万丰美食菜谱大全如何做一道正宗的日式炸猪排饭 ？
主料
猪大排5片 面包糠适量
鸡蛋液适量 玉米淀粉（面粉或生粉都可以）少量
日式炸猪排饭的做法步骤
1. 猪排买的现成切好的，有时候我会买一大块方肉，自己切成薄片。用锤子两面都敲几下，没有锤子就用刀背敲了再用刀面拍。
2. 然后放老抽，生抽，鱼露，一点盐，一点糖，生粉，鸡蛋液进去拌均。
3. 最好用手抓，让调料能更好地附着在肉排周围。
4. 抓好后盖膜腌制半小时以上（如果时间不够不腌制也可以）。
5. 准备一碗面包糠（面包糠先不要倒多了），一碗鸡蛋液，一碗玉米淀粉（因为正好还有点玉米淀粉我就清库存用了，有时候我会用普通面粉）。
6. 取出一块肉排在玉米淀粉碗里两面各粘一层，再入鸡蛋液碗沾上蛋液，可以再重复一次玉米淀粉和鸡蛋液（也可以不重复），最后放在面包糠碗里，可以从面包糠袋子里抓一把放在上面那层猪排上，然后用擀面杖一头四处敲敲，将面包糠压实再猪排上。
7. 同样的操作准备好所有猪排。
8. 油锅烧烫，下油锅炸至两面金黄即可。炸的时候掌握火候，油烧烫之后最好转中火。
9. 炸好的猪排切成条状。
10. 然后码在饭碗里，淋点沙拉酱，配上自己做的咖喱蔬菜汁，再煎个鸡蛋，又养眼又养胃。
日式炸猪排饭（かつ丼）怎么做 ？
用料
鸡蛋 3个
猪排肉 2片
鸭儿芹 5根
酱油 40g
白糖 25g
白酒 33g
面包糠 适量
甜料酒 33g
面粉 适量
米饭 适量
洋葱 四分之一
水 93g
厚海带 10cm
日式炸猪排饭（かつ丼）的做法
水、海带、酱油、酒、白糖、甜料酒倒入锅中加热、开锅后煮2分中尝尝味道、觉得淡可以再加一点酱油、觉得味道OK后关火、放到一边
洋葱切成1cm宽条、鸭儿菜切成3cm长的段
用刀在画线的部分插进去滑一下、猪肉白色的部分有筋切一下的目的是让筋断开
用刀或者肉锤子剁几下（我用的是刀、横着剁几下后在竖着砸几下）
剁好后的肉是这样的
肉弄好后裹上薄薄一层干面粉
将一个鸡蛋打散、裹好面粉的肉在放入蛋液中裹上蛋液、放入面包糠中、用手把面包糠压实、两面都均匀的裹上面包糠
锅中倒入油、油温在180度左右、把裹好面包糠的肉放入锅中炸至金黄色后捞出、炸好后的肉斜着切条
锅中倒入煮好的料汁、放入洋葱、中火煮（料汁莫过洋葱的三分之一就可以）洋葱有点入味后（洋葱不那么白了）放入切好的猪排
鸡蛋打半散（不要全都打散、轻轻打几下就好）均匀的倒在肉上、盖上锅盖1分后、关火、开锅盖、放入鸭儿菜
准备个深底的大一点的碗、底下铺上饭、上面盖上肉、就OK了
猪排饭的猪排饭简介 ？
在台湾，猪排饭是中餐与晚餐便当中很普遍的一种，作为主菜的猪排以油炸为主，但也有煎、烤等其他变化做法。在香港，猪排饭(称为猪扒饭)是普遍的一种客饭，通常是煎猪排佐以黑胡椒、洋葱、蒜茸等芡汁。另外也有一些则以香料来烹调猪排，例如越式香茅和椒盐等。调香港的焗猪扒饭亦相当普遍。焗猪扒饭是以不锈钢盘作容器，以蛋炒饭作底,猪排在饭上放上番茄和番茄汁，最后以高温放进焗炉后而完成。有些餐店也会用白汁来最代番茄汁。通常此类猪排客饭都能在快餐店或地道的茶餐厅品尝，价钱大约是港币$25-40。不少平价日本料理店也会提供日式猪排饭，但做法则与中式做法大不相同。日本猪排饭多以炸猪排饭为主流。一般日式猪排饭有两种形式，一种是在一个大碗上放上一块猪排，另一种则是把切好的猪排放在碟子上，和白饭分开。前者多是在日本市面快餐店或餐厅见到的猪排饭，多是配以生熟蛋和洋葱在饭上，口感香口。后者则是在饭堂见到的定食类，配以佐汁进食。而日本的咖喱猪排也多是以定食型式出售。有些人不喜欢油腻的猪排在白饭上，也会放弃碗饭型而主动叫定食型。
猪排饭怎么做好吃，猪排饭的家常做法 ？
主料：猪大排300g，米饭1碗
辅料：油80g，盐3g，生抽15g，料酒15g，生粉1汤匙，西兰花50g，鸡蛋50g，面包糠80g，酱汁适量
步骤：
1.猪排解冻后洗净
2.用刀背敲松
3.放入碗中加入盐，料酒，生粉拌匀静置一小时以上
4.准备鸡蛋液，熟西兰花和面包糠
5.把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠
6.热锅倒油
7.温油下入大排炸至微黄捞起
8.等油温升高后再下入炸至酥脆捞起控油
9.米饭加入盘中淋上姜汁，再把猪排切块加入，加入西兰花即可享用
