万丰美食菜谱大全白菜帮怎么吃 ？
1）白菜邦子适量，切细丝在开水中汆一下立即捞出浸入凉开水中
2）橙子皮一个洗净在再凉白开中过一下，先切去里面的白色的东西，只要橙子皮．然后把橙子皮切成很小的丁．
3）大碗中放入切好的白菜，把橙皮丁撒在上面．到上白醋少许，和棉白糖拌匀．就OK了．酸酸甜甜的很好吃哦
2、把白菜邦片成片,锅里放水,等水开后放少许油和盐,再放入白菜,焯一下,捞出,投凉.锅里再放油,等油热了少放点儿酱油和葱花,再倒入白菜煸炒,同时放点儿白醋,出锅前放入盐和蒜末还有味精.
3、醋溜白菜（白菜帮）：
白菜帮切菱形，放锅里略炒，加入事先准备好的调料（醋、白糖、料酒、酱油、盐、味精、少许水）翻炒几下，加少许水淀粉勾芡即可
4、喜欢清淡的吃法可以将白菜用开水煮下(注意水开后要加少许油才放白菜),然后将油烧开将白菜蒜容同炒后加调料
5、可以做成醋溜白菜
1）、将肉丝切成丝（有筷子的粗细），将豆腐干也切成同样大小的丝，将白菜帮也顺着纤维的方向切成同样大小的丝，三种料的长短都切成一样的就可以了，然后锅内放油，将肉丝煸炒，加入酱油少许料酒，将白菜丝倒入锅内翻炒（加少许水），待快熟的时候，将豆腐丝也倒入锅内，继续翻炒，最后加盐、味精。即可。
2）、将白菜帮切成菱形块，用盐、味精、花椒煨3-4小时，可以做凉菜吃。
素炒白菜帮
原料：净大白菜帮，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。
制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。
醋熘白菜帮
主料：嫩白菜帮300克
辅料：水发海米2克，鲜青椒50克，湿淀粉15克，猪油50克，花椒5料，香油10克，醋，味精，蒜片，酱油各适量。
做法：
1.白菜帮切4厘米长，2厘米宽的一字条形块，青椒切白菜块小一点的一字条块。
2.锅内放油，加热至五成热时放入花椒粒，炸成紫红色(不要糊)时，捞出花椒粒不要，然后把白菜块放久内翻炒几下，再放姜丝，蒜片，海米，再炒几下，速加醋，糖，味精，精盐，鲜汤(50克)，加盖焖1分钟后去盖，白菜断生加青椒块，翻炒几下，调好口味，用湿淀粉勾芡，点香油出锅装盘。
特点 口味酸，甜，咸，嫩富有清香味。
注：如青椒改成尖青椒，香油改成红椒油即是糖醋辣白菜的做法。
炒白菜帮
【特点】 此菜色泽金红，咸味中带酸甜。因菜帮含纤维素较多，有疏通肠道之功。
【原料】
黄芽白菜帮五两；醋五分；酱油六钱；湿淀粉三钱；白糖一钱；食油七钱
【制作过程】
1.将湿淀粉、酱油、白糖、醋一起放在碗内，加水少许，调匀成卤汁。黄芽白菜帮洗净，先切成六分宽的条，再斜刀切成斜薄片。
2.锅放炉火上，放入食油烧热，下菜帮煸炒成熟时，将碗中卤汁搅匀倒入锅中，翻炒至汤呈粘稠状时即成。
怪味白菜帮
制作方法
1.针白菜去头(如用卷心菜，须先入开水烫一下)、去大帮和根，只用后半节洗净，切成两半，再顺丝切成5毫米粗的长条，撒上少许盐腌一会，控净水分，装入盛器内。
将白糖入锅加少量水熬成糖汁，加醋精烧开，起锅倒在白菜上。同时将姜和部分辣椒分别切成细丝码放在白菜上。
2.用麻油将两个辣椒炸一下，将油倒入码好姜丝和辣椒的菜上即成。
醋溜白菜帮
准备材料：
白菜帮儿、蒜瓣。干辣椒、盐、鸡精、白醋
制作过程：
白菜帮儿切条，放在清水中浸泡5分钟左右
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白菜帮怎么做好吃，白菜帮的吃法 ？
1.白菜帮切成丝，这里是竖着切丝的，不过要是喜欢横着切也行，这个就按照个人习惯来吧,切好的白菜帮放在大碗中，撒上食盐，食盐可以多放一些。
2.然后再取一个大碗，装满水压在上面，要是急着食用，腌制两个小时就可以，要是不急着食用，腌制过夜也是可以的。
3.白菜帮腌制好之后，挤净水分待用。
4.将香菜、蒜和姜切成末。
5.挤净水的白菜帮摆在盘中，放上香菜末、姜末和蒜末，淋一勺生抽，再根据个人口味淋上1-2勺红油。
6.拌匀即可食用。
小贴士
1.上面压着重物可将白菜帮中的水分挤压出来，白菜帮会变得更爽脆。
