万丰美食菜谱大全油渣炒什么好吃 ？
豆豉辣椒炒猪油渣
材料
猪五花肉300g，萝卜干100g，朝天椒8只150g，黑豆豉1汤匙15g，蒜苗2根，老姜末1汤匙15g，大蒜茸2茶匙10g，生抽2茶匙10ml，盐1/2茶匙3g
做法
1、五花肉洗干净，切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。
2、将五花肉片放入净炒锅，用小火加热炼成金黄色的猪油渣（此过程约需10分钟，要不时翻动以免瘦肉黏锅）。炸出来的猪油留用，油渣沥油冷却。
3、将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片，每一小块猪油渣都要带皮带肉。
4、大火加热炒锅中的猪油，先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。
5、再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末，调入生抽，炒匀后起锅。
小诀窍
1、萝卜干是不可缺少的，它不仅使这道菜更加爽脆，而且可以吸收多余的猪油，使这道菜不至于油腻。也可以用黄瓜代替。
2、由于萝卜干、黑豆豉和生抽中都有盐分，所以另外放的盐量较少。
3、如果有湖南的酸笋也可以一起剁碎了炒进来，更加爽口。
4、南方会把蒜苗叫做蒜苔，把青蒜叫做蒜苗，其实用这两种蔬菜炒制这道菜都会很合适。
猪油渣炒青菜
材料
青菜，猪油渣，盐，鸡精
做法
1.青菜洗净切段。
2.热油锅，倒少许油，煸炒青菜并倒入猪油渣，加盐、鸡精调味即可。
猪油渣炒西兰花
材料
猪肥肉，西兰花
做法
1.猪肥肉切片，西兰花掰小朵。
2.锅放水煮开，加入西兰花，盐煮开捞出待用。
3.炒锅放入肥肉片，炒出油，加入西兰花炒熟加入盐调味即可。
香辣甜猪油渣
材料
猪板油2斤，蒜头切末8粒，辣椒1/2条，酱油1/2杯，水1/2杯，糖1/2杯，盐1茶匙，味精1茶匙
做法
1.将猪板油切块状，下锅炸至金黄，沥出油，将油渣捞出备用。
2.将蒜头、辣椒切末。
3.起油锅，爆香辣椒末、蒜末，倒入调味料煮开，再倒入作法1猪油渣，翻炒均匀即可起锅。
猪油渣香烩丝瓜冬粉
材料
棱角丝瓜（八角丝瓜） 3条
鸡蛋 4粒
冬粉 20g(1小札）
红辣椒 2条（弃种子切丝）
食油
蒜蓉 1颗（大小10瓣）
盐
猪油渣 半碗（碎）
酱清
蚝油
粟粉（米汤芡）
做法
1、首先浸软冬粉剪段，备用。
2、把棱角丝瓜的粗硬皮削掉后，切滚刀块。
3、热镬烧油分别煎出4片鸡蛋，待稍冷时煎成条。
4、热镬里添油，爆香蒜蓉、盐，再加入猪油渣一起煸1分钟。
5、放入丝瓜块和红辣椒丝炒一炒。
6、在侧炉舀一勺热汤，浇入，洒下酱清和蚝油各少许，翻拌均匀。
7、投入浸软剪段的冬粉和煎蛋条，烩煮不过3分钟。
8、淋入米汤芡翻拌透味即可盛入盘。
猪油拌饭
材料
准备时间： 8分钟
烹饪时间： 15分钟
量： 4碗
材料：
泰国米 (rice) 2杯水 (water) 3杯
猪油 (lard) 5小匙
配料：
鸡胸1块约220g
芝麻 2大匙，小火炒香葱 1根
酱汁：
酱油膏 (soy sauce paste) 80ml
糖 (sugar) 1大匙
以上两者混合调匀成酱汁
做法
1) 米淘洗后加水，用电饭煲煮成白饭；
2) 加少许盐和料酒，大火蒸5-6分钟至熟，然后顺着纹路撕成鸡丝；
3)煮好的米饭加一小匙半猪油，1大匙酱汁；
4) 铺鸡丝，撒芝麻和葱花，拌匀即可。
炒油渣（炒油梭子）
开胃下饭。
材料
油渣适量（熬制猪板油剩下来的物质，南方人称油炸，北方人称做油梭子），莴笋1根，胡萝卜1段，姜......余下全文>>
外面的油渣辣椒是用什么油 ？
1、先炒油渣，干煸出油 2、捞出油渣，爆香葱蒜 3、放入油渣 建议：不要经常吃这道菜，容易引起高血脂，高血压，肥胖
青椒豆豉炒油渣的做法，青椒豆豉炒油渣怎么做 ？
1.炸干猪油后的油渣
2.小青椒切圈
3.蒜切粒
