万丰美食菜谱大全红油鸡块的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤 ？
红油鸡块
主料三黄鸡1只
辅料板栗适量
调料食盐3克 味精2克 葱适量 姜适量 八角1颗 花椒20粒 豆瓣酱2汤勺 黄酒2汤勺
红油鸡块的做法
1.鸡洗净切块
2.放锅中汆水
3.锅中放油小火慢慢将花椒炸出香味捞出不用，放入葱姜爆香，下豆瓣酱略炒
4.放入汆过水的鸡块，倒入黄酒，放入八角，将鸡块炖至熟烂
5.将去皮的熟板栗放入，翻炒均匀至汤汁均匀的裹在鸡块上，调入盐、味精即可
红油鸡块的介绍 ？
红油鸡块是一道汉族名菜，属 浙菜 ， 鸡肉细嫩，咸香鲜辣，回味略甜，酒餐均佳，色泽鲜亮，口感润滑。
正宗四川红油鸡块怎么做好吃 ？
食材明细
鸡1000g
味粉适量
红酱油适量
白糖适量
秘制油辣子适量
煮鸡原汤适量
盐适量
花椒面适量
千和头道原香适量
秘制红油适量
姜适量
大葱适量
麻辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度
正宗四川红油鸡块的做法步骤
1
把鸡洗净，取一大锅注入水，以没过鸡身为适，待水烧开，放入姜片和大葱，加入盐，放入整鸡，按照鸡的大小来安排煮制时间，通常半只2斤左右的鸡，水开了以后，煮15分钟，然后关火，焖45分钟即可捞起，放入冰水中冷却（增加口感），捞起挂起来，滴干水分，水分滴干后用保鲜膜包裹紧凑放入冰箱，至少要冷藏3小时以上
2
本地大葱洗净后控去多余水分，切成2厘米长的结子，油酥花生米用温油炸好备用
3
将鸡取出，宰成自己喜欢的大小，放入大盆内，倒入事先留存的煮鸡原汤，依次加入味粉、花椒面、红酱油、千和头道原香、白糖、盐拌匀，再加入油辣子拌匀，最后放入油酥花生米、大葱结子，拌匀，上桌前淋上红油即可
小窍门
煮鸡不能用猛火煮，一定要用文火，且一定要水开后才能放入
红油鸡块的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
美食原料
鸡一只(约重600克)，辣椒油25克、白糖、葱末各10克，香油8克，酱油20克，味精3克。
美食做法
1、将鸡开膛去内脏，收拾干净，放入开水锅内，烧开，撇去浮末，转微火煮熟后捞出，用凉开水泡凉，捞出控去水分抹上香油。
2、将酱油、白糖、味精、葱末、辣椒油、香油对成汁。
3、将鸡去骨，剁成块，码入盘内，浇上对好的红油汁，食时拌匀。
烹饪关键
鸡要用清水煮熟，要用净开水泡上，捞出擦干水分，抹上香油，以免鸡皮发干，影响口味。
红油鸡片的家常做法，怎样做红油鸡片，怎么做，如何做 ？
红油鸡片的做法
将西芹洗净改刀，装盘垫底，把姜蒜拍碎用水泡着，最后取姜蒜水用。
锅内加入水、香料、盐、味精、干花椒、干辣椒将鸡水煮至熟。熟了用原汤泡一会，过后凉水冲凉，改刀成片。
用盐少许，味精少许、酱油、香油少许、姜蒜汁、红油、白糖将鸡片拌匀，装盘成菜，
切点葱花撒在上面点缀即可，也可根据自己的创意来点缀。
麻辣鸡块里面配料，红油，油辣椒称主料吗 ？
主佐料是辣椒和花椒，汉源花椒，
铁板鸡块的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱 ？
铁板鸡块的做法(荤菜)
原料
1.鸡半只。
2.蒜末、料酒、生抽各适量。
制作过程
1.鸡洗净后斩件，然后用适量料酒和生抽腌制2小时。
2.铁板上放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入鸡块炒熟即可。
红炖鸡块家常做法 红炖鸡块怎么做 ？
鸡洗净切块，姜切片，大概四五片差不多，葱的量和姜差不多就行。
大火把锅烧热后放大约两勺油（就是家里喝汤的那种瓷勺），油热后放入葱姜，香味出来后把鸡放进去，翻炒。
鸡肉表面变色后（大概三分钟应该差不多了），放少许料酒，继续翻炒，一分钟后放酱油，可以一边加一边翻炒，加到你觉得颜色差不多就行。继续翻炒大概两分钟，加水，加到快要没过鸡肉就行。大火炖。
开后加一小勺糖（提鲜的），撇一下沫，继续炖。（锅盖盖上，容易熟）四分钟后调成中火。继续炖。
过个十来分钟拿筷子戳戳肉看，能一下戳透就熟了，不行再炖，直到能戳透为止。（这个过程钟可以尝一下味道，淡了可以加些盐，咸了加点糖加点水）。
熟了起锅就行啦~~
去成都玩，不知道玩什么，小吃有什么特色？？求大神们解决一下 ？
一、成都锦里：在城西，高升桥那边，紧挨武侯祠，是一条仿古步行街，里面有很多好吃的和仿古建筑，还有川戏哦～
二、成都国色天香游乐园：在新南门汽车站（旁）做904路公交车直达游乐园，是韩国最大的游乐场公司合作修建的，有很多欧式和日式等建筑，很漂亮，并且有成都最多最大的游乐场，推荐！
三、成都洛带古镇：位于成都龙泉驿区，在五桂桥汽车站有专车直达，洛带古镇是真实的客家古镇，里面的伤心凉粉很有名，一定让你有辣有伤心。
四：成都昭觉寺：成都有名的古寺庙，位于成都昭觉寺汽车站，来成都一定要去拜拜，保有朋友和家人哟！
五：成都春熙路：这个我不用说了吧，来成都一定要去逛逛，一定有不小的收获！尤其是盐市口那里的女人街，泰华服装批发城和新中心购物，里面的东西即可爱又实惠，是成都小女人必逛的街区哦!
