万丰美食菜谱大全葱姜龙虾怎么做 ？
用料
主料
龙虾1盘
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
适量
料酒
2勺
淀粉
适量
小葱
适量
面粉
适量
白胡椒
适量
水
适量
葱姜龙虾的做法
1.龙虾尾洗净斩成块，抹点盐，薄薄裹上一层淀粉，葱切段，姜切片
2.起锅，放入油，慢火把龙虾块煎熟，拿出，剩下的油留在锅里
3.在一个小碗里放两勺料酒，水，淀粉，盐，少量白胡椒调成芡汁
4.热锅，爆香葱姜，下芡汁，烧滚
5.放入龙虾块，包上汁出锅
葱姜炒波士顿龙虾怎么做 ？
1、将龙虾各部位用软毛刷刷洗一遍，放尿。敲晕后去除钳子上的像皮筋，将龙虾斩件。去除龙虾胃肠和腮。
2、油锅8成热后下龙虾块走油至龙虾变红色后铲起备用。
3、锅中放入少许油煸炒姜片、蒜片和葱白，待煸炒出香味后加入青、红圆椒翻炒均匀。
4、倒入走过油的龙虾块翻炒，加盖3分钟后放入生抽、盐、糖、翻炒均匀，放入葱段翻炒两分钟，打一生粉芡 即可出锅。
小贴士：
龙虾炒的时间不宜过长，炒老了不好吃，刚熟即可。龙虾本身已经非常之鲜美，所以炒的时候盐要少放。还有青、红圆椒不放也没关系，我加入青、红圆椒是为了拍照好看，不过也丰富了口感。
葱姜焗龙虾怎么做 ？
用料:龙虾,香葱 ,生姜,白葡萄酒,蒸鱼豉油,橄榄油
葱姜焗龙虾的做法:
1.清洗龙虾，我是用的牙刷，刷了一遍～
2.给龙虾放尿，然后活蹦乱跳的龙虾死了
3.掰开龙虾头，开始清理
4.除去掉绿色的部分，剪去虾腮
5.龙虾切段，葱姜切丝
6.冷锅，锅底铺葱姜丝，倒油,铺龙虾,加少许白葡萄酒,盖锅盖，开火，12分钟。中火，这个锅密封性要求要好，不然水分流失会糊锅的
7.10分钟后，另起一个小锅倒油后加热
8.12分钟后开盖，倒蒸鱼豉油。
9.浇上油就好啦～
炒龙虾怎么做好吃，姜葱炒龙虾的家常做法 ？
龙虾在加拿大才6块9毛9一磅。老百姓都能吃得起。到餐馆吃双龙虾也就是16块9毛9.不过，不太喜欢餐馆做的，因为，餐馆做的龙虾先用生粉裹上斩件龙虾然后炸再炒姜葱，这样做法炒出来的龙虾非常油腻，吃两块就顶住了，想多品尝都没有办法。
我喜欢自己买龙虾回来做，就是用姜葱清炒，保持龙虾的鲜味，吃起来原汁原味。非常的棒！(收起)
食材
主料
大龙虾
4000g
辅料
油
适量
生抽
适量
姜
适量
香葱
适量
料酒
适量
步骤
1.买回来的三只龙虾清洗干净。
2.将龙虾的头壳取下，用厨房剪刀将龙虾的腮毛剪掉。
3.将处理好的龙虾斩件。
4.炒锅热油将姜葱放入炒锅爆香。
5.然后将斩件龙虾放入炒锅一起翻炒。
6.加少许生抽调味和少许料酒拌炒均匀。炒至龙虾熟透即可。
7.将炒好的姜葱龙虾上碟，香喷喷，爽口的龙虾肉，极度诱惑我们的胃口。
小贴士
炒龙虾一定要大火快速翻炒，而且炒至刚刚熟透，过火了龙虾肉就没有那么爽口了。
怎样做姜辣龙虾 ？
主料
小龙虾200克
辅料
红糖8克 盐5克
高度白酒30毫升 老抽15毫升
生抽45毫升 八角1个 桂皮1根 大蒜5瓣
香叶4片 姜4片
葱2根 花椒20克
干辣椒20克
麻辣小龙虾的做法步骤
1. 锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；
2. 放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；希望采纳
3. 看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
龙虾怎么吃？ ？
姜葱龙虾 材料；姜一块（不要去皮）青葱3棵（连头）洋葱少许、料酒3茶根、盐、鸡精、糖、耗油少许。 步骤1；先将龙虾去尿（用筷子插入龙虾屁股后面直至有尿水流出）洗净切块。姜切小段拍散，青葱连头切段，洋葱切丝。 步骤2； 将油烧至7成热下龙虾炸至颜色变红（一般过一下油就好不要炸太久）捞起备用。 步骤3； 锅底留油少许，下拍好的姜爆出香味，再下青葱头、洋葱丝大火爆香，跟手下龙虾，加料酒翻炒。加少许水（不要淹过龙虾为宜）。等水滚加少许盐、味、糖、耗油调味，最后打芡亮油即可出盘。 （注;如果喜欢的话，可以预先准备点米粉或细面做面底)
