万丰美食菜谱大全猪肚汤的做法 20分？
做法
做法一
普通猪肚汤
[原料]猪肚1只，生姜250克。
[制法]猪肚洗净，塞入生姜(切碎)，结扎好后放入瓦锅
猪肚汤
，加水适量，用文火煮至熟烂为度，使姜汁渗透进猪肚内即成。
[功效]温胃散寒，营养补虚。
[适应证]适用于脾胃虚寒型老年胃及十二指肠溃疡胃脘寒痛、四肢不温等。
[注意]
①服时吃猪肚(淡吃或拌少许酱油)，不吃姜，必须喝猪肚汤(如汤昧太辣，可加入适量开水)，每只猪肚可吃3～4天，连续吃8～12只。
②热证及感染性疾病勿服。
做法二
莲子猪肚汤
备料：
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精
猪肚汤有关图片(20张)
葱末
做法：
1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。
2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。
3、汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
4、1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
特点：汤浓味美，营养丰富。
注意事项：
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气。
2、生姜和料酒是必备的，可驱除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用。
做法三
芡实猪肚汤
基本特点
健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；
猪肚汤其他系列(13张)
或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。
基本材料
猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
做法
（1）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
（2）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
（3）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
说明
本汤是补虚固涩之品。汤中芡实性味甘涩平，有益肾固精、补脾止泻的作用，《本草纲目》说其“止渴益肾”，《本草从新》则认为其“补脾固肾，助气涩精。”本品含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和多种维生素。莲子健脾养心，与芡实合用，能协调心肾功能。猪肚即猪胃，性味甘温，有补虚损、健脾胃的作用，《本草经流》说“猪肚，为补脾胃之要品”，《本草图经》又说其“补羸助气”。红枣补脾益气，并能调味。合而为汤，能使脾胃健运、心肾协调、平补虚损，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用汤品。
注意
感冒发热者不宜用本汤。
芡实猪肚汤的特色：健脾胃，益心肾，补虚损。脾胃虚弱，症见不思饮食，泄泻日久；或心肾不交之心烦口渴，心悸失眠，或肾虚小便频数，夜尿多等症。对胃溃疡、十二指肠溃疡亦有疗效。芡实猪肚汤的制作材料：主料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
芡实猪肚汤的做法：
（1）把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
（2）芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
（3）把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
做法四
清炖猪肚汤
[原料]猪肚150g
[调味料]香油、碱灰各10g，熟猪油30g，味精2g，精盐3g，葱白5g
[做法]
1、猪肚用碱灰和香油混合搓揉5分钟，搓揉出粘液后用清水洗涤3~4遍，洗净后放入沸水锅中煮......余下全文>>
冬瓜肚条汤的做法 ？
冬瓜肚条汤
