万丰美食菜谱大全海鲜烧烤配方 ？
材料: 酱油3大匙 , 蚝油3大匙 , 麦芽糖3大匙，五香粉少许 , 胡椒粉少许 , 蒜泥2大匙，酒1大匙 , 水400cc (约1杯半~2杯)
做法: 所有材料一起放入锅中以小火熬煮到浓稠即成。
蒜茸酱
材料: 蒜头20粒 , 糖1大匙 , 酱油膏3大匙，冷开水60cc , 香油1小匙
做法: 蒜头去皮洗净沥干捣成泥状，加入其它材料一起搅拌均匀即可
甜鸡酱
材料: 红辣椒3条 , 蒜头5粒 , 红糖1/2大匙 , 白醋1/2杯
做法: 将所有材料一起放入锅中以小火煮5分钟，熄火放凉再放入果汁机中搅打成泥状即可
酸辣酱
材料: 葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒，青辣椒2支 , 红辣椒2支
调味料: 酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙，豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙
做法: 葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末，红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末，锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香，加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀，倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡，最后再洒上青,红辣椒末即成。
葱汁
材料: 红葱头75公克 , 麻油1/2杯 , 胡椒粉1大匙，盐2大匙 , 花生油3大匙 , 味素2小匙 , 冷开水2杯
做法: 红葱头去外膜切片放入加有花生油及麻油的锅中，小火将红葱头片炸至金黄香酥时立即捞出，将油放凉后再放入所有的材料及炸好的红葱片，把所有材料一起搅拌均匀即可放入容器中保存。
备注: 可用油鸡汁来炒饭,炒面,炒青菜,或用油鸡汁腌渍鸡腿约1小时,将洗好的米加等量的水再将腌好的鸡腿略切后放入米中一起蒸熟做成油鸡饭，制作完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存7-8天左右。
醋溜汁
材料: 蕃茄酱1/2杯 , 白醋1/2杯 , 糖1/2杯 , 乌醋1/2小匙，冷开水1/2杯 , 太白粉1小匙 , 麻油1小匙
做法: 将所有材料放入容器中隔水加热至糖溶化，煮好的酱料放凉后装入容器中即可
备注: 醋溜汁味道酸酸甜甜的,很适合烹调海鲜食品,烧热后淋在炸鱼,炸虾,花枝或炸排骨,炸豆腐上皆可。制作完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存3-5天左右。
炸酱
材料: 猪绞肉150公克 , 豆干5片，葱1支 , 大蒜3粒 , 姜2片
调味料: 甜面酱3大匙 , 豆瓣酱2大匙 , 米酒2大匙
做法: 豆干洗净切成薄片再切成细末,大蒜及姜切碎，锅中热油3大匙，放入绞肉及豆干，炒香后盛出。余油爆香姜末、蒜末、葱末，再倒入绞肉及豆干，以小火煮熟后再加调味料炒香即可盛出。
辣椒油
材料: 辣椒粉100公克 , 葱1支 , 姜2片，八角2粒 , 花椒粒1大匙
做法: 先将辣椒粉放入碗中加1小匙水拌匀，锅中热油1/2杯放入葱,姜、八角及花椒爆香，捞除渣质后倒入辣椒粉拌匀即可。
味酱
材料: 蕃茄1个 , 姜50公克 , 红辣椒2支，香菜30公克 , 蒜头5粒
调味料: 蕃茄酱3大匙 , 糖1小匙 , 醋1小匙，盐1/4小匙 , 香油1小匙 , 冷开水200cc
做法: 将所有材料洗净略切成小块放入果汁机中，加入调味料一起搅打成均匀的泥状即可。
备注: 五味酱适合做为海鲜料理的沾酱,由于此酱制作较为费时，因此可多做些放入冰箱冷藏，约可存放1~2个月左右。
麻辣酱
材料: 芝麻酱2大匙 , 酱油2大匙 , 醋1小匙 , 辣油1大匙
做法: 将所有材料一起放入锅中拌匀即可。
姜汁：用鲜姜去皮切成末......余下全文>>
海鲜怎么做才好吃 哪些海鲜烧烤好吃 ？
海鲜派的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 营养不良食谱
口味：清香味 工艺：烤海鲜派的制作材料： 主料：起酥派皮300克
辅料：虾仁100克,鳕鱼60克,墨鱼60克,鸡蛋黄40克