2.在挤水之前可以先尝一下白菜帮，如果咸味过重，加些清水洗一下就好了。
白菜帮怎么做好吃 ？
糖醋白菜
主料： 大白菜300克
辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作：
1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；
2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中；
3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝；
4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
四鲜白菜
主料： 熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)
辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克
制作：
1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里；
2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘米长、2厘米宽的薄片，在白菜墩上面间隔均匀地排成四个相等的扇形，将虾米话中产；
3)加入鸡清汤、绍酒、熟猪油、精盐、味精，上笼用火蒸至熟透，取出，淋入熟鸡油即成
鱼香白菜
主料： 白菜250克
辅料： 油30克、酱油10克、醋8克、糖6克、淀粉3克、料酒5克、葱5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣酱4克
制作：
1)用白菜嫩帮，洗净后切成边长约1厘米的菱形；葱、姜、蒜均切成末，适量加点水，搅拌均匀；
2)将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中，适量加点水，搅拌均匀；
3)炒锅上火，放入底油，加入豆瓣辣酱略煸炒后；将白菜放入，不停地翻炒，使每块主料均匀受热，待其炒熟后，将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入)，翻炒均匀后，即可出锅装盘。
栗子白菜
主料：栗子100克，白菜300克
辅料：猪油25克，酱油10克，精盐2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水淀粉10克，葱花2克，姜水少许，植物油500克(实耗50克)
制作：
1)将大白菜去根去帮，一破两半，切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连)，每个栗子上用剪刀剪一个十字小口，放入锅内煮熟；
2)捞出剥皮，栗仁一切两半；
3)将植物油放入锅内，烧热，投入白菜稍炸一下捞出，控净油；
4)猪油下锅，烧热，用葱花炝锅，下入高汤、酱油、料酒、味精、白糖、精华盐、白菜、栗子，烧开，移微火上烧2～3分钟，使汤汁去掉一部分，栗子已焖烂，用水淀粉勾芡，淋上明油即成。
麻酱白菜
主料：大白菜500克 新鲜山楂75克
辅料：精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克
制作：
1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；
2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；
3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁；
4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。
白菜扣虾
主料：白菜750克，干大虾150克，大冬菇1个
