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煎牛排怎么做 煎牛排怎么做注意什么

怎样做煎牛排的蘸料 ?

黑椒汁:
锅内加适量油,放入洋葱茸、蒜茸,炒至出味,加入黑椒粉炒,用小火炒,待炒出黑椒味后加入烧汁,慢炖。5分钟后细心调味加入淡忌廉(适量)即成。

最简单的黑椒汁做法是少量开水中加入前面提到的奶油面酱(黄油化开加入适量面粉和水充分搅拌均匀)、鸡精、黑胡椒粒、牛肉粉打成糊状即可。
比较复杂的做法是:
1. 放油,下洋葱末,翻炒爆香;
2. 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了,可以加一点开水;
3. 勾芡适量,边倒边搅,适可而止。

黑椒汁(black pepper sauce):
配料:黑椒碎10g、干葱碎25g、蒜蓉25g、牛油30g、黄汁、白兰地酒4 tea spoons、
盐little
做法:取一个干净的汁煲,烧热后加入黑椒碎慢炒香,攒少许白兰地酒后加入牛油,
再将黑椒碎略炒一会儿,再加入干葱碎和蒜蓉一起炒香,加入黄汁后,煮约5
至6分钟,倒入软牛油即可。

牛排的做法? ?

复杂~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

自己在法国住的人家每星期都会做牛排,很方面的。买漂亮点的牛排,在平底炒锅中放20克的黄油,等黄油化开,把牛排放入锅,火不要太大,否则会表面焦了但里面还是生的。过4,5分钟翻面,再过3,4分钟就好了,吃的时候再加盐和黑胡椒。

正宗的骸排本身味道已经很好了,用酱汁什么的会糟蹋了牛肉本身的味道。认识不少法国人,吃牛排的时候不加盐也不加胡椒,只是吃牛排本身的味道。

请问自己煎牛排要什么材料,如何制作? ?

煎牛排

材料

牛肉眼、西兰花、番茄
黑胡椒、盐、黄油、橄榄油

做法1,牛排洗干净,用厨房用纸搽干表面水分。

2,把黑胡椒、盐户油均匀地抹在牛排上,腌制10分钟。我用的是橄榄油。

3,不粘锅烧热,就是水放入锅里,立即会蒸发了。
放入牛排,注意不需要放油了,放入后就不要动了,中小火,牛排上放一小块黄油,煎2分钟,这时,上面的黄油基本化了。

4,翻过来,再2分钟,就可以。

5,盘子里放上事先准备好的西兰花和番茄再放上牛排就可以。

家庭式煎牛排怎样做 ?

家庭煎牛排方法
主料:牛排
辅料:油 盐 生抽 老抽 胡椒粉等
步骤:
1.将买回来的牛排切好备用,最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些,用刀背拍一拍牛排。
2.准备的调味料,盐、胡椒粉和鸡蛋清。
3.腌制15分钟左右。
4.平底锅中放入适量的色拉油。
5.放入牛排小火煎制。
6.煎至变色后翻面。
7.放适量的老抽。
8.放入适量的生抽。
9.放入适量的清水,汁收的差不多了就可以起锅了。

在家如何煎牛排 ?

你好,我也是在网上买了一套牛排,他还赠送黄油和酱包,
1、首先你要将平锅热一热,放入黄油,如果没有用用其他油也行,
2、改中火,放入洋葱,平铺着放一层
3、然后差不多香味出来了锅也很热了(锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面)就把牛排平铺在洋葱上煎3分钟左右,根据个人口感,时间越久就越硬
4、反面再煎2分钟,根据个人口味你可以适当撒一点点的盐,但一定要在熟了之后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。

5、将酱料炒热,1分钟就可以了
备注,你在煎的过程中可以用铲功按一按牛肉,如果很硬就说明很熟,如果还软的,就说明4、5成熟,但有些人就爱吃这种软绵绵的,我一般是吃9成熟的,有嚼劲一点

不用油煎牛排的做法怎么做的 ?

