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田螺鸭的做法 田螺焖鸭的做法大全

田螺鸭的做法,田螺鸭怎么做好吃,田螺鸭的家常做法 ?

主料

半只
田螺
150g
辅料

适量

适量

适量

适量

适量
花椒
适量
八角
适量
料酒
适量
鸡精
适量
生抽
适量
白糖
适量
干辣椒
适量
温水
适量
香叶
适量
步骤

1.田螺养好,吐尽泥沙待用。

2.一部分去壳取螺肉待用。

3.鸭半片,剁块焯水待用。

4.上油锅,下葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角翻炒。

5.放入螺肉翻炒。

6.放入焯过水的鸭肉翻炒。

7.放入料酒翻炒。

8.放入鸡精翻炒。

9.放入生抽翻炒。

10.放入白糖翻炒。

11.兑入温水适量。

12.放入另一部分没有去壳的田螺。

13.再放入香叶适量,盖上锅盖焖煮15-20分钟。

14.出锅。

田螺鸭的做法,田螺鸭怎么做好吃,田螺鸭的家常 ?

食材明细
田螺2斤
土鸭适量
辣椒少量
姜葱蒜少量
柱候酱一匙羹
糖20克
盐少许
味精少许
酱油2匙羹
蚝油2匙羹
豆腐乳1小块
中辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
周末桂林菜--田螺鸭的做法步骤

1
田螺敲去屁股,过开水。

2
鸭子砍小块,放在锅里不放油干炒,炒到水干,鸭子出油。如有条件,可以过一下热油。这样更快。

3
热锅放油,放入姜,切碎的辣椒爆过。放入田螺,加柱候酱,蚝油,酱油稍焖一下,放水冒过田螺。水开后小火焖至水干。

4
净锅放油,放入姜,放炒好的鸭子翻炒。少许料酒。放入田螺混炒。加水冒过菜,加盐味精糖,大火烧开,转小火焖。

5
焖至少水,豆腐乳用水调开倒入锅中。焖至水干汁浓,放入葱段,翻炒几下起锅装盘。成功!

田螺鸭煲有几种做法?怎样做? ?

田螺老鸭煲的做法做个详细的介绍:首先把田螺(螺蛳)放少许油和盐爆炒,再用温烫水(80度左右)把老鸭子洗干净,最好用砂锅温火炖3-4小时,加生姜十片,黄酒2两,盐根据个人口味加量即可!

田螺炆鸭的做法,田螺炆鸭怎么做好吃,田螺炆鸭 ?

田螺炆鸭食材明细
田螺1000G
鸭肉500G
干辣椒适量
桂皮少许
啤酒1瓶
生姜适量
蒜仔适量
八角适量
紫苏适量
中辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
田螺煮鸭的做法步骤

1
1.备好食材,田螺加点盐干锅炒出田螺皮快掉的样子出锅。

2
将鸭肉放入锅中翻炒然后倒入啤酒没过鸭肉,再放入桂皮八角生姜,加点料酒盖上锅盖闷煮至干锅状态。

3
3.锅内水快煮干时淋上生抽再加老抽,然后,将鸭肉盛出锅内留油将田螺再次放入翻炒,再将八角桂皮少许的盐和老抽,翻炒片刻出锅。

4
4.将干辣椒、蒜、姜爆炒,然后加点盐酱油最后再放入紫苏翻炒一下出锅。

5
5.再次将田螺入锅倒入剩下的啤酒,蚝油适量,把鸭肉也放入锅中盖上锅盖闷煮五分钟,将之前炒熟的配料加入翻炒片刻即可出锅

田螺煲鸭怎样做? 5分?

把鸭先在油锅里加调料炒,再加入洗干净的田螺,加水炖就可以啦..也可以鸭也爆香,田螺也用生炒的,最后把两者混在一起再炒,就是干锅的做法...不过一般都是定田螺鸡煲的多,因为田螺是凉的,鸭也是凉的,两者加起来如果是体质寒凉的人吃不太适合.

超级点子王里的田螺鸭脚煲怎么做 ?

