万丰美食菜谱大全豉汁蒸排骨，为什么蒸了30分钟排骨都是咬不动的？ ？
先将排骨洗干净滤干水,后用盐,少量淀粉,少量老抽,料酒,鸡粉腌好待用.准备好蒜,葱,豆鼓后,热锅,放少量花生油(不要太多,不然蒸出来会太多油)放进蒜,豆鼓爆炒香.倒入排骨,炒至变色后加葱翻炒.最后盛入盘中放进蒸锅蒸15至20分钟即可,一份香喷喷的鼓汁排骨就做好了.
永川豉汁排骨的制作材料：
主料：猪小排（猪肋排）800克
辅料：豆豉150克
调料：姜15克,料酒25克,淀粉(玉米)10克,酱油15克,白砂糖20克,胡椒粉2克,大葱15克,菜籽油15克
永川豉汁排骨的特色：
成菜排骨香软滋润，豉香诱人。
永川豉汁排骨的做法：
1. 将猪扦排宰成2厘米见方的丁；
2. 豆豉剁细；
3. 将扦排、豆豉、姜末、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、湿淀粉等共纳一盒子拌匀，入圆笼，蒸至离骨；
4. 排骨上面撒上姜、葱粒即成。
永川豉汁排骨的制作要诀：
1. 一定要拌上水淀粉，这样排骨才易聚味和滋润；
2. 宜用旺火一气呵成，否则肉质老硬。
竹香豉汁排骨做法
用料：排骨，豆豉
调料用料：蒜两头，油，糖，酱油，料酒，淀粉，水或肉汤
竹香豉汁排骨做法：
1、最佳配料：竹叶（荷叶也不错），蒸笼,其实,直接放碗里蒸,味道也差不多.
2、排骨要切得小点，事先在淀粉水里泡20分钟可以去除血水，然后洗净，擦干水分。
3、蒜拍碎切成小粒，锅烧热，倒入两勺油，油温后放入蒜小火炒至金黄，捞出蒜粒，骸备用。
4、豆豉拍拍，将排骨，豆豉放入碗中，根据口味加糖、生抽、料酒、盐，还有半小勺淀粉，一点肉汤或者清水，我又加了半勺蚝油，喜欢哦，没办法。用手按摩排骨，让其均匀沾上味汁，然后倒入炒过蒜的油拌匀，盖好盖放入冰箱腌半小时。
5、蒸笼上垫上竹叶，把排骨平铺上面，连着汤汁和豆豉都浇到排骨上。
6、开锅后，放入蒸笼蒸20到30分钟，总之熟了就好了。
豉汁排骨的豉汁排骨三种做法 ？
制作：(1)将猪小排洗净，用上述各种腌料腌15分钟。 豆豉和豆豉汁是这道菜的灵魂。(2)加入太白粉拌匀，再淋上油1小匙搅匀。(3)放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘，最後撒上茶叶即可。 材料主料：猪小排辅料：豆豉、蒜、姜调料：豆瓣辣酱、白胡椒、白糖、淀粉、料酒、食盐、花生油 1.猪小排用清水洗去血水，沥干水分。2.将豆豉、姜、蒜、剁碎末备用。3.将所有的调料一起倒入装有排骨的盘子里，搅拌均匀，腌制半小时入味。4.上蒸锅大火蒸40分钟即可。
豉汁排骨怎么做好吃，豉汁排骨的家常做法 ？
豉汁排骨的做法
1.过水，去杂质
2.感觉这个比老干妈要好吃
3.姜 蒜 豆豉放入表面，撒盐，将调料混合，搅匀，浇在排骨上，加盖保鲜膜
4.拌匀，撒葱花
广式早茶，豉汁排骨怎么做 ？
食材明细
猪肋排半斤
金针菇适量
老干妈豆豉酱适量
鸡精适量
盐适量
老抽适量
微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
豉汁排骨的做法步骤
1
肋排洗干净滤干水分，用黄酒，盐，鸡精，老抽腌制一小时，盐放一点点就可以了，后面还要加豆豉酱
2
金针菇洗净切成10CM左右的小段，备用
3
把老干妈辣酱两大勺放在腌制好的肋排里，拌匀
4
把切好的金针菇铺在盘子里，然后把腌制好的排骨码在金针菇上面
