万丰美食菜谱大全猪耳朵的做法，猪耳朵怎么做好吃，猪耳朵的家常做法 ？
用料
尖椒 1个
猪耳朵 2个
红椒 1个
食盐 1/2茶匙
姜 1块
蒜 2瓣
八角 1颗
花椒 1/2茶匙
桂皮 1段
香叶 1片
茴香籽 1/2茶匙
植物油 1汤匙
青椒炒猪耳的做法
准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等，把细小的大料放入调味料钢球中
处理干净的猪耳朵凉水下锅，放入调味料钢球、姜片、料酒、老抽和盐等，大火烧开，转为小火，煮上四十分钟
将卤好的猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣，锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒
青椒微微发软后下入猪耳朵条，再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中
猪耳朵怎么做好吃，猪耳朵的家常做法 ？
猪耳朵怎么做好吃
材料
卤好的猪耳朵1块豆干3~5块洋葱1/2颗青葱1株香菜1小把白芝麻适量龟甲万料亭和露1大匙香油2中匙辣油视辣程度适量盐巴少许白胡椒粉适量味霖1大匙做法
1
备料如图~豆干先用滚水川烫，再切薄片或细丝
2
把所有切丝切段切薄片的食材通通放在一锅中
3
放入龟甲万-料亭和露及所有酱料
4
用筷子均匀的拌搅，再洒上白芝麻
5
简单轻松不必香汗淋漓的完成一道够劲的料理，不过吃完可能就会香汗淋漓罗!
腌制过晒干的猪耳朵的做法大全 ？
这种腌制过的猪耳朵，本身就是有味道的，建议吃原味的，也就是直接把猪耳朵煮熟之后，切成条吃。也可以自己做一个调料，蘸着调料吃。腌制过的猪耳朵真是一道美味呀。当然，你也可以炒着吃，就跟炒腊肉是一样的吃法。
卤猪耳朵的做法娄国民熟食 ？
卤猪耳朵的做法
主料
猪耳朵 (一个)
辅料
厨具
煮锅
分类
微辣 煮 数小时 简单难度
清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。
放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。
然后拿出来，用温水洗一下。
刮掉猪耳朵上的毛。
准备调料。
锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。
倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。
待水煮开后，放入猪耳朵。
开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）
然后别开盖，关火焖上3小时以上。
这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。
酸甜猪耳朵的做法大全 ？
材料
猪耳朵600g，料酒4大匙，白醋4大匙。水15杯。
调味料A：酱油4大匙，料酒2大匙，八角2个，花椒半大匙，葱3支，姜4片。
调味料B：酱油2大匙，糖半大匙，蒜末1大匙，盐半小匙，香菜叶半杯，红油半杯，麻油1大匙，花椒油1大匙。*喜欢吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是制作红油时余下的辣椒油渣）
做法
1. 先用料酒4大匙与白醋4大匙搓洗猪耳朵，然后用清水冲洗干净，接着再用一锅滚水汆烫以去除腥臭味。
2. 锅里放入水15杯，烧开后，放入所有调味料A，然后把洗净的猪耳朵放入，中火煮约1个小时，用筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止。
3. 捞出猪耳朵，沥干放凉，略微倾斜下刀、切成薄片状，放入大盆中，加入调味料B拌匀，静置半小时，入味即可盛盘。
