万丰美食菜谱大全粉蒸鱼的粉蒸鱼做法一 ？
做法和下面一样的，这里我关键说下原来，一定是要土猪肉，或是鲜鱼，关键是粉，不是超市买的那种蒸粉蒸肉的粉，那个是调好的有味道的，婺源的这个粉是用大米自己加工出来的纯米粉，所以如果有机会可以带点那个粉回去。 粉蒸菜是婺源特色菜之一，以下是详细的制作方法希望能帮到你 粉蒸肉的具体做法 需要准备的原料： 猪肉500克（带骨头的最好）,大米粉40克、盐2克、花椒2克、姜10克、葱10克。 做法： 猪肉刮洗干净，切成长约10厘米。宽4厘米、厚0.4厘米的片，入盆内，加盐、酱油，姜末、和均匀，再加米粉拌匀，稍置腌渍后，将肉片摆入蒸碗内。然后上笼用旺火蒸粑（约两小时），取出翻扣于盘内，撒上葱花即成。 粉蒸鱼和粉蒸肉的做法一样
粉蒸鱼的做法，粉蒸鱼怎么做好吃，粉蒸鱼的家常做法 ？
粉蒸鱼的做法
1.将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒
2.继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来
3.将炒好的米倒入磨碎机中
4.将它们一起粉碎成细小的微粒
5.放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁
6.抓匀后一起腌制半个小时
7.将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面
8.上面码好腌好的鱼块
9.水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟
10.出锅后撒上小葱末即可
粉蒸鱼的做法，粉蒸鱼怎么做好吃，粉蒸鱼的家常 ？
粉蒸鱼的做法
鲈鱼500克 糯米1把 去皮油酥花生米3汤匙 干辣椒1把
花椒1汤匙 八角1粒 生姜1块 香葱2根 包菜叶2张 酱油1汤匙
郫县豆瓣1汤匙 甜面酱2茶匙 腐乳汁1汤匙 花生油3汤匙 黄酒1汤匙
1、准备好主材料，将鲈鱼腹内充分洗净，包菜、香葱、生姜洗净。
2、白菜撕成大块；郫县豆瓣剁细；葱绿切成花；葱白和生姜切成末。
3、鲈鱼去头，将身子砍成两边，然后切成条状。
4、鲈鱼置大碗，加入姜末、葱白末、甜面酱、黄酒、腐乳汁、酱油和郫县豆瓣充分抓匀，腌15分钟。
5、腌鱼时，将糯米、花椒、干辣椒和八角一同放到干净的锅里，用小火炒到米发黄关火，冷却。
6、将炒好的米和料以及去皮油酥花生一同放到料理机里打成细粉。
7、鱼腌好后，将磨好的粉倒入，放花生油充分抓匀。
8、将包菜均匀放在蒸笼底上。
9、将鱼肉平铺在包菜上，蒸锅水开后，放进去中火蒸10分钟，关火，上桌前撒上葱花。
粉蒸鱼的做法三 ？
1.将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒2.继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来3.将炒好的米倒入磨碎机中4.将它们一起粉碎成细小的微粒5.放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁6.抓匀后一起腌制半个小时7.将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面8.上面码好腌好的鱼块9.水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟10.出锅后撒上小葱末即可 1、在糯米中加入大料一起炒香， 然后用料理机打碎， 但不要打的太碎，碎的程度是要能看到细小的颗粒，这样不仅更好入味，也容易熟；2、其他米也可以， 但糯米的粘性更好， 可按自己口味定； 要想省事就直接买蒸肉的调料包来用， 但自己做的味道更香；3、鱼在蒸之前先腌制， 主要是加入料酒， 姜末， 盐和胡椒等调味料； 适量加点油， 这样整出来的鱼更嫩滑， 口感好；4、垫底的玉米叶能为蒸菜带来一股清新， 如果有荷叶更好， 味道又会有点不同； 随便一起蒸个玉米也不赖；5、蒸菜的时候中间在表面上撒点水和油， 这样菜的表面不会发干， 鱼吃起来更嫩滑。
米粉蒸鱼块怎么做好吃，米粉蒸鱼块的家常做法 ？
食材
主料
青鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
步骤
1.青鱼洗净
2.切块