5
上蒸锅蒸20分钟左右就可以了
鼓汁排骨的做法，鼓汁排骨怎么做好吃，鼓汁排骨 ？
食材
主料
排骨
1斤
红罗卜
1根
大蒜
1大个
豆豉
适量
生抽
3勺
老抽
1勺
料酒
1勺
白糖
1勺
玉米油
适量
步骤
1.排骨洗干净用水泡20分钟
2.把蒜.豆豉切碎
3.把切好的豆豉.蒜放碗里加小勺糖.加适量的玉米油(大概15-20毫升)拌匀
4.排骨多余的水倒掉.放一勺生粉拌均匀
5.再放1小勺老抽.3小勺生抽拌均匀
6.然后把拌好的蒜和豆豉放一半到排骨里拌均匀
7.把红罗卜切片放盘里
8.把排骨放盘里.在把剩余的蒜和豆豉放在排骨上面
9.锅里放水.把排骨放锅里水滚后蒸看时间15-20分钟
豉汁排骨正中粤菜做法 ？
主料猪小排1斤辅料 红辣椒1条太白粉酌量油1小匙葱花少许豆豉1大匙糖1小匙大蒜3粒米酒1小匙盐少许
豉汁排骨的做法步骤
1. 将猪小排洗净，放入豆豉、糖、米酒、蒜茸、盐腌15分钟
2. 加入太*白粉*拌匀，再淋上油1小匙搅匀
3. 水开后放入蒸锅蒸15分钟即可取出排盤，最後撒上葱花即可或者可以跟饭一起蒸，饭熟排骨也就熟了，这样可以节约时间。
蒜香豉汁排骨饭怎么做 ？
豉汁排骨饭的做法
1.将排骨泡入水中，期间换掉血水三次，沥干水分放入蛋清，生抽，酒，淀粉，蒜蓉腌制半小时。香菇泡发后切块，甜椒，蒜瓣，大葱分别切好
2.锅中入油，爆香蒜头，大葱，将腌制好的排骨放入略炒5分钟，接着加入香菇，胡萝卜同炒
3.加500毫升的水煮开后，放入小砂锅中，倒入豆豉，小火慢煲一个小时
4.接着洒入香葱，最后煲20分钟收汁即可，搭配上米饭美美享用吧
豉汁排骨扣土豆干怎么做 ？
豉汁排骨扣土豆干的做法
1.排骨洗将控水（最好飞过水），将上面的调料与排骨抓匀（多揉一会，更入味一些），腌制2小时以上
2.土豆干洗净，用温水泡半小时回软或更长些时间
3.取一深碟，碟底刷层薄油，将土豆干控水后先铺底，上面再码上排骨，将腌排骨的剩余调料倒在排骨上，盖上保鲜膜，腌制半小时
4.蒸锅烧开，将碟子放入锅内，盖上一平盘（防止进蒸气水），大火烧开后关中火蒸制1.2小时至排骨熟透即可
5.取出碟子，倒扣在另一盛盘内，撒葱茶即可
急需 真功夫 香汁排骨套餐的做法及什么味道。 ？
1.
排骨洗净，加腌料腌渍入味，这个过程需要2-3小时，你要做这道菜可以提前先处理好这一步。
2.
腌渍入味后上锅蒸20分钟。
3.
20分钟蒸好后，把排骨装在盘子里两面洒上面粉。
4.
锅里放少量油，禒排骨剪至两面金黄。
5.
再次坐锅热油，把蒸排骨的汁调入生粉使之变得粘稠些，加入青椒末，香菜末，蒜末及剁椒炒出香味。
6.
淋上香汁后出锅。
川香排骨的做法 ？
川香辣味烧排骨的做法步骤;
1. 排骨剁小块备用。
2. 干辣椒撕成段，老姜切片，蒜瓣、干花椒备用，香叶两片、八角一颗、三奈两颗备用，其实还可以加点陈皮，不过家里没有啦，只得作罢。
3. 热锅下油，先把干花椒和老姜扔下去翻两翻，加三大勺豆瓣酱，我家的豆瓣酱是自己做的，色鲜味浓纯天然，下一次做的时候再传谱。豆瓣翻炒出颜色和香味后再下干辣椒和蒜瓣进行翻炒。
4. 排骨扔进去翻炒，加糖和少量老抽。
5. 排骨翻炒上色后加水，这时候将八角、三奈、香叶放入一起煮，加盐，水开后转中小火烧个二十分钟。
6. 烧好排骨后加入萝卜，也可以加土豆啦黄瓜啦魔芋啦胡萝卜啦各种你喜欢的可切成块状的蔬菜，小火烧至蔬菜软而入味，这时可以再加一点盐。
7. 出锅，撒葱花，开动.