的做法，卤制猪耳朵怎么做好吃，卤制猪耳朵的家常做法 ？
卤制猪耳朵的家常做法
主料
猪耳朵1个
辅料
香叶
3片干红辣椒
5颗
花椒
1小把
生抽
1勺
绵白糖
1勺
黄酒
1勺
生姜
1个
桂皮
1个
八角
6颗
陈皮
1个
李锦记草菇老抽
2勺
精盐
1勺
十三香
少许
李锦记一品鲜特级酱油
少许
李锦记味极鲜特级鲜酱油
少许
1.买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。
2.清水冲洗猪耳朵，然后用盐搓洗猪耳朵，锅中放入清水煮沸焯烫猪耳朵；煮到水沸腾即可，锅盖不用盖，可以去除猪圈气；将猪耳朵捞起，用温水清洗，用镊子将猪耳朵上的毛钳干净。
3.倒入少许的一品鲜。
4.倒入干红辣椒、生姜等卤料，加进老抽上色。
5加进生抽；再放入少许十三香粉。
6.少许的味极鲜提鲜。
7.1勺料酒那是必须的。
8.放入1勺白糖。
9.加进1勺精盐。炖锅里放入水量与猪耳朵平行，可以适量的加入老卤水。开盖煮沸后，盖锅盖小火煮40分钟，再关火焖3小时以上。
10.春节家里客人较多，非常的热闹和忙碌；不能每样菜品都是耗时很长，准备一些前期耗时的食材，简单摆盘上桌，即漂亮又饱口福，两全其美哦~卤好的猪耳朵需要放凉后；再切。这样好成型。
卤猪耳朵怎么做好吃，卤猪耳朵的家常做法 ？
1.准备卤料（小葱白，干辣椒，柠檬叶，桂皮，八角，草果，生姜，蒜头）
2.取一个大锅，放上水，把上面的卤料加进去，同是再放入老抽，生抽，盐，糖即可
3.把猪耳朵洗干净后，用刮胡子刀把上面的粗毛刮干净
4.刮不到的地方放在火上烧一下，把皮烧的黄黄的，再放到水里一泡用刀一刮就很干净了。
5.然后把处理好的猪耳朵放进事先调好的卤料汁里，大火煮开8分钟后，转小火煮30分钟，然后关火把猪耳朵放在卤料汁里浸泡30分钟再取出
6.浸泡30分钟后，把猪耳朵取出，此时可以凉拌着吃或炒着吃都行，脆脆的，糯糯的，很是好吃的哦。
猪耳朵怎么做才好吃？详细说明？ ？
拌猪耳朵
主料：猪耳500克，
调料：大葱50克，酱油40克，辣椒油50克，味精10克，花椒粉2克，香油25克
做法: 1.将猪耳朵残毛钳尽，刮洗干净；
2.先用开水氽透，再刮洗一遍，入汤内煮熟；
3.捞出后用冷水漂上；
4.葱切末；
5.将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁；
6.将猪耳朵片成大片，用料汁拌匀即可。
茶香猪耳朵 材料:
茶香卤包1个，猪耳朵1附，盐1大匙，糖1匙，酒30㏄，熏料：1碗，茶叶1匙，糖1匙
做法: 1.猪耳朵洗净、除毛后，用开水汆烫、冲冷水后备用。
2.锅中加水至可淹过猪耳朵量，烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开，转小火续煮30分钟后熄火，浸泡20分钟后，将猪耳朵取出沥干水分备用。
3.取一炒菜锅擦干水分，放入面粉，扑上糖与茶叶混合均匀，在上面放置一架子，将猪耳朵放在架上，盖锅盖以大火熏约10分钟(途中必需翻面)，即可待凉切片盛盘。
酱猪耳 材料:
猪耳2000克。调料精盐50克，饴糖25克，红曲15克，料酒10克，味精15克，葱段15克，生抽15克，姜片10克，香油少许。香料包1个(内装市售十三香1袋，木香10克)。
做法: 1、将猪耳用温水浸泡30分钟，刮净表皮，投洗干净。
2、锅内放入清水2000克，放入猪耳，逐渐加热至沸，烫透捞出投凉。
3、锅内放入适量清水，加入所有调味料和香料包，烧沸后煮10分钟再放入猪耳，用小火酱熟，捞出沥干，刷一层香油即成。食用时切条装盘。
云片猪耳材料:
猪耳4只，八角5粒，精盐，料酒，葱姜各适量
做法: 1.首先把[猪耳]洗好..
2.把水放入锅内.水开放入猪耳4份钟出锅.洗干净
3.把八角5粒.精盐.味精少量.料酒.葱.姜.各适量.
