万丰美食菜谱大全如何制作豚骨拉面的汤头 ？
材料
猪大骨1500公克，猪背油100公克，洋葱丝150公克，蒜头50公克，姜片30公克，蚬80公克，水5000㏄，盐1小匙，糖1小匙，鸡粉1小匙，胡椒粒6公克，胡麻油适量，米酒200㏄
做法
1.猪大骨放入沸水中汆烫去除血水，捞出冲洗干净；蚬放入清水中吐砂，备用。
2.将所有材料及调味料放入锅中煮至沸腾，转中小火煮至汤汁剩约一半，且呈乳白色（约3个小时）熄火放冷却。
3.再将作法2冷却的汤头，继续以中小火再煮约3个小时。
日本豚骨拉面怎么做 ？
食材明细
猪大骨
1根
小鲫鱼
1条
鸡壳
1只
胡萝卜
1根
洋葱
1个
大蒜头
1个
苹果
1个
生姜
1块
香叶
几片
料酒
适量
咸鲜
口味
煲
工艺
数小时
耗时
普通
难度
豚骨拉面的做法步骤
豚骨拉面的做法步骤：1 1猪大骨放入沸水中。
豚骨拉面的做法步骤：2 2汆烫去除血水。
豚骨拉面的做法步骤：3 3捞出冲洗干净。
豚骨拉面的做法步骤：4 4准备好其他材料。
豚骨拉面的做法步骤：5 5重新加水，加料酒，加入其他材料。
豚骨拉面的做法步骤：6 6烧开后转中小火煲8小时以上，直到汤变浓厚。
豚骨拉面的做法步骤：7 7把里面材料全部捞出。
豚骨拉面的做法步骤：8 8汤用烹调专用纸过滤2遍，一来去掉渣质，二来也可以去掉一些油。
豚骨拉面的做法步骤：9 9这样的汤可以放冰箱里，吃面的时候随时拿出来加热了做汤头。
豚骨拉面的做法步骤：10 10我今天做的是味噌味的拉面，上面加的自己烧的（日式叉烧）。
日本豚骨拉面的配料 ？
豚骨高汤适量、猪肉片100g、鸡蛋、玉米粒、海苔、小葱花、青菜适量。
日本豚骨拉面的介绍 ？
豚在文言中（日语）里就是猪的意思，日本豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨和多种蔬菜，水果长时间熬制出来的汤。
日本豚骨拉面的简介 ？
豚在日语里就是猪的意思，日本豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨和多种蔬菜，水果长时间熬制出来的汤。喜欢吃面的人都知道：汤头就是一碗面的生命所在。
豚骨拉面方便面汤头为什么那么浓 ？
加了浓汤宝 毕竟平均一包泡面三十种添加剂
豚骨拉面到底是什么？求科普！ ？
其实就是猪骨拉面，选用优质猪骨，熬上几个小时，熬出胶原蛋白。豚骨汤浓郁鲜美，富有营养，主要是博多拉面的汤底。我记得一风堂的招牌就是正宗的博多豚骨拉面，生意也火爆。
日式拉面怎么做 日式拉面有哪些不同口味 ？
一般按地域分，日本拉面有三大流派：
A：北海道味噌拉面
B：东京酱油拉面
C：九州豚骨拉面
借鉴了之前去横滨参观「拉面博物馆」的记忆，以及那些被我拿下过的代表性拉面⋯
由于之前一直在九州晃荡，就从九州说起。
九州：「关键词：豚骨」
1，「博多豚骨拉面」
绝对是九州的标志性拉面。博多是九州首府福冈县福冈市的一个中心地名，博多豚骨作为一个代表性流派，将豚骨（就是大骨汤头）发扬得特别丧心病狂，当然博多这个 Title 在中国也被用得烂大街了。最耳熟能详的博多派「一风堂」在中国能吃到。味道正宗与否就不细究了。
2，「久留米拉面」
久留米是福冈县的一个市，唔，选了这个是因为久留米是我很喜欢的地名之一～这个拉面不是在久留米吃的，是在横滨吃的⋯⋯也是主打豚骨汤头，但是味道怪异得过了三年，我仍然很难从阴影里走出来。
3，「长崎ちゃんぽん」
ちゃんぽん有闽南话中「吃饭」的谐音，传说是在九州的福建莆田人发明的面种。这是一款看了不觉得好吃#笔者在长崎一度抗拒#，但吃下去绝对惊豔的面种。作为长崎代表面食，虽然整个感觉和传统意义上的拉面有些出入，但足以归入九州拉面大军。
长崎渔业繁盛，乳白醇厚的汤头，上面满满铺上蔬菜和海鲜，面也非常劲道，吃下去犹如海风拂面啊～它将日本的拉面文化和地域风情结合得质朴又实在。
日本拉面的做法 ？
日本拉面材料：精粉2500克，水1500克，碱面25克，盐少许。1．将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。2．将碱面用水100克化开成碱水。3．将使用手工或机械制作的面条煮好，加上利用猪骨（豚骨）或鸡肉、蔬菜、小鱼干等熬煮的汤头，大多都会再搭配叉烧肉、笋子、葱花等配料。大部分的面条都是使用面粉（小麦粉、强力粉）和“咸水”（かんすい，又被音译为“甘素”）为原料，颜色大多是黄色。咸水是指碳酸钾和碳酸钠的混合物（有时也会加入磷酸）。这是由于曾有人使用内蒙古的湖水来制作面条，结果发现面条变得更加好吃，因此研究了湖水的成份之后，发展出了这样的配方。咸水是属于碱性，会让面粉中的谷蛋白黏胶质产生性质变化，让面条具有光泽感和增加弹性，也会让面粉中的黄酮类变成黄色，让面条具有独特的颜色。日本战后有一段时期，出现了许多品质恶劣的“咸水”，并且对健康可能会有不良的影响。现在日本农林规格（JAS）制定了成份的规定，咸水已经不再有安全性的问题了。此外，也有因为不喜欢咸水那种独特的味道，而改用鸡蛋取代的做法。水含量（加水率）较高的面条也会更加柔软，一般水的比例大约为35%。拉面的汤底大多有基本的调味材料，再添加不同的额外材料，成为各式各样的汤头。此外使用各地区不同的食材，也产生当地独特的口味，使拉面成为深入日本各地的普遍食物。小麦碾去麸皮，即得面粉。面粉营养价值的高低，与其加工精度十分密切。根据加工精度，面粉分为标准粉、富强粉和精白粉。标准粉加工精度较低，保留了较多的胚芽和外膜，各种营养素的含量较高。营养成分：每100g小麦粉含淀粉和糖类71.5g、蛋白质约11.2g、脂肪1.5g、含有维生素B1、B2、E及钙、磷、铁等矿物质。另外，还含有卵磷脂和麦芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。
豚骨拉面是什么肉 ？
豚在文言文与日语里就是猪的意思，日本豚骨拉面这个汤头也就是用猪大骨和多种蔬菜，水果长时间熬制出来的汤。是猪大骨肉
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