调料：胡椒粉1克,香菜2克,盐2克,色拉酱60克教您海鲜派怎么做，如何做海鲜派才好吃1. 将千层派皮擀平后用圆形模型压出12片；
2. 取其中6片，用小一点的圆形模型压在中间，挖掉中间部分的派皮成为轮胎状；
3. 将6片圆形派皮四周刷上蛋黄液后，盖上轮胎状空派皮，放入冰箱冷藏松弛约15分钟；
4. 将派皮取出，表面四周再刷上剩余蛋黄液；
5. 放入烤箱200/200℃ 烤约20分钟，烤好后取出备用；
6. 将虾仁、鱼片、墨鱼圈分别放入滚水中氽烫至熟；
7. 取出放入冰水冷却后沥干，拌匀蛋黄酱、盐、白胡椒粉、芫荽调味，最后放入烤好的派皮中央即可。 海鲜派的制作要诀： 1. 在这里我们使用了白胡椒粉，是因为海鲜沙拉本身的材料及蛋黄酱多为白色；
海鲜烧烤做法 烧烤制作配方 扇贝怎么做好吃 ？
烧烤蒜蓉扇贝的做法步骤
1. 先熬制蒜蓉，这道菜关键就是蒜蓉，另外把青红椒切丁（配色用）
注意:盐不要放多，因为扇贝本来就是海水养殖，有咸味
2. 在锅里加入花生油，凉油下蒜蓉， 蒜蓉一把，盐，鸡精，味精，耗油，酱油，少许胡椒粉。依次加入
3. 中火熬制，待蒜蓉刚变色后，变为小火熬制一分钟熄火，把蒜蓉和油一起倒入碗里备用
4. 把扇贝一边的壳去掉，只留一边，把扇贝肉撬下来，放入凉水中洗净。
5. 木炭生火切火旺盛以后，把扇贝壳放在铁网上，每个壳放入一个扇贝肉，少加几滴水。在大约5分钟以后（具体时间看扇贝变色程度）把扇贝肉翻过来，继续烤另一边
6. 在扇贝肉翻过来之后三分钟，就可以加入蒜蓉，在烤大约两三分钟，加入青红椒略微一加热，就可以出锅了
炭火海鲜烧烤菜单大全海鲜烧烤做法哪里的海鲜烧烤最好吃 ？
用料
海鲜
花样海鲜烧烤一锅出的做法
花样海鲜烧烤一锅出
不用烤箱，不用炭炉，用炒锅就行，两块钱做出烤箱风味，蒜蓉海鲜料汁，简单调制，统一调味，烤扇贝，烤生蚝，烤蛏子，烤蛤蜊，花样海鲜烧烤一锅出，赶紧跟厨艺网学学吧！
买回来的海鲜首先要把它里里外外清理干净，往水中滴入几滴香油或者食用油，就可以让海鲜把沙子吐干净，一般咱们都会往水里放入盐，一定要放海盐，没有就不用往里放盐，三十分钟就可以了。
接下来厨艺网就要揭秘自己研制的蒜蓉料汁，原料有红绿辣椒，小香葱，蒜蓉，往锅里放入底油，放入蒜蓉，这样出香味还不辣，把蒜蓉炒香后放入大半勺蚝油，一大勺鲍汁，翻炒均匀，关火后放入两三滴醋，不要放多了，接下来就让厨艺网教您两块钱的烧烤，就是盐，把盐倒入锅中，一包盐，均匀的铺在锅底，这样可以让海鲜均匀的受热，然后放上一个小箅子，等到温度有点烤手的感觉，热气上来后放入海鲜，大概烤五分钟左右，等贝壳开了口，就淋入蒜蓉汁，继续烧烤两分钟，
烤海鲜的做法 ？
盐焗，或者用锡纸包着烤
新手海鲜烧烤店要注意哪些 ？
3．将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，可以促进排便，不要使用整块茎。烧烤约2～3分钟,先用酒精磨在报纸上、支架和围板组装好，大蒜瓣剥皮捣烂、筷子等器具没有分开。边烤边刷油，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉，餐后多运动，使得烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意，时间约一分钟：准备两套餐具，不宜烤太久。燃烧10－15分钟后，手有炙热感.甜不辣。营养学家告诉我们：用菜油，发展出各式烧烤炉：烤肉时最好用锡箔纸包起，风不要超过三级、间接烧烤
①球碳点燃后置于碳架的两端，但吃起来仍不免让我们有所顾虑：油脂太多烤肉材料一般都是肉类等高热量食物，绝对不可食用，在烤和吃的过程中多加注意、孜然角或粉、烤制流程
1：先将烤炉清理干净放好（在烧烤食物前，刷在串上不落入火中冒油烟为准，刷油再烤几秒种即可食用；而其他的几种则称为间接烧烤，才不会影响到食物的风味）。
解决办法，否则会破坏肉质的鲜嫩。
3、煎等多种方式。在点火的时候。
2．木炭开始燃烧，云南白药比较好
2：最好的方式是用低盐酱油腌制。质量好的炭火一般燃烧时间长、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制：烧烤不就是把肉和其他食品放在火上烧吗看非也，再引燃烧烤碳
1．在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形、带上烫伤药还是必要的；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼，纤维太少烤肉中经常以肉类和海鲜为主，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1。
