田螺鸭的做法,田螺鸭怎么做好吃,田螺鸭的家常做法 ?
主料
鸭
半只
田螺
150g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
温水
适量
香叶
适量
步骤
1.田螺养好,吐尽泥沙待用。
2.一部分去壳取螺肉待用。
3.鸭半片,剁块焯水待用。
4.上油锅,下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角翻炒。
5.放入螺肉翻炒。
6.放入焯过水的鸭肉翻炒。
7.放入料酒翻炒。
8.放入鸡精翻炒。
9.放入生抽翻炒。
10.放入白糖翻炒。
11.兑入温水适量。
12.放入另一部分没有去壳的田螺。
13.再放入香叶适量,盖上锅盖焖煮15-20分钟。
14.出锅。
田螺鸭的做法,田螺鸭怎么做好吃,田螺鸭的家常 ?
食材明细
田螺2斤
土鸭适量
辣椒少量
姜葱蒜少量
柱候酱一匙羹
糖20克
盐少许
味精少许
酱油2匙羹
蚝油2匙羹
豆腐乳1小块
中辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
周末桂林菜--田螺鸭的做法步骤
1
田螺敲去屁股,过开水。
2
鸭子砍小块,放在锅里不放油干炒,炒到水干,鸭子出油。如有条件,可以过一下热油。这样更快。
3
热锅放油,放入姜,切碎的辣椒爆过。放入田螺,加柱候酱,蚝油,酱油稍焖一下,放水冒过田螺。水开后小火焖至水干。
4
净锅放油,放入姜,放炒好的鸭子翻炒。少许料酒。放入田螺混炒。加水冒过菜,加盐味精糖,大火烧开,转小火焖。
5
焖至少水,豆腐乳用水调开倒入锅中。焖至水干汁浓,放入葱段,翻炒几下起锅装盘。成功!
田螺鸭煲有几种做法?怎样做? ?
田螺老鸭煲的做法做个详细的介绍:首先把田螺(螺蛳)放少许油和盐爆炒,再用温烫水(80度左右)把老鸭子洗干净,最好用砂锅温火炖3-4小时,加生姜十片,黄酒2两,盐根据个人口味加量即可!
田螺炆鸭的做法,田螺炆鸭怎么做好吃,田螺炆鸭 ?
田螺炆鸭食材明细
田螺1000G
鸭肉500G
干辣椒适量
桂皮少许
啤酒1瓶
生姜适量
蒜仔适量
八角适量
紫苏适量
中辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
田螺煮鸭的做法步骤
1
1.备好食材,田螺加点盐干锅炒出田螺皮快掉的样子出锅。
2
将鸭肉放入锅中翻炒然后倒入啤酒没过鸭肉,再放入桂皮八角生姜,加点料酒盖上锅盖闷煮至干锅状态。
3
3.锅内水快煮干时淋上生抽再加老抽,然后,将鸭肉盛出锅内留油将田螺再次放入翻炒,再将八角桂皮少许的盐和老抽,翻炒片刻出锅。
4
4.将干辣椒、蒜、姜爆炒,然后加点盐酱油最后再放入紫苏翻炒一下出锅。
5
5.再次将田螺入锅倒入剩下的啤酒,蚝油适量,把鸭肉也放入锅中盖上锅盖闷煮五分钟,将之前炒熟的配料加入翻炒片刻即可出锅
田螺煲鸭怎样做? 5分?
把鸭先在油锅里加调料炒,再加入洗干净的田螺,加水炖就可以啦..也可以鸭也爆香,田螺也用生炒的,最后把两者混在一起再炒,就是干锅的做法...不过一般都是定田螺鸡煲的多,因为田螺是凉的,鸭也是凉的,两者加起来如果是体质寒凉的人吃不太适合.
超级点子王里的田螺鸭脚煲怎么做 ?
