万丰美食菜谱大全肉末茄子的简单做法 肉末茄子怎么做最正宗 ？
主料
茄子
2个
猪肉末
100g
辅料
油
适量
盐
适量
郫县豆瓣
2汤匙
甜面酱
2汤匙
红椒
1段
葱
1段
蒜
3瓣
姜
2片
一品鲜
1汤匙
料酒
2汤匙
淀粉
少许
白糖
少许
步骤
1.茄子洗净切成小块，撒少许的盐腌制一会。
2.将葱姜蒜切末，红椒切小丁。
3.肉末中加入少许的葱末、姜末、一品鲜、料酒、白砂糖拌均腌制一会。
4.将郫县豆瓣和甜面酱搅拌均匀备用。
5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
6.炒到茄子变软盛出。
7.锅中再加少许油放入酱炒出香味。
8.加入葱、姜、蒜末炒香之后加入肉末翻炒。
9.加入料酒炒香。
10.再把茄子倒入继续翻炒。
11.加入少许的盐调味，少许的糖提鲜。
12.加入红椒丁翻炒片刻，勾入水淀粉翻炒均匀即可。
自制肉末茄子盖浇饭怎么做如何 ？
主料
五花肉250g 大葱，姜，肉末，花椒，黄豆酱，豆瓣酱，生抽，大蒜
鸭腿
自制肉末茄子盖浇饭的做法步骤
1. 油烧热放入切好的大蒜大葱姜，在放入肉丁，肉丁变为黄色放入黄豆酱豆瓣酱，在把茄子放进入放点水收干汤汁就好了
特色肉末茄子怎么做好吃 ？
食材用料
长条茄子一根
肉馅70克
青椒一根相克食物
葱花适量
姜末适量
蒜蓉适量
干豆豉适量
红剁椒适量
味极鲜少许
耗油适量
肉末茄子的做法
1.长条茄子一根洗干净，去掉根部。
2.准备所有的配料，干豆豉剁碎，青椒切粒。
3.茄子去皮切成条状。
4.把切好的茄子均匀的摆在深一点容器里。
5.放入蒸锅中，大火蒸20分钟。
6.在蒸茄子的过程中我们炒酱。热锅倒油，放入葱姜蒜炒出香味。
7.放入肉馅煸炒出油。
8.放入剁椒炒出香味。
9.倒入干豆豉炒出香味。
10.最后放入青椒翻炒。
11.最后放入少量的味极鲜酱油和耗油继续翻炒几下关火。
12.茄子蒸好后把炒好的酱舀在茄子上，吃的时候拌匀就可以了。
肉末茄子条的做法，肉末茄子条怎么做好吃，肉末 ？
肉末茄子的做法
1.
准备好原材料，猪肉洗净切成肉末
2.
茄子切滚刀块
3.
将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
4.
青、红椒切粒
5.
用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁
6.
肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟
7.
茄子泡好后用手挤出水份
8.
锅热油，放入茄子煸炒
9.
将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
10.
锅中留底油，姜蒜爆锅
11.
放入肉末
12.
将肉末煸炒变色
13.
加入煸炒好的茄子煸炒均匀
14.
加入青红椒粒
15.
淋入碗汁
16.
烧至茄子变得软烂入味即可
肉末茄子煲仔饭的做法，肉末茄子煲仔饭怎么做 ？
食材
主料
茄子
适量
肉末
适量
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
绵白糖
适量
生抽
适量
蚝油
适量
大蒜
适量
大葱
适量
干辣椒
适量
步骤
1.食材准备
2.肉末加入胡椒粉，生抽，料酒腌制一会
3.葱蒜切末，干辣椒剪成小段
4.茄子切小块，撒干淀粉，晃一晃，茄子均匀沾裹淀粉即可
5.开油锅加热（这是炸茄子用的）
6.炒锅，热锅冷油，下入郫县豆瓣
7.小火炒出红油
8.下入肉末，炒散
9.肉末变色将熟时下入葱蒜末翻炒
10.下入干辣椒段翻炒
11.油锅7成热下入茄子
12.变色成熟后捞出沥油，因为有少许淀粉包裹，又是高温油炸，茄子的油份不是很多
13.茄子倒入炒锅
14.加入盐，糖，生抽，蚝油翻炒
15.加入水淀粉
16.芡汁收紧即可
17.砂锅底抹少许油
18.泡过的米入锅底
19.加水，水量不宜过多，刚刚没过米即可
20.加盖，大火烧开
21.水分将干时转小火
22.用筷子将米饭拨散
23.沿锅边滴入少许油
24.将肉末茄子放入砂锅
25.旁边打入鸡蛋，撒入葱花
26.小火5分钟加盖焖制
27.5分钟后关火，继续焖制10分钟
28.成品出锅，哟西，美味来了
的做法，茄子夹肉末怎么做好吃，茄子夹肉末的家常做法 ？
主料
茄子
2根
猪肉
200g
辅料
油
适量盐
适量
蚝油
适量
辣椒油
适量
步骤
1.茄子切3段
2.然后将3段切缝，大概三分之四
3.肉末加调料搅拌均匀
4.将肉末包入切开的茄子缝中
5.起油锅，将包好的茄子下入煎熟
6.
茄子的做法，肉沫茄子怎么做好吃，肉沫茄子的家常做法 ？
肉沫茄子的做法
主料：茄子2个，肉末100克。
辅料：红椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，酱油，淀粉，糖，味精；
做法：
茄子去皮切成条（也可不去皮，全凭个人喜好），放入加了盐的清水里稍加浸泡几分钟（可去涩及减少茄子吸油）。
肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌。红椒切丁，姜，蒜切末
茄条捞出挤干水份备用
热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色
下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀。调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可
注：本段文字系网上摘录
做肉末茄子放什么调料 ？
材料：茄子2,香菇1,毛葱3,肉末100g,蒜末,青红椒末,姜末,葱花,耗油,海鲜酱,淀粉,水,食用油 白糖一小勺。
做法：
1、茄子切对半长切一半(缩短时间,好入味儿),随意切刀花或倒三角挖空(为了好入味儿),脱落的茄子留着备用。
2、香菇、毛葱随意切小丁备用。
3、一半蒜末和肉末加入碗内,加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。
4、茄子切一半后,切口抹一下淀粉,抖一下,去掉多余淀粉备用。
5、平底锅加入食用油,放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。
6、另起锅,加入少许油、姜末、蒜末煸炒。
7、加入腌肉、香菇丁翻炒。
8、加青红椒翻炒+白糖。
9、加酱油、耗油,用水淀粉勾芡。
10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上,慢炖収汁儿出锅,装盘+葱花即可。
肉末茄子的做法最正宗的做法 如何做肉末茄子 在 ？
肉末茄子的做法
1、准备好原材料，猪肉洗净切成肉末
2.茄子切滚刀块
3.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
4.青、红椒切粒
5.用生抽、料酒、盐、糖、水调好碗汁
6.肉末加入姜丝、料酒、盐、淀粉腌制十分钟
7.茄子泡好后用手挤出水份
8.锅热油，放入茄子煸炒
9.将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
10.锅中留底油，姜蒜爆锅
11.放入肉末翻炒至变色，加入茄子，放适量清水煮沸，放盐调味即可