万丰美食菜谱大全重庆芝麻酥的做法 ？
准备好所需要的材料
锅烤干至无水
倒入黑芝麻和白芝麻不停的翻炒。
炒至芝麻一捏就可以碎，备用。（这里主要是要把芝麻炒熟，如果不想炒也可以放烤箱里烤熟也是一样的）。
另取一锅倒入砂糖48克、麦芽糖112克、水68克、盐2克中火煮开。
煮至锅中的液体温度大约达到130度左右
煮好的液体迅速倒入炒好的芝麻中，不停的翻炒均匀（芝麻和液体混合后是有些粘的状态的，如果不是那说明之前的的液体没煮好，遇到这种情况可以再开火把锅中的芝麻和液体再加热翻炒至粘连状态。）
炒好后倒入不粘纸上（烤箱用的油纸就可以）。
把不粘纸另一端折过来，四周折好，（其实也可以修入模具里面压平，我这里主要是做的不是很多家里也没有太小的模具）。
用擀面杖使劲的擀压平整。
展开不粘纸。
待还有一些微微热的时候，把它切成一小块一小块即可
END
注意事项
1、外面卖的这种酥片一般都是很甜的，这个配料做出来的不是很甜，糖的份量最好不要再减了。 2、炒芝麻的时候要注意，芝麻是很容易糊的，一定要炒熟不炒熟的话会影响最终的口感。 3、一定要在微微热的时候切，太热容易散开，冷后就会变的有点硬不是很好切了。 4、冷确后可以密封储存，要不就不酥了。 5、其实照这种方式也可以做其它种类干果的酥片。
请问如何做芝麻酥？谢谢！ ？
用料
低粉100g
芝麻
色拉油40g
糖30g
全蛋液适量
芝麻小小酥的做法
色拉油和糖搅拌至发白，筛入面粉和成团
将面团搓成长条状用保鲜膜裹住，入冷冻至硬
取出切成小块，刷全蛋液或者蛋黄液，撒芝麻
烤箱预热170度，中层上下火约20分钟
小贴士
面团比较松散，不容易搓成条，没关系，把面团卷入保鲜膜，用手将面团捏成长条状就行了。
做法，芝麻一口酥怎么做好吃，芝麻一口酥的家常做法 ？
食材
主料
低粉
100g
鸡蛋
1个
黄油
50g
白砂糖
25g
奶粉
10g
辅料
芝麻
适量
步骤
1.软化的黄油加入白砂糖。
2.打匀。
3.分次加入打散的蛋液打匀。
4.将奶粉和低粉过筛，抓捏成团，醒20分钟。
5.醒好的面团不要揉。
6.擀成稍微厚一点的面片。
7.切成条。
8.切小粒。
9.表面裹上芝麻。
10.放入不粘烤盘。
11.烤箱180度预热，中层上下火烤18分钟.
小贴士
不同的烤箱，温度和时间要做相应调整。
黑芝麻一口酥的做法，黑芝麻一口酥怎么做好吃 ？
用料
黑芝麻酱 65克
山茶油（或者玉米油） 35克
鸡蛋 1只
糖 35克
盐 1克
低筋粉 100克
黑芝麻一口酥的做法
将黑芝麻酱和油混合，搅拌均匀后，放糖和盐再进行搅拌。
将蛋黄加入步骤1中搅拌，均匀后加入蛋白。
筛入低筋面粉和步骤2混合，之后拌匀。静置10分钟。
将步骤3揉成团，捏成一个圆球（大小随自己的喜好），放在垫了油纸的烤盘上。（我喜欢小个的，所以每个不超过十克）
圆球揉好后，用叉子轻轻地在表面按压，做出纹路。
烤箱预热到170度。之后烤18分钟左右。烘烤十分钟后盖上锡纸。烤完晾凉即可食用了。
小贴士
1.芝麻酱不要太干，不然不好抱团。
2.不喜甜的可以把糖减少5克到8克左右。
红糖芝麻酥的做法，红糖芝麻酥怎么做，红糖芝麻 ？
食材
主料
油皮用中筋面粉
150g
油皮用水
75g
油皮用玉米油
7g
油皮用酵母
2g
油皮用盐
2g
油酥用中筋面粉
76g
油酥用猪油
38g
辅料
馅用红糖
40g
馅用芝麻
15g
馅用面粉
10g
馅用植物油
12g
馅用水
适量
步骤
1.油皮材料混合揉成团
2.油酥材料混合揉成团
3.两种面团放保鲜袋静置半小时
4.馅料中的面粉炒熟
5.放入熟芝麻和红糖将红糖捏碎，搅拌均匀
6.加入适量玉米油搅拌均匀
7.分次少量的加入适量水，使馅料能揉成团即可
8.做好的红糖馅备用
9.油皮分成等量的小份，油酥也分成等量的小份
10.取其中一份油皮包裹住油酥
11.收口向下
12.全部做完后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
13.取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状