菜品特点：质地鲜嫩，条形粗壮均匀，豆芽爽口，咸鲜味厚，汤乳白．
原料：猪肚一只 冬瓜200克
老姜40克 猪工50克
醋50克 味精1克
盐2克 干酒30克
烹制方法：
1、猪大肚用醋反复揉后洗净，放入沸水中出一水，用小刀刮去肚头上的白苔，修去油筋，再用温热水洗净，放入沸水锅中回干酒、姜块炖至粑透后捞起改成小一字条。
2、锅中掺猪油烧热，放入冬瓜煸炒断生后掺入原汤，放入老姜，待熬出味后放入肚条，打去浮沫，下盐、干酒、味精后即成。
制作要领及注意事项：
1、肚子上的污垢物一定要清洗干净，不然会产生异味。
2、汤量应与原料的多少相吻合，不能掺入清水．
3、一定要煮至粑透后方能捞起改条。
4、加入干酒的目的，是为了压制异味。
汤怎么做好吃，炖猪肚汤的家常做法 ？
食材
主料
猪肚
600g
辅料
料酒
适量
盐
适量
姜
适量
步骤
1.姜切片。
2.猪肚先用热水焯一下。
3.然后切成小块放电饭锅里，加入没过猪肚的水，加料酒，加入姜片。
4.炖2个小时。
5.炖好加入盐调味。
6.最后撒上葱花上菜了。
冬瓜肚条汤的做法 10分？
冬瓜肚条汤 菜品特点：质地鲜嫩，条形粗壮均匀，豆芽爽口，咸鲜味厚，汤乳白． 原料：猪肚一只 冬瓜200克 老姜40克 猪油50克 醋50克 味精1克 盐2克 干酒30克 烹制方法： 1、猪大肚用醋反复揉后洗净，放入沸水中出一水，用小刀刮去肚头上的白苔，修去油筋，再用温热水洗净，放入沸水锅中回干酒、姜块炖至粑透后捞起改成小一字条。 2、锅中掺猪油烧热，放入冬瓜煸炒断生后掺入原汤，放入老姜，待熬出味后放入肚条，打去浮沫，下盐、干酒、味精后即成。 制作要领及注意事项： 1、肚子上的污垢物一定要清洗干净，不然会产生异味。 2、汤量应与原料的多少相吻合，不能掺入清水． 3、一定要煮至粑透后方能捞起改条。 4、加入干酒的目的，是为了压制异味。
猪肚养胃汤有那些做法大全 ？
准备：
首先把猪肚泡热水！然后清洗干净！！胡椒干炒一会（什么都不加，直接放到锅里用小火炒热）！然后把胡椒碾碎（不需要太细，只要把胡椒用刀面压碎就可以就可以）
烹饪：把之前准备好的胡椒放到已经清洗干净的猪肚里面！然后在猪肚里面加些水！然后把猪肚用绳子绑住！以免汤漏出来！
最后把猪肚放到高压锅里压（锅里也需要加水）！
时间：大约在高压锅里压半小时到四十分钟！
备注：新鲜猪肚一个！胡椒若干（不是胡椒粉）！
肚片汤的做法有哪些 ？
主料
猪肚1个 生姜
莲子1小碗 千页豆腐
大葱段 小葱
花椒粒
辅料
精盐 食用植物油
料酒 胡椒粉
莲子肚片汤的做法步骤
1. 将猪肚用植物油正反两面反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。
2. 锅内坐水，放入生姜、葱段，撒上花椒粒，将清洗干净的猪肚放入，水开二度之后，淋入料酒，大火继续煮3-5分钟后将猪肚捞出，
3. 将猪肚稍加摊凉后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来刮净油脂粒；处理好的猪肚再次冲洗干净，切成条块状备用；
4. 将沙锅内一次性注入足量清水，放入生姜片，将肚条下入锅中，大火煮开锅后将汤滚后泛起的浮沫撇掉，，转中小火加盖煲煮约30分钟；
5. 将莲子淘洗干净后下入锅中，将锅中食材稍加搅匀，继续煨炖1个钟头左右至肚条熟软，莲米粉糯。
6. 将千页豆腐片下入锅中，转大火煮开锅，继续滚煮10分钟左右，调入精盐、少许胡椒粉搅匀，撒上小葱末稍搅起锅。
清淡的猪肚汤怎么做 ？
槐花猪肚汤的做法
菜系及功效：私家菜 营养不良食谱 消化性溃疡食谱 动脉硬化食谱 痔疮食谱 工艺：煮槐花猪肚汤的制作材料：主料：猪肚500克
辅料：槐花30克,木耳(干)50克
调料：花生油30克,盐3克,味精2克
槐花猪肚汤的做法： 1.先把猪肝用精盐擦地，让其除去黏液，清水洗干净，切成小块。木耳用温开水浸软，摘去蒂，再用清水洗净，沥干水。
2.将槐花择去杂质，清水洗净，用900毫升清水煮花至450毫升，隔渣留汁。
3.先把清水2500毫升、猪肚放入煲内，用武火煮浮，加入木耳和槐花汁，继续煮至猪肚熟透，精盐、味精调味，即可供食用。健康提示 对于胃溃疡、痔出血、动脉硬化和脑出血等病症，均有较好的疗效。
食物相克木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
胡椒猪肚汤
配料：
猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。
操作：
1、猪肚里、外洗净，与排骨同氽水待用。
2、水煲滚，放入猪肚、排骨及白胡椒粒同煲至熟；排骨取去不用；猪肚
取出切件再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或味精调味。
胡椒猪肚汤
原料：猪肚1个，排骨640克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。
制法：1、猪肚里、外洗净，与排骨同氽水待用。 2、水煲滚，放入猪肚、排骨及白胡椒粒同煲至熟；排骨取去不用；猪肚取出切件再放回汤中，加入咸菜片煮数分钟即成。用盐或味精调味。
胡椒猪肚汤
用 料
猪肚1个（约600克），白胡椒10克，生粉适量。
调 味 料
盐少许，糖、盐、酱油适量。
制 作
1、猪肚洗净，切去肥油，用少许盐擦洗一遍，并用水冲洗，再用生
粉、盐擦洗内外，以水冲洗净，放入开水中拖过后，刮去白膜。
2、将白胡椒研末（或保持粒状），放入猪肚中，以棉线缝合。放沙
锅内加清水适量，用武火煮开后，再用文火煲2－3小时，调味
供用。
将猪肚按上述方法洗净后，放入白胡椒，加盐、糖、酱油适量及清水一碗，用文火煮2小时，炖烂后切丝，即可食用。
功 效
温中散寒，健脾补胃。
注 意
1、胃寒偏虚者，可酌加党参，以补脾益气。但胃热食滞者不宜。
2、非胃寒，或牙龈肿痛、口干、唇裂、胃灼热疼痛者忌用。
3、可加入猪脊骨、潮州咸菜同煮；或用白果15克，支竹1条同煮
清炖猪肚汤的做法
菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：清炖清炖猪肚汤的制作材料：主料：猪肚150克
调料：香油1克,猪油（炼制）20克,味精2克,盐3克,大葱10克,姜2克,碱1克
清炖猪肚汤的做法： 1.将猪肚用碱灰和香油混合搓5分钟，搓出黏液后用清水洗涤3-4遍，洗净后放入器皿中火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。葱切段，姜拍破待用。
2.器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即成。
糯米猪肚汤的做法
原料
糯米250克、猪肚1只
1.糯米淘洗净;猪肚洗净，将糯米放入猪肚内，用线扎紧。
2.将猪肚放入开水锅中汆约2分钟，捞起备用。
3.把猪肚放入煲中煲约1小时，然后取出糯米，将猪肚切成小块，放入原汤中继续煲，至肉烂熟后，加入调味即可
酸菜猪肚汤 （广州）
操 作: 1.猪肚洗净切片，潮州酸菜切片......余下全文>>
猪肚炖鸡的养胃汤做法大全 ？
材料：
猪肚1只，土鸡1只，水1L，胡椒粒10克，盐适量
做法：
1.将猪肚，和土鸡清洗干净。
2.先将猪肚的其中二个小口用白绳子绑紧，把整鸡从猪肚的大口中塞入猪肚子里，倒入胡椒粒（或拍碎），再将猪肚的大口绑紧即可。
3.把整个猪肚鸡放入砂锅中，加水，大火烧开，转小火2个小时。中途把猪肚鸡翻面一次。
4.关火后取出炖好的猪肚鸡，剪小口将汤水流出，扔掉绳子，待凉分别切块（或把鸡直接撕成片），把汤水以及猪肚片和鸡肉鸡骨一同倒回汤锅中大火烧开加盐调味即可.
猪肚碗豆汤的做法 ？
猪骨（或猪肉）.大火煲开改小火煲
6主料
猪肚
120g
玉米
1根
碗豆
200g
猪骨
100g
辅料
姜
3片
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.煲1小时放适量盐调味，胡椒粉，盐 清水
2.猪肚.微辣鲜香的猪肚猪骨玉豆汤 很开胃 春日家庭靓汤，姜，玉米，撒些胡椒粉（不喜欢可以不放）
7，豌豆 .玉米切段
3，玉米.猪骨切块
4，豌豆，猪骨姜片放进砂锅 加足够的清水
5.将猪肚
猪肚煲鸡汤的做法 ？
1.将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；2.洗净的猪肚和老母鸡放入沸水中飞5分钟，捞出放进冷水盆里；3.白果洗净，取肉；红萝卜削皮切块；玉竹、蜜枣、陈皮洗净，姜洗净拍扁；4.将配料放入洗净的沙锅中，注入清水烧开，将胡椒放猪肚里，连同鸡一起放入汤中，加盖用慢火煲2小时，放盐——上桌！5.另外，把汤里的猪肚取出，搞掉胡椒，斜切成块，用生抽、糖烩一下，就成了不错的回锅猪肚，也是一道不错的菜哦！