龙虾怎么做最好吃？？？具体怎么做 ？
调料:葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、啤酒（或者料酒）——这些调料可以依个人口味，愿意用就用，不愿意用的话可以不用 油锅烧热，（因为你家的虾是油炸过的，可以少放一点点油），加姜、葱、花椒、大料，倒入虾翻炒，然后加入糖、酱油，炒一下，加入啤酒，加入的量随便，如果不喜欢酒味的话就直接加入清水，（我昨天在家烧的时候只加了一整瓶啤酒，没有加水），再加入辣椒（我比较爱吃辣，加入了很多切成两段的干辣椒），加入大蒜、盐，盖上锅盖，焖到锅里的汤汁很少的时候就可以出锅了！加不加味精随便自己了！
小龙虾为什么要焯水 ？
麻辣小龙虾
准备材料：小龙虾、四川红油火锅底料、葱姜蒜、花雕酒（黄酒、料酒也可）、油、香菜。
制作步骤：
1、小龙虾处理：小龙虾买回后先用流动水冲洗2遍。同时大锅烧水，放入葱段、姜片、花雕酒，水开后倒入小龙虾，水再开后捞出小龙虾倒入凉水中，用牙刷对虾进行细致的清洗刷干净。
2、在小龙虾焯水时，可以将葱切段、姜拍碎后切大片。
2、清洗好的小龙虾控水放置。
3、锅内倒油加热后，放置红油底料炒出香味后，把葱姜大蒜也放入一并翻炒，然后下入小龙虾翻炒至身体都裹上红油后，烹入花雕酒继续翻炒，等炒到酒味均挥发出来后，倒入清水进行闷制，水要没过龙虾。闷制时改用中小火。
4、锅内水快要烧干时，改大火翻炒，收汁装盘，在龙虾相面放置香菜装饰即可。
制熟的大龙虾怎么吃? ？
生菜龙虾 原 料:龙虾 1500克 生菜 200克 番茄 250克。 火腿 30克 鸡蛋 120克。 香菜 25克 盐 5克 味精 3克 芥末 20克 番茄汁 20克 芝麻酱 15克 白砂糖 10克 白醋 10克 花生油 30克 各适量。操 作:1.龙虾洗净，用竹签一支从尾部穿到头部，放入沸水锅内用旺火滚氽约10分钟，使虾外壳红透至熟，捞起晾干； 2.鸡蛋蒸熟，冷却后切成两半，制出蛋黄盛入碗中； 3.蛋黄用汤匙研碎后加入芝麻酱，边拌边徐徐加入花生油搅匀，使其溶合； 4.然后再加入白醋、白糖、芥末、茄汁、精盐、味精制成“沙律酱”； 5.蛋白用冷开水洗净留用； 6.生菜消毒洗净后切块，摆在碟中； 7.番茄用沸水略浸切片叠在上菜上面； 8.将虾头取出摆在碟的上部，两边的虾螫切下留用； 9.虾身剖成两半，去掉虾肠和外壳，将尾摆在碟的下部； 10.虾肉切成块，排好覆盖在番茄上，然后把虾螫排在虾肉两边，砌成龙虾原形； 11.熟瘦火腿切薄片； 12.蛋白按虾肉的厚度切块； 13.然后是一片火腿上叠一块蛋白排在虾肉上面，把香菜消毒后伴在碟的两旁即可。 沙拉龙虾 原 料:熟冻龙虾1只(约500公克)、西生菜半粒、综合水果罐1罐、白色沙拉酱少许、虾卵少许。操 作:1、首先将龙虾自然解冻后去壳然后切斜片。 2、西生菜切丝泡过冷水后沥干水份，放在摆在盘子中央。 3、综合水果罐头打凯开后，沥干水份再放到西生菜上方。 4、将切好的龙虾肉，摆放水果上方再挤上沙拉酱最后，在撒上虾卵即可。 清蒸龙虾 原 料:鲜活龙虾1只，葱15克，姜20克，料酒、葱姜汁各10克，精盐0.5克，香菜75克，白糖10克。操 作:1、将龙虾宰杀后，剥下虾壳，取出虾肉切成块。葱切成段。姜切成片。 2、将切好的虾肉放入虾壳内，加入料酒、葱姜汁、精盐、白糖，腌溃入味。 3、将龙虾放入容器内，放上葱段，姜片、入蒸锅内，蒸至熟透取出。拣去葱段、姜片不用。将蒸好的龙虾放入铺有香菜的盘内即成。 贴士：蒸龙虾时，要用大火。 龙虾刺身 原 料:活龙虾1只(约1500克)，芥末3茶匙，白糖1茶匙，熟植物油3茶匙，美极鲜酱油3茶匙，冰渣500克。操 作:将活龙虾取出肉后冻制，然后片成薄片，放在铺有冰渣的盘中，另将龙虾头、尾制熟摆在盛器两头，跟味料上桌即可。 