14.从上至下卷起来，全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛5分钟左右
15.取一份松弛好的面团，按扁
16.将面团再次擀开，擀成长条状
17.再次卷起来，全部做好松弛五分钟
18.取一块松弛好的面团，中间用手指按压一下
19.将两头向中间叠起
20.擀开包入适量红糖馅，收口一定要收紧
21.收口向下，按扁擀成圆形的饼胚
22.表面刷鸡蛋液撒芝麻做装饰
23.烤箱预热上下火180度。烤20分钟左右即可
芝麻酥条怎么做 ？
材料
低筋面粉40克，白芝麻50克，黄油10克，细砂糖30克，鸡蛋清16克，黑芝麻25克
，小苏打1/8小勺(0.625ML)
做法
烘焙：烤箱中层，330华氏，20分钟左右
1、黑芝麻和白芝麻如果是生的，提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料理机的研磨杯。
2、将白芝麻与糖一起打成粉末状。
3、黄油融化成液态，倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打。
4、再倒入打成粉的白芝麻与糖。
5、倒入黑芝麻。
6、一点点的加入鸡蛋清，并不断用手揉捏，直到变成面团。
7、将面团放在案板上，用手整形成如图所示的长条形，然后放入冰箱冷冻室，冻一个半小时左右，直到冻得坚硬。
8、冻硬的面团取出，切成厚约0.8CM的片，然后摆在烤盘上，放入预热好的烤箱，165度，烤20分钟左右，直到表面上色，然后关掉烤箱，让饼干保持在烤箱内10分钟再取出
核桃仁芝麻酥的做法，核桃仁芝麻酥怎么做好吃 ？
食材
主料
核桃仁
270g
辅料
熟芝麻
适量
麦芽糖
适量
橄榄油
适量
步骤
1.剥好的核桃仁
2.用一个平地的盆，把核桃仁平铺盆中
3.用微波活力先2分钟后30秒就可以
4.熟黑芝麻和2调羹麦芽糖
5.锅内加入小碗一碗清水，把麦芽糖加入
6.大火烧开后边搅拌边烧
7.一直烧到锅内冒泡变色转小火
8.倒入核桃仁翻拌至核桃仁均匀裹上糖浆
9.加入黑芝麻拌匀
10.保鲜盒刷上适量橄榄油，放入保鲜盒中压实
11.待微凉就可以倒扣切条了
芝麻咸酥饼的做法，芝麻咸酥饼怎么做好吃，芝麻 ？
食材
主料
面粉
100g
橄榄油
25g
清水
55g
辅料
面粉
100g
橄榄油
45g
白芝麻
适量
盐
适量
步骤
1.所有主料和匀，静置30分钟，成水油面团，辅料里除了白芝麻，和匀成油酥面团
2.两个面团各分成10份
3.取一水油面团包住油酥面团
4.收口后擀成长舌状
5.卷起
6.将面团三折，收口朝下
7.擀开并在表层粘上白芝麻
8.烤箱预热18度，20分钟
9.出炉喽，好香啊
10.层层香酥，味道不错，哈哈
蜜枣芝麻酥的做法，蜜枣芝麻酥怎么做好吃，蜜枣 ？
再放入切好的蜜枣
7.把泡打粉和苏打粉放入面粉中，倒入油里.用手揉成面团
9，约15分钟。在表面刷一层鸡蛋液
10。
3。
4，180度.在拌好的面粉里放入芝麻
6，放入烤盘.把糖也倒入里面！
21，拌匀
5.取一小块面团，搓成小圆球，来张照.材料们集合。将小圆球压扁.把混合好的液体物体，中层.把打散的鸡蛋液，倒入拌好的粉物中
8.放入预热好的烤箱烤焙，然后拌匀
芝麻酥茄子的做法大全 ？
芝麻茄子饼
收藏:84 评论:10
雨儿落芙蓉
2013-06-17
制作时间
10分钟内
用餐人数
1-2人
标签
儿童白领早餐
简介
分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
今天用茄子搭配鸡蛋、芝麻，做了这份芝麻茄子饼，松软可口、营养丰富的早餐。
食材
茄子1个鸡蛋1个
油适量盐适量葱末适量面粉适量熟白芝麻适量
步骤
1
茄子去皮
2
擦丝
3
放葱末、盐，磕入鸡蛋
4
放面粉
5
加少许清水，拌匀
6
电饼铛预热，刷一层油，舀入面糊
7
撒上白芝麻
8
盖盖烙熟即可
小贴士
茄子老、嫩的鉴别：
嫩茄子颜色发乌暗，皮薄肉松，重量少，子嫩味甜，子肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑，皮厚而紧，肉坚子实，肉子容易分离，子黄硬，重量大，有的带苦味。