万丰美食菜谱大全酸笋鸭的做法 ？
材料：鸭肉 250克 酸笋、 生姜、干辣椒、油、盐、酱油、料酒各适量
做法：
1、准备好酸笋和鸭肉。 2、生姜切片、辣椒切段。 3、热锅放油，爆香生姜。 4
放入鸭肉翻炒。 5、炒至鸭肉出油，加入料酒、盐。 6、放入适量酸笋继续翻炒。 7、加一碗水煮沸。 8、加盖焖5-10分钟。（中间翻几次） 9、待鸭肉焖软，放入辣椒，加入酱油。 10、炒至水分变干，辣椒香味溢出即可出锅。
的做法，南雄酸笋鸭怎么做好吃，南雄酸笋鸭的家常做法 ？
主料
番鸭
600g
酸笋
1小碗
辅料
油
适量
盐
适量
米酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
八角
两粒
大蒜
几粒
生姜
1小块
大葱
几根
步骤
1.备好食材。
2.番鸭剁块后焯水。
3.焯水后再次清洗干净。
4.把酸笋切成条，生姜切片，大蒜拍扁备用。
5.把酸笋下锅，中火煸干水份后盛起备用。
6.再热锅下油，把鸭肉放进大火爆炒。
7.鸭肉爆出油后把生姜，八角和大蒜放进爆香，并加进适量米酒和盐。
8.接着再把酸笋加进大火翻炒几下。
9.然后加进适量水（水量要没过鸭肉），大火烧。
10.水将烧至干时加进酱油，蚝油，葱段。
11.拌匀即可。
酸笋鸭爪怎么做好吃 ？
酸笋鸭爪
材料
酸笋150克，猪瘦肉120克，青红椒各一个，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：盐1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜调味料：鸡精1/4小匙
做法
1.青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。
2.锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。
4.将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。
5.加入炒好的肉丝翻炒均匀。
6.临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。
田螺酸笋鸭爪煲的做法 ？
用料
田螺 1斤
酸笋 适量
姜 少许
大蒜 适量
红绿辣椒 适量
八角 少许
香叶 2片
盐鸡精酒酱油老抽 适量
做法
1
田螺剁尾巴洗净灼一下，再用流动的水冲洗干净
2
酸笋切片待用
3
所有配料洗净切好备用
4
配料下锅爆香放酸笋炒出味道，最后放田螺所有调料一起焖，大概焖20—30分钟水差不多干了就好，喜欢多汤的可以多放一点水
5
完成
小贴士
1、田螺买回来可以水养2天再煮，怕有泥，以前看老妈子是放把生锈的刀或者铁锤之类的一起养，吐泥快一些
2、田螺比较难入味，建议别挑太大的
臭笋鸭怎么做 ？
臭笋鸭
材料
红头鸭半只，冬笋，酒酿，各种香料，鲜山楂，陈皮
做法
1.先用冷水浸泡鸭块，泡去部分血水
2.浸泡后洗浄的鸭块，和各种香料入冷水锅，烧开后煮几分钟，这样即可以去掉剩余的血水，也去腥，还可以去除一部分油。一般老鸭都很油。冬笋入锅焯一下水待用
3.焯过水洗净的鸭块加水，和山楂块，陈皮，一起入砂锅煮，煮开后加几勺酒酿，还有冬笋，再次煮开后转小火，炖一个小时左右即可
南雄市雄洲镇有什么出名的饭馆？最好有乡村鱼，酸笋鸭，擂茄子，芋荷等好吃的 ？
雄州大酒店