火爆龙虾 原 料:小龙虾、火锅底料。盐、葱、姜、干辣椒、花椒、味精、鸡精、糖。操 作:1、将龙虾处理干净，务必用盐泡一段时间，然后用力搓洗多次，才能将泥沙杂质完全清除。 2、锅内倒油，油要多，烧热后放入葱段、姜米、蒜片、干辣椒段（大量）、花椒（大量），一起爆香。 3、这步就是传说中的秘不外传的关键一步，直接取决于这道火爆龙虾是平平之作还是“惊为天人”之奇品。这就是在其中加入火锅底料，根据口味和龙虾的量酌量放入。 4、加入龙虾，并持续翻炒，这个时候火锅料的厚重和浓香将完全地被龙虾所吸收。 5、放入味精、鸡精、糖等，再根据个人喜好加入芹菜等配菜。
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怎么做龙虾 ？
独家麻辣小龙虾 材料： 超市冻小龙虾尾（比较干净，整只的不知道哪里卖，而且还得除肠，脏） 葱姜蒜（切大块的就行，多些） 植物油（一点点） 干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状） 大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键） 糖、啤酒、酱油、醋（一点点） 做法： 龙虾尾解冻，水控干 锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒... 显示全部
独家麻辣小龙虾
材料：
超市冻小龙虾尾（比较干净，整只的不知道哪里卖，而且还得除肠，脏）
葱姜蒜（切大块的就行，多些）
植物油（一点点）
干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状）
大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键）
糖、啤酒、酱油、醋（一点点）
做法：
龙虾尾解冻，水控干
锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据...显示剩下94行
独家麻辣小龙虾
材料：
超市冻小龙虾尾（比较干净，整只的不知道哪里卖，而且还得除肠，脏）
葱姜蒜（切大块的就行，多些）
植物油（一点点）
干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状）
大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键）
糖、啤酒、酱油、醋（一点点）
做法：
龙虾尾解冻，水控干
锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。
注：整个过程无需放盐了
味道：
特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。
用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。
技巧：手拿着尾巴那边，把龙虾抻直，肉会一整块吃到，嘿嘿，不用剥壳：）
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处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。
蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。
红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。
十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。
将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉......余下全文>>