3.放入葱姜料酒盐腌制半个小时以上
4.再准备葱蒜香菜
5.腌制好的鱼放入盘中
6.材料切丝
7.先炒香葱姜
8.然后加入豆瓣酱和糖和水拌匀的作料翻炒
9.然后加入香菜葱
10.将炒浓稠的酱汁倒入鱼上面
11.水煮开放入蒸锅
12.大火蒸熟即可开动
小贴士
蒸鱼要先腌制入味，这样好吃
粉蒸草鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
草鱼200克
辅料
米粉
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
料酒
适量
生抽
适量
蒸鱼豉油
适量
胡椒粉
适量
小葱
少许
粉蒸草鱼的做法
1.草鱼去掉主刺，把鱼身斜切片成厚片
2.加姜，料酒，生抽，盐，蒸鱼豉油，胡椒粉拌匀，腌15分钟左右
3.加入蒸肉米粉，加食用油拌匀
4.摆盘。入开水锅，中大火蒸10分钟左右
5.撒上葱花即可
烹饪技巧
1、成品的蒸肉米粉本身有调味料，所以在腌鱼片的时候，料都不要太多以免过咸。
2、食用油的量则可以稍大些，否则米粉会偏干，影响口感。
如何做粉蒸鱼块 ？
主料
草鱼1条
辅料
糯米
1碗
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜适量
八角
适量
花椒
适量
桂皮
适量
料酒
适量
香叶
适量
腐乳汁
适量
胡椒粉
适量
粉蒸鱼的做法
1.将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒
2.继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来
3.将炒好的米倒入磨碎机中
4.将它们一起粉碎成细小的微粒
5.放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁
6.抓匀后一起腌制半个小时
7.将玉米叶洗净后垫入蒸笼下面
8.上面码好腌好的鱼块
9.水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟
10.出锅后撒上小葱末即可
烹饪技巧
1、在糯米中加入大料一起炒香， 然后用料理机打碎， 但不要打的太碎，碎的程度是要能看到细小的颗粒，这样不仅更好入味，也容易熟；
2、其他米也可以， 但糯米的粘性更好， 可按自己口味定； 要想省事就直接买蒸肉的调料包来用， 但自己做的味道更香；
3、鱼在蒸之前先腌制， 主要是加入料酒， 姜末， 盐和胡椒等调味料； 适量加点油， 这样整出来的鱼更嫩滑， 口感好；
4、垫底的玉米叶能为蒸菜带来一股清新， 如果有荷叶更好， 味道又会有点不同； 随便一起蒸个玉米也不赖；
5、蒸菜的时候中间在表面上撒点水和油， 这样菜的表面不会发干， 鱼吃起来更嫩滑。
粉蒸鲢鱼的做法，粉蒸鲢鱼怎么做好吃，粉蒸鲢鱼 ？
1.将鲢鱼洗净切块
2.加入盐 鸡精 耗油 生姜抓匀
3.将鲢鱼摆盘
4.分别加入老干妈 蒸鱼豉油 然后放入蒸锅蒸15分钟
5.[不好意思啊 刚出锅的热气有点大 照片有点模糊]出锅后锅中放油 小火倒入蒸鱼豉油陈醋蒜米搅匀淋在上面就可以了
粉蒸鱼乔的做法 ？
食材
材料：草鱼片，姜，料酒，盐，生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉
方法/步骤
草鱼去掉主刺，把鱼身斜切片成厚片。
加姜，料酒，生抽，盐，蒸鱼豉油，胡椒粉拌匀，腌15分钟左右。
加入蒸肉米粉，加食用油拌匀。
摆盘。入开水锅，中大火蒸10分钟左右
撒上葱花即可。
END
注意事项
1.成品的蒸肉米粉本身有调味料，所以在腌鱼片的时候，料都不要太多以免过咸。
2.食用油的量则可以稍大些，否则米粉会偏干，影响口感。
鱼片蒸粉丝的家常做法大全怎么做好 ？
鱼片蒸粉丝的做法
1.
粉丝提前泡好
2.
然后加入盘子里
3.
鱼片切准备好
4.
然后切大片
5.
加入盆里放入盐
6.
加入料酒抓匀腌半小时
7.
腌好摆在粉丝上面摆点小葱叶
8.
开水上锅蒸5-8分钟
9.
小葱加入生抽
10.
然后加入香油
11.
加入一些香醋
12.
加入盐及五香粉搅拌成汁（可以加加一些辣椒）给孩子吃的就不加辣了
13.
然后里搅拌好的汁泼在蒸好的鱼片上
14.
在撒上小葱
15.
看相当的好吃吧
烹饪技巧
喜欢吃辣的可以加点油辣子，因为 给孩子吃所以没加辣
蒸鱼的时候一定要热水上锅蒸