万丰美食菜谱大全蒸鸡蛋糕的家常做法一个鸡蛋放多少水 ？
主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花
做法1
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐
调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
注意几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：2；
2.要加温水并与蛋液充分搅匀；
做法2
鲜鸡蛋四个， 加入与鸡蛋同量的清水和两克盐，打开至均匀（喜欢吃嫩一点的可以多加一点儿水）， 将打均匀的蛋液过细纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很重要，决定着蛋羹是否丝滑、细腻。没有细纱网也可以用屉布或丝袜代替）， 经过滤的蛋液（有沫的话要撇掉）明显细嫩了好多，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。这样做是为了不让蒸馏水滴到蛋液上。一切准备完全后，就可以上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量多少，蒸六至十分钟即可。）， 这是鸡蛋和清水按1：1的比例蒸出来的，个人觉得有点老，所以建议您做的时候可以再多放一点儿清水。好了，如果这个能蒸成功的话，那就可以在里面加入喜欢的食物或卤汁，制成更多风味独特的美味了（比如：蟹肉、带壳蚬等等）。
3其他做法编辑
用料
鸡蛋2个
调料
食盐1.5克
醋5克
生抽3克
香油5克
淀粉小半勺
水220毫升
鸡蛋羹的做法
1.鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散
2.加入蛋液3倍量的凉白开和小半勺淀粉
3.再次充分打散、打匀
4.把蛋液过筛，滤去浮沫
5.倒入烤碗中，加盖盖子(如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔)
6.冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用
烹饪技巧
1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。
2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了，我这次蛋液打的就不太均匀。
3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。[1]
水蒸蛋家常做法，正宗水蒸蛋怎么做 ？
食材
主料
鸡蛋
2个
土鸡蛋
2个
辅料
蓝果膏
适量
腌心里美萝卜
适量
大根
适量
温水
120g
海苔
适量
步骤
1.准备好食材。
2.鸡蛋打散加入温水搅匀。
3.用筛子将蛋液过滤一遍。
4.凉水放上土鸡蛋煮熟捞出。
5.开水将水蛋液盖上盖放在蒸蓖上小火蒸15分钟左右。
6.蒸熟后稍凉取出。
7.煮鸡蛋去壳，切掉两个尖头做眼睛。
8.大根切出鼻子和脸蛋。
9.心里美切出舌头和嘴巴。
10.剩下的蛋白切出海绵宝宝的牙齿。
11.组合起来放到水蛋上。
12.海苔切出睫毛放眼睛上。
13.眼珠涂上点蓝果膏。
水蒸蛋的做法，水蒸蛋怎么做好吃，水蒸蛋的家常 ？
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
做法：
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中，将鸡蛋打散。
2、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
3、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
4、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
5、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
6、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
7、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
小贴士：
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
鸡蛋怎么做好吃，蒸鸡蛋的家常做法 ？
食材用料
鸡蛋2个相克食物
油适量
盐适量
枸杞15个相克食物
蒸鸡蛋的做法
1.首先打入两个鸡蛋在碗中
2.用搅蛋器均匀搅透 ，上面的泡沫过滤掉
3.加入温开水至大半碗，放入盐，油，在用搅蛋器搅下至盐融化
4.放入蒸锅，蒸15分钟，上面盖个盘子，家里有保鲜膜也可蒙一层保鲜膜，这样预防在蒸的途中水煮气掉入碗中影响鸡蛋的美观
5.出锅，用枸杞摆成花的形状 ，用葱叶做花茎，
小贴士
蒸鸡蛋一定要用温水哦
水蒸蛋怎么做好吃，宝宝水蒸蛋的家常做法 ？
食材明细
鸡蛋适量
盐、适量
水适量
鸡精适量
咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
嫩滑水蒸蛋的做法步骤
1
我用的是2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗里，加适量盐，鸡精，打散，一定要打得很散哦。
2
加入温开水，边加水边搅拌，这里就没办法拍照了，继续打散动作。
3
用小勺撇去上面的一层泡沫。
4
盖上保鲜膜。
5
蒸锅里加好水烧开，把鸡蛋放入蒸锅。
6
盖好盖子，蒸12分钟左右就好了。
7
最后起锅后可加点葱花，芝麻油。
蒸蛋的做法，蒸蛋怎么做好吃，蒸蛋的家常做法 ？
水蒸蛋是汉族传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。
水蒸蛋怎么做比较嫩？ ？
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水，装两次，就是两蛋壳水了，简单的说，水是蛋液的两杯。呵呵。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。
好了，蛋液全部准备完了，现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜，全*这蒸的技巧了。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦
请问水蒸蛋做法,水跟蛋的比例? ？
做好鸡蛋羹要掌握三点：
1.温度：用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。
2.时间：开锅后再蒸8分钟。
3.比例：蛋液和冷水的比例为1：2。
水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有憨窝眼，口感也不会老。 (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤)
大概10～15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用了
隔水蒸蛋的做法，隔水蒸蛋怎么做好吃，隔水蒸蛋 ？
食材 主料 鸡蛋 二个 土鸡蛋 二个 辅料 蓝果膏 适量 腌心里美萝卜 适量 大根 适量 温水 一二0g 海苔 适量 步骤 一.准备好食材。 二.鸡蛋打散加入温水搅匀。 三.用筛子将蛋液过滤一遍。 四.凉水放上土鸡蛋煮熟捞出。 5.开水将水蛋液盖上盖放在蒸蓖上小火蒸一5分钟左右。 陆.蒸熟后稍凉取出。 漆.煮鸡蛋去壳，切掉两个尖头做眼睛。 吧.大根切出鼻子和脸蛋。 9.心里美切出舌头和嘴巴。 一0.剩下的蛋白切出海绵宝宝的牙齿。 一一.组合起来放到水蛋上。 一二.海苔切出睫毛放眼睛上。 一三.眼珠涂上点蓝果膏