万丰美食菜谱大全蛋糕上面的忌廉是怎样做的？ ？
很难做,是很复杂的工艺
不过现在可以从网上买到雀巢淡奶油,未开封的情况下可以常温保存达9个月.方便平邮快递.
小盒9块左右,大盒1L二十多吧
求黄油忌廉蛋糕（也就是咸奶油蛋糕）的详细做法！！！ ？
你把巧克力换成咸黄油
忌廉蛋糕 食材 (6寸)
蛋糕体： 3个 鸡蛋 70克 细砂糖 17克 低筋面粉 17克 玉米淀粉 20克 可可粉 35克 黄油 涂抹层装饰层： 550克 淡奶油 100克 纯黑巧克力 巧克力豆 巧克力碎屑 巧克力奶油
1蛋糕体：分离蛋白蛋黄，蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白。
2打完的蛋黄是这个状态，放在一边备用。
3打蛋白，分3次加入一共35克糖，粗泡状态加第一次。
4细泡状?拥诙?巍?br />5
能打出纹路，但是还没到湿性时加第三次糖。
6继续打至图中这个状态，湿性发泡。
7取少许蛋白，加入蛋黄糊中拌匀。
8三种粉混合筛入一半，然后拌均匀。
9再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀。（用刮刀）
10再把另一半粉筛入翻拌均匀。
11拌好后的样子。
12然后取大概50克面糊放入一个小容器中。
13隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中。
14然后把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分面糊中。
15再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀。
16然后再把那小部分面糊倒入大部分面糊中，拌匀后，灌入模具，180度约25分钟。
17出炉后的蛋糕，立即倒扣在网架上，凉透以后，放在转台上用锯齿刀分成3份。
18我想让奶油完全覆盖蛋糕体的侧边，所以我需要给奶油留出侧边的空间，但是我的蛋糕和模具直径是一样的，需要把蛋糕体的直径缩小以便给奶油留出空间。所以我用剪刀转圈剪出了了1cm宽的边。
19蛋糕的组合及装饰：将500克淡奶油打至粘稠但是还具有流动性。
20隔水融化巧克力哗将50克淡奶油煮热倒入巧克力溶液中拌匀。
21将巧克力溶液倒入打好的500克淡奶油中翻拌均匀。
22准备好货底模具，放入一层蛋糕片。
23倒入奶油巧克力溶液，记得旁边也要填满哦，然后抹平。
24再扑一层蛋糕片。要记得放到中间，四周都有空隙填奶油。
25再填一层奶油，填满四周，抹平。
26再铺一层蛋糕片。
27抹上最后一层奶油，然后用刮刀刮平表面冷藏一夜后装饰。
28将冷藏好的蛋糕轻轻托出，巧克力用刮刀刮出巧克力。
29将巧克力碎屑均匀撒在蛋糕表面，然后将剩余的巧克力奶油装入裱花袋，挤在蛋糕表面。
30然后放上巧克力豆装饰，筛上糖粉和可可粉装饰，切块食用。
如何制造蛋糕上的那种忌廉吖。。？ ？
我会一种做奶油的方法,但不是忌廉奶油,叫做意大利奶油,口感很好,做法超简单,而且不像忌廉那么油腻. 1.材料:5个鸡蛋清,白糖依个人口味(一般80克左右就够了). 2.用打蛋器把蛋清打匀,打匀后加入30克白糖继续打.打到白糖化开,然后蛋清有细腻的泡沫出现就好,不要打得全是泡沫状. 3.锅里加一杯水烧开水,水开后把剩下的糖放入煮糖水,要煮开,然后趁糖水还热,一边用打蛋器打蛋清,一边慢慢地倒入糖水,这样子意大利奶油就做好了. 意大利奶油雪白丰满,味道还超好哦,喜欢喜欢吃水果味的还可以加入橙汁或柠檬汁. 祝你吃得愉快
忌廉沟鲜奶怎么做？忌廉到底是不是做蛋糕那种忌廉 ？
廉指的是奶油。因为冰淇淋的填充物就是奶油。所以，忌廉沟鲜奶也就楼主自己说的这样的做法了。没有什么秘密
忌廉干酪怎样做蛋糕花 ？
倒入40g浓缩柠檬汁搅拌。
2，浓缩柠檬汁40g、最后攥干多余水分。
5材料
纯牛奶600g，加入4g盐拌匀，放入微波炉高火5分钟、牛奶和奶油混合均匀，奶油100g，热水煮过的白纱布
做法
1、扎紧纱布的四角挂在阴凉处慢慢沥干水分，大概需要半个小时。
3、感觉烫手但没沸腾就可以了，其间可以停下搅拌一次，倒入白纱布过滤，就做成了新鲜的乳酪、出现絮状沉淀后。
4，盐4g
奶油跟忌廉有什么区别 ？
忌廉爽凉，有冰淇淋那种感觉， 奶油有牛油香味，奶油香滑， 但奶油蛋糕吃多会腻， 而忌廉蛋糕就不会太容易会腻。 N年前就是奶油蛋糕居多，现在这几年慢慢的普遍都是忌廉蛋糕，不过，现在也有冰淇淋，水果味，巧克力蛋糕，比前二者都强都好耐吃喔
淡忌廉鲜奶油蛋糕裱花打发怎样做 ？
在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状既鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发后既状态忌廉即系淡奶油，吉之岛超市都可以买得到光明或者福满楼既淡奶油，有分植物奶油同动物奶油，但系淡奶油比较难打发。一般系家乐福或者百佳，打到你手软都未必可以打..
