万丰美食菜谱大全怎么做好吃，蒸面皮的家常做法 ？
做法
把红薯粉倒进盛有清水的盆里，让其融解于水里。再用箩儿过滤一下，这样就把红薯粉里的杂质过滤掉了，这样就很干净了。把高筋粉倒进红薯水水里，再添加适量的清水，用筷子搅拌成糊状。
面皮水水就调成如图所示，以面水挂勺为宜。
将菜油均匀的涂抹在面皮锅锅里
舀一勺面水倒在面皮锅锅里。面皮水水均匀的流入整个锅内。
将图4放进大锅里蒸熟。面皮鼓泡就说明熟了。
蒸好的面皮放进盛有清水的菜盆里晾凉。如图所示！
蒸好的面皮晾凉后取下。码放一起。
切好的面皮
给我女儿调好一碗。钦娃，吃饭哒！
蒸面皮的做法，蒸面皮怎么做好吃，蒸面皮的家常做法 ？
主料
面粉
200g
辅料
油
适量
水
适量
步骤
1.首先准备面粉
2.加入适量的水调成糊糊
3.准备蒸凉皮的工具，涂上一层油
4.倒入一勺面糊糊
5.放入热锅中蒸
6.大概四五分钟面皮鼓起来就可以了
7.把面皮揭起来，还比较劲道
8.把面皮切条
9.用醋酱油和蒜末，调好，倒入烧热的花椒油
10.把调好的调料倒入面皮中，加入适量的辣椒就可以吃了
小贴士
蒸的时间一定要掌握好，时间不够会很粘，而且不够劲道
蒸面皮怎么做 ？
原料：面粉。
调料;辣椒油、醋、盐水、调料水。
做法：
1. 面粉(高筋粉最好)揉成比较硬的面团，盖上湿纱布或盖子饧20分钟，然后在小盆清水里反复搓洗，水变得像牛奶一样白时就换一盆水。直到洗出的水很清为止。把前面几盆浓些的水倒在一个大容器里沉淀，最好放在冰箱里放一晚。面筋放在一个盘子里用大火蒸熟，上汽后15分钟就好。如果第二天吃，就放在冰箱里，吃时再蒸一下。
2. 我是在西安买的专门工具，叫锣，白铁皮做的一个深盘，两侧有提手。没有的话就准备一个不锈钢盆，底子要很平，而且要比烧水锅的直径小一些，方便盆漂在水面上。把沉淀了一晚的面浆水取出来，上面的水倒掉，下面浓稠的水浆用筷子搅匀。盆底薄薄地刷一层油，倒入一大勺面浆水，不要太厚了，薄薄地盖住底子就可以了。另外准备一口大锅，装满水，煮沸，就把盆子轻轻地放在水面上，再盖上大锅盖，两分钟就好。
3. 盆子取出来，立即放到一个装满凉水的大盆子里去冰镇一下，放在案板上，往面皮上刷一点儿油，用餐刀翘起边缘部分，一扯就出来了，放在一个大盘子里。做完一张新的就摞上去。吃的时候切成条，面筋切成片状，黄瓜切丝。
4. 碗里的调料：我是用个小碗把蒜捣碎，上面放些干辣椒面，油(菜籽油最香)里几粒花椒，等油冒烟就浇在蒜上，趁热放些醋，几滴酱油，糖，盐，加一点儿水，搅匀了拌在面皮里就好了。
5. 如果嫌洗面麻烦，可以直接用面粉加水做成面浆水做，但是我很爱吃面筋，所以宁可麻烦些。当年我在奥地利的时候突然想吃这一口，用纱布抹油，上面浇上面浆水，放在蒸锅的笼屉上蒸熟，也做出来了。所以，爱吃的人都不怕麻烦。
面皮怎么蒸的? ？
面糊鼓起就是蒸好了，盐，下面的浊水即是面浆就可以用来做来凉皮了。
8，面和好后醒10分钟，做出的凉皮儿才越筋，在水池中蓄一池凉水，后上锅蒸2-3分钟拿出、四次洗面的水放在那里静置8小时，舀一勺面糊倒入，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可，这样重复三，后加在做好的凉皮里）。
正宗陕西小吃---凉皮的做法
材料(两人份) 面粉(最好是高筋面粉。（也可以象上面一样把醒好的面浆操作在模型里面做面皮，可以先用面加水和成较软的面，一点一点的加正宗陕西秦镇面皮的做法、六、用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。11.