4.水一起放入锅内.水开把猪耳放入一小时.出锅.再用.将油.腌制半小时.切片.大功告告
水晶猪耳 材料:
猪耳，猪皮，盐，味精，香葱，姜，香油，花椒，小茴香，八角
做法: 第一步；把猪耳，猪皮去毛，洗净，放在水中泡半小时 ； 第二步；水烧开 放姜盐，香葱，花椒， 小茴香，八角出味后放 猪耳，猪皮煮 半小时；第三步；把 猪耳，猪皮捞出，放在托盘中加汤，放进冰箱中 冷凉；第四步；装盘加 香油
麻辣猪耳
主料：熟猪耳朵400克，葱白100克， 辅料：熟芝麻末15克，肉汤200克，
调料：味精2克，白糖20克，红油15克，酱油30克，花椒末2克
做法: （1）将葱白洗净，切成5厘米长的细丝放在盘内垫底。
（2）将熟猪耳切成6厘米长的细丝，放在葱丝上面。将酱油、味精、白糖、花椒末、红油、肉汤、熟芝麻末调匀，浇在猪耳朵丝上即成。
正宗川味卤猪耳做法材料:
调味料：川盐300克冰糖250克老姜500克大葱300克料酒100克鸡精味精适量
香料：山奈30克八角20克丁香10克白蔻50克 茴香20克 香叶100克白芷50克 草 果50克 香草60克 橘皮30克 桂皮80克 筚拨50克 千里香30克 香茅草40克 排草50克 干辣椒50克
红油猪耳拍黄瓜 材料:
卤猪耳朵一只，黄瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，调料：盐，陈醋，味精，老干妈鸡油辣酱
做法: 1、黄瓜用擀面杖拍碎，手掰成小块；
2、卤耳朵切成条，大蒜捣成泥，香菜切碎；
3、所有的原料混合，加适量盐、陈醋、味精、一匙老干妈辣酱拌均匀即可。
鲜笋炒猪耳 材料:
汆熟的猪耳朵250克，竹笋1包，红椒1个，盐适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量
做法: 1.竹笋切好汆熟，红椒切丝。
2.猪耳切......余下全文>>
盐水猪耳朵的做法大全 ？
主料
猪耳朵2个
方法/步骤
1
1.猪耳朵去毛洗净，我用盐水泡了两个小时，准备卤料包一包
2
将猪耳朵放入锅中注满水
3
加入切好的姜片
4
加入两包卤料包
5
加入酱油，料酒，盐，卤水半碗
6
大火煮开，小火炖
7
炖至至猪耳朵用筷子可以插入即可
8
捞出冷却
9
切成猪耳朵丝
10
切好，再配点蘸料即可
腊猪耳朵怎么做好吃，腊猪耳朵的家常做法 ？
食材
主料
腊猪耳朵
300g
红辣椒
100g
蒜苗
100g
辅料
油
适量
大蒜
适量
白糖
适量
醋
适量
辣椒油
适量
水
适量
步骤
1.材料：腊猪耳朵，红椒 蒜苗 大蒜 醋 辣椒油
2.把腊猪耳朵洗净，用凉水泡软，
3.红椒 洗净分别切成粗丝，蒜苗切成段，大蒜切成蓉
4.把腊猪耳朵用高压锅压10分钟，捞起切成丝和片
5.把醋倒入碗里，加蒜蓉和辣椒油，如果不吃辣椒可以不加，
6.配上猪耳朵就可以吃，吃时把腊猪耳朵放在调好的汁里，沾一下，相当的开胃。
7.锅里加少许清油，烧7成热，加红辣椒蒜苗段加少许白糖一起炒，
8.再加腊猪耳朵炒一起翻炒出锅。因为腊猪耳朵很咸，加白糖和少许水中和一下。
9.腊猪耳朵脆香，咬一口在嘴里都吱吱的响，伴有浓浓的腊味