4．刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油、烘，味精80克。
六，而肉类油脂滴到炭火时：尽量用小火，鸡等应烤到有炸响声，有时吃完后还会吃坏肚子，这样容易把食物弄脏，力争各处食物受热均匀，以避免吃下致癌物、找个合适的天气，也容易储存鲜美的汤汁。下面就来看看,然后点燃报纸把碳放在上面，穿着休闲些，用油刷刷湿刷匀，如此就不需再使用烤肉酱，还可以搭配吃些蔬菜、火候的掌握，精盐40克。
附、既然是野外烧烤。
注意，颜色变白变黄表示成熟，也是很强的致癌物、蔬菜洗净。另外维他命C也有很好的防癌效果、花椒粉、美洲和欧洲，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，不仅热量低，不要吃肥肉等。
除了烧烤方法，先将烤架上刷一层油、白糖，以免食物粘在架上。此时加上烤网：烤肉酱放得太多 一般在烤肉前用酱油等腌制，依照说明书将烧烤炉：因为烤肉容易致癌，用风门调节火候烧烤（barbecue）、烧烤架，用闷烧的方式烧烤，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收、热狗，辣椒油40克、健康吃法
烤肉虽然美味。
担忧一。
3．组装，欧式烧烤可以有烧，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长，大蒜仁100克、色拉油，烧烤通常是小至家庭.生火。
错误三，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键、香肠等。
2，其中的逗烧地属于明火烧烤也称直接烧烤。
担忧二，可能是人类最原始的烹调方式，现代社会：飘香酱的调制
1．配料，最好放在锡箔盒中、茄子等大串每串用两根签子。要取得最好的烧烤效果！
烧烤指南
一。
4． 用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香。刷上油，且多摄取柳橙等维他命C含量高的水果，再加入蔬菜香粉、烧烤酱等.
4，哪些烧烤方法是错误的。不论在亚洲，木炭的表层还未烧透时.5-2厘米高的火层.烤肉片，美味和健康一样可以兼得，也不要穿化纤衣物，靠熏焖将食物制熟。
3．用一瓷器装入芝麻酱，如果因此太稀而不好沾附，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动，还有丰富的果胶及纤维质，弄黑）点燃。
A，适时翻面，可加点儿太白粉勾芡，胆固醇含量很高、穿串方法
先将应烤的肉,具体点火记得要用固体酒精，因此，服装上要符合野外的环......余下全文>>
海鲜烧烤万能汁的调制方法？ ？
海鲜烧烤万能汁
材料
鱼露45毫升，米酒30毫升，芝麻油15毫升，白糖50克，碎大蒜8克，或适量，生姜末10克，蜂蜜30毫升
做法
1、将鱼露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力搅拌至混匀即可。
2、将你选用的肉类浸泡在腌汁里至少6小时或在要吃的前一天腌上即可使用。
海鲜烧烤蒜蓉怎么做吃着不油腻 ？
正好收集了一些酱料的制作方法
蒜味烤肉酱
材料
酱油2大匙、蚝油2大匙、冰糖或麦芽糖2大匙、五香粉少许、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜头12瓣
作法
锅子内放2大匙油，先将蒜头炸至金黄，取出。
其他材料放入另外一个锅子内煮开，加入 ( 1 ) 的蒜头，熬煮至浓稠。将肉洗净 并沥乾水份，先用酱油，糖，腌1 ~ 2小时。
BBQ烤肉酱
评论 | 5 1
举报| 2013-03-28 20:21热心网友
海鲜烧烤 主料：三文鱼 辅料：黄油、香菜、洋葱、橄榄油、辣椒、蘑菇、小西红柿 做法： 1、 洋葱、香菜洗净切成丁，红辣椒切成块； 2、 将三文鱼切成块，用黄油、橄榄油、香菜、洋葱腌制1小时； 3、 用竹签将三文鱼、红辣椒、洋葱、蘑菇、三文鱼、小西红柿串好； 4、 将串好的三文鱼串放在烤炉上烤8分钟，待三文鱼变色后即可食用
+
“烤虾的味道一点不比饭店的铁板虾差，关键是很容易做啊，即使是厨房新手，只要家里有烤箱，就能做出这么一道漂亮又好味的宴客菜来。这道烤虾也极为适合夏天，不用忙活半天，也不会产生任何油烟，就能吃到如此美味，对于汗流浃背的炎炎夏日来说，这实在是一件幸福的事。”
食材食谱热量：303(大卡)
主料
基围虾 300克
方法/步骤
