万丰美食菜谱大全腐竹芹菜的做法，腐竹芹菜怎么做好吃，腐竹芹菜的家常 ？
腐竹芹菜的做法步骤
1
腐竹提前泡发。
2
泡发好的腐竹切成寸段。
3
芹菜洗净切成寸段。
4
把芹菜焯水。
5
焯好水的芹菜直接捞入冷水中。
6
胡萝卜切成粗丝
7
把胡萝卜焯水。
8
焯好水的腐竹 加入芹菜 胡萝卜搅拌
9
加入盐 糖 香油 鸡精搅拌均匀即可。
做法，芹菜炒腐竹怎么做好吃，芹菜炒腐竹的家常做法 ？
菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒芹菜炒腐竹的制作材料：主料：芹菜150克,腐竹200克辅料：花生仁（炸）50克调料：盐3克,味精2克,香油5克,辣椒(红、尖、干)3克： 1. 芹菜择洗干净，切段；2. 腐竹用温水泡开，切段；3. 起油锅，油热放干辣椒爆香，放入腐竹翻炒；4. 放入芹菜，炒匀，放入花生米；5. 撒点盐，放点味精，炒匀，出锅，淋点麻油。食物相克花生仁（炸）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
的做法，芹菜炒腐竹怎么做好吃，芹菜炒腐竹的家常做法 ？
食材用料
芹菜一些相克食物
腐竹一些相克食物
红椒少许
油适量
盐适量
芹菜炒腐竹的做法
1.芹菜洗净切段，腐竹泡发洗净切段，红椒洗净切丝
2.锅里油烧热，放入芹菜炒匀
3.再放入腐竹炒匀
4.再放入红椒炒匀
5.加盐炒匀
6.再炒一下即可出锅
芹菜拌腐竹的做法 ？
1. 将芹菜择洗干净，放入开水锅内焯一下，再用冷开水过凉，捞出，沥干水分，装入盘内。2. 将水发腐竹切丝，码在芹菜上。3.味精用开水化开，加酱油、精盐一起调匀，浇在腐竹上，淋香油拌匀即成。工艺提示此菜可配食馒头。 食材明细：芹菜，腐竹，胡萝卜，香醋，生抽，花椒，油，盐，白糖做法：1、准备原材料。2、芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。3、把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。4、芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。 5、腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。6、把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。7、把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。8、把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。9、倒入一勺花椒油。10、把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。小贴士：芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长，大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。花椒油可以自己做，用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒就成了。
腐竹的5种家常做法 腐竹怎么做 ？
五种做法，农家腐竹红烧肉、牛筋腐竹煲、芹菜拌腐竹、凉拌腐竹、双椒炒腐竹
【农家腐竹红烧肉】
原料:
腐竹，无花肉，姜片，酱油，冰糖
做法:
1.将腐竹用剪刀,剪成一样大小的块,泡在水中.见软再用.
2.无花肉带皮切丁,生姜切片.
3.支起油锅,见热,把姜片倒入锅中爆香.
4.倒入无花肉炒至变色,倒入酱油,加一碗的冷水,大火烧开,关小火,炖20分钟左右.(可用筷子试戳烂即可)
5.开大火,加小把冰糖,收些汁,再倒入腐竹,烧至腐竹入味，即可。
【牛筋腐竹煲】
原料:
干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁
做法:
1.牛筋飞水(就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫)，沥干.
2.另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.
3.这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转移过去后继续煮到牛筋酥烂.
4.等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.
5.最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以.
