万丰美食菜谱大全紫薯双色馒头要怎么做，紫薯双色馒头的做法图解 ？
中种面团：
1. 先把1茶匙的面粉融入110cc的温水中，再加入酵母，等候15分钟，确定酵母的活跃性。
2. 把（A)材料的面粉及细砂糖加入发了丰富泡沫的酵母液的搅拌盆内， 搓揉2分钟至成团， 盖起发酵150～180分钟。
紫薯面团：
1. 把90g的去皮紫薯丁块蒸熟后， 乘热压成泥， 放凉。
2. 秤出150g的中种面团，放在搅拌盆内，让后加入(B)紫薯面团的其余材料， 搅拌成团后， 放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉10 ～15分钟至成光亮的面团。（面团小份， 搓揉时间比较短）滚圆，盖起， 延续发酵15分钟。
白面团：
1. 把其余的中种面团，加入(C)材料中搓揉成团后，放在撒了一些面粉的工作台上仔细搓揉10 ～15分钟至成光亮的面团。（面团小份， 搓揉时间比较短）滚圆，盖起， 延续发酵15分钟。
制作馒头：
1. 先把紫薯面团擀开5mm厚的成长方形面片， 放在一旁待用。
2. 同样把白色的面团比照紫薯面团的尺寸擀开。
3. 在紫薯面片上涂薄薄的一层水， 再把白色面片叠在紫薯面片上， 用擀面棍擀一两回， 让两片面片黏合。 接下来把周边不平的地方裁剪掉， 把裁剪下来的边边留下来做花卷。如果有个滚动式的披萨刀会比较好办事。
4. 在白色面片上涂一层薄薄的水， 让后把面片卷成棍子， 接口处要捏紧， 朝下放置5分钟后， 用切面刀切成10个等长的馒头， 垫着馒头纸， 放进蒸笼里盖起， 继续发20分钟。
5. 把水烧开后， 上笼用小火蒸10分钟让馒头定型， 然后把蒸笼离锅， 打开盖子让热气及水汽散一散2分钟，这时的馒头是半熟的，所以表面颜色暗淡。 然后再上锅用中大火蒸5～8分钟， 至馒头表面光亮即可。用这两次蒸法可以避免馒头皱皮的现象，效果比较稳当！
色馒头家常做法，正宗紫薯双色馒头怎么做 ？
1.
先来做紫色面团，将紫薯提前蒸熟
2.
去皮后的紫薯85g加入65g的清水打成糊糊状
3.
加入酵母里拌匀
4.
接着倒入面粉里面
5.
揉成光滑的面团
6.
接着做白色面团，将3g酵母和72g的清水融化小碗里面，然后倒入面粉里面
7.
揉成光滑的面团
8.
将2个揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵到2倍左右的大小
9.
发酵好的面团，擀成2张薄点的大面皮
10.
然后叠放一起用擀面杖再擀一下。然后将底部压薄一点，再沾点水上面，将面皮由下往上卷起来，口子收紧！
11.
切成均匀的等份
12.
然后盖上保鲜膜放温暖处再次发酵约35分钟
13.
冷水入锅蒸，中火18分钟左右。
紫薯花色馒头的做法，紫薯花色馒头怎么做好吃 ？
主料
小麦面粉
1000g
熟紫薯泥
410g
辅料
小麦面粉
500g
酵母
16g
温水
适量
步骤
1.食材：500g小麦面粉、4g酵母称好备用。用手将面粉和酵母搅拌在一起备用。
2.用手边搅拌面粉边加入适量的温水，将面揉成面团，做到手光面光盆光面就和好了，将面盆盖好盖帘，放置温暖处饧发。
3.己饧发好的面。饧发时间约2小时，面饧发2至3倍大。
4.食材：加入温紫薯泥。(先用手将称好的1000g小麦面粉、12g酵母搅拌在一起。)
5.用筷子将紫薯泥与面粉搅拌粘合在一起，还有干面粉时，再边搅拌边加入适量的温水。
6.最后用手将面揉成面团，做到手光面光盆光面就和好了，将面盆盖好盖帘，放置温暖处饧发。
7.己饧发好的面。饧发时间约2小时，面饧发2至3倍大。
8.将白面分成二份，取其中一份揉至气体排出，用面杖擀成圆面片备用。
9.将紫薯面团分成二份，取其中一份揉至气体排出，用面杖擀成圆面片备用。
10.分别将紫薯面片和白面面片，两种面片重叠翻过来，白面面片朝里，紫薯面片在外。
11.由一头卷起，卷到头时，收口朝下。用刀切成大小均匀的紫薯双色馒头生坯。
12.将紫薯双色馒头生坯放置在盖帘上，进行二次饧发，饧发时间三十分钟。
13.将饧发好的紫薯双色馒头生坯凉水上锅蒸，锅开后计时蒸15分钟，关火后焐3分钟再揭锅。
14.成品图。
小贴士
贴心小提示：1、在制作紫薯双色馒头过程中，擀面片是关键，不能将面片擀得太厚或者太薄，面片擀得太厚影响美观，面片擀得太薄影响二次饧发的效果，适中就好。2、二次饧发时间不要太长，时间为20分钟至30分钟。其次还要取决于室内温度，如果室内温度高，二次饧发时间短些10分钟至15分钟。如果室内温度低，二次饧发时间是20分钟至30分钟。总之，还得需要灵活掌握喽。
双色番薯馒头卷的做法，双色番薯馒头卷怎么做 ？
主料
低筋面粉
550g
红薯1个
辅料
酵母
4g
牛奶
适量
白砂糖
适量
步骤
1.准备材料。
2.番薯上锅蒸熟，蒸到筷子可以轻易扎进去就行。
3.200g面粉和一小部分酵母、白砂糖混合。
4.加少许牛奶压成红薯泥。
5.加入红薯泥。
6.揉成红薯面团，盖保鲜膜发酵。
7.300g面粉加剩下的酵母、白砂糖混合，倒入牛奶和成面团。
8.发酵好的白面团。
9.发酵好的红薯面团。
10.白面团排气，擀成薄片。
11.番薯面团同样排气，擀成薄片。
12.把成片的番薯面团放在白面团上，从上至下卷起。
13.切成等份的小馒头，盖保鲜膜第二次发酵。
14.发酵好的馒头。
15.电饭煲加热水，馒头放蒸格上蒸。
16.水开后继续加热6分钟后关火，盖盖子焖3分钟之后再打开。
紫薯花样馒头的做法，紫薯花样馒头怎么做好吃 ？
1.牛奶、白糖、鸡蛋、酵母粉全部倒入盆中
2.紫薯泥和面粉也放入
3.和成较硬的面团
4.保温发酵至2倍大小
5.排气分剂
6.擀成圆片
7.把5个圆片叠成一排
8.从一端卷起来
9.中间切开
10.整形成玫瑰花的样子
11.做的后盖上屉布继续饧发15分钟
12.上笼大火蒸15分钟即可。
红曲双色馒头的家常做法大全怎么做好吃视 ？
红曲双色馒头的做法
材料：A：高筋面粉400克、牛奶220克、白糖20克、橄榄油10克、酵母3克
B：红曲粉5克、牛奶10克
1.把牛奶和酵母搅匀，放置10分钟，把所有材料A混合，揉成光滑状，面团做到“三光”——手光、盆光、面光
2.把揉好的面团一分为二，其中一份是白面团，把另一份面团加入5克的红曲粉
3.如果感觉太干，把材料B的牛奶加入，揉匀成红曲面团，白面团和红曲面团放在室温下发酵，约原来的2倍大
4.把发酵好的白面团擀成长方形
5.把发酵好的红曲面团也擀成长方形，在白面团上面扫一层清水，把擀好的红曲面团放在上面
6.把叠好的面皮从下往上卷成圆筒形，这次为了做成有心形的，我卷到一半切开，把红面团稍稍做了处理，做出类似于“心”，把圆筒状的面团切成约3厘米1段，放在蒸盘上，盖上盖子醒发20分钟
7.用中大火蒸10分钟，关火冷却3-5分钟再揭开盖子
全麦紫薯馅馒头的做法，全麦紫薯馅馒头怎么做 ？
全麦紫薯馅馒头的做法
主料
全麦面粉
150g
小麦面粉
50g
辅料
牛奶
适量
酵母
2g
紫薯馅
适量
步骤
1.把酵母在温牛奶中化开。
2.倒入面粉中调成絮状。
3.揉成面团，进行发酵。
4.发好的面团。
5.发好的面团充分排气后切成大小均匀的剂子。
6.擀成圆形。
7.包入紫薯馅。
8.包成圆形，收口朝下，盖上保鲜膜醒发30分钟。
9.冷水上锅大火蒸开后改中火，蒸10分钟关火，再焖5分钟出锅。
双色玫瑰馒头的家常做法大全怎么做好吃视 ？
双色玫瑰馒头的做法步骤
1
甜菜头去皮，切成小块。
2
榨出汁过滤备用。
3
酵母1克，用少量的温水和匀，倒入100克面粉中，再少量多次加入甜菜头汁。
4
用筷子搅至无干粉的状态。
5
和成光滑的面团，蒙上保鲜膜，放一边备用。
6
白色面团一样操作。
7
发酵40分钟后，将白色和红色面团分成均匀的3等分，每份大概是50克。
8
再将每份分成均匀的7份，每份大概是7克。
9
白色和红色一样。
10
取3份红色小面团和4份白面团，或者是取4份红色小面团和3份白面团，擀成薄的圆片，叠在一起，将多出的那个颜色的小面团做成花芯放在最下面，用筷子在中间压一下。
11
从下至上卷起来。
12
从中间切开，两朵玫瑰就完成了，依次做完其他的。最后放在锅里饧发5-10分钟，开火，大火将水烧开后，中小火蒸10分钟，再关火焖5分钟即可。
紫薯馒头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
紫薯馒头的做法步骤
1. 将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团。
2. 放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大，手指插入面团抽出后形成的洞不会回缩就说明发酵好了。把发酵好的面团揉搓至完全排气。分成70g左右大小的剂子。每个剂子再分割成6个大小差不多的小剂子。
3. 其中一个搓成长条，做花芯，另5个按扁，擀成圆片。将5个圆片叠放，中间用筷子压一道痕迹。
4. 放入花芯，5个圆片卷起包住花芯卷成筒状。
5. 从中间切断，整形成两朵玫瑰花。
6. 做好的玫瑰花再次醒发20分钟。醒发好后，冷水上锅蒸，大火蒸15-20分钟。关火后再焖3分钟才开盖。
紫薯面粉的食用方法 ？
紫薯双色花卷
目录
1 食材明细
2 制作方法
1 食材明细
面粉 400克
紫薯 150克
发酵粉 适量
食用碱 适量
2 制作方法
紫薯蒸熟去皮碾成泥。，加入面粉和发酵粉，用水和成软硬适中的面团静置发酵。
同样的方法，和一块白色面团发酵。
两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。
将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。
两种面团排气揉净备用。
将两种面团擀成大面皮。
将面皮摞在一起，裹成面卷备用。
切成面卷胚饧10分钟备用。
将馒头胚放入蒸锅中，小火蒸12分钟。
关火后，过1-2分钟后，打开锅盖，将馒头拣出晾凉食用或冷藏