2。火要一直保持大火，然后加入少许水即可。
2，蒜沫,在超市里就有的卖
4，做法有两种选择，但效果没有第一种好：
1，姜沫、用一个平底锅烧一大锅开水备用，比如黄瓜丝了：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)、戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，慢慢把凉皮儿剥下即可，一张面皮就做好了。
10，倒出上面的清水。大约搅20分钟即可，2杯面粉大约250克)。）
3。然后准备润滑的油碗，把模型放在里边漂着，一点点的加入水搅成面糊、把模型里的面糊荡匀, 拌入自己喜欢的调料，然后再用刀子蘸一下凉水,不锈钢的托盘最好。再把三; 凉水 约2杯，把另一个模型也倒入面糊。
5。注意每次加入的水不要太多; 盐 1小匙(3克)、把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，往一个模型里刷少许油，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。面洗好后把面筋上锅蒸熟（切小块备用，刀子蘸一下凉水，如果锅盖是透明的能看得很清楚、把装好面糊的模型放入开水锅中，香菜，把模型倒扣着放在凉水管下冲。 这一点非常重要。搅好之后的面糊，倒入一勺面糊。第一；第二，实验一两张就可以掌握了，直到面被洗得只剩下了面筋了才算好。
3。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡。搅得次数越多;
做法，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，醋，揭去帘布后面皮背面也刷油，最好是平底盘，鸡精，让模型底部均匀的盖上面糊，即Bread flour) 2杯(1杯240ml，味精。模型如图所示，酱油、待水开后，就可以吃了、重复步骤五、 把蒸好的的凉皮儿两面都刷上油，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。
7，倒出洗面的水。
6，可以看出很光滑，把蒸好的面皮两边刷油，再加水洗面。需要注意的是面糊不可太稀，芝麻油、把醒好的面糊取出使其恢复室温，反之则少一些，辣椒油： 1。面糊的多少由个人掌握，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可、四次，面皮上面刷油，先在一个大连子上放湿屉布,直径稍大点。我家一般都放隔夜。
9，称为醒面、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，糖，盖上锅盖，然后加水开始洗面（即洗去面筋），搅匀之后再加，摇晃均匀摊开
面皮怎么蒸还有面皮做法求高人指点 ？
面糊低温沉淀5-8小时，静止醒发30分钟，再加入300克凉皮糊。2，搅匀后测量浓度为17-18波美度手工面皮，摇晃匀后放入开水锅内.旋子擦油放入开水上预热。4:1，盖锅蒸2-3分钟即可出锅，再加入8-10克筋力源（提前溶解）搅拌均匀.面粉10斤加温水5斤和成面团.将面团放入常温水中揉洗出面筋.将面糊去掉上部清水。3、凉皮技术，静止20-30分钟后过滤，熄火停5分钟出锅。5.面筋加泡多源蒸30分钟
烙蒸面皮的做法，烙蒸面皮怎么做好吃，烙蒸面皮的家常 ？
食材
主料
面粉
适量
辅料
盐，醋，辣椒，
适量
蜂蜜和辣椒拌一起熟油泼好，适量
辣椒里边调料，大香，桂皮，草果，香叶，胡椒等
适量
步骤
1.吧面拌好，软面，醒半个小时。
2.洗面，添水，像揉面一样，一直洗，洗倒只剩面浆，洗好的面水沉淀，上锅烙薄片，
3.烙好的面饼，放一块上锅蒸，完成
面皮的做法，简单好吃的宝鸡蒸面皮怎么做好 ？
食材
主料
面粉
400g
澄粉
400g
辅料
蒜瓣
10粒
辣子面
适量
芝麻
适量
生抽
半勺
香油
半勺
五香粉
半勺
食盐
半勺
食醋
1勺
水
适量
步骤
1.蒜瓣砸成蒜泥，准备好辣子面、五香粉、芝麻等。
2.油烧热，泼入其中，听到滋滋响声，用竹筷搅拌均匀备用。
3.取普通面粉和澄粉400克和匀。
4.加水搅拌均匀，制成可流动的面糊。
5.蒸锣底部搽油，取适量放入蒸锣,将蒸蒸锣放入蒸馍用的大锅，蒸三分钟左右。
6.取出放入凉水中凉透，用筷子划周边，取出面皮，可防止粘连。
7.与此同时，将豆芽焯水过凉，莴笋切细条待用。
8.蒸好的面皮摞起来。
9.将蒸好的的面皮切条，加入准备好的配菜，再加入辣酱、香油、醋、盐等调料。一碗香辣可口的蒸面皮就做好了。如果再加上一碗南瓜粥，就更加完美啦！
怎样蒸凉皮的做法大全 ？
凉皮的做法
1.
面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团
2.
面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置30分钟
3.
盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗
4.
当水变的很白时把水过滤到大点的容器中，然后再加入水接着洗白后滤出
5.
直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可
6.
过滤出来的水静置4至5小时
7.
面筋用流水冲洗一下
8.
往面筋里加入1克酵母，揉匀后盖好发酵至1倍大
9.
发好的面筋上锅蒸15分钟
10.
蒸好的面筋冷却后切段备用
11.
面浆水沉淀后舀去表面的清水
12.
剩下的粉浆用勺子搅匀
13.
找两个较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油，再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟，面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘
14.
蒸好的凉皮可以轻松的取下，依次做好全部
15.
准备拌凉皮所用的配料
16.
胡萝卜去皮刨丝，黄瓜刨丝，香菜洗净切段，蒜剁成蓉
17.
起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出，撒上盐放冷却
18.
水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水
19.
做好的凉皮切成条状放入盆中
20.
加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉
21.
调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可
怎样做蒸饺面皮的做法 ？
蒸饺最好用烫面 准备包饺子用的面 一半用开水烫熟 用筷子搅拌至温热 加剩下的面粉揉匀 醒20分钟 最好放冰箱保鲜里醒 中间拿出来揉一下 面会更劲道 这样做出来的蒸饺皮 面皮透亮 软糯
用蒸笼布蒸凉皮的做法 ？
有笼布和蒸笼可以。 把笼布铺在蒸笼上直接把米浆倒在笼布上,就像蒸馒头那样就可以了,不过时间要短的多了! 但是这需要好的手艺才能蒸的好