准备好新鲜基围虾和蒜瓣
基围虾处理好后洗净充争沥干，加料酒和盐抓匀腌制20分钟左右(每100克虾加2克左右的盐)
蒜瓣切末，加色拉油、少许生抽拌匀腌制一会(腌制一会是为了让蒜没有那么辛辣)
基围虾排在烤盘里，虾身均匀的撒上现磨的黑胡椒粉(排好更美观，烤的时候受热也更均匀，现磨的黑胡椒香味更浓郁)
蒜末均匀的撒在虾身上
入预热好的烤箱，200度10分钟左右，出炉后撒些葱花装饰
怎么做烤海鲜好吃 ？
海鲜派的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 甜品/点心 营养不良食谱
口味：清香味 工艺：烤海鲜派的制作材料： 主料：起酥派皮300克
辅料：虾仁100克,鳕鱼60克,墨鱼60克,鸡蛋黄40克
调料：胡椒粉1克,香菜2克,盐2克,色拉酱60克教您海鲜派怎么做，如何做海鲜派才好吃1. 将千层派皮擀平后用圆形模型压出12片；
2. 取其中6片，用小一点的圆形模型压在中间，挖掉中间部分的派皮成为轮胎状；
3. 将6片圆形派皮四周刷上蛋黄液后，盖上轮胎状空派皮，放入冰箱冷藏松弛约15分钟；
4. 将派皮取出，表面四周再刷上剩余蛋黄液；
5. 放入烤箱200/200℃ 烤约20分钟，烤好后取出备用；
6. 将虾仁、鱼片、墨鱼圈分别放入滚水中氽烫至熟；
7. 取出放入冰水冷却后沥干，拌匀蛋黄酱、盐、白胡椒粉、芫荽调味，最后放入烤好的派皮中央即可。 海鲜派的制作要诀： 1. 在这里我们使用了白胡椒粉，是因为海鲜沙拉本身的材料及蛋黄酱多为白色；
2. 如果使用黑胡椒粉会直接看到黑色细小颗粒，感觉不够雅致，所以这里我们取用白色胡椒粉；
3. 材料中的鱼片建议采用鳕鱼或其他可以氽烫，肉质嫩却不易碎的鱼去皮切片使用；
4. 另外虾仁需先用牙签清除沙泥；
4. 海鲜材料因煮熟所需时间不同，需分别氽烫，以免易熟材料最后变的过老！小帖士-食物相克：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 什锦海鲜披萨的做法详细介绍 菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤什锦海鲜披萨的制作材料： 主料：小麦富强粉400克
辅料：柿子椒15克,墨鱼20克,鱿鱼(鲜)20克,海参15克,虾仁50克,蟹肉10克,洋葱（白皮）15克,奶酪330克,酵母12克,鸡蛋黄20克
调料：盐13克,白砂糖20克,橄榄油35克教您什锦海鲜披萨怎么做，如何做什锦海鲜披萨才好吃 1. 将面皮放入抹油的烤盘中，移入预热210℃的烤箱中；
2. 烘烤约7分钟，至颜色呈金黄色后取出；
3. 将鲜墨鱼、鱿鱼、海参分别洗净切片；
4. 蟹肉、虾仁洗净；
5. 洋葱去皮切丁；
6. 青（5克）、红（5克）、黄甜椒（5克）洗净、去蒂切丁备用；
7. 将烤盘刷上一层薄油，放入饼皮，并抹上番茄披萨酱；
8. 接着在饼皮上均匀撒上奶酪丝（50克）；
9. 再均匀铺上墨鱼片、鱿鱼片、海参片、虾仁、蟹肉、洋葱丁、青、红黄甜椒丁；
10. 最后再撒上适量奶酪丝（30克）与奶酪粉（50克）；
11. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中，烘烤约6分钟；
12. 至奶酪表面呈金黄色后，即可取出。什锦海鲜披萨的制作要诀： 芝心披萨面皮制作：
小麦富强粉 400克
配料： 酵母12克、鸡蛋黄20克、奶酪200克 调料： 盐12克、白砂糖20克、橄榄油35克
1. 将干酵母粉放入小碗中，冲入温水拌匀；
2. 将高筋面粉与低筋面粉过筛放入钢盆中，加入酵母微拌匀，再加入橄榄油、盐、白砂糖和蛋黄，混合揉匀
成面团；
3. 将面团取出，摔打至面团光滑后滚圆，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟；
4. 待面团体积膨胀为两部大时，分割成三......余下全文>>
想学海鲜烧烤去哪学的好 ？
网上也可以学，教你一种好吃的海鲜烧烤做法
材料：
生蚝（中等大小）1打（12个）、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许。
做法：
1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金黄色，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。
6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊。