万丰美食菜谱大全蛤蜊丝瓜怎么做 蛤蜊丝瓜的家常做法 丝瓜炖蛤蜊 ？
蛤蜊丝瓜的做法
丝瓜去皮切块。 文蛤洗净。 姜丝和枸杞少许， 加上一点点料酒拌一拌。
水煮开后， 把整盘放进去， 盖盖子， 大火蒸到文蛤都开口就完成了。
丝瓜烧蛤蜊怎么做? ？
蛤蜊要找个盆用盐水泡起来,在水里滴点香油,泡上三四个小时,等它吐沙子差不多了,用手搓搓洗洗外壳上的泥沙,就可以烹调了，这样也不会有腥味了
主料：蛤蜊 丝瓜、香菇、裙带菜、姜 盐、鸡精、白糖、料酒、胡椒粉、白酒
做法：
a将蛤蜊洗净，香菇切成丝状，丝瓜切成小块，裙带菜洗净备用；
b坐锅点火，放入姜丝、蛤蜊后，烹入少许白酒翻炒两分钟取出；
c坐锅，放入香菇、丝瓜过下火，冲入汤，放入蛤蜊、裙带菜，煮5分钟调味出锅即可。
从厨师的角度考虑~家庭做法：
如果是新鲜的蛤蜊是不需要复杂的加工的！鲜味的东西做的越复杂，味道和营养丢失的越多！
1 水养是必要的~沙子尽量要干净！
2 开水煮熟。如果不会调白酌汁，可蘸生抽吃
蛤蜊丝瓜牛奶面线怎么做 ？
用料
盐 适量
姜 1块
色拉油 适量
芝麻油 适量
丝瓜 1根
蛤蜊 1斤
清酒 适量
香菜 适量
牛奶 1杯
面线 适量
蛤蜊丝瓜牛奶面线的做法
切姜
将姜切成姜丝备用。
切丝瓜
将整根丝瓜切成薄片。
（丝瓜切薄片更易释放甜味。）
炒丝瓜
锅中放入色拉油，丝瓜入锅稍加炒制后，加入开水煨煮。
（炒丝瓜时可以多放一些油，因为丝瓜比较吃油。此时不宜先加盐，防止丝瓜变黑。）
熬汤
将蛤蜊入锅与丝瓜一起熬煮成汤。
煮面线
另外烧一锅水，将面线入锅煮熟。
将清酒倒入碗中备用。
煮好的面线捞出放入装有清酒的碗中。
（清酒可改善面线的味道，使面线的味道更好。）
调味
在汤中加入盐。
（烹饪丝瓜时要后放盐，不然丝瓜就会变黑。）
去腥提鲜
在锅中放入姜丝。
切香菜
将香菜切成末备用。
加入牛奶
待蛤蜊都开口后，将整杯牛奶倒入锅中，转成小火，稍加搅拌。
蛤蜊汤出锅
倒入装有面线的碗中。
完成
在面碗中撒上香菜，加入芝麻油后，这道蛤蜊丝瓜牛奶面就完成了。
丝瓜哈喇汤的做法，丝瓜哈喇汤怎么做好吃，丝瓜 ？
食材明细
蛤蜊500克
丝瓜1条
枸杞子适量
姜3片
浓缩高汤适量
盐适量
香油适量
咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤
1
准备所需材料。
2
蛤蜊用淡盐水泡2小时，让它吐尽泥沙，然后清洗干净。
3
锅内加入清水，放入浓缩高汤和姜片。
4
丝瓜洗净去皮，滚刀切块。
5
高汤煮开后加入洗净的蛤蜊。
6
然后煮至蛤蜊全部开口。
7
再加入切好的丝瓜。
8
大火煮两分钟，然后加入适量的盐。
9
滴几滴香油。
10
最后加入枸杞煮开即可出锅食用。
11
成品
小窍门
高汤本身是很咸，在加盐时要适量的添加，以免太咸。
使用的厨具：汤锅
做法，丝瓜炒蛤蜊怎么做好吃，丝瓜炒蛤蜊的家常做法 ？
食材
主料
花蛤蜊
500g
丝瓜
500g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜末
适量
蚝油
适量
步骤
1.丝瓜两根
2.蛤蜊买的时候，别人就已经给我开好了，买回来清洗一下即可
3.锅里加油
4.丝瓜去皮切片
5.加入蒜末炒香后加入一点剁椒
6.先加入丝瓜炒一下
7.加入蛤
8.炒熟
9.加入蚝油和盐调味即可
丝瓜花蛤汤怎么做 ？
丝瓜花蛤汤材料：丝瓜、花蛤（已洗净）、姜片
调料：盐、料酒、鸡精
做法
（1）将丝瓜去皮用清水淋一下，放在案板上切成滚刀块，待用。
（2）锅中倒入清水，下入花蛤、姜片，加点料酒煮开。
（3）接着，合入丝瓜搅动一下，煮至丝瓜断生。
（4）然后，加点盐、鸡精调味，即可。
丝瓜蛤蜊蛋汤的做法，丝瓜蛤蜊蛋汤怎么做好吃 ？
蛤蜊丝瓜汤的做法步骤
1
将蛤蜊洗净，放入盐水中浸泡两个小时，使其吐出泥沙洗净。
2
丝瓜去皮切滚刀块，豆腐切块备用。
3
锅中加入清水，放姜片、料酒，投入焯水，至蛤蜊开口立刻捞出。
4
锅置火上适量油烧热，爆香姜片。
5
下入丝瓜块大火快速翻炒断生，盛出。
6
锅留底油，加入蛤蜊、高汤，大火烧沸。
7
转至砂锅，加入豆腐改至小火慢炖10分钟。
8
加少许盐调味，倒入丝瓜继续炖5分钟即可。
怎样挑选丝瓜 什么样的丝瓜好 ？
挑选方法如下：（1）挑选形状。
要选形状规则，外形匀称的，两头一样粗，不要选瓜身局部肿大的。
（2）看表皮。
看看表皮没有腐烂破损，最好有花，带花的丝瓜一般比较新鲜。
（3）看纹理。
看看丝瓜的纹理，纹理细小均匀的是比较嫩的，纹理很清晰的比较深的是比较老的。
（4）用手摸。
摸一下丝瓜，丝瓜有弹性的是新鲜的，无弹性的不新鲜，太软的也不新鲜。
（5）看色泽。
新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。
丝瓜的功效：
（1）抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
（2）健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
（3）抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效
丝瓜花蛤汤能减肥吗 ？
丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，能预防便秘，加速体能快速的排毒过程，帮助提升新陈代谢，且含热量也很低。另外丝瓜含有多种微量元素，是健康减肥的首选食物之一。
丝瓜炒花蛤肉的做法，丝瓜炒花蛤肉怎么做好吃 ？
食材
主料
丝瓜
2根
花蛤肉
100g
辅料
蒜
适量
花生油
适量
蚝油
适量
盐
适量
步骤
1.准备食材。
2.丝瓜洗净去皮，切成片。
3.锅中放油，放入蒜炒香。
4.放入丝瓜翻炒。
5.加入花蛤肉翻炒。
6.加入蚝油翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、花蛤肉是熟的，所以这道菜不必饨煮，丝瓜变软即可。2、花蛤肉非常鲜美，无须加过多调料，一勺蚝油足以。