蒸鸡蛋羹放虾仁可以吗 ?
把虾处理干净,只取虾仁。
2
把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放。
3
然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感,营养成分也会受损。也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保证口感,又能保证外观。水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。
4
加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,除去筋头。
5
在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6
最后把蛋液倒入到容器里,倒入9分满就可以了~然后盖上盖子或者扣个盘子,也可以什么都不加就这样蒸。蒸的时候一定要水开以后,水冒热气以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,大概1、2分钟后就可以转小火了,蒸锅的盖子一定要留缝,不要盖严实了,边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟,要蒸锅的水开后再记时间。
怎么做鲜虾鸡蛋羹? ?
先把虾切成末,少许葱花,鸡蛋两个,把鸡蛋打匀,(注意打的时候不要打太多的空气在里面,不然蒸出来的鸡蛋羹不过细化)然后把打匀的鸡蛋在漏勺里过滤一些,再加两份鸡蛋量的水或高汤,最后把虾仁和葱花加上就可以了,在锅里用中火蒸熟就可以了,拿出来的时候淋上香油即可。
累死我了,不知道能不能帮上你
鲜虾清蒸鸡蛋羹的做法,鲜虾清蒸鸡蛋羹怎么做 ?
鲜虾清蒸鸡蛋羹
1、剥好鲜虾仁调入适量盐、腌制十分钟备用;
2、将打好的蛋液徐徐倒入2倍温开水里,一边混合,一边搅匀,然后覆盖上保鲜膜;
3、温水上锅,将盛蛋液的容器放进去,用中小火蒸10分钟;
4、蛋液蒸至定型后,放入虾仁,继续覆盖上保鲜膜,将虾仁蒸至变色,蒸熟后,盛出,调入适量香油,生抽,葱末即可
虾仁鸡蛋羹怎么做啊? ?
虾仁,鸡蛋,米汤,葱花,盐,芝麻油
编辑本段做法:
1。把鸡蛋顺一个方向打碎,把虾仁切碎
2。把虾仁,米汤倒入蛋液,加少许盐和猪油
3。加上保鲜膜
4。上锅蒸7,8分钟
材料:
鲜虾、香葱、鸡蛋、盐、温水、鸡粉、香油。
做法:
1、把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2、把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3、然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。
倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感,营养成分也会受损。也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保证口感,又能保证外观。
水的量也很重互,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。
在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可。
4、加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,除去筋头。
5、在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6、最后把蛋液倒入到容器里,我这个倒的太满了,倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子,也可以什么都不加就这样蒸。
蒸的时候一定要水开以后,水冒热气以后,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,大概1、2分钟后就可以转小火了,蒸锅的盖子一定要留缝,不要盖严实了,边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。蒸制的时间大概为10-15分钟,要蒸锅的水开后再记时间。
(如果掌握不好可用牙签插一下,判断里面的蛋液是不是已经熟了),中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。
根据自己的需要和喜好,还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~
或者做成日式茶碗蒸蛋,放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
虾仁鸡蛋羹怎么做 ?
食材明细
鲜虾一只
香菇一瓣
鸡蛋一个
香葱叶适量
香油适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
虾仁蛋羹的做法步骤
1
材料:鲜虾、香菇、鸡蛋一枚、香葱叶、香油
2
将香菇焯水煮熟,攥干水份备用。
3
虾处理干净只取虾仁,鸡蛋磕入碗中。
4
把鸡蛋打散,加入少量的盐调味(盐一定要少放)
5
准备一杯温水(30度左右)加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2:1
然后朝一个方向搅拌均匀,用小滤网过滤一下,除去筋头。
6
最后加入虾仁丁、香菇丁不需要搅拌。
7
包上保鲜膜蒸锅蒸8-10分钟。
8
蛋羹特点:鲜、嫩、滑
的做法,虾仁鸡蛋羹怎么做好吃,虾仁鸡蛋羹的家常做法 ?
虾仁,鸡蛋,米汤,葱花,盐,芝麻油
1。把鸡蛋顺一个方向打碎,把虾仁切碎
2。把虾仁,米汤倒入蛋液,加少许盐和猪油
3。加上保鲜膜
4。上锅蒸7,8分钟
的做法,宝宝辅食鲜虾鸡蛋羹怎么做好吃 ?
用料
鸡蛋
鲜虾
香葱
蒸鱼豉油
香油
鲜虾蒸蛋羹的做法
将鸡蛋打入容器,鲜虾挑去虾线
鸡蛋打散加入一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净
在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗
最后把蛋液倒入到容器里,倒入8分满就可以了
蒸的时候一定要水开以后,水冒热气以后,倒进一点凉水迅速把蛋液放入蒸锅隔水蒸
盖上盖先大火开锅后再转小火,大概1、2分钟后就可以转小火了
如果掌握不好可用牙签插一下,判断里面的蛋液是不是已经熟了)
中间到7、8分熟时可加入虾进去一起蒸
蒸好后取出一定要趁热加调料
加入葱花、滴入香油、蒸鱼豉油就可以吃了
小贴士
鸡蛋羹蒸出来很香,我点上蒸鱼豉油,吃到嘴里软嫩多汁,鲜虾的汤汁让鸡蛋羹更为鲜香,早餐来这么一碗,我想绝对是个享受,小时候我病了俺娘就给俺蒸鸡蛋羹,不放虾,蒸好后点上香油、加点酱油或是盐花,我就趁热呼呼一大碗立马病好了大半。小时候多单纯一碗鸡蛋羹就太满足了,长大了才知道人生险恶,美好的东西并不太多,有如记忆里的鸡蛋羹之类看来还是美食来的真实、踏实。故此我一大老爷们如此热爱美食的缘故。
鲜虾嫩滑蛋羹怎么做 ?
鲜虾嫩滑蛋羹的做法
蒸锅里做水,同时鸡蛋打匀,加入适量温水,继续打匀,静置一会儿,把蛋液上的泡沫用勺子舀出倒掉。
鸡蛋液里放入两个洗干净的大虾仁。虾仁自然沉去蛋液下面,所以蒸好了后在表面是看不到虾仁的。
在蒸蛋碗上倒扣一个小盘子,这样水气不会进入蛋羹,蛋羹就会没有气孔,会很滑嫩。放入水已开的蒸锅。蒸7分钟后在基本定型的蛋羹表面放上漂亮的枸杞,再蒸3分钟。
在一个碗里加入少量香油、鲜香酱油、一点点盐,再加一点温水。拌匀
关火后,取出蛋羹,倒入已调好的料汁。剩下就让小朋友自己发现吧……。由于小朋友吃的太急我还没顾上照成品照,小朋友就吃得差不多了。
蛋羹搭配牛奶和小面包。15分钟全搞定。
虾仁和鱼肉可以做鸡蛋羹吗 ?
材料
鲜虾,香葱,鸡蛋,盐,温水,鸡粉,香油
做法
1.把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。
2.把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份。
3.然后准备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净。
4.加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,除去筋头。
5.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易清洗。
6.最后把蛋液倒入到容器里,我这个倒的太满了,倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子,也可以什么都不加就这样蒸。
小诀窍
根据自己的需要和喜好,还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋,放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。
鸡蛋羹和煮虾一起吃对胃好吗 ?
鸡蛋羹和煮虾一起适量吃对胃好,因为适量食用这些食品,营养价值高,有补血补气补肾、健脾养胃、增强免疫力的功效,食用容易消化吸收,不增加胃肠负担。特别适合胃肠功能弱的人食用。