材料
田螺1/2斤,紫苏10公克,九层塔1株,红辣椒1支,蒜末1大匙,姜末1大匙,酒1大匙,酱油1又1/2大匙,糖少许
做法
(1)将田螺尾端的部份用剪刀剪除,洗净后放入滚水中汆烫,等水再次沸腾后取出,将水份沥干备用。
(2)将红辣椒切丁,紫苏及九层塔洗净后切细末备用。
(3)在中华锅里倒入2大匙的油,烧热后,放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香,再加入所有调味料及少许水拌匀。
(4)将田螺放入,稍微焖煮5分钟,最后加入紫及九层塔,一起拌炒均匀后即可上桌食用。

田螺竹笋水鸭煲的做法大全 ?

鸭脚

田螺

淮山

油豆腐

耗油

大葱段,姜,蒜

料酒

香料包

辣腐乳

白砂糖



豆鼓

紫苏

田螺鸭脚煲的做法

首先将养了一两天的田螺洗干净,夹好屁股。

然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄,拿出。(我放的油没那么多所以没有很到位)

起油锅,放上香料包,大葱段,姜蒜,炒香后倒入夹好的田螺,翻炒几分钟后加入笋,盐(多些,因为加水后就会变淡),耗油翻炒。加入少许水煲一下。

翻炒后加入鸭脚进行翻炒,炒好又加入少许水翻炒,如果太淡就继续加入耗油或盐,有点咸就对了,加入少许白砂糖,豆鼓,腐乳,紫苏翻炒,煲3分钟左右。

把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。(我们家没有砂锅,于是就用煮饭的高压锅来煲)。

大约30分钟就可以了,看每个人家的锅的情况而定,跟煲骨头汤的时间一样。

在出炉前五分钟,加点紫苏和葱花进去,味道更鲜美。

小贴士

炒田螺鸭脚的时候尽可能让它咸一些,到时候加水了,加上时间的煲煮就不会那么咸了,味道刚刚好。

螺丝鸭的做法? ?

材料 鸭1只,大田螺、瘦肉泥、四川豆瓣酱、香叶、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、精盐、味精、老抽、生抽、姜、葱、精炼油、高汤、白糖各适量。 1、鸭经初加工后斩成块,漂洗干净; 2、炒锅上火,倒入500g精炼油,待油温升至180cC时,放入鸭块炸至皮干肉嫩即可; 3、大田螺焯水,挑出肉,留壳洗净,将田螺肉切成粒状,与瘦肉泥拌成馅心,塞入田螺中备用; 4、沙锅上火,放入鸭块、田螺、四川豆瓣酱、香叶、豆蔻、花椒、川椒、啤酒、姜、葱、老抽、生抽、白糖炖制约1.5小时,放精盐、味精调味即可。

田螺鸭爪煲做法有哪些 ?

田螺鸭爪煲做法
一、主料:螺蛳适量、鸭脚适量、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、食盐、鸡精、香菜(可根据个人喜好准备)、花椒(20粒)、大料(3~5瓣)田螺鸭脚煲的做法....

一、主料:螺蛳适量、鸭脚适量、葱、姜、蒜、花椒、料酒、酱油、食盐、鸡精、香菜(可根据个人喜好准备)、花椒(20粒)、大料(3~5瓣)

田螺鸭脚煲的做法:步骤1、田螺买回来要养几天,买养好的可以马上煮了,没养过的话很多沙、泥不好吃,没养过的买回来就放水进去,少放些盐让田螺把泥吐得快些,每天换几次水,不用每次都放盐,就第一次放就行了,其他的就用清水泡就行,大约两天就可以吃了,吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净。
田螺鸭脚煲的做法:步骤2、用油把鸭翅炸几分钟,表皮炸干,柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚,做出来更好吃。
田螺鸭脚煲的做法:步骤3、砂锅放入大约150克油,把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油,再倒开水进去,一定要热的水,砂锅不能一冷一热否则锅会裂开,水要多一些,要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺,而且煮的过程中水会减少,放盐、糖、酱油调味,汤的味道要略咸些。
田螺鸭脚煲的做法:步骤4、把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚,不用盖盖子,中小火煮15分钟。

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