万丰美食菜谱大全各位，芙蓉蛋卷皮子的面糊怎么调配的？谢啦 ？
面10水5，盐3
芙蓉蛋卷的皮怎么做的 ？
在 中国食品论坛 时尚美食或者食品加工技术版块 里面有你想知道的问题的详细介绍，你不妨去看看！资料很全的！好象是全国最大的食品论坛，在百度里面打中国食品论坛进第一个，我每次回答别人食品方面的问题，都在里面找的答案，是食品的专业论坛，有专门的专家解答各种专业常题，呵呵！
希望我的话可以帮助你！祝你们开心！！
芙蓉蛋卷技术配方 芙蓉蛋卷皮子怎么做才筋道 ？
用料
卤锅中有：
面筋 3把
油豆皮 2小卷
鸡蛋 6个
卤料包 1包
酱油 1到2匙
食盐 适量（1匙）
蒜汁：
大蒜 4瓣
砂糖 小半勺
鸡精 适量（1小勺即可）
香醋 适量1勺（喜欢酸一点可以多放）
其他配料：
辣油 根据喜好适量
香菜 根据喜好适量
豆芽 根据喜好适量
火腿肠 每个蛋卷1根
卷饼皮：
小号越南春卷皮 每个芙蓉蛋卷需要4张
街头小吃芙蓉蛋卷的做法
用料大集合
（分量请勿参考照片，请参考用量表）
面筋一个一个分开
油豆皮卷一卷 横切条（可以不用太细）
鸡蛋先白水煮熟，剥掉皮。然后同面筋、豆皮一起放进卤锅，加足够的水。加入卤料包。
（卤这一步很重要，请大家选用自己信赖的料包。这是我用的茶叶蛋卤料包，非常非常好吃。成分有：茶叶、小茴香、肉桂、甘草、月桂叶）
大火烧开，转小火，卤至少2小时。关火，浸泡入味，我泡了一夜。注意放在阴凉通风处，不要馊了。
要吃之前：
把豆芽和火腿肠放进之前我们卤好的那一锅东西里面。烧开就关火，把豆芽烫熟即可。
趁着加热的时候把香菜切碎。大蒜切末（或者捣碎成蒜泥）。
现在调制蒜汁：
在一个小碗里面放入刚才处理的蒜泥，还有砂糖、醋、鸡粉。加入小半碗开水。搅拌一下，蒜汁就调好了。
处理饼皮：
首先准备一个干净的台面。再准备一个干净的锅或者盆，倒入温水。拿一个越南春卷皮，泡进温水中，大概5到10秒之间，待饼皮变透明后取出。（大概到如图这种程度）
把泡软后的3个饼皮在台面上像图这样铺好。（这里是没泡过的饼皮，我用来做个示范）
第4个饼皮放在其他3个饼皮交叉的中点。
然后从锅里捞出卤好的豆皮和面筋。像这样排在饼皮中间。
鸡蛋1到2个稍微切碎。放进饼里。还有火腿肠也是（火腿肠可切断 可不切）。
撒香菜，不吃香菜的朋友可以不加。
最后淋上我们刚才调制好的蒜汁，大概两勺，根据个人口味撒上辣椒油。
大功告成！
可以包了！
具体怎么包你们自己感觉吧，毕竟我自己也没有包的很成功。哈哈。
在尖尖的地方沾一点辣油。
开动吧！
各种味道交织在一起在嘴巴里绽开啦！
芙蓉蛋卷怎么做？包括皮和馅的做法？ ？
芙蓉蛋卷
一
★ 料理名称∶ 芙蓉蛋卷
★ 畜禽种类∶ 鸡蛋
★ 主材料∶ 蛋12个
★ 副材料∶ 火腿10片
绿芦荀3根
紫菜3片
★ 调味料∶ 高汤1杯、盐少许、咖哩1大匙
★ 烹调时间∶ 1小时
★ 料理作法∶ 1.先将蛋黄，蛋白分开
2.将蛋黄置於模型蒸出二条鱼
3.蛋白四个加盐打散，加入冷高汤一杯大火蒸3分钟，再改小火蒸10分钟至熟，当蛋白蒸5分钟时，将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸
4.蛋黄，蛋白分别煎成蛋皮，火腿切成长条，绿芦荀川烫备用。
5.一层蛋黄皮，上铺紫菜，再铺一层蛋白皮将火腿，绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟，取出稍凉斜刀切。
6.将咖哩用水调匀当沾料
二、主要原料：鸡蛋、猪肉、青鱼肉、胡萝卜
制作方法：
鸡蛋做成蛋皮，猪肉、青鱼肉剁成肉糜，胡萝卜切成碎末，加调料拌和成馅，在蛋皮上均匀地铺一层肉馅，顺一个方向卷拢，上笼蒸熟，切成二公分宽的小段即为芙蓉蛋卷。
特 点：层次分明、营养丰富
街头小吃芙蓉蛋卷的做法，芙蓉蛋卷饼皮怎么做才劲道 ？
用料
卤锅中有：
面筋 3把
油豆皮 2小卷
鸡蛋 6个
卤料包 1包
酱油 1到2匙
食盐 适量（1匙）
蒜汁：
大蒜 4瓣
砂糖 小半勺
鸡精 适量（1小勺即可）
香醋 适量1勺（喜欢酸一点可以多放）
其他配料：
辣油 根据喜好适量
香菜 根据喜好适量
豆芽 根据喜好适量
火腿肠 每个蛋卷1根
卷饼皮：
小号越南春卷皮 每个芙蓉蛋卷需要4张
街头小吃芙蓉蛋卷的做法
用料大集合
（分量请勿参考照片，请参考用量表）
面筋一个一个分开
油豆皮卷一卷 横切条（可以不用太细）
鸡蛋先白水煮熟，剥掉皮。然后同面筋、豆皮一起放进卤锅，加足够的水。加入卤料包。
