万丰美食菜谱大全怎样炖鸡才能使鸡汤清亮不浑浊？ ？
1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体内会释放多种毒素，冷冻的过程也就是杀菌的过程；
2、需要剔除的部位：鸡身上的一些部位，直接影响着鸡汤的口感和成色，在烹饪之前必须要去除。（1）鸡爪上的趾甲。指甲里残存大量细菌，不利于鸡汤的卫生。（2）去除鸡的内脏和鸡屁股；
3、用淘米水浸泡：先干净的鸡放在淘米水中浸泡十几分钟，这样会使鸡肉更嫩；
4、先焯再冰：事先要把鸡焯一下，冷水下锅，水开后把浮沫撇掉，不仅去掉生腥味，汤也会清澈许多。焯后在冷水中泡一会儿，目的是为了让鸡肉更紧实，在煲汤的过程中肉也不会散，避免了残渣的产生；
5、冷水下锅：让鸡肉随水温的升高慢慢释放营养和香味；
6、二次撇沫：焯鸡的水倒掉不用，另取一锅冷水，煮开后撇去剩余浮沫，这样鸡汤会更加清澈。然后放在密封的容器中，小火慢熬，中途不要开盖以免香气挥发；
7、最后加盐：关火前5分钟再加盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气也不容易熬出来。
炖清鸡汤的做法以及材料.不要太复杂的.简单.还好喝的 ？
把鸡洗净和冷水一起下锅，大火烧开。关小火用勺去除汤表面血沫，放入葱姜盐，小火炖2小时就可以了。
清鸡汤怎么做如何做好吃 ？
清鸡汤
材料
半只鸡，半个土豆，半个玉米，5片生姜，枸杞子，红枣，沙参2根，少许盐
做法
1、把鸡去头去脚，土豆切粒，玉米拨颗。
2、用平时煮菜的锅，慢火烧下鸡和土豆。
3、再加水煮开，放在煲里，同时放进玉米、5片生姜、枸杞子、红枣、沙参2根，炖1个小时左右。
4、炖好后再放少许盐即可。
清鸡汤可以每天喝吗 ？
如果您喜欢喝当然也可以天天喝，不过还是有间隔性的喝些就会更好，鸡汤不是药，不是治病，间隔性的喝些对身体可能会更好
以下人士不能天天喝
1、胃酸过多：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
2、胆道疾病：胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作.
3、高血压症：高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下.
4、高血脂症：鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过高，会在血管内膜沉积、引起冠状动脉硬化等疾病。
5、肾功能不全：鸡汤内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡汤就会引起高氮质血症，加重病情。
清鸡汤怎么做 ？
主料
鸡肉
300g
玉米
150g
香菇
150g
辅料
油
适量
盐
适量
清水
适量
味精
适量
姜片
适量
步骤
1.将洗净的玉米切小段备用
2.将洗净的香菇去茎切小块备用
3.准备好鸡翅膀，鸡爪，鸡头，并洗净
4.在锅中放入适量清水和姜片，放入鸡肉
5.开中火，放入玉米
6.5分钟后放入切好的香菇
7.放入盐和味精
8.小火煮至如图所示有香味溢出即可
9.接下来就是享用美味了
炖过的鸡可以用来第二次炖成清鸡汤嘛？ ？
不行了
美国史云生清鸡汤怎样? ？
我试过一下，还行，用它比用普通骨头汤做清汤火锅要强一些。
清鸡汤罐头的坏处是什么?_?喝多了会怎么样 ？
1、 含有防腐剂。为延长保存期，罐头食品在制作过程中要加入防腐剂（常用的如苯甲酸）。一般而言，罐头食品所加防腐剂经过检验对人体无毒害作用，少量短期食用是相对安全的，但是，经常食用对肝、肾均有损害。
2、 含有添加剂。罐头中加入添加剂是为了使食品的味美，在加工过程中，罐头中加入的添加剂包括香料、色素、人工调味剂等，对小儿有害。
3、 损失维生素。罐头加工后损失维生素C大约有10％-60％，维生素B1损失20％-80％，维生素B2与维生素PP损失不到10％，泛酸损失20％-30％，维生素A损失15％-20％。
熬清鸡汤用大火还是小火 ？
熬鸡汤可以用大火烧开，小火继续，中火收汁。
大火熬制的汤色不会很浓的因为很快水分会蒸发的，所以，采取小火慢炖的方式，有利于脂肪的析出，有利于蛋白质的凝固。
用鸡胸肉怎么做清鸡汤 ？
材料
母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，红枣一颗
做法
1，买的草鸡一只，用的一半，在烧开的水里稍稍飞一下水即可
2，将鸡放入锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，红枣一颗，盖上锅盖（本人用的是高压锅，图省事），大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右
3，气下去后用盐调味即可
因为是草鸡，就没放其他东西，味道真是不错，清淡却很是香，但和家乡自家养出来的鸡的味道还是差异不小啊！