【芹菜拌腐竹】
主料：芹菜 (适量)、腐竹 (适量)
调料：胡萝卜 (适量)、香醋 (适量)、生抽 (适量)、花椒油 (适量)、盐 (适量)、白糖 (适量)
准备原材料。
芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片。
把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。
芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。
腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水。
把腐竹沥干水分斜刀切成一厘米左右的段。
把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化。
把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里。
倒入一勺花椒油。
把菜和调料搅拌均匀，冷藏二十分钟味道会更好。
小窍门：
芹菜和胡萝卜焯水不要时间太长，大概有四十多秒即可。时间长了煮软了口感不脆。
花椒油可以自己做，用植物油加香油在炒锅里放入花椒粒小火慢慢煎出香味，去掉花椒就成了。
【凉拌腐竹】
主料：腐竹 (200g)、胡萝卜(1根)
调料：蒜头 (2瓣)、盐 (1勺)、味精 (少量)、酱油 (少量)、香醋 (2勺)、胡椒面 (半勺)、芝麻香油 (少许)
腐竹用凉水浸泡一个小时。
泡至无硬芯时捞出，控干水分，斜刀切片。
胡萝卜洗净切薄片。
蒜头剥皮切成蒜末。
加入一勺盐。
加少量味精。
加半勺黑胡椒面。
滴入少许酱油，加两勺香醋。
淋适量芝麻香油，搅拌均匀即可食用。
【双椒炒腐竹】
主料：腐竹 (50g)
调料：青椒 (1个)、红椒 (半个)、油 (适量)、盐 (适量)、料酒 (适量)、生抽 (适量)、鸡精 (适量)
腐竹提前温水浸泡开
青红椒切块
腐竹切成段
热油，下腐竹翻炒
淋上少许料酒
倒入青红椒翻炒
倒少许生抽翻炒
最后，盐，鸡精调味即可。
小窍门：
1,，浸泡腐竹，夏天用冷水，冬天用温水即可，用开水浸泡，腐竹容易破碎。
2，腐竹具有清热润肺、止咳消痰的功效，几乎适合一切人食用。但肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。...余下全文>>
烧腐竹怎么做好吃，芹菜烧腐竹的家常做法 ？
食材明细
芹菜200g
腐竹200g
猪肉适量
蒜适量
辣椒适量
油适量
盐适量
酱油适量
味精适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
芹菜炒腐竹的做法步骤
1
芹菜洗净切长段，蒜切末，猪肉切小片。
2
腐竹泡软切小块。
3
热锅下蒜末、辣椒爆香，下肉片略炒，加一点点酱油上色。
4
下芹菜略炒，加盐调味。
5
放入腐竹炒匀，加一点点水，盖住锅盖焖一分钟，开盖入鸡精，开大火炒匀即可。
小窍门
这道菜最主要是炒的顺序，腐竹一定要加盐后再放，它很吸味，如果放盐会很咸，所以要等其它的食材入味后再放，让它吸收不到太多的盐份。
腐竹和芹菜能不能同食 5分？
芹菜的营养功效：
芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治定风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为夫妻菜，曾被古希腊的僧侣列为禁食。
腐竹知识介绍：
腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的高档食品，该产品营养价值之高，被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维及碳水化台物等，对人体非常有益。
原料：
芹菜200克、腐竹50克、红椒半个。
辅料：
盐、油、鸡精适量。
做法：
1、腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈；
2、芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分；
3、热油锅，放芹菜爆炒至变色；
4、加入腐竹爆炒2分钟；
依依经验分享：
1、芹菜叶子也很有营养，所以只要把老叶摘去就可以，嫩叶用来一起炒；
2、整个过程都用大火来炒，中间不要放水；
3、如果喜欢芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹，再放芹菜。我这种做法只要是照顾家里的小朋友，硬的东西他很拒绝。我把芹菜炒的时间略长，既可以把它炒得不那么硬，而且芹菜的那种香味（孩子口中的异味）就没那么浓。
参考资料：美食天下
拌腐竹芹菜的做法，花生拌腐竹芹菜怎么做好 ？
浸泡发好的腐竹切断，长度一寸、芹菜也切成一寸长，放开水里焯，先下腐竹，沸腾以下再下芹菜，马上起，花生可以先炸过（凉油锅下花生，中火，炒至香味出来，变色，黄即可，注意油温，不可过头）三搁一起再放点鲜酱油，小葱、糖，醋，拌匀即可
芹菜呛腐竹怎么做如何做好吃 ？
主料
芹菜200g 腐竹50g
芹菜呛腐竹的做法步骤
1. 腐竹事先用冷水泡开到无硬芯，轻轻冲洗几次，斜刀切段
2. 芹菜去筋，洗净后也斜刀切段
3. 凉油放入花椒，小火炒香
4. 放入葱末炒香后放入芹菜，中火炒
5. 断生后放入盐，耗油，糖少许，喜欢吃辣可以这时放辣椒，我放的越南干椒，很辣，翻炒入味，根据情况可以稍微加些水，看情况订，总之成品有汤汁，不干，但也不能太水，汁否则裹不住芹菜不好吃
6. 完全熟以后放入腐竹，香油少许，翻炒出锅
7. 出锅
芹菜腐竹炒肉的做法，芹菜腐竹炒肉怎么做好吃 ？
用料
主料
枝竹200g
芹菜200g
黑木耳100g
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
花椒
适量
料酒
适量
调和油
适量
柿子椒
适量
芹菜腐竹炒肉的做法
1.腐竹泡软切小块，芹菜洗净切小段，黒木耳泡发撕成小朵
2.肉切成片，葱和辣椒分别切小段
3.锅中底油，油热放葱段，花椒爆香一下，倒入肉片煸炒开至肉肉片发白，倒入辣椒，少滴几点料酒和酱油。
4.倒入腐竹，芹菜、木耳，加入适量盐大火炒个3-4分钟放入味精即可。