辅料：精盐3茶匙，生抽、料酒各0.5汤匙，味精、香油、胡椒粉各1茶匙，姜块1块，葱条10克，淀粉3茶匙，猪油1汤匙
制作：
1)、大虾用湿水泡透，用刀片成两半，去掉沙线洗净。大白菜洗净切长条，用开水氽一下，沥干水分；
2)、锅放油......余下全文>>
常吃白菜帮有什么好处吗 ？
白菜帮当中含有丰富的铜、锰、钼及微量元素锌等都是人体所需的微量元素。白菜帮当中的水份也很大，可以在吃菜的同时就给人体补充了水份。此外白菜帮还具有抗癌的作用。白菜帮含有一种化合物，能够帮助分解与乳腺癌有关的雌激素，这种物质的含量约占白菜帮重量的1%。海
中医认为，、白菜帮有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的作用。绝大部分人群都可食用，尤其适合偏胖、内热偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。
冬天天气干燥，、白菜帮含水量极高，又含有丰富的维生素，多吃可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。
、白菜帮中的纤维素有润肠排毒作用，还可促进人体对动物蛋白质的吸收，对于便秘的人尤为适宜。对于容易上火的人，多吃、白菜帮还有清火作用，、脾胃虚寒的人应少吃。
大白菜如何吃排毒 ？
操作方法是：大白菜，以叶为主（少量菜帮）加水煮，不加油盐，可适量放少许辣椒、花椒或是去皮生姜（生姜皮性寒，姜肉性热）。每天肚子饿了就吃，连吃三天，不吃别的食物，第三天除了吃白菜叶外可再喝些白菜汤。白菜要煮得烂一点。
这种吃法排毒效果奇佳，对便秘或者肠胃不健康的人是一次大扫除。如果每个月能坚持一次，或者一次能增加到七天更佳。吃了以后会排出宿便，刚开始黑色，吃的时间长的会排出果冻一样的宿便，坚持二十一天以上的人会排出五种颜色的大便，那是把五脏的毒都清了……
建议大家吃白菜的三天最好放在周末，避开社会应酬社交活动，静心在家读书打坐。体内沉垢恶秽一旦排出，妙不可言！
白菜煮水怎么吃有效排毒 ？
煮时可加点姜片，煮熟后最好连汤吃，保留整片的，洗净后尽量不要切片白菜可以选择小棵的，用清水煮就可以，可在煮熟后用白糖加醋，用少许清油炝一下、花椒和葱段去寒，口感不错😊。如果不好吃，做成 糖醋白菜
大白菜怎么吃才有营养呢？ ？
1.大白菜（半个即可）洗净切块（斜刀切），下开水锅内焯（烫）一会儿捞出沥干，去掉其腥味；
2.新鲜蘑菇（1斤左右）洗净，撕成条状，下开水锅内焯（烫）一下捞出沥干（不要用手挤）；
3.干豆腐（3两左右，不要太多）切菱形块，备用。
4.其他原料还有瘦肉（2两左右，切片）、胡萝卜（半个，切片）、大葱（少量）、姜（数片）、尖椒（如果喜欢辣，半个）、香菜（如果喜欢，少量）、油（我一般用调和油）、盐（我一般用低钠盐）、花椒面、鸡精、酱油（我一般用加铁酱油）
5.热锅下油，油热下瘦肉片、葱花、姜片和花椒面爆锅出香，依次放入大白菜、蘑菇、干豆腐，大火烧热，加少量酱油、鸡精、盐，翻炒搅拌均匀，不要加水或汤，烧开后改小火炖，大概10~15分钟，收汁后出锅可食。（喜欢辣椒和香菜的，可以在出锅前2、3分钟放入）。
点评：这个菜以大白菜为基础，配以豆制品（干豆腐在炖的过程中可以吸收白菜渗出的水分），再加上菌类（新鲜香菇味道比较平淡），还有猪瘦肉与之互补，并增香。用少量食用调和油（植物油）烹调，用低钠盐和加铁酱油以及姜葱调味。做法简单，营养均衡，值得推荐。
美味白菜之栗子娃娃菜
将娃娃菜洗净去老叶，对半切开，栗子要用开水烫去皮，这样更方便剥出栗子仁；在锅中放入适量热水，大火烧沸后将娃娃菜放入，氽2分钟，取出后沥干水分放入盘中；将一半栗子仁同清水一起放入锅中，大火烧沸后转小火慢慢煮15分钟，然后倒入搅拌机中打成栗子汁；汁鲜且稠。黄白分明，口味清淡。
特色美味：这道菜究竟是栗子做主角还是娃娃菜是主角呢？这些已经不重要了。重要的是栗子在黄色娃娃菜和浓汁的浸润下晶莹剔透，吃到口中清脆无比而又不失香甜；而娃娃菜在金黄板栗的簇拥下显得娇艳欲滴，吃到口中清淡又不失鲜美。
