万丰美食菜谱大全怎么做好吃，老干妈炒茄子的家常做法 ？
食材明细
茄子2条
老干妈酱1勺
红辣椒1个
蒜3瓣
油盐适量
中辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
老干妈烧茄子的做法步骤
1
准备好原料；
2
茄子切成块后加盖放入微波炉中高火打上五分钟；
3
烧热锅，放入少许油，下入蒜瓣和红辣椒煸炒；
4
爆香后加入老干妈翻炒均匀；
5
再放入微波过的茄子；
6
翻炒几下后加入盐调味；
7
最后盛入盘中， 表面放上香菜叶装饰。
老干妈杭茄的做法，老干妈杭茄怎么做好吃，老干 ？
材料
主料：茄子1根、老干妈2勺、肉末100g；
辅料：油适量、盐适量
老干妈杭茄
1
将茄子切成均匀的半指粗的条
2
将茄子蒸8分熟
3
将老干妈肉末油盐炒香，倒在茄子
老干妈扒茄子怎么做？ ？
老干妈扒茄子：
紫茄子，猪瘦肉末，老干妈豆豉，辣酱，蚝油，生抽，红油，姜末各适量。茄子切条放干淀粉拌匀，入油锅内炸至七成熟，量多可分次炸制。锅内放油，炒熟猪瘦肉末，再爆香姜末、老干妈豆豉、辣酱，放入蚝油、生抽、茄条转小火，加锅盖焖制2分钟装盘即可。
老干妈酱香茄子怎么做 ？
用料
茄子 一根
青红椒 一个
尖椒 一个
老干妈酱 少许
陈醋 少许
老干妈酱烧茄子的做法
把青红椒和茄子分别洗净
吧茄子手撕成小块，青红椒切块，干辣椒切段
锅用花生油烧热，倒入干辣椒煸锅，我喜欢吃辣，不能吃辣的亲少放。放入青红椒翻炒后倒入茄子，反复炒。
差不多后，倒入陈醋和酱油，继续翻炒。加一遍水，待茄子偏软后加入一勺老干妈酱，翻炒后加一遍水，收汁。即可。
成品，狠辣，配馒头和米饭都棒棒的。因为要减肥，五花肉都没放，不影响口感。当然，想吃肉的也可放肉哦！
老干妈有几种 ？
风味豆豉
风味油辣椒
风味辣子鸡
辣豆瓣
干煸肉丝
风味水豆豉
风味腐乳
红油腐乳
风味糟辣椒
火锅底料
香辣菜
辣三丁油辣椒
原料：
茄子500克。火锅红油2大匙，老干妈辣酱1大匙。
辅料：
水淀粉30克，清汤（也可用清水代替）100克，葱末5克，大蒜片5克，大料2粒、生抽1小匙，料酒1小匙，盐适量，鸡精少许，白糖少许，香菜适量。
具体做法如下：
1. 将茄子切成滚刀块，用少许盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水。
2. 锅中加入红油加热至四成，放入茄块翻炸，使各面受热均匀，呈金黄色时盛出。
3. 炒锅中留少许底油，加入老干妈辣酱及葱、蒜、大料煎出香味，放入茄子炒至软熟。
4. 再在锅中加入料酒、生抽、清汤、白糖、鸡精后烧开，勾芡后撒一把香菜即可。
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举报| 2013-12-13 16:11热心网友
老干妈培根炒蘑菇的做法（快手菜） 材料：蘑菇
培根（基本上，培根属于陪衬，三四片即可，但对于喜欢吃肉的人，可以多放点培根，但是放多了会咸）
老干妈
做法：1. 将蘑菇，培根切片
2. 在国内放入少许油，将培根片煎至金黄
3. 加入蘑菇片，一勺老干妈，炒至蘑菇变软（这道菜不用调味，老干妈和培根本身的咸度已足够） 不爱吃辣的人，可以不加老干妈。但是我发现，就算不吃辣的人，只要尝过加老干妈培根炒蘑菇，之后都会积极要求加点老干妈！ 老干妈炒鸡心的做法（荤菜-3分钟做出快手夏季经典开胃小炒菜） 原料：鸡心，洋葱，红椒、青椒、小米椒
调料：盐，糖，蒜，姜，老抽，料酒，水淀粉、老干妈辣酱。
做法
1鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。
2、洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末
3、锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片。
