万丰美食菜谱大全在家如何用魔芋粉做面条,比例是多少? ？
你好，你是自己吃，还是批量加工面条？魔芋粉味道不好，自己吃面条加点鸡蛋，批量加工面条可以加点食用盐、筋力源等，鲜面条筋道耐煮，不浑汤，不断条。
魔芋面条的制作方法 ？
只找到魔芋豆腐的做法~希望对你有帮助
做法
做法一
原料：
魔芋片500克 大米(或玉米)250克
制作方法
1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。
2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。
3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。
做法二
原料：
魔芋块茎1千克 水3千克 碱50克
制作方法
1.磨取浆液：先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。
制作要点
磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。
凝固成型：成型的方法一般有热水漂煮凝固法、直接加热凝固法和蒸汽加热凝固法三种。
(1)热水漂煮凝固法：将磨好的魔芋浆液让其自然静置数十分钟，如能倒入型箱则更好。
然后分割大小适度的块状。漂煮时，先将锅中水烧至90℃左右，按每10千克水加碱20克，以作为魔芋糊在漂煮时块内碱水渗出的补偿。然后将成型切块的浆块缓缓划入热碱水中，并维持水温80～90℃。焖煮1小时左右，使其熟透凝固成具有弹性的魔芋豆腐块，以刀切开，中心部分均已凝固，不粘刀时即可。
(2)直接加热凝固法：是将磨好的浆液，经过充分搅拌均匀后，倒入大锅用火直接燃烧煮熟凝固的方法。煮制时，边煮边搅拌。待浆液全部加热达到90℃左右时，再用文火煮半小时左右，方可熟透，然后熄火冷却至用筷子一插就能立得稳当时，就可用刀在锅内将魔芋豆腐块切割成方块，再加入清水煮透，最后把它取出放入清水或连同碱液贮存。
(3)蒸汽加热凝固法：将磨好的魔芋浆液不必经过静置成型，而直接摊入铺有垫布的蒸床中，上面抹平，厚度以3～5厘米左右为宜，并让其在蒸床中略静置数分钟；然后置蒸锅上或用锅炉蒸汽，直接加热成型，待其完全蒸透、凝固成型后，起出冷却，或置清水中漂洗即可。
现在市面上有盒装魔芋精粉（另附配有标准用量的食用碱），专门供家庭自制魔芋豆腐，方法很简单，一般会做饭的朋友可以一次制作成功。一般是50克优质魔芋精粉（一级精粉或特级精粉）+7.5克食用碱（碳酸钠）+2000克水，做得好，可以出4-5斤魔芋豆腐，而且实惠便宜。
参考资料：百度知道
魔芋粉可以做面条吗 ？
魔芋精粉可以加工成魔芋面条，我在魔芋园上就看到过，魔芋面条煮久了也不会糊的哦。你可以去看看，买点吃，南瓜味的还是专门为高血压人群的哦，餐后不会高血压呢。
网上卖的魔芋面条是真的魔芋做的吗 ？
肯定不是 你看下价格就知道 如果是真的那成本那么高咋可能卖那么便宜
现在非常流行吃魔芋，说不含有热量，我一查，热量还真的挺低。我在淘宝上看到一款魔芋面条，每100克才 ？
魔芋是饱腹的作用，不是热量问题，
魔芋面条的卡路里是多少，有助于减肥吗？ ？
魔竽本身的热量接近0，大部分热量来自于你做的时候的调料什么的。你如果用一些热量低的调料和方法制作的话，热量并不高，利于减肥的~
魔芋面的做法，魔芋面怎么做 ？
1.用水将魔芋浸泡一会，捞出控干水份。
2.锅热油，加郫县豆酱炒香，放入肉翻炒均匀，放入魔芋、加入生抽翻炒。
3.放葱、姜、蒜继续翻炒出香味，起锅装盘即可。
大家吃过魔芋面吗？不掺合面粉的 ？
我吃过……魔芋粉可吸水膨胀100倍 一小包冲起来泡起来能冲一大杯 很有饱腹感 如果每天用的话的确会有效果可是我一般都想不起来去喝 另外据说它是一种膳食纤维 还能润肠通便 这我倒没感觉到 菜市场买的魔芋面什么样我不知道 不过那东西不纯的话冲起来有腥味是很难喝的 不过好的纯的魔芋粉冲完用水冲完之后什么味道也没有 所以你用什么冲他就是什么味 实践检验 用牛奶 酸酸乳 娃哈哈 营养快线什么的冲 味道跟果冻一样 太好喝了用豆浆 西瓜汁喝 要多恶有多恶 嗯 回答完毕 注意千万别买什么粉粉香的粉粉 不是人喝的 太腥了
魔芋面怎么做 ？
做法一
原料:
魔芋片500克 大米(或玉米)250克
制作方法
1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。
2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5~3厘米。
3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20~30倍，所以煮时锅内应放足水。
做法二
原料:
魔芋块茎1千克 水3千克 碱50克
制作方法
1.磨取浆液:先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，用刀切成小块，然后置磨浆机中反复磨二次，边磨边加水，加水量约为块茎重的2倍。第二次磨时边磨边加入比鲜芋重一倍左右的碱水，碱水是按鲜芋块重每千克加碱30克，溶解于1千克水中。如果能蒸煮熟后再磨浆则质量更好些。
制作要点
磨制浆液是制造魔芋豆腐成败的关键，吃水要控制适度，过稀难以成型，而成糊状，过干则影响成品率，制品口感粗硬，以能够静置成型，刀切能成块状为宜。第一次磨出后要根据稀稠状态，在第二次磨制时相应调节水量，并注意磨细。
魔芋面条怎么吃呢？（凉拌） ？
凉拌魔芋丝的制作材料：
主料：魔芋150克
辅料：黄瓜100克,金针菇50克
调料：酱油5克,香油3克,白醋3克
教您凉拌魔芋丝怎么做，如何做凉拌魔芋丝
1. 魔芋切丝；
2. 金针菇洗净与魔芋丝放入滚水中氽烫捞起，沥干备用；
3. 小黄瓜洗净切丝，放在碗中加白醋抓拌一下，捞出后以凉开水冲净，沥干备用；
4. 魔芋丝、金针菇和黄瓜全部放入碗中，加酱油和香油抚拌均匀，即可端出。