美味白菜之大白菜水饺
大白菜选用的是优质的胶东白菜，用第2层的菜帮，挤出过多的水分，加上七成瘦三成肥的前臀尖肉铰成的肉馅，配上榨好的姜汁、炒好的葱油和10余种调料，反复搅匀，制成馅料。包饺子的时候，要捏上5个褶，因为褶子的数量直接关系到口感，多则生硬难咽，少则缺乏咀嚼之力。先用旺火煮10分钟，把馅料煮熟，再换文火煮5分钟，一盘热腾腾的饺子就出锅了，个个晶莹剔透，好如一颗颗莹玉。
美味特色：饺子皮的筋道十足，牙齿穿透表皮，馅料的香汁便四溢而出，白菜特有的甜香十分突出。再把另半个饺子蘸上店家精心准备的小料，酸、辣、咸、甜，任由个人喜好，细细品味，作料足以把饺子独特的风味发挥得淋漓尽致。
糖醋白菜
主料：大白菜300克
辅料：精盐、白糖、白醋、干辣椒、生姜、花椒、花生油
制作：
1)将大白菜去老叶切丝；生姜切丝；干辣椒切丝；
2)取一盆子，放入大白菜丝、盐少许，腌约20分钟，挤出水分，白菜丝另放一净盆中；
3)将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖，对成糖醋汁，倒在白菜丝上，拌匀，上姜丝、干辣椒丝；
4)锅洗净烧热，放花生油；放入花椒炸香，将花椒捞出不用，趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即拌匀，即可装盘上席。
四鲜白菜
主料：熟鸡肉100克、熟火腿75克、烤鸭肉100克、熟笋片75克、虾米25克、大白菜1棵(750克)
辅料：绍酒10克、精盐10克、味精1克、鸡清汤750克、熟鸡油5克、熟猪油50克
制作：
1)将大白菜择取直径约7厘米的菜芯，截切成约8厘米长的段，竖放在圆盆内，上笼用旺火蒸熟，取出排放在大汤碗里；
2)将鸡肉、火腿、烤鸭、笋片分别切成约5厘......余下全文>>
白菜怎么做最好吃？ ？
做你最喜欢吃的 要自己做 就会觉得最好吃 醋溜白菜的做法: 白菜250克，海米10克，花生油30克，香油10克，花椒2克，干辣椒3克，料酒10克，盐2克，酱油15克，醋20克，白糖30克，湿淀粉25克，鲜汤适量。 美食做法 1、将白菜剥去老帮、老叶，切去菜根和菜叶，用清水洗净，控干水，切成象眼块，投入开水 锅中焯烫生，捞出控水；海米用温水泡软；干辣椒去蒂，去籽，洗净，切小片； 2、锅架火上，放油烧至六七成热，先下入花椒炸出香味捞出，再下入辣椒片，炸出红油，然后将白菜片和海米投入锅中，煸炒几下，随即烹入料酒和醋，加入酱油、白糖、盐、味精和少许鲜汤，待汁开后，用湿淀粉勾芡，淋入香油 颠均匀，即可出锅。 美食特色 质感脆嫩，酸香秀甜，咸鲜微辣，清爽开胃
大白菜能生吃吗 大白菜生吃的方法 ？
可以生吃，生吃能够防止便秘，疏通肠道。
具体吃饭，我家就是：1.菜叶切细，用香油拌海蜇皮，加醋和盐等调味。做成凉菜
2.白菜嫩叶直接蘸酱吃。白菜帮用盐腌着吃，很清爽。
3.切成大块儿，做成泡菜。也算是生吃的一种。
以上都是我自己的经验，请采纳哦~
白菜怎么吃最有营养 ？
营养学家们指出，冬季食用大白菜，让人体充分吸收利用这些营养素，烹饪大白菜的方法最为关键。
第一，先洗后切。一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。
第二，烹调加醋。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。
第三，用开水焯。平时人们做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。研究者发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫，最好是用开水。因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。所以，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。大白菜中的维生素C是相对稳定的，但是，熬白菜也不要时间过长，醋可以晚些放。