有什么问题尽管问，我尽量解答！
如果是有住宿的地方的话，500块玩5天应该没有问题！
没有住宿的话，3天也挺够的了！
祝玩的开心哦！
四川旅游目的地的可以选择性很多。峨眉山（门票100元）、乐山大佛、青城山（门票100元）、都江堰（门票100元）、九寨沟（门票和环保车票245元）、黄龙、杜甫草堂（30元）、武侯祠（30元）、文君井（5元）、大邑刘氏地主庄园（30元）、升庵桂湖（10元）和楗为船形古镇罗城都是不错的景点。
二、成都的小吃很多，味道百味：灯影牛肉 担担面 宜宾燃面 夫妻肺片 龙抄手 赖汤圆等等。
三、住在成都，你可以选择的范围很多。如果是学生，建议选择住宿在高校的招待所。大约30元。例如，川大招待所。
四、冬季成都气候冷，需要穿着羽绒服。
回答人的补充 2010-04-13 14:20 1.都江堰
位于距成都50公里的都江堰市城西，处于岷江从山区泻入成都平原之处，被称为古代水利的灿烂明珠。
交通：成都火车站广场和西门车站每天有发往都江堰、青城山的旅游专线车，10分钟一班，票价15元。
门票：60元。
住宿： 都江堰红星旅馆 川剧团左侧 (028)7132359 都江堰管理局招待所 公园路 (028)7283439 都江堰东风旅馆 太平街 (028)7282636
2.青城山
青城山是我国道教发源地之一，素有 “青城天下幽”之誉，位于都江堰市西南15公里，离成都65公里。主要风景名胜有建福宫、天然图画、天师洞、上清宫等。
交通：成都旅游客运中心每天有发往都江堰、青城山的旅游专线车，票价12元。西门车站还有往返青城后山的班车。
门票：60元。索道41+6（保险）,索道非强制。
住宿： 鹤翔山庄（3星级）：位于青城山麓，建立在古道观长生宫遗址上。青城前山的上清宫、天师洞等道教宫观，以及后山的又一村、泰安寺等景点都可借宿，50元即可搞定。
3.西岭雪山风景名胜区
位于成都市西大邑县境内，距成都90多公里。景区内最高峰庙基岭海拔5364米，矗立天际，终年积雪。唐代大诗人杜甫寓居成都草堂时就曾眺望此景，写下了“窗含西岭千秋雪”的名句。景区集林海雪原、高山气象、险峰怪石、奇花异树、珍禽稀兽、激流飞瀑等景观于一体，是国家级风景名胜区。
交通：成都的新南门汽车站有直达景区的班车。城北客运中心、青羊宫、金沙车站等处每日均有数十班车前往大邑。
食宿：景区附近的花水湾温泉度假区不仅住宿条件好，而且有成都地区少有的温泉浴，距景区又较近，是游客首选的食宿地，普通标间约120元。
门票：前山门票20元，后山门票30--80元，交通车10元(往返)。
4.银厂沟
位于彭州西北部的大......余下全文>>
鸡的吃法？热心解答下！ ？