4.起油锅，下青椒和蒜粒
5.翻炒至青椒五成熟，加盐翻均匀
6.青椒八成熟时，加入油渣一起翻炒均匀
7.加少许豆豉，翻炒均匀
8.加水少许，焖一下，收干水就可以了
油渣炒什么好吃 油渣的3种 ？
一：香辣豆豉油渣
主料：油渣1份
辅料：豆豉适量，彩椒适量，辣椒适量，细盐适量，料酒适量
步骤
1.备料油渣，豆豉，彩椒，辣椒。
2.热干锅，将油渣下锅炒至油渣回热及微干，再出锅备用。
3.再将豆豉下锅小火炒香。
4.再将彩椒辣椒改刀下锅炒至出味，并加少许的细盐及料酒提味。
5.接着将油渣回锅，炒至均匀挂味即可。
6.这样子一份香辣香脆的豆豉辣椒炒油渣就完成了。
小贴士
冷油渣要微回炒一下，让其多余的油更好的挥发出来，这样子炒制出来的成品菜更为酥脆香。
二：豆豉青椒炒油渣
主料：油渣80g，青椒80g，大蒜3瓣
辅料：油适量，盐适量，豆豉少许，清水少许
步骤
1.炸干猪油后的油渣
2.小青椒切圈
3.蒜切粒
4.起油锅，下青椒和蒜粒
5.翻炒至青椒五成熟，加盐翻均匀
6.青椒八成熟时，加入油渣一起翻炒均匀
7.加少许豆豉，翻炒均匀
8.加水少许，焖一下，收干水就可以了
珠海哪家餐馆有青椒炒油渣 ？
去粤菜馆 潮汕菜馆吃油渣炒青椒 不是青椒炒油渣
油渣子吃不得？ ？
我不相信，农村人还用油渣子包饺子呢？他们一点问题都没有，要那么说我们什么也不能吃了，蔬菜水果都打过药的，我们每天不都在吃吗？
蒸油渣的做法，蒸油渣怎么做好吃，蒸油渣的家常做法 ？
主料
猪肥膘肉
800g
青辣椒
200g
辅料
生抽
适量
盐
适量
辣椒粉
适量
味精
适量
步骤
1.这是前一天拍的炼油的图，锅里放入清水，再下入肥膘肉，这样炼出的油多。
2.沥干油，将油渣盛出待用。
3.准备好青辣椒，辣椒粉和豆豉。
4.辣椒拦腰切段，拍扁，码入碗底，洒上一层盐和味精。
5.油渣铺上，同样洒盐和味精。
6.洒上辣椒粉和豆豉，淋少许生抽。
7.入压力锅，上气蒸5分钟。
猪油渣：能再做什么料理？ ？
猪油渣烧豆腐,下面条,猪油渣炒菜心,猪油渣炒罗卜干,做萝卜丝猪油渣馅饼,青椒豆豉炒油渣,猪油渣花肉焖莲藕,空心菜梗炒猪油渣 软豆腐脑 主料: 嫩豆腐350克。 配料: 猪大油渣50克，鲜粉皮50克，香菜2棵，葱姜蒜火共20克。 调料: 酱油30克，味精1克，水淀粉25克，白油30克，清汤100克，料酒10克，精盐0.5克，花椒油10克。 烹饪工艺： 1.将豆腐切成1.5厘米见方的丁片。大油渣剁成黄豆大小的粒。香菜洗净切成末。鲜粉皮切成1.5厘米见方的丁，用沸水汆透捞出。 2.炒勺内放入白油，烧至五成热时，用葱姜蒜米炝锅，加入猪油渣煸炒，随即放入酱油、清汤、精盐、豆腐、鲜粉皮，烧开后加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上香菜末，拌匀装盘即成。 风味特点：豆腐绵软，鲜香滑嫩，入口即化。 豆豉辣椒炒猪油渣 材料：五花肉：500克,萝卜干：100克,尖椒：150克,黑豆豉：20克,大蒜、姜适量 做法： 1、将五花肉炼成猪油渣，沥油冷却。 2、将萝卜干、猪油渣和尖椒切成细粒。 3、将所有材料入锅爆炒即可。 做猪油渣豆腐花 猪油渣大蒜蓉和酥黄豆炒得脆脆的浇在豆腐花上. 喜欢吃,但不能吃太多呦.因为猪油渣有大量的动物脂肪,其脂属于饱和脂肪酸,即硬脂,少吃无妨,多吃对人体有害,不但可引起肥胖,还可使胆固醇升高,导致动脉硬化、高血压和心脑血管病
渣辣椒炒肉末怎么做 ？
猪油渣炒青菜
用熬制猪油剩猪油渣炒青菜香啊
材料
青菜猪油渣盐鸡精
做1.青菜洗净切段
2.热油锅倒少许油煸炒青菜并倒入猪油渣加盐、鸡精调味即
猪油渣肉碎炒鼠粉——快乐早餐
鼠街喊打
鼠粉桌~~Hoo Chiakkk
——————————— 早安
材料
鼠粉 1Kg（汆水冷河）
青葱 2根（切幼）
蒜蓉 1颗（10瓣）
猪油渣 半碗
猪肉碎 300g
盐
酱清
黑酱油
蚝油
做热镬烧油爆香蒜蓉盐猪油渣倒入猪肉碎
加入青葱碎炒炒放入鼠粉起翻炒2-3钟.
