟就好了，要不要来一个！
小窍门
1、绿色的是加了艾的，清明的时候就就艾饺了
2、里面加的菜可以根据自己的喜好，爱吃什么加什么，我们传统加的是雪菜小炒
3、蒸好后，淋点水在上面，这样看上去会水灵灵的
4、捏碗的时候，上面的边要稍微薄点，这样捏出来的花边更细更好看，还有碗壁不能太薄，不然会破掉的。
清明饺怎么做 ？
1. 首先准备糯米粉和粳米粉，这个市场里都有卖，最好的比例是1：2，这样做出的口感最好。把粉都放在一口干燥又干净的盆子里全部搅拌均匀待用。大家第一次做的话可以200克糯米粉、400克粳米粉，因为袋装的400克一袋哦。
2. 准备包裹的馅，我用的是自家做的咸菜，猪肉丁，笋尖尖，炒熟啦待用
3. 把艾草放入沸水中煮软，放点食用碱，（用水化开哦）我用3斤左右粉做的放了小手指头一节样子的食用碱，把煮好的艾草，先放汤，再放草和面拌和。可以先用筷子搅拌，别烫伤哦。
4. 把粉和成团，这个要靠手劲啦，很用力均匀的，我的量用了40分钟哦，不能偷懒，不然就不好吃哦，绝对有弹性而不粘牙，老少皆宜。
5. 因为要包的艾饺比一般的饺子起码大2倍，先搞个小粉团，撮成圆球，这么一压，用手整均匀了就可以了哦。
6. 先包个初步模型，然后在造个型，40度角用大拇指和食指慢慢的卷压，这个要技术，多训练就能出成绩。