（卤这一步很重要，请大家选用自己信赖的料包。这是我用的茶叶蛋卤料包，非常非常好吃。成分有：茶叶、小茴香、肉桂、甘草、月桂叶）
大火烧开，转小火，卤至少2小时。关火，浸泡入味，我泡了一夜。注意放在阴凉通风处，不要馊了。
要吃之前：
把豆芽和火腿肠放进之前我们卤好的那一锅东西里面。烧开就关火，把豆芽烫熟即可。
趁着加热的时候把香菜切碎。大蒜切末（或者捣碎成蒜泥）。
现在调制蒜汁：
在一个小碗里面放入刚才处理的蒜泥，还有砂糖、醋、鸡粉。加入小半碗开水。搅拌一下，蒜汁就调好了。
处理饼皮：
首先准备一个干净的台面。再准备一个干净的锅或者盆，倒入温水。拿一个越南春卷皮，泡进温水中，大概5到10秒之间，待饼皮变透明后取出。（大概到如图这种程度）
把泡软后的3个饼皮在台面上像图这样铺好。（这里是没泡过的饼皮，我用来做个示范）
第4个饼皮放在其他3个饼皮交叉的中点。
然后从锅里捞出卤好的豆皮和面筋。像这样排在饼皮中间。
鸡蛋1到2个稍微切碎。放进饼里。还有火腿肠也是（火腿肠可切断 可不切）。
撒香菜，不吃香菜的朋友可以不加。
最后淋上我们刚才调制好的蒜汁，大概两勺，根据个人口味撒上辣椒油。
大功告成！
可以包了！
具体怎么包你们自己感觉吧，毕竟我自己也没有包的很成功。哈哈。
在尖尖的地方沾一点辣油。
开动吧！
各种味道交织在一起在嘴巴里绽开啦！
芙蓉蛋卷好吃在哪 芙蓉蛋卷饼皮怎么做的 ？
芙蓉蛋卷做法
食材用料
大虾12只
鸡蛋2个
胡萝卜丁少许
盐少许
料酒少许
白胡椒粉少许
1.非常简单哦,也很好吃
2.只虾洗净,只取虾仁,挑除虾肠,放入搅拌机打成细细的虾泥.加盐,白胡椒粉,料酒
3.拌匀,自己喜欢的话再加一点蔬菜丁,因为想给宝宝也吃一点,就放了煮熟的胡萝卜丁~
4.除了虾肉,鱼肉,猪肉,鸡肉都可以,用鱼虾味道更好
5.鸡蛋打散,随喜好加盐调味,平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼~
6.把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上
7.海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口
8.卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可
9.具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少
10.然后取出切块就可以了.也可以切薄片摆盘，也很漂亮，还可以根据口味多卷上一层紫菜，随意随意
芙蓉蛋卷皮是用啥面怎么调配? ？
工具，可以将一根牙签插在一次性筷子的中间，一个简易的推子就做好了。
合肥的芙蓉蛋卷怎么做？有高人有详细的做法吗？告知下 ,跪求~~~ 5分？
原料： 鸡蛋、火腿10片、绿芦荀3根、紫菜3片、高汤1杯、盐少许、咖哩1大匙 做法：
1、先将蛋黄，蛋白分开；
2、将蛋黄置於模型蒸出二条鱼；
3、蛋白四个加盐打散，加入冷高汤一杯大火蒸3分钟，再改小火蒸10分钟至熟，当蛋白蒸5分钟时，将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸；
4、蛋黄，蛋白分别煎成蛋皮，火腿切成长条，绿芦荀川烫备用；
5、一层蛋黄皮，上铺紫菜，再铺一层蛋白皮将火腿，绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟，取出稍凉斜刀切；
6、将咖哩用水调匀当沾料。
烹饪小技巧：
1、自己喜欢的话再加一点蔬菜丁，这样多吃一些蔬菜。
2、蒸的具体时间也要看蛋卷的大小和肉馅的多少，之后取出稍晾一会切块就可以了。也可以切薄片摆盘。
3、胡萝卜在蒸之前切成片，这样就能缩短蒸的时间了。
4、吃的时候可以随口味沾一些酸甜酱或是番茄酱。
请问 芙蓉蛋卷 的那个 面皮 是怎么做的？ ？
面粉5斤,玉米面0.5斤,盐50克,碱5克,。 1.将面粉、玉米面、碱、盐拌在一起，加水调成糊状。
（2）将平锅烧热，梢擦点油，盛上一勺面糊放于铛中心。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈，即成薄薄的圆饼。
现在有卖全自动煎饼机的，叫利仁，100元左右，一分钟可以做几十张
摊制芙蓉蛋卷皮的工具 ？
工具，可以将一根牙签插在一次性筷子的中间，一个简易的推子就做好了。