万丰美食菜谱大全香煎猪排的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
香煎猪排的家常做法
食材明细
猪大排4片， 约400克
生粉1.5茶匙
生抽2汤匙
花雕酒1汤匙
糖1茶匙
食盐少许
黑胡椒粉小许
粟米油2汤匙
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度
1主料猪大排洗净, 沥干水分.
2用锤子或刀面把猪排两面拍一下. (好过用松肉粉, 也算是给肉按摩吧, 呵呵) 这样, 肉质会很松花.
3顺势也切断周围的膜, 只要间中切二刀就行, 以免煎时会巻起.
4盛大器中, 放入腌料, 包括生抽, 酒, 糖, 食盐, 生粉, 拌匀.
5再每片肉的两面散上黑胡椒, 再逐片放入胶合中, 盖好, 存放入雪柜.
6到第二天, 准备煎时, 只要拿出来, 平锅热油二汤匙.
7平铺四片猪排在锅里, 把有骨的一头放锅的中心位. 转中火.
8煎约4分锺, 出肉香味, 翻面, 再煎3分锺.
猪排的做法大全，家常猪排简单做法，怎么做猪排好吃 ？
材料
猪排肉5片，甜面酱30克，料酒，油，盐，胡椒粉，孜然粉，水淀粉
做法
1.猪排切成0.2厘米厚，用刀背把猪排表面拍松；料酒、甜面酱和胡椒粉、孜然粉兑水淀粉成酱汁；把食用油和酱汁均匀涂抹在猪排两面，再在两面猪排上撒上盐粒，腌20分钟。
2.在平底锅面涂上食用油，下猪排，猪排底部一变硬立刻翻面煎另一面；两面成黄色即可出锅（时间长，猪排会老，薄猪排很容易熟的）。
3.把酱汁倒入锅内，中水火熬成浓酱汁，把猪排浸入酱汁入味，最后把酱汁淋在猪排表面。
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煎猪排的做法
材料
猪排：4个
黄酒：40g
盐：1/2小勺
蛋清一个
面包粉若干
植物油2大勺
上海辣酱油
做法
1.猪排用牛扒专用锤子两面敲打松。
2.盐溶于黄酒中均匀抹在猪排上，腌制30分钟
3.腌好的猪排两面抹上打散的蛋清。
4.一个大盘子均匀的撒上面包粉备用。
5.平底锅倒上2大勺油，中小火预热。
6.分别沾过蛋清的猪排在面包分里两面裹一下，放入平底锅两面煎呈金黄色就好了。
炸猪排的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
新鲜猪里脊一块
料酒2茶匙
盐1茶匙
黑胡椒粉适量
面粉适量
蛋液适量
面包糠适量
咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
煎猪排的做法步骤
1
肉洗净，擦干水份，去掉白色薄膜
2
间隔1CM宽切，第一刀不到底，第二刀切断，然后将肉分开摊平。
3
用肉锤或刀背将肉片两面分别捶散薄，两面均匀淋上料酒。
4
撒盐和黑胡椒粉腌制，用保鲜膜盖好，冰箱冷藏。
5
最好头晚腌，第二天做，将面粉、蛋液、面包糠准备好，平底锅倒入没过锅底的油。
6
油热后转小火，腌好的猪排，先后粘面粉，蛋液，面包糠。
7
放入锅里煎至两面金黄。
8
煎好后，取出控油，切件装盘，可以淋上自己喜欢的料，或准备蘸料配上米饭。
猪排火锅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料4人份
菜花150克
白菜200克
虾饺200克
排骨500克
辅料
虾仁150克
西兰花100克
生菜100克
黑木耳50克
香菇8朵
肉丸5个
调料
姜5克
蒜2瓣
细香葱5根
八角1个
色拉油适量
料酒5克
食盐4克
老抽5克
豆瓣酱8克
白糖3克
生抽18克
芝麻酱50克
拌饭酱8克
鸡精少许
芝麻油10克
火锅材料：猪肋排500克、姜5克、蒜2瓣、香葱3根、大料1个、色拉油适量、料酒5克、盐4克、生抽8克、老抽5克、豆瓣酱8克、糖3克
火锅配菜：虾仁150克、西兰花100克、菜花150克、生菜100克、大白菜200克、木耳50克、香菇8朵、牛肉丸5个、虾饺200克
酱料材料：生抽10克、芝麻酱50克、拌饭酱8克、鸡精少许、芝麻油10克、香葱2根