4、倒入洋葱块、翻炒出香味。
5、然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。
6、待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了。
7、烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。
8、加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。 鸡心炒的很嫩，于软嫩的吴侬软语般，接踵而来的是口舌间香辣刺激，洋葱未必不可以吃，甜甜的很有后味，在食欲不佳的夏季一到不算辣的小炒菜配上一碗喷香的米饭好吃过瘾之极啊。
鸡心知识介绍：
鸡心鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络，内含污血、须漂洗后才可使用。
鸡心适合人群：
一般人群均可食用。
鸡心食疗作用：
有滋补心脏、镇静神经之功效。
鸡心做法指导：
宜炒、爆、熘、炸、卤，常与鸡肝同用。如：卤鸡心 老干妈土豆片的做法 材料：土豆片、老干妈、青椒碎（只为增色提味）
做法：
1、土豆片最好用盐水泡泡，再用清水淘淘滤起
2、热油，倒下青椒碎先爆一下，再倒下土豆片翻炒至熟，这时加一勺老干妈、盐、鸡精翻炒入味即可出锅装盘 老干妈酱炒肉的做法 原料：后腿肉一块，老干妈豆豉辣酱一汤匙，胡萝卜、蒜苗、盐若干
做法：
1、后腿肉洗干净后略煮下，然后切薄片；萝卜切片，蒜苗切段。
2、锅中入油，下后腿肉略翻炒下，最好让后腿肉的油逼出些，然后下胡萝卜片翻炒。再倒入老干妈豆豉辣酱、盐调味，起锅前加入蒜苗略炒两下即可。
TIPS：
1、这个酱炒肉与回锅肉不同，要求没有那么高，味道却也不差，很下饭。
2、不能吃辣的，辣酱就少放点或不放，直接放豆豉也可以，但是建议要加点生抽调色。
3、酱总是有咸味的，所以盐要酌量。 老干妈茄子的做法......余下全文>>
茄子老干妈蚝油能一起吃吗? ？
茄子老干妈蚝油能一起吃
搭配一起可以的
在一起是可以
豆豉茄子的做法，豆豉茄子怎么做好吃，豆豉茄子 ？
食材
主料
茄子
3根
辅料
豆豉
1匙
盐
油
蒜泥
青辣椒红辣椒
生姜
鸡精
生抽
水
步骤
1.茄子洗净
2.滚刀切
3.姜，大蒜切成小块，辣椒切成丝状
4.锅里放油（要多放点）放姜，大蒜炝锅，倒入茄子，用中火反复煸炒直至茄子发软
5.倒入水，放入少量生抽一汤匙豆豉
6.收汁时放入青、红辣椒
7.装盘
老干妈豆豉可以做什么菜的调料 ？
老干妈烧茄子，老干妈鱼，老干妈回锅肉。好多烧菜都可以放的。
老干妈风味豆豉油辣椒可以炒什么菜? ？
老干妈烧茄子，老干妈鱼，老干妈回锅肉。好多烧菜都可以放的。
老妈扒茄子和油焖尖椒不是一样的么 ？
油焖尖椒油焖尖椒
做法一
油焖尖椒的制作材料：
主料：辣椒(青、尖)300克
调料：酱油10克,白砂糖3克,生抽5克,味精2克
油焖尖椒的特色：
开胃小菜，家常美食。
油焖尖椒的做法：
1. 尖椒洗净去蒂，切段；
2. 锅烧热油，放入尖椒炸至皮起皱；
3. 将调料调成酱汁，放入炸好的尖椒，浸泡一夜即可。
健康提示
尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。
做法二
油焖尖椒做法
原料：尖椒,精肉馅 （猪身上的瘦肉，绞碎，加酱油、酱、葱姜跺碎、盐、味精，先煨一会儿记得拌馅的时候要向一个方向拌）
做法：
1、尖椒去掉尾巴，这样尖椒成筒状
2、拌好的肉馅塞进尖椒里
3、锅里放油，大约比平时炒菜多一些
4、把尖椒放进锅里翻炒，这个时候很往外溅油，盖上锅盖就好，但要勤翻，不然尖椒有的地方会糊掉
5、尖椒稍起皮的时候，加稍许豆瓣酱，如果没有的话，放些酱油也行，翻炒
6、加一些水，不必太多就行，盖上锅盖焖
7、待到看到尖椒像被油包住一样的时候，就行了。
健康提示
尖椒可以促进肠胃蠕动，帮助消化。