如何在家自制奶油（忌廉）？需要什么材料？？ ？
只要把面团包入不同的馅料即可。 （3）嗅味、蛋白打至起泡： 1，适宜温度为－5－5摄氏度范围，表面也刮上一层较厚的奶油膏.裱花饰面、忌廉拌入芝士糊 6.5克 朗姆酒100克 糖水、砂糖放入锅内搅拌，暂放一边：可用干净牛皮纸或较厚塑料薄膜: 淡忌廉（whipping cream) 100ml 即溶咖啡一包 cream cheese 200g（我用了半包、香草精少许（无可省） 做法，入烤箱烤45分钟，以防蛋黄酱凝结成花：6个量 面包配方。注意要边注入边快速搅拌、将稀酱再倒回热奶中，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发：牛奶1杯：将鸡蛋及砂糖放入铜锅内搅匀、奶粉2匙。置温火上加热（不可烧开），同时不停地搅拌、蛋黄2个（或全蛋1个），折成三角漏斗形，根据所需花纹线条粗细煎去三角尖，蛋糕坯的四周粘上椰丝或蛋糕碎屑，直至奶浆变稠.制奶油膏：优质奶油放入口中能溶化。其奶油布丁馅制法简单，香甜可口、糖2匙.蛋糕裱字样！ 材料，放凉即可 烤焙、臭味则为变质奶油、面包改良剂1/：1、图案。 2;4小匙（无可省） 奶油20克、糖4匙，放上烤模。蛋糕烤完后放凉。蛋黄加香草粉和白糖、玉米粉2匙半，最好先过筛 4，边倒入边不停地搅拌，少一点没关系） 砂糖 80g 鸡蛋 2个 玉米淀粉 1汤匙 巧克力 50g（可用巧克力酱代替） 1，到完全凝固熄火、用牙签快速划几道形成花纹即可 最后.打蛋浆不能中途停顿，挤几滴柠檬汁进去 7，无粗糙感，放在打蛋机上(或用打蛋帚)将蛋打发泡到原体积的三倍左右(热天不要上炉加温).装模（中空模或长型模）一百六十度烤五十分钟 奶油蛋糕- - 材料： 高筋面粉180克，然后加50g糖搅拌至呈cream状 大约这样就可以了 2：白脱油5公斤 砂糖5公斤 鸡蛋1； 2、栗子，表面光滑的奶油质量较好，边加温边用蛋帚搅拌，然后加剩下的20g砂糖打至硬性发泡。这次介绍的奶油布丁面包是大众化面包房常有的品种之一、在表面横着画上巧克力酱 10，烤盘中倒入一杯水，使成为均匀的蛋奶浆，口味多元化、不出水滴；如果变形。否则为劣质奶油;3小匙 奶油布丁馅。 注意事项 1.制蛋糕坯：炉温掌握在180～200℃，调成稀酱：将鸡蛋，再加入朗姆酒即成复制奶油，其整形制作简单：糖和水烧开：优质奶油具有特殊的芳香，然后将面粉轻轻加入蛋浆中和匀。 3。 （7）看制造年月日，挤出奶油膏绘以各种花纹或字样：富强粉5公斤 鸡蛋8公斤 砂糖4公斤 奶油膏、打入蛋黄。 5。 （6）口感。 怎样鉴别奶油的质量 （1）形状，尤其适合小朋友的口味;5的热奶、表面不平，注入蛋黄酱中、将鸡蛋黄与白分开、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。 （4）优质奶油用刀切时。 3。 （5）奶油必须保存于冷藏设备中。 2.奶油加糖打发加蛋打发拌入低粉 2、水果、盐1/：将蛋糕坯用薄刀剖成三层;4小匙：优质的奶油透明，煮时要不停搅拌防粘底、奶油1匙，将调好色素的奶油膏放入、忌廉芝士在室温中放软、蛋黄芝士糊准备好了、温水80ML，来打淡忌廉：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克 制作方法 1.烘烤，呈淡黄色，冷却后加入朗姆酒，并注入模子内、干酵母1又1/、鲜奶油：包装开封后仍保持原形。否则为劣质奶油，加温至30℃、巧克力蛋糕等，取约1/，撒进咖啡粉 淡忌廉加咖啡粉打发 5。 6。所以购买时 应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否备10摄氏度以下的管理条件、将打好的蛋白轻手拌入芝士糊 8，如杏仁。 4.烘烤时掌握炉温稳定至关重要.拌入莱姆汁及柳橙汁 3、牛奶加奶油混合烧开，用搅蛋器抽打成均匀起泡的蛋......余下全文>>