添加酱清/黑酱油蚝油各少许旺火炒拌均匀入味即
猪油渣香烩菱角丝瓜冬粉蛋
材料
棱角丝瓜（八角丝瓜） 3条
鸡蛋 4粒
冬粉 20g(1札）
红辣椒 2条（弃种切丝）
食油
蒜蓉 1颗（10瓣）
盐
猪油渣 半碗（碎）
酱清
蚝油
粟粉（米汤芡）
做首先浸软冬粉剪段（备用）
棱角丝瓜粗硬皮削掉切滚刀块
热镬烧油别煎4片鸡蛋待稍冷煎条
热镬添油爆香蒜蓉盐才加入猪油渣起煸1钟
放入丝瓜块红辣椒丝翻炒炒
侧炉舀勺热汤浇入
洒酱清蚝油各少许翻拌均匀
投入浸软剪段冬粉煎蛋条烩煮3钟
淋入米汤芡翻拌透味即盛入盘
豆豉辣椒炒猪油渣
湖南家炒白米饭搭档属于记忆菜美饭香
材料
猪五花肉300g萝卜干100g朝椒8（150g）黑豆豉1汤匙（15g）蒜苗2根姜末1汤匙（15g）蒜茸2茶匙（10g）抽2茶匙（10ml）盐1/2茶匙（3g）
做
五花肉洗干净切3cm宽连皮带肥肉带瘦肉薄片蒜苗斜切段
五花肉片放入净炒锅用火加热炼金黄色猪油渣（程约需10钟要翻免瘦肉黏锅）炸猪油留用油渣沥油冷却
萝卜干朝辣斜切蒜苗短段炼猪油渣再改刀切片每块猪油渣都要带皮带肉
火加热炒锅猪油先萝卜干粒、朝椒粒蒜苗爆炒1钟香味
再依加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸姜末调入抽炒匀起锅
诀窍:
萝卜干缺少仅使道菜更加爽脆且吸收余猪油使道菜至于油腻用黄瓜代替
由于萝卜干、黑豆豉抽都盐所另外放盐量较少
湖南酸笋起剁碎炒进更加爽口
南蒜苗叫做蒜苔青蒜叫做蒜苗其实用两种蔬菜炒制道菜都合适
香辣甜猪油渣
材料
猪板油2斤蒜切末8粒辣椒1/2条酱油1/2杯水1/2杯糖1/2杯盐1茶匙味精1茶匙
做1.猪板油切块状锅炸至金黄沥油油渣捞备用
2.蒜、辣椒切末
3.起油锅爆香辣椒末、蒜末倒入调味料煮再倒入作1猪油渣翻炒均匀即起锅
感觉这个不难的
可以网上找下资料...余下全文>>
油喳怎样炒好吃 ？
"油渣"、油渣儿全称叫"猪油渣儿"，又称猪板油、猪网油。是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣。炼完后出油渣儿，在锅里再煮一次，加花椒、大料，吃的时候，搁芝麻酱、酱油，香而不腻。
油渣面
一种传统的香港美食。"油渣"正是人们用肥猪肉炸油所剩下来的肉渣，而油渣面主要是上海面底再加上这些油渣及火腿丝、香菇丝、榨菜、冬菜等丰富配料，即时令味道更加滋味，是不少人喜欢的下午茶小食。
油渣豆腐
将油渣和豆腐一起剁碎，加入面粉及各种调料，煮熟即可。
原料比例 : 1:2:1。