小贴士：
1.酱汁自己调配，我用的黑椒酱
2.大排敲松再腌制口感鲜嫩入味
炸猪排怎么做比较好吃 ？
超级好吃的炸猪排：
主料
猪里脊肉(200克)
红薯粉(适量)
鸡蛋(一个)
调料
葱段(1支)
蒜(30克)
姜(20克)
料酒(2大勺)
白糖(2大勺)
盐(2小勺)
冷水(一小杯)
五香粉(1小勺)
胡椒粉(1小勺)
耗油(2大勺)
厨具
炒锅
制作步骤
1将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。
2将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
3将猪排放入打好的调料里腌制1天。
4猪排腌好后，取出猪排，先均匀的裹一层蛋液。
5再两面都沾上红薯粉。
6油锅烧热后，将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。
7出锅后切成条，再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。
小窍门：
1、将所有调料一起打成液体，这样可以让猪排更入味。2、炸猪排前， 油锅一定要烧热。3、红薯粉是让猪排酥脆的必要条件。
小日本审讯犯人为什么要给猪排饭 ？
“吟味所”也叫“御白洲”，是日本古代解决民事纠纷，审讯犯人的地方。它并非是官方的，任何民间团体或势力很大的家族都可以设立这种刑讯场所。吟味所，这个名字听起来太儒雅了，似乎叫“淫威所”更合适。吟味本是仔细诵读体会其含义的意思，指的是吟诵和品味诗，引申之后就变成了审讯。想来确实有道理，审讯的过程和吟诗的确很像，吟诗需要反复吟诵，方解其意；而刑讯需要反复逼供，才能问出实话。吴清源自传中记载了一些御白洲的事情，他描述了自己所在的社团，曾经利用御白洲处理社团内部矛盾伐故事。这些表面上看起来不如中国古代传说中的各种酷刑那么夸张，但对于民间组织来说，这也算是一种酷刑了。 犯人平时是不能走来走去的，他们被关在这样一个小小的笼子里，看起来好像是一直斗鸡用的大公鸡。这招的确狠，就算不用刑，在这样狭小的空间里待几天，不能活动，就算血液流通没问题，也会患上抑郁症的，那个年代可没有心理辅导。犯人从鸡笼里提出来后，他是不可以站在柔软的榻榻米上的，他无论是坐、是跪都在一堆石头上，人折腾人的潜力的确挺大的。 如果犯人拒绝招供，就会使用责台，一种有棱有角的木头板子。相当于八十年代中国妇女惩罚丈夫使用的搓衣板，或南洋妇女惩罚丈夫的榴莲壳。不过，这个刑法可比搓衣板狠多了，人跪上去后，先别说时间长，审判的人还可以要求加抱石，就是把一块或几块大石头抱在膝盖上，这样增加受刑的力度。
炸猪排饭和糖醋肉你要哪个 ？
我喜欢猪排饭
在韩国吃的炸猪排饭或者是什么面的，旁边都有类似沙拉的东西 ？
韩国的饮食偏沪，不管是辣的还是别的都带糖份，如果想做好韩国料理，你最好用的料也用韩国的，一些大型超市都有韩国料理所需要的材料。
日式炸猪排盖饭（カツ丼）怎么做 ？
日式炸猪排盖饭（カツ丼）的做法
准备材料。这里我用的锅是亲子锅（就是锅子把和锅垂直的那种锅）。如果没有用普通的平底锅也行。米饭盛好。尽量在碗里铺平一些。
酱油高汤味霖料理酒和糖调成汁。放在锅里，再放切成丝的洋葱。
放切成6等分的猪排。
盖盖子开火。听到微微有些沸腾，关火。等沸腾的时候打鸡蛋。不用搅拌的太散，蛋白蛋黄有些分离的样子。太分散就成蛋花了。
鸡蛋均匀浇在猪排上。画日语的「の」字。蛋清尽量浇在肉上面，不然接触锅底容易糊锅。
开火。听到锅沸腾。数20个数。关火。这时候煮出来的鸡蛋是有一点半生的。如果喜欢熟的，可以再煮一会儿。
轻轻晃动锅子，让猪排与锅底分离，浇在米饭上。撒上芝麻或者海苔碎。
五星级饭店里的炸猪排制作方法 ？
炸猪排
主料猪肉300克
辅料蚝油一大勺 盐一小勺 面粉两勺 鸡蛋2个 面包糠两勺 生抽一勺 辣椒油一勺
炸猪排的做法
1.肉洗净切片，用刀背拍松，放入调料，放冰箱腌制一晚上
2.所有食材集合
3.肉片先粘一层面粉
4.蘸鸡蛋液，反复两次
5.最后沾面包糠
6.油锅烧热，粘好面包糠的肉排放进去
7.小火炸熟，转大火逼出油即可
烹饪技巧1、腌制的时候放入冰箱
2、小火慢炸，大火炸出多余的油