用料
牛排 1块
黑胡椒 适量
花生油(玉米油、橄榄油) 适量
洋葱 少许
西红柿 少许
红酒 1小杯
盐 少许
黑椒牛排的做法
牛肉(各部位的肉都可以,当然菲力,肋眼,肋排,牛小排最好,肉中夹杂均匀脂肪的,也就是常说的雪花牛肉最好吃)洗净,沥干水分,要用纸巾把血水吸干净。如果市场买的牛扒很厚,可以用刀背捶捶,让牛肉更松软。

像常规做法一样,牛排两面撒上黑胡椒(最好用现磨黑胡椒碎,比较香。实在没有用黑胡椒粉也可以。),少许盐(因为后面要做酱汁,所以可以少放盐)涂抹均匀,然后淋上橄榄油(花生油,玉米油也可以)摸匀。

我做牛排,基本是摸完油就直接煎的,从不腌制,因为我觉得用含盐份的调料腌制,肯定会导致牛肉或多或少的失去水分,会影响之後牛排“鲜嫩多汁”的效果。

不粘锅烧到冒烟,把牛排放进锅中,用夹子压一压,确保牛肉均匀受热。每面煎2分钟(肉厚的可以煎久一点,但再厚的肉也不能超过 4分钟,否则牛肉太老咬不动),这样五成熟,外焦,里面还是粉红色,没有血水,给小盆友吃放心。

把煎好的牛肉静至盘中,一会肉汁就会流出。

下一步是调酱汁(如果怕麻烦,而且牛肉是进口的,味道很好的话,做不做酱汁都无所谓)。

利用煎牛扒的余油,放入洋葱末煎香,加入番茄末(牛排要趁热吃味道才好,所以把番茄切得越碎,煮烂的时间越短,用搅拌机打碎更好),煮烂。淋入红酒,加黑胡椒碎,少量盐。把静至牛排流出的肉汁混入,酱汁就做好了。

喜欢情调的,可以烫些西兰花、红萝卜,切几片西红柿,或者炸些马铃薯条,摆盘。

配上酱汁,简单的黑椒牛排就做好了!

香煎牛排的做法 ?

1.牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰2.退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净3.牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁4.煎的时候转小火,时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面5.翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度6.如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出,用蔬菜装饰后摆上牛排即可 1、不要买腌制过的牛排。好肉不需要腌制,长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹,也会影响肉的味道。尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种,其实是吃不出肉的好坏,只能吃个调料的味道;2、买牛排选择稍微厚一点的,厚一点的才好把握熟度。否则刚下锅,还没等翻面呢,就已经熟的差不多了,那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉;3、鲜嫩的牛排,不用用刀背拍松,因为会破坏外形;4、如果想吃着更香,可以用黄油煎牛排。或者一半橄榄油一半黄油的混合油来煎;5、煎牛排之前可以先煎蒜片,这样会比较香。也可以买瓶香蒜粒,在煎的过程中撒上,也非常提香味;6、煎牛排用的盐,可以随意,我用的是红酒盐,也可以用海盐或者岩盐,看个人喜欢的风味。

正宗西餐牛排的做法 ?

最典型并且最简单的西冷牛排的做法(要求有大烤箱)。特点是简单,最大限度保持牛排的原味。

西冷牛排洗净稍微控干备用

烤箱预热到400度

平底锅放橄榄油烧热,撒上蒜末和姜末,放上牛排,煎一分钟,翻转过来另一面也煎一分钟。

将上下两面煎好的牛排连同平底锅一起放入烤箱。接下来烘烤的时间决定成品的熟度。想要带血丝的那种,15分钟即可。中等的20分钟,更熟一些的25分钟。

吃的时候根据自己口味浇上黑胡椒酱,番茄酱,酸甜酱等等即可。

做法大全,如何做煎牛排,怎样做煎牛排,煎牛排的详细 ?

煎牛排做法
1.将买回来的牛排切好备用,最好还是让超市里的人切好这样来的方便一些,用刀背拍一拍牛排,

2.准备的调味料:盐、胡椒粉和鸡蛋清,

3.腌制15分钟左右,

4.平底锅中放入适量的色拉油,

5.放入牛排小火煎制。

6.煎至变色后翻面,

7.放适量的老抽,

8.放入适量的生抽,

9.放入适量的清水,汁收的差不多了就可以起锅了。

香煎牛排怎么做如何做好吃 ?

1、牛排如果是冷冻的,请放在冰箱冷藏室自然退冰。
2、退冰后的牛排用厨房用纸擦拭干净。
3、牛排锅烧热,放入橄榄油,待微微冒起白烟时放入牛排,不要移动。此时铁板温度比较高,可以帮助牛排快速锁住表面肉汁。
4、煎的时候转小火,时间需要根据牛排大小自己判断,我大概煎了1分钟的样子。底部烫出花纹后,旋转70度继续煎,待表面析出肉汁,撒上研磨黑胡椒碎和海盐,即可翻面。
5、翻面后的牛排,可以改中火,按照刚才的办法继续煎,期间用研磨黑胡椒和海盐调味。五成熟的牛排,中间要有粉红才对,此时可以从牛排的侧面观看牛排的熟度。
6、如果牛排比较厚,待两面煎好后,可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁,防止肉汁从侧面流出。用蔬菜盘饰后摆上牛排即可。

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