猪排火锅步骤1
锅中倒入清水，大火煮开后放入排骨，焯烫2分钟后将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用
步骤2
锅中倒入油，大火加热至油5成热时，放入大料姜片蒜片煸炒出香味
步骤3
调小火放入豆瓣酱炒出香味炒出红油
步骤4
将排骨放入翻炒约2分钟
步骤5
加料酒、生抽、老抽，将颜色炒匀后倒入开水
步骤6
加入香葱加少许白糖盖上锅盖，用小火炖40分钟，出锅前再调入少许盐倒入火锅中就可以开始烫火锅了，加入自己喜欢的火锅配菜
步骤7
把酱料材料混合在一起，加少许白开水调制成酱料，美美的享用吧
烹饪技巧
排骨炒上色后，不要加冷水要加开水
炖排骨时要用小火，时间为40分钟左右至肉软烂就好
葱放入时最好打成结，这样不会烂在锅里，出锅时再挑出就行了
火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好
酱料的做法就是酱料材料拌匀，喜欢的可以再加点辣油
手抓排骨的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
手抓排骨的做法
1.锅里油烧热，凉至7成，将卤好的排骨下锅炸，炸至微微金黄起锅，待用
2.土豆条下油锅炸至金黄，起锅
3.适量油，烧热后，凉至7成，下花椒和大蒜，炒香后，关小火，下海椒面、干海椒段翻炒
4.作料炒香后，下炸好的排骨和土豆，保持小火翻炒
5.下孜然，转大火翻炒2分钟
6.下仔姜片、芹菜、小葱段大火翻炒2分钟，加鸡精翻炒均匀起锅
风干猪排的做法大全 ？
大量做法：
1、猪排4扇，取大盆，一层盐一层排骨码好，上面压一个水盆，放在阴凉处，隔一天翻动一次，倒出水分。
2、猪排抖掉盐粒，用花椒大料、酱油摸匀，挂在阴凉处1周左右，发现白色肥肉泛油发黄，就可以收到冰箱冷冻了，可炒可蒸，可煲仔饭。
少量做法：
猪排一扇洗净，摸盐粒、酱油、花椒大料，腌制3天，挂在阴凉处晾干，7天左右即可。
泥湖菜猪排汤的家常做法大全怎么做好吃视 ？
泥湖菜猪排汤的做法
菜系及功效：私家菜 清热解毒食谱 营养不良食谱 工艺：煮
泥湖菜猪排汤的制作材料：
主料：泥胡菜200克,豆腐(北)50克,猪排骨(大排)200克
调料：大葱10克,姜10克,八角3克,花椒2克,盐5克,料酒10克,香油5克
泥湖菜猪排汤的特色：
此菜豆腐软嫩，猪排酥烂，绿菜脆爽，汤汁鲜浓。
泥湖菜猪排汤的做法：
1.将泥湖菜洗净，切成段，入开水中焯熟，取出沥水。豆腐切成薄片。排骨剁成小块。
2.沙锅置旺火上，加水1500克，加入排骨、豆腐、葱、姜、大料、花椒、料酒，煮至排骨酥烂，汤色发白时，放入泥湖菜、精盐，开后倒入大汤碗内，淋香油即可。
红烧排骨怎么做法视频 ？
主料
排骨500克
辅料
葱白1根 香叶2片
姜2片 蒜4瓣
桂皮1块 大料1朵
食用油1勺 盐1小勺
冰糖35克 酱油1勺
黄酒4-5勺 冷水适量
开水适量
红烧排骨的做法步骤
1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3. 冰糖敲碎。
4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5. 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7. 倒入少许酱油上色。
8. 放入大料、香叶、桂皮。
9. 姜片、葱段、拍过的蒜。
10. 倒入半碗黄酒。
11. 倒入开水没过排骨。
12. 盖上锅盖转小火炖40分钟。
13. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。
炸排骨的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炸排骨的家常做法
用料
主料 猪大排
调料 生抽 胡椒粉 芹菜
炸排骨的做法
骨预先用急汁、生抽和胡椒面腌制好，沥干，再用慢火炸，炸至肉熟，方可上碟。