万丰美食菜谱大全油辣椒里可以放孜然吗 ？
是味道和色泽肯定不是辣椒油那种红亮的颜色，建议您再买一点辣椒，然后绞碎后连同原来买的这个放在一起，烧开油有炸辣椒油，这样口感会很好。单独用买来的这个味道会比较淡油辣椒做法(11)
备料：上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。肯定是辣椒粉最多，其它是配料，酌量，怎么酌量，只能*自己摸索，五香份里是有花椒的，不过我喜欢多点花椒。
制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（降温，关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉（关键，容器下垫抹布，可防止容器随着动），务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。
辣椒红油又一法(2)
一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与“辣椒油”老兄如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的红色素，降低油温，使辣椒油味浓。
做辣椒酱、辣椒系列食品加工方法(3)
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg 混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。
2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子 翻动，使其受热均匀。等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。
3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭 ，放阴凉处约5-10d即可食用。
4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连 同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱 10kg，白砂糖2kg。
辣椒酱(4)
新鲜红辣椒洗净，摘去梗，晾干水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加适量盐和白酒（要用50度以上的，做出来的辣椒酱会很香），用干净瓶子或罐装好，在面上倒一层酒，密封十天左右即可。
吃的时候注意用干净汤匙舀出，不可沾油，否则会发霉。或者在锅里倒油，把辣椒酱煮过再用瓶装好，随吃随取。
自制辣椒油(6)
蒜头一磅去皮打六成烂,但不要打成蓉了.放到油里炸,油要多多.(我每次用1l的玉米油,橄榄油最好,但成本高了些.)加入干虾仁,和干贝(干贝不要整块).小火!干尖椒用烤箱烘脆后碾碎加入,熄火.加入盐和葱白.盖上盖子,让其自然凉即可.
微波炉制辣椒油-(7)
用一小碗, 放上几勺油. 以一碗底为例, 在微波炉里加热2-3分钟. 拿出来, 放入辣椒面. 这时如果油沸腾(别怕, 一点泡泡, 不会溅出来) 就合适了, 如果没有沸腾, 再加热1,2 分钟.优点: 现做现吃, 苯酚透裢庀? 不用锅, 省的浪费油和洗锅; 不用担心辣椒炸糊.
辣椒油--凉拌必备（9）
锅中放入300ml植物油加热至冒烟，倒入干净无水空碗
待油温稍降（......余下全文>>
孜然青椒的做法，孜然青椒怎么做好吃，孜然青椒 ？
食材
主料
青椒
250g
辅料
大蒜
3瓣
油
适量
盐
适量
孜然
适量
步骤
1.清洗青椒。
2.炒锅掌握不好火候！还会溅油。用了电饼铛。恒温。
3.加入调教适量。放入适量孜然！看个人口味。就OK。很简单。
烧烤盐配方法，还有孜然里放些什么，辣椒里放些什么。 ？
最后放孜然.烧烤之所以香是因为有浓郁的孜然味,其它佐料先放入会透入食物的里面,而外面散发着浓郁的孜然味就是最美味的烧烤了!
孜然辣不？ ？
不辣，就是有种特殊的香味
用 干辣椒 和孜然怎样炸辣椒油 ？
把干辣椒用剪子剪成小块或碎沫，和孜然放在一起，锅内倒油烧开，近似于冒烟最好，然后用勺盛油，慢慢倒入装有辣椒沫粒孜然碗内，并用小匙上下翻匀，根据辣椒和孜然的多少往里倒油，觉得合适为宜。
忌素可以吃孜然和辣椒吗? ？
肾阴虚是阴液缺乏的表现，伤阴动燥的都要少吃比如
辣椒 酒 烧烤 麻辣火锅 放辣椒大料很多的零食 茴香丁香 肉桂 孜然
干姜 鹿茸等等
孜然面怎么做好吃，辣椒孜然面的家常做法 ？
辣椒孜然面
用料
面 剁椒酱 孜然 盐 生抽 红油辣椒 只取红油
辣椒孜然面的做法
1锅入水大火烧上，同时往碗里放入适量生抽、盐、孜然、红油待用。
2水烧沸后舀一勺到碗里，面条下锅煮熟捞出放碗里，撒上剁椒搞定，拌匀开吃。
小贴士
因为主要吃剁椒的鲜辣味儿，所以红油辣椒就只取红油部分啦，不要辣椒的部分以免盖过剁椒的味儿。同理生抽也要少放一点，一切以突出剁椒及孜然的味道为主。
从超市买的辣椒面、孜然粉什么的能直接吃吗 ？
吃
怎样用常用调料（孜然，辣椒面）等配出烧烤料？ ？
普通的就可以了。先烤一会儿肉，二十秒钟之后刷油，烤一会儿，加点熟芝麻，撒盐，孜然，烤到盐全化了，再刷油，场辣的话撒一小把辣椒粉再烤道劈劈啪啪声大了就可以吃了
孜然后味有点辣什么原因 ？
孜然是不会辣的，要是辣的话一般里面有辣椒。可能你买的是配好了的，一般我家卖的纯孜然拷出来的肉是非常香的。个人建议不要买散配好的孜然，虽然香，但是很恶心。买袋装的是没有那么香，但是安全一些。如果有现磨看着加工也是最好的，不行可以在家自己研磨。配方：(孜然、花生、带皮白芝麻、小茴香）把这些都炒一下研磨，研磨的时候可以放点盐和鸡精。花生最好是小红花生，小茴香要少一点，不要太多。