材料
田螺1/2斤,紫苏10公克,九层塔1株,红辣椒1支,蒜末1大匙,姜末1大匙,酒1大匙,酱油1又1/2大匙,糖少许
做法
(1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除,洗净后放入滚水中汆烫,等水再次沸腾后取出,将水份沥干备用。
(2)将红辣椒切丁,紫苏及九层塔洗净后切细末备用。
(3)在中华锅里倒入2大匙的油,烧热后,放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有调味料及少许水拌匀。
(4)将田螺放入,稍微焖煮5分钟,最后加入紫及九层塔,一起拌炒均匀后即可上桌食用。
田螺竹笋水鸭煲的做法大全 ?
鸭脚
田螺
淮山
油豆腐
耗油
大葱段,姜,蒜
料酒
香料包
辣腐乳
白砂糖
笋
豆鼓
紫苏
田螺鸭脚煲的做法
首先将养了一两天的田螺洗干净,夹好屁股。
然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄,拿出。(我放的油没那么多所以没有很到位)
起油锅,放上香料包,大葱段,姜蒜,炒香后倒入夹好的田螺,翻炒几分钟后加入笋,盐(多些,因为加水后就会变淡),耗油翻炒。加入少许水煲一下。
翻炒后加入鸭脚进行翻炒,炒好又加入少许水翻炒,如果太淡就继续加入耗油或盐,有点咸就对了,加入少许白砂糖,豆鼓,腐乳,紫苏翻炒,煲3分钟左右。
把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。(我们家没有砂锅,于是就用煮饭的高压锅来煲)。
大约30分钟就可以了,看每个人家的锅的情况而定,跟煲骨头汤的时间一样。
在出炉前五分钟,加点紫苏和葱花进去,味道更鲜美。
小贴士
炒田螺鸭脚的时候尽可能让它咸一些,到时候加水了,加上时间的煲煮就不会那么咸了,味道刚刚好。
螺丝鸭的做法? ?
材料 鸭1只,大田螺、瘦肉泥、四川豆瓣酱、香叶、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、精盐、味精、老抽、生抽、姜、葱、精炼油、高汤、白糖各适量。 1、鸭经初加工后斩成块,漂洗干净; 2、炒锅上火,倒入500g精炼油,待油温升至180cC时,放入鸭块炸至皮干肉嫩即可; 3、大田螺焯水,挑出肉,留壳洗净,将田螺肉切成粒状,与瘦肉泥拌成馅心,塞入田螺中备用; 4、沙锅上火,放入鸭块、田螺、四川豆瓣酱、香叶、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、姜、葱、老抽、生抽、白糖炖制约1.5小时,放精盐、味精调味即可。
田螺鸭爪煲做法有哪些 ?
田螺鸭爪煲做法
一、主料:螺蛳适量、鸭脚适量、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、食盐、鸡精、香菜(可根据个人喜好准备)、花椒(20粒)、大料(3~5瓣)田螺鸭脚煲的做法....
一、主料:螺蛳适量、鸭脚适量、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、食盐、鸡精、香菜(可根据个人喜好准备)、花椒(20粒)、大料(3~5瓣)
田螺鸭脚煲的做法:步骤1、田螺买回来要养几天,买养好的可以马上煮了,没养过的话很多沙、泥不好吃,没养过的买回来就放水进去,少放些盐让田螺把泥吐得快些,每天换几次水,不用每次都放盐,就第一次放就行了,其他的就用清水泡就行,大约两天就可以吃了,吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净。
田螺鸭脚煲的做法:步骤2、用油把鸭翅炸几分钟,表皮炸干,柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚,做出来更好吃。
田螺鸭脚煲的做法:步骤3、砂锅放入大约150克油,把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油,再倒开水进去,一定要热的水,砂锅不能一冷一热否则锅会裂开,水要多一些,要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺,而且煮的过程中水会减少,放盐、糖、酱油调味,汤的味道要略咸些。
田螺鸭脚煲的做法:步骤4、把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚,不用盖盖子,中小火煮15分钟。