你好！鸡有很多种烹调方法：主要的如下：手撕鸡 辣子鸡 宫保鸡丁 辣子鸡丁 茄汤焗香鸡 成都子鸡 鸡丝凉面 口水鸡 红油鸡块 小煎鸡 棒棒鸡 [所属菜系：川菜][图]怪味鸡 [所属菜系：川菜]宫爆鸡丁/宫暴鸡丁/宫保鸡丁 [所属菜系：川菜][图]香辣乡村小炒鸡 [所属菜系：川菜][图]杂炒田鸡 [所属菜系：川菜][图]鱼香碎滑鸡 [所属菜系：川菜]烧鸡公 [所属菜系：川菜][图]茭白熘鸡片 [所属菜系：川菜]椒油鲜味鸡块 [所属菜系：川菜]捶鸡 [所属菜系：川菜]红烧卷筒鸡 [所属菜系：川菜]熘两色鸡米 [所属菜系：川菜]氽鸡卷 [所属菜系：川菜]月母子鸡 [所属菜系：川菜]油淋笋鸡 [所属菜系：川菜][图]樟茶鸡 [所属菜系：川菜][图]网油包烧鸡 [所属菜系：川菜][图]桃酥鸡糕 [所属菜系：川菜][图]鸡肉卤味 [所属菜系：川菜]归芪蒸鸡 [所属菜系：川菜][图]烧鸡丁辣子 [所属菜系：川菜]椒麻鸡片 [所属菜系：川菜]姜汁热窝鸡蛋 [所属菜系：川菜][图]鸡豆花 [所属菜系：川菜]泡椒鸡片 [所属菜系：川菜]糊涂鸡 [所属菜系：川菜]香辣卤鸡心 [所属菜系：川菜]麻辣鸡肫毛豆 [所属菜系：川菜]陈皮鸡 [所属菜系：川菜][图]碧绿川椒鸡 [所属菜系：川菜][图]怪味鸡丝 [所属菜系：川菜][图]碎米鸡丁 [所属菜系：川菜][图]山城棒棒鸡 [所属菜系：川菜][图]冬瓜竹笋鸡 [所属菜系：川菜]花椒鸡丁 [所属菜系：川菜][图]姜汁热窝鸡 [所属菜系：川菜]鸡蛋花汤 [所属菜系：川菜]黄焖鸡块 [所属菜系：川菜][图]鸡蹄花 [所属菜系：川菜][图]冬笋三黄鸡 [所属菜系：川菜]炒葱椒鸡 [所属菜系：川菜][图]金钱鸡塔 [所属菜系：川菜][图]锅贴鸡片 [所属菜系：川菜]白果烧鸡 [所属菜系：川菜][图]麻辣鸡片 [所属菜系：川菜]椒盐八宝鸡 [所属菜系：川菜][图]朵颐辣子鸡 [所属菜系：川菜][图]酥皮鸡饺 [所属菜系：川菜]鳝鱼鸡蛋卷 [所属菜系：川菜][图]鲜贝鸡卷 [所属菜系：川菜][图]珍珠酥皮鸡 [所属菜系：川菜][图]小煎仔鸡 [所属菜系：川菜][图]南乳脆香鸡 [所属菜系：川菜]贵妃鸡火锅 [所属菜系：川菜][图]醋熘鸡 [所属菜系：川菜]鸡包鱼翅 [所属菜系：川菜][图]麻油鸡 [所属菜系：川菜][图]辣味过江鸡 [所属菜系：川菜][图]干烧鸡翅 [所属菜系：川菜][图]烤小鸡 [所属菜系：鲁菜]炸素鸡排 [所属菜系：鲁菜][图]蒜泥鸡蛋 [所属菜系：鲁菜]香榧焖鸡脯 [所属菜系：鲁菜]苦菜芽炒鸡丝 [所属菜系：鲁菜]酱爆熏鸡 [所属菜系：鲁菜]浮油鸡片 [所属菜系：鲁菜][图]香糟鸡片 [所属菜系：鲁菜]炸蚕蛹鸡 [所属菜系：鲁菜]担担鸡 [所属菜系：鲁菜]炒生鸡丝 [所属菜系：鲁菜]炸鸡椒 [所属菜系：鲁菜][图]铁板蚝油栗子鸡 [所属菜系：鲁菜]鸡里爆 [所属菜系：鲁菜]羊肚菌炖鸡 [所属菜系：鲁菜][图]油泼鸡 [所属菜系：鲁菜][图]德州扒鸡 [所属菜系：鲁菜][图]香酥鸡 [所属菜系：鲁菜][图]禹城扒鸡 [所属菜系：鲁菜][图]炸鸡球 [所属菜系：鲁菜]鸡火百合 [所属菜系：鲁菜][图]双冬辣鸡球 [所属菜系：鲁菜][图]奶汤鸡脯 [所属菜系：鲁菜][图]炸鸡扇 [所属菜系：鲁菜][图]生菜扒鸡腿 [所属菜系：鲁菜][图]蒜苗火鸡排 [所属菜系：鲁菜][图]炒鸡丝 [所属菜系：鲁菜][图]山东烧鸡 [所属菜系：鲁菜][图]石榴鸡 [所属菜系：粤菜][图]冬菇蒸滑鸡 [所属菜系：粤菜]椰汁芋头......余下全文>>