万丰美食菜谱大全炒蛤蜊的做法 ？
葱姜炒蛤蜊
材料：蛤蜊，葱姜，料酒，盐，鸡精
做法：
1.蛤蜊在清水中养半天去沙泥，洗净.
2.锅入油爆香姜片，下蛤蜊煸炒。
3.加入料酒，少许水，加少量盐和鸡精。
4.炒至蛤蜊盖都打开为止即可装盘。
辣炒蛤蜊
材料：主料：蛤蜊500g
配料：料酒，盐，鸡精，葱，姜，蒜，鲜辣椒，生抽，糖
做法：
1、蛤蜊放福水中加盐放置两小时吐泥沙后洗净
2、放油，葱姜蒜爆锅，入蛤蜊，加料酒，辣椒，翻炒至开口，加盐（比平常的盐量要少），生抽，一点点糖，鸡精翻炒均匀即可
的做法，爆炒蛤蜊怎么做好吃，爆炒蛤蜊的家常做法 ？
爆炒蛤蜊怎么做好吃
材料
花甲，紫苏，蒜，姜，红辣椒，鱼露
做法
1.花甲放到盆里加少许盐使它吐尽尽泥沙
2.准备好其它材料，热油锅爆香蒜，姜，红辣椒
3.倒入花甲翻炒，盖上盖稍焖2分钟，花甲的壳自动就开了(没开的就是死的，最好不要食用)
4.倒入少许鱼露，紫苏，即可起锅
炒花蛤的做法 ？
原料：花蛤 葱姜蒜 辣椒干 料酒 六月鲜酱油 盐 糖
1.花蛤漂洗干净备用。
2.烧开水，下花蛤焯水，壳一打开立即捞出过凉水冲净，目的是去掉沙子和可能存在的死花蛤。
3.热油锅，下姜蒜末、辣椒丝爆香，倒入花蛤翻炒，锅内温度升高俯放入一勺料酒翻炒。
4.倒入一大勺酱油，少许的盐，糖调味，8分钟左右撒葱花出锅。
爆炒花蛤的做法 ？
：1 花蛤洗净。炒锅热油，下花椒，姜蒜片爆香。2 倒入花蛤和料酒（多一点，去腥）大火翻炒，后加入葱段及老抽。3 炒至所有的蛤蜊都张开壳，撒少许鸡精，即可出锅装盘。
蛤蜊怎么做好吃，家庭版炒蛤蜊的家常做法 ？
主料
蛤蜊200克
调料
食盐
1/2茶匙
味精
少许
葱
适量
姜
适量
生抽
1汤匙
蚝油
1茶匙
香油
少许
淀粉
少许
柿子椒
30克
胡椒粉
少许
红尖椒
少许
炒蛤蜊的做法
1.提前准备好材料
2.买回的蛤蜊洗净后，用淡盐水养8个小时，然后控干备用
3.最关键的焯水，蛤蜊软嫩再此一举，水开后蛤蜊入锅，只要看到大部分蛤蜊张开了口，就立即捞出
4.看看捞出的蛤蜊，控净水备用
5.锅中放油，爆香葱姜蒜后，放入尖椒，调入盐1/2茶匙，蚝油1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精，胡椒粉
6.然后倒入蛤蜊，大火翻炒10-15秒钟
7.倒入水淀粉碗汁，浇入香油，即可出锅
怎么样炒蛤蜊 ？
1、一堆的作料：泡姜泡椒大蒜大葱，还有花椒和豆瓣。
2、一堆的配菜，吃到后面才发现洋葱和蒜薹最好吃。
3、最喜欢炒作料这个过程了，各种作料在沸腾的菜油里翻腾散发出来的香味特别诱人。
4、蛤蜊炒了一会之后，全张开口了，也出来好多水，晕死了，只好多炒一会把水炒干。
5、然后把配菜加进去炒一炒就起锅，吃起来真是不够爽啊，肉太小了，一堆的壳壳，配菜真心好吃啊，尤其是蒜薹和洋葱，甜甜的。
炒花蛤的做法，炒花蛤怎么做好吃，炒花蛤的家常 ？
花蛤现在水里养一养，撒些盐，滴几滴醋。
花蛤受到盐和醋的刺激，会吐出肠子里的泥沙。
然后，沥干水分。
葱姜蒜末，辣椒碎，白酒，盐和鸡精，准备好分量，否则等会来不及。
重点是铁锅和油，遇热到够烫。
下花蛤，立刻下葱姜蒜辣椒碎和盐，翻炒2下，撒白酒，加盖，气顶上来，就好了，撒些鸡精出锅。一气呵成1分半钟时间。
爆炒花蛤怎么做好吃，爆炒花蛤的家常做法 ？
爆炒花蛤的家常做法
主料
花蛤
500g
青椒
50g
干红辣椒
适量
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
甜面酱
1勺
蒜瓣
适量
生姜
适量
步骤
1.把需用的食材准备好。
2.买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子 。
3.起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤（让它们把泥沙全吐出来），等花蛤张嘴后就捞出，不要时间太长，否则蛤蜊就不鲜了。
4.另起锅放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒，姜丝等煸炒出香味（不要太过火辣椒糊了会发苦）。
5.放入花蛤翻炒，适当加一点点水，最后放入蒜末，加少许少许盐。
爆炒花蛤家常做法，正宗爆炒花蛤怎么做 ？
1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。
2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。
3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。（现在天热，一定要将盆放到阴凉处。否则，花蛤有集体阵亡的可能）
4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。
5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）
6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。
7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。
9、往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均，然后盖上锅盖焖2分钟左右，直至花蛤全部张开。（盖上锅盖焖烧是为了让花蛤成熟的更加匀均，更加入味。另外，时间一定不要太长，花蛤全部张开即可，时间过长，肉质容易变老）
10、将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均，然后即可关火。
炒蛤蜊（炒嘎啦）的家常做法怎么做好吃 ？
炒蛤蜊（炒嘎啦）的做法
1.买回来到嘎啦清洗干净，放到清水中加入盐。可以多加一些，吐一下里面的沙子。如果卖菜小贩有送海盐的话最好，泡置二十分钟。
2.锅里加入清水，开大火水放入嘎啦，焯一下。水开之后捞出，放入清水中再清洗一遍。
3.葱、干辣椒，香菜，切段，尖椒，蒜姜切丝。
4.起火加入适量油，油热之后放入葱姜蒜，干辣椒爆香。
5.放入嘎啦，加入料酒、生抽、盐。翻炒几下之后加水
6.收汁，放入尖椒翻炒。
7.最后加入香菜翻炒提味
8